Nieuws en trends bij Westlandpeppers in 2017

Zo aan het eind van het jaar heb je altijd weer een paar terugblikken op de vele hoogte punten die je als bedrijf meemaakt. Soms zijn dat het plaatsen van een mooie machine die een kosten besparing en gemak geeft, zoals de tweede Boix dozen opzet machine. Maar ook het inrichten van een webshop afhaal punt in onze nieuwe kantoor-intree aanbouw. Die er kwam door de vele vragen van consumenten hierom. Ook het introduceren van ready to cook verpakkingen in onze webshop, en ook bij diverse supermarktketens was een mooie introductie in de markt die laat zien dat Westlandpeppers ook weer helemaal 'ready' is voor 2018.

Ook de nieuwe Westlandpeppers 'praat locatie' in het nieuwe kantoor-intree gebouw waar we recent nog een mooie meting met diverse food bedrijven hebben gehouden is iets waar we trots op zijn. Eigenlijk zijn er nog veel meer hoogtepunten dit jaar voorbij gekomen waar we als bedrijf best wel trots op zijn, maar zijn dat er te veel om allemaal op te noemen. Voor het nieuwe jaar hebben we al weer veel nieuwe ideeën en verbeteringen op stapel staan, zoals het plaatsen van nog meer zonnepanelen op het dak van onze verpakkings hal. Zodat we in de toekomst nog duurzamer kunnen produceren bij Westlandpeppers.

Dus houdt het allemaal in de gaten dit komend seizoen en maak er zelf ook weer wat moois van in 2018.

Heetste kerst kalkoen in Indiaas restaurant in de UK

Het blijft heerlijk wat men allemaal verzint om publiciteit te generen en zoals vaak kun je met pepers altijd wel wat verzinnen. Zo heeft dit keer een Indiaas restaurant in de UK deze kerst de aller heetste kerst kalkoen op het menu staan. Tony Uddin van het Dilshad restaurant serveert op eerste kerstdag deze super hete kalkoen waar maar liefst 20 verschillende pepers in verwerkt zijn ( persoonlijk geloof ik daar geen bal van maar goed,,). Ik denk persoonlijk dat een flinke hoeveelheid Naga Jolokia, en wat Carolina Reapers voor de echte heetheid van deze maffe kerst kalkoen zorgen. Ook weer heel Engels is dat je als je hem weet op te eten je een T-shirt en een 'certificaat' krijgt. 

Maar het zal vast storm lopen aangezien Tony met deze bijzondere kerst kalkoen al de Dailystar
heeft gehaald  Alleen de volgende keer moet Tony een filter op het gasmasker draaien bij de fotoshoot, aangezien op deze manier het niet veel zal helpen,,,

foto credits dailystar.co.uk BPM MEDIA

     

Harissa kip met paprika's een 5 ingrediënten recept van Jamie Olivier

Jamie's laatste show 5 Ingredients Quick & Easy Food of te wel in goed Nederlands 5 ingrediënten snel en makkelijk eten. Is ook te volgen op 24kitchen in Nederland en natuurlijk op Jamie's eigen youtube kanaal. De nu al bijna 18 jaar geleden ontdekte Jamie timmert nog altijd aan de weg met vernieuwende concepten zoals ook deze 5 ingrediënten recepten serie. Volgens Jamie was zijn succesvolste kookboek het 30 Minute Meals boek, en laat dat zien dat in moderne huishoudens er behoefte is aan snelle smaakvolle maaltijden. En omdat Jamie veel gebruikt maak van sociale media pikt hij dit soort trends vaak snel op, en kwam hij zo op het idee voor deze nieuwe serie.

foto credits still Jamie Oliver Food Tube

Harissa kip met paprika's een 5 ingrediënten recept van Jamie Olivier

In deze video gaat Jamie met gewone blok paprika's aan de slag, maar die kun je natuurlijk ook vervangen door de wat zoetere snackpaprika's. Het opmerkelijke is dat Jamie om het gerecht wat op te spicen een paar grote scheppen uit een potje Harissa peper saus neemt. Nu is dat niet zo heel opmerkelijk want Jamie is een groot peper fan, maar het feit dat een bekende kok als Jamie lekker simpel een flinke schep uit een saus potje op een maaltijd gebruikt. Geeft de gewone thuis kok een goede rede om dit ook is te proberen. De sauzen die we bij westlandpeppers maken zijn daar natuurlijk uitermate geschikt voor, het zit wel in een potje maar dichter bij vers en zelf gemaakt kun je eigenlijk niet komen,, dus wat let je.

Het verbranden van gedroogde pepers & olifanten poep zorgt ervoor dat olifanten op afstand blijven

Het verbranden van peper briketten gemaakt van olifantenpoep en gedroogde pepers is de manier om lastige olifanten op een natuurlijke manier weg te houden bij dorpen en velden met voedsel gewassen volgens nieuwe studie van de Universiteit van Stirling .

foto credits Dr. Rocío Pozo & University of Stirling FK9 4LA Scotland UK

Dr. Rocío Pozo, van de universiteit van Stirling, en voormalig PhD-onderzoeker aan de Universiteit van Oxford heeft een studie uitgevoerd naar de effectiviteit van het verbranden van peper briketten  gemaakt van mest en pepers. In Botswana waar Dr Rocío Pozo het onderzoek gedurende 5 maanden uitvoerde, zag men grote verandering in het gedrag van de olifanten als men de peper briketten verbranden. Volgens Dr. Rocío Pozo zag men bij expirementen waar de peper briketten waren verwijderd of geruild voor briketten zonder pepers, de olifanten binnen 24 uur weer terug keerde naar de locaties die ze eerst nog meden als er wel peper briketten aan gestoken werden.
Dit is dus een uitstekende niet dodelijke en goedkope mogelijkheid voor lokale boeren om olifanten  weg te houden bij hun gewassen of dorpen volgens Dr. Rocío Pozo.

Meer weten, lees het interview met Dr. Rocío Pozo op de site van de Schotse Universiteit van Stirling.

De video met 'how to make peper & poep briketten' vind je hier onder.


      

Gedroogde Aji Panca pepers bij Westlandpeppers

Nieuw in ons assortiment zijn de gedroogde Aji Panca pepers. De gedroogde Aji Panca, ook bekend als de Panca chilli, is een peper afkomstig uit Peru. Het is een daar veel gebruikte peper en perfect voor stoofgerechten, sauzen en visgerechten. De peper heeft een dieprode tot bruine kleur. De Pancha chili is een mild pittige peper en heeft een vrij zoete, besachtige en licht rokerige smaak. Het geeft een echte Peruaanse smaak aan al je gerechten, zo kun je er heerlijk Peruaanse mole van maken of vlees mee marineren. 

 De gedroogde Aji Panca pepers zijn opgesneden, schoongemaakt en bevatten geen zaden en steeltje. Hierdoor zijn de pepers extra makkelijk en snel te verwerken in verschillende gerechten en sauzen.

Bestel de gedroogde Aji Panca pepers hier!

Gedroogde Kashmiri pepers uit India

Al een tijdje heeft Westlandpeppers een nieuwe gedroogde peper in het webshop assortiment namelijk de Indiase Kashmiri peper. Omdat we al jaren de naga jolokia telen die ook uit India komt en deze zowel vers als gedroogt in het assortiment hebben kwamen we recent de Kashmiri peper op het spoor. Gek genoeg is de Kashmiri peper alleen bekend als gedroogde peper en veel minder bekend als verse peper. waarschijnlijk heeft dit te maken met het land van herkomst waar veel gebruikt wordt gemaakt van gedroogde specerijen.

De gedroogde Kashmiri peper

Is zoals we al eerder schreven vooral bekend om zijn mooie rode kleur en milde kruidige smaak. In India veelal gebruikt in gemalen poeder vorm, maar deze peper is ook heel goed te gebruiken in Flakes vorm. Flakes is hip engels voor kleine stukjes en dat is bij dit handzame pepertje inderdaad geen probleem. Met een schaar knip je in no time een aantal Kashmiri pepers tot flakes om ze aan je Indiase maaltijd toe te voegen. Bang dat het te heet wordt hoef je met Kashmiri pepers nooit te worden want met een 2.000 + Scoville is dit geen super hete peper.

Met Kashmiri pepers samen met een ander bijzonder Indiaas product van westlandpeppers namelijk Curry leaf  is ook een geweldig recept te maken maar dit laten we in een volgend Indiaas getint blog zien.

Tomatillos bevatten medicinale inhoudsstoffen

Van het hoofd product wat we bij westlandpeppers telen namelijk, de verschillende hete pepers weten we dat deze op veel ziektes en kwalen een mogelijk positief effect hebben. Maar recent kwam van een ander product wat we bij westlandpeppers telen ook goed nieuws voor wat betreft positieve gezondheids effecten. Namelijk de Tomatillos, deze vrucht bevat behalve een gezonde hoeveelheid ijzer, magnesium, vezels, en nog meer voedings elementen, ook withanolides. Deze groep stoffen waaronder de van nature in tomatillos voorkomende withanolide Ixocarpalactone-A.
Is volgens studies één van de inhoudsstoffen in tomatillos die een natuurlijke kankerbestrijder blijkt te zijn.

Volgens onderzoekers van de Universiteit van Kansas die het onderzoek naar de positieve effecten van tomatillos onderzochten heeft deze vrucht van nature inhoudsstoffen om tegen verschillende vormen van kanker te vechten. Professor Kelly Kindscher, zegt dat er opwindende anti-kanker eigenschappen in de tomatillo plant zijn te vinden en was het gebruik van tomatilllo als medicinale plant al bekend bij de oorspronkelijk bewoners van Amerika, de Indianen. Wil je hier meer over weten lees dan het rapport van Professor Kelly Kindscher.

Mooi om te weten dat deze vrucht waar je de lekkerste salsa's mee kan maken zoveel gezonde eigenschappen heeft,, Ook is uit proberen,, je vind de tomatillo hier in onze webshop.

Nieuwe Westlandpeppers kookschorten!

Deze kookschorten zijn net binnengekomen. Als je ons tegenkomt op een event hebben wij deze Westlandpeppers kookschorten aan. Natuurlijk wil je die ook hebben, dat kan, want ze staan ook in onze webshop!!

Hete peper challenge voor ALS

We hebben denk allemaal nog de beelden van de ijs water challenge voor de ziekte ALS voor ogen. Maar er is een nieuwe challenge aan het ontstaan, namelijk de hete peper challenge. De bedenker van deze challenge is de New Yorkse Food blogger Andrew Rea van bingingwithbabish die aangegrepen werd door de Nederlandse fan Garmt van Soest uit Utrecht die aan deze ziekte recent overleed. Op goede doelen site gofundme kun je aan dit specifieke doel je steun betuigen, door het eten van een hete peper en je vrienden & bekenden dit ook te laten doen.




Op internet kun je nu al veel meer over deze challenge vinden dus wie weet gaat deze net zo viraal als de bekende ice bucket challenge die wereldwijd uiteindelijk maar liefst 115 miljoen dollar op heeft gebracht om een geneesmiddel tegen de ziekte ALS te vinden.

Stage/bijbaan Franse webshop Westlandpeppers

Ben jij op zoek naar een leuke stage of bijbaan? En ben jij goed in Frans? Dan is deze vacature misschien wat voor jou! 

Het eten van pepers heeft mogelijk een positief effect op hoge bloeddruk

Volgens een Chinese studie van de Military Medical University in Chongqing, China heeft het eten van pepers een mogelijk positief effect op hoge bloeddruk. Al eerder had deze universiteit hier onderzoek naar gedaan, maar nu komen ze met een nieuwe studie waarin naar voren komt dat het eten van voedsel dat pepers bevat een positief effect heeft op de bloeddruk. Vooral door het minder gebruik van zout in voedsel, en dit zout te vervangen door pepers is dit positieve effect te zien.

Men kwam in China dit effect op het spoor door een verschil tussen streken waar van oudsher veel pepers werden gegeten en streken in China waar het gebruik van pepers in de keuken een kleinere rol speelt. Hierdoor zag men dat in streken waar veel pepers werden gegeten er minder klachten van hoge bloeddruk waren.

Voor wie over dit onderwerp meer wilt weten, een korte samenvatting vind je hier  en de gehele studie (engelstalig) vind je hier.

Zout in eten vervangen door verse pepers

Vooral in Amerika begint men zich steeds meer zorgen over het gebruik van zout te maken in voedsel en is er een sterke drive van ook de food industrie om dit zout te vervangen door bijvoorbeeld pepers, zoals ook in dit blog van Phil Lempert de Supermarketguru te lezen valt.

Videorecept Shishito noedels

Bekijk hier het recept voor Shishito noedels! Dit recept makkelijk thuis maken? Bestel het pakket hier: http://shop.westlandpeppers.com/nl/product/producten-voor-shishito-noedels/

    Het recept is voor 2 personen!

Blogger bbq junkie.nl maakte video van de Westlandpeppers sauskit

Een tijdje terug zat de Westlandpeppers saus kit natuurlijk in de foodybox Herfst, van Kroon op het Werk. We hadden al laten zien dat veel bloggers met de sauskit aan de slag waren gegaan, maar deze week zette blogger Roy Schalkwijk van bbq junkie op zijn Instagram account deze leuke video van onze sauskit. Roy's blog bbq junkie is sowieso een aanrader als je de BBQ scene en alles wat daar om heen hangt een beetje wilt volgen.

Duurzaam stroom opwekken bij Westlandpepers met zonnepanelen

Sinds een klein jaar hebben we bij Westlandpeppers, het dak van de Pakloods van Westlandpack voor een deel vol liggen met zonnepanelen. Uiteraard hebben we als bedrijf geprofiteerd van de stimulerende regelingen van de Nederlandse overheid. Maar in beginsel vinden wij het van groot belang om te zorgen dat we als bedrijf zo zuinig mogelijk met energie om gaan. Het zelf opwekken van stroom met behulp van de 490 zonnepanelen hoort daar bij. Het grootste deel van deze stroom kunnen we weer gebruiken in ons bedrijf voor BV de koeling en voor de machines waar we onze producten mee verpakken.

Duurzaam verpakken bij westlandpeppers met behulp van zonnepanelen

Bij veel van onze verpakte producten gebruiken we al het duurzaam te recyclen karton, en nu dus ook stroom die duurzaam is opgewekt met zonnepanelen om de machines die hierbij nodig zijn van stroom te voorzien. Komend seizoen gaan we bij westlandpeppers nog meer zonnepanelen bij plaatsen zodat we nog meer duurzaam opgewekte zonnestroom op ons bedrijf kunnen gebruiken.


Meer weten over hoe we bij westlandpeppers duurzaamheid invullen, neem gerust contact op.

Kijkje achter de schermen bij Ed Currie ontwikkelaar van de heetste pepers ter wereld

Interessante video voor wie geïnteresseerd is in mega hete pepers, omdat hij een unieke inkijk laat zien hoe Ed Currie, de ontwikkelaar van de Carolina Reaper en de nieuwste heetste peper de Pepper X te werk gaat. In Ed's thuis basis in Fort mill South Carolina is Web medium Great Big Story te gast om een tipje van de sluier op te lichten hoe Ed Currie het iedere keer weer voor elkaar krijgt om een nieuwe standaard in het heetste peper segment te zetten.

Westlandpeppers chilisaus kit review door Charlie's Kitchen

Hier een review van onze chilisaus kit door Charlotte de Jong van Charlie's Kitchen. Naast de inboxing video maakte Kroon op het Werk ook een speciale review van onze chilisaus kit. In deze video laat Charlotte zien hoe makkelijk je de saus maakt.

Bekijk de video hier

Social media berichten

Een aantal foodbloggers gingen de chilisaus kit meteen uitproberen! 

Zelf benieuwd geworden naar de chilisaus kit? Bestel hem hier

Westlandpeppers sauskit in de foodybox Herfst van Kroon op het Werk

Afgelopen weekend is bij een groot aantal Foodbloggers in Nederland de Foodybox Herfst bezorgt. In deze box zitten een aantal foodproducten plus ook de sauskit van westlandpeppers. Bedoeling is natuurlijk dat de bloggers met de producten uit de doos aan de slag gaan en er hun mening over geven. Als een mooie teaser maakte Charlotte de Jong van Charlie's Kitchen alvast een 'inboxing' video voor Kroon op het Werk met de foodybox herfst in de hoofdrol.




De Foodybox herfst van Kroon op het Werk met de westlandpeppers sauskit

Zodra de eerste foodbloggers leuke blogs of instagram updates plaatsen over de westlandpeppers sauskit zullen we ons weer melden op ons blog met een complicatie hiervan.

Morrisons supermarkt introduceert heetste met Naga Jolokia gemaakte curry

Als er weer is een product wordt geïntroduceerd met als titel de heetste.... komt het heel vaak uit de US. Maar dit keer is het echter de Engelse supermarkt keten Morrisons die een curry verpakking in het schap legt die om het voorzichtig te zeggen vrij explosief is. Deze ‘Volcanic Vindaloo’curry is namelijk met behulp van Naga Jolokia pepers op een vrij stevig heat level gebracht. Met de gebruikelijke waarschuwingen op de verpakking, die grote ketens eigen is,, namelijk niet geschikt voor jonge kinderen, zwangere en personen met een zwak hart. Zijn dit waarschuwingen die natuurlijk deze curry alleen maar aantrekkelijker maken om hem aan te schaffen. De ‘Volcanic Vindaloo’ is bij Morisons supermarkten door heel de UK ( tijdelijk) te koop voor maar £1.50.

foto credits Metro Uk

Het slimme is natuurlijk dat je zo als keten een ton aan publiciteit genereert. Morrisons stookt natuurlijk graag dit curry vuurtje op met de hashtag #volcanicvindaloo. En zoals je nu, na enkele dagen in het schap op internet en bv YouTube al kan zien werkt dit prima.


Trek gekregen in je eigen Naga Jolokia Curry.. bij Westlandpeppers vind je alle Naga Jolokia Producten hier in de webshop.

Werd Christopher Columbus bekogeld met Peper bommen toen hij Amerika Ontdekten !

Afgelopen maandag 9 oktober was het Columbus Dag, de beste man ontdekte toen het werelddeel Amerika. En zoals iedere peper liefhebber weet, maakte hij al snel kennis met de pepers die op dat continent te vinden waren. Volgens Charles C. Mann schrijver van het boek 1493  werd namelijk Columbus direct bij aankomst al bekogeld met heuse peper bommen. Het Taíno volk wat hij als eerste tegenkwam maakte namelijk zelfgemaakte bommen door het volstoppen van kalebassen met hete pepers die volgens Mann als een soort pepergas bom zouden hebben gewerkt.

Heel veel hielpen deze peper bommen dit volk niet want door de nieuwe ziektes die de bemanning van Columbus schepen mee namen. Stierf een groot deel van de inheemse indianen een akelige dood. En degene die niet stierven aan een besmettelijke ziekte werden tot slaaf gemaakt door de nieuwe veroveraars. Gelukkig liep het met de pepers wel goed af en kunnen we dankzij Columbus ook in ons wereld deel genieten van hete pepers.

Ook een peperbom maken of toch maar een lekker gerecht,, Shop Now

Westlandpeppers Webshop

Duits tv programma doet chili eating contest bij Westlandpeppers

In juni kwam de Duitse film crew van Magnumflim bij ons opnames maken voor hun nieuwe tv programma, Vendetta Lametta. Leila en Ines, de twee presentatrices van het programma, gingen een chili eating contest doen in onze kassen met onze pepers. Ze aten onder andere een groene peper, de Scotch Bonnet, maar ook de Carolina Reaper. Benieuwd hoe dat de dames afging? Kijk het fragment hier.

Westlandpeppers te zien op Duitse TV met chili eating contest

Achter de schermen 

Laatste nieuws uit peperland

Vaak krijgen we bij westlandpeppers de vraag wat is nieuw of wat is het nieuwste wat er aan komt. Niet zo gekke vraag natuurlijk als echte peper experts die ook nog is wat andere niet alledaagse gewassen telen zoals tomatillos zijn we bij westlandpeppers aardig op de hoogte wat er nieuw is of wat er aan zit er te komen. Natuurlijk zitten we er soms wel is naast, zoals bijvoorbeeld met de shishito peppers. Dit te gekke Japanse neefje van de pimentos de padron hadden we allang een zonnige toekomst voorspeelt. Helaas blijft het in Europa en Nederland hangen op een sluimerend bestaan in de peper marge. Met jaloezie kijk ik dan ook op de instagram accounts van Amerikaanse telers die karrenvrachten van dit product weten af te zetten op de booming markt voor shihito peppers in Amerika. Je kunt ook constateren dat zeker op peper gebied Amerika leidend is en alle nieuwtjes lijken dan ook uit dit land te komen. Of bestaande (peper) gewassen worden verbeterd en met nieuw elan in de markt gezet, of er verschijnt uit het niets een totaal nieuw segment zoals de super hots met de carolina reaper en laatste hot one de Pepper X. Waar de grote zaadbedrijven in Europa zich alleen lijken te focussen op de grote gewassen en daar minimale veranderingen scoren in voor de consument vaak niet erg relevante verbeteringen. Spelen in Amerika de kleine zaad bedrijven en diverse universiteiten een rol om nieuwe gewassen in de markt te zetten of verbeteringen aan te brengen in een bestaand gewas. Mooi voorbeeld is de Habanada die door Michael Mazourek van Cornell University is ontwikkeld. De Habanada is een habanero die niet meer heet is, deze oranje langwerpige habanero is voor de consument die op farmers markets koopt, en ook met een schuin oog naar de Amerikaanse horeca ontwikkeld. Niet zo gekke gedachten immers behalve heet zijn habaneros in het algemeen rijk van smaak met een ontzettend sterke geur. De Habanada peper is sinds 2015 in de US op de markt en heeft zich ontwikkeld als een blijvertje.

Michael Mazourek and his Habanada: the first truly heatless Habanero is full of rich, tropical flavor Photo of Habanada by Matthew Goldfarb; photo of Mazourek from Cornell’s EZRA magazine .

     

Westlandpeppers en de Habanada

Voor het nieuwe teelt seizoen is dit ook een peper die op het verlang lijstje van westlandpeppers staat om op de Europese markt te introduceren. Dus houd het komend seizoen de webshop van westlandpeppers in de gaten.

Vanaf nu te bestellen in de webshop: het chilisaus pakket!

Met dit pakket kan je zelf heerlijke suikervrije chilisaus maken.

Het chilisaus pakket bevat:

• 6 rode snackpaprika's
• 1 rode peper
• 1 solo knoflook
• 1 zakje zout
• 1 zakje olijfolie
• Handig flesje om de saus in te bewaren
• Saus etiket
• Trechter, die je zelf in elkaar kan knippen en plakken

Uit de voorraadkast: 

• 1 eetlepel maizena
• 25ml azijn
• 200ml water

De chilisaus is 3 weken houdbaar, bewaren in de koelkast.

Bestel het chilisaus pakket HIER! 

De nieuwste allerheetste peper ter wereld de Pepper X met 3.18 miljoen Scoville

De Engelse teler Mike Smith heeft niet lang kunnen genieten van zijn record peper de Dragon’s Breath Het laatste nieuws uit de US heeft er voor gezorgd dat de strijd om de heetste peper voorlopig weer terug is bij Ed Currie. De man en teler achter het wereld wijde succes nummer de Carolina Reaper heeft de Pepper X op de markt gebracht. Met een verbijsterende 3,18 miljoen Scoville is dit by far de heetste peper op aarde. De peper wordt geïntroduceerd met een video op First we feast waar de Peper X verwerkt in een saus die met een oplage van 1000 flesjes ( bespaar je de moeite deze waren in minder dan twee minuten verkocht,,) te zien is. Deze saus The Last Dab genaamd is met 2.4 miljoen scoville op dit moment ook de heetste saus die verkrijgbaar is op deze planeet.




Voor dat iedereen gelijk in de mail klim, nee we hebben deze peper nog niet bij westlandpeppers,, kan die wel is komen,, dat zou zomaar kunnen aangezien de carolina reaper ook een redelijk te telen peper is en ed currie waarschijnlijk ook dit keer met de Pepper X een aparte en onderscheidende  peper op de markt heeft gebracht. Kortom de tijd zal het leren of deze Pepper X een plekje kan veroveren in het super hots wereldje.

                                         Foto credits nationalpost.com en firstwefeast.com 

Recept suikervrije chilisaus

Op onze website staan een aantal heerlijke recepten die je kunt bereiden met onze producten. Een nieuw recept is de suikervrije chilisaus. Vanaf aanstaande vrijdag kun je deze producten in één pakket kopen, maar vandaag laten wij alvast zien hoe makkelijk je deze chilisaus kunt maken door middel van een receptvideo! In deze video zie je precies hoe je de chilisaus kunt maken.

De Kick van pepers wetenschappelijk verklaard

Voor wie het gemist heeft werd er afgelopen vrijdag op NPO een heel interessant programma 'Voedsel voor het brein' uitgezonden. In het programma kwamen diverse genots voedings middelen voorbij zoals chocolade en koffie maar natuurlijk ook pepers. We knipten het stuk over pepers er uit, wie het hele programma wil bekijken klikt hier om op de site van NPO te komen

Jamie's Quick & Easy Food vanaf 1 okt op 24kitchen met oa deze chili smaak tip

Ongetwijfeld is het algemeen bekend dat TV-kok Jamie Oliver een enorme chili peper fan is. Niet verwonderlijk dus dat de reclame teaser voor het nieuwste programma van 24Kitchen Jamie's Quick & Easy Food een mooie chili food porn video is. Er zullen vast nog meer smakelijke Quick & Easy gerechten voorbij komen vanaf 1 oktober, maar deze peper tip hebben we vast in de pocket,,

Sum & Sam sambal brandal saus smaak test

Zoals bekend proberen we in huize Boekestijn wel is een sausje uit. Tegenwoordig staan in iedere supermarkt meerdere soorten sauzen en is Chilisauce een product aan het worden wat een enorme verscheidenheid laat zien zoals we bijvoorbeeld ook in het bierschap kunnen zien maar ook bij thee en chocolade repen. Namelijk van goedkope huismerken tot handcrafted en alles er tussen in, het is allemaal te vinden in het hedendaagse supermarkt schap. Zo kwam ook dit potje Sum & Sam sambal bandal in de winkel wagen terecht. Ik moet eerlijk bekennen de super goedkope prijs van € 0,49 voor een potje van 200 gram en de frisse merk uitstraling maakte mij erg nieuwsgierig. In eerste instantie denk je 49 hele lulige centen (wel in de aanbieding) dat kan natuurlijk niets wezen,, maar dan lees je dat er 16% pepers zijn gebruikt, wat veel meer is dan vaak in andere lees duurdere potjes is te vinden dus dat zijn weer gelijk plus punten voor de Sum & Sam sambal. Het potje heeft ook een frisse moderne uitstraling en bij de merknaam Sum & Sam denk je gelijk, dat is bedacht door een hip reclame bureau en inderdaad dat klopt ook,, In opdracht van inkoop combi Superunie is dit merk gemaakt en behalve sambal/sausen zijn er nog meer als 75 andere oosters getinte producten binnen deze lijn. De smaak van deze saus of sambal ( altijd moeilijk met dit soort producten) is een smakelijke combi van peper met gebakken ui die overheersend is bij dit sausje. Voor de nederlanders is het fijn om te weten dat deze sambal brandal niet tussen je boterham met worst loopt zoals vaak gebeurd met de waterige goedkope amerikaanse sausjes.

Wie er geen probleem mee heeft dat je Sum & Sam saus alleen kan bereiken via een antwoord nummer in of al places Beesd,, en waarschijnlijk ergens in een huismerken fabriek wordt afgevuld met goedkope pepers die van de wereldmarkt komen ( lees hoogstwaarschijnlijk China) heeft een prima sausje aan deze sambal brandal van Sum & Sam.

Bekijk de uitzending van Omroep Brabant van het DutchChiliFest 2017

Omroep Brabant maakte afgelopen zondag een rapportage van het DutchChiliFest 2017. Geniet van de mooie sfeerbeelden en de Heetste hamburger contest, met de pepers van westlandpeppers.

Westlandpeppers op het Dutch Chilifest 2017

Houdt je agenda in de aanslag want aanstaande zondag is het weer zover, het Dutch Chilifest 2017 brand weer los. Uiteraard is westlandpeppers er weer bij met een stand gevuld met pepers en hotsaus. We kunnen natuurlijk niet alle pepers van westlandpeppers mee nemen maar we proberen wel een flink aantal publieks lievelingen mee te nemen. En voor wie net die ene peper wilde hebben, die kun je dezelfde middag nog bestellen via onze webshop.

Westlandpeppers present op de markt van het Dutch Chilifest 2017

Hoe ziet het programma er uit as zondag, als gebruikelijk natuurlijk Holland's Hottest Hamburger Eating Contest, en diverse andere gekkigheden zoals koken met insecten! Maar ook op de markt waar oa westlandpeppers te vinden is kun je genoeg lekkers en moois vinden.

De muziek is natuurlijk ook dik voor elkaar met oa een optreden van de enige echte dj Dikke Dennis
rond 16:15.

Dus tot zondag

Laat je webshop aankoop zien op social media

Zoals bekent, mag wezen heeft westlandpeppers al een aantal jaren als één van de weinige groenten telers een eigen webshop. En ook heeft westlandpeppers een eigen instagram account wat dus zeker de laatste tijd heel veel leuke show je webshop aankoop foto's, of mooie food foto's uit de keuken van een restaurant of consument oplevert.

Nieuwe gift card van westlandpeppers

Om dit nu en handje te helpen hebben we nieuwe gift kaarten gemaakt die bij iedere web bestelling worden mee gegeven. We hebben nog een klein stapeltje van de oude gift cards, en de nieuwe is nog bij de drukker maar over een aantal weken krijg je deze mooie gift card bij iedere bestelling in de doos. Hopelijk geeft het genoeg inspiratie om ook een leuke, coole of wat voor foto dan ook met onze producten te maken.

We love it! Keep posting your pics of our products,,  and tag us #westlandpeppers @westlandpeppers

.

Gedroogde Kashmiri pepers bij westlandpeppers

Helemaal nieuw bij westlandpeppers zijn de gedroogde Kashmiri pepers, deze zoals de naam al doet vermoeden uit India afkomstige pepers zijn een aanvulling op ons grote assortiment gedroogde pepers. De Kashmiri peper is een milde peper die je aan elke Indiaas getinte maaltijd kan toevoegen om de juiste 'taste off India' smaak er aan te geven. Uiteraard geteeld en gedroogd in India en door ons verpakt in een luchtdichte herluitbare verpakking, zodat je deze Kashmiri pepers vaak kan gebruiken in iedere Indiase maaltijd.

De Kashmiri pepers te koop bij westlandpeppers

De Kashmiri peper wordt in India vooral gebruikt om een gerecht op kleur te brengen zonder dat de maaltijd heel erg heet wordt. De heetheid moet je dan ook vergelijken met ons brave supermarkt pepertje. Vandaar dat deze peper behalve in echte Indiaase gerechte heel goed te gebruiken is in andere gerechten om wat kleur en 'spicines' toe te voegen. De oorspronkelijke Kashmiri peper is een wat grove heel rode brede peper die voornamelijk in de regio Kashmir geteeld werd. Vaak wordt deze peper aangeduid als de True Kashmiri peper. Maar door ook de grote vraag vanuit India zelf zie je dat daar voornamelijk een rode wat smallere en eveneens milde peper wordt gebruikt om Kashmiri poeder te maken. Dit is ook de Kashmiri peper die we aanbieden in onze webshop naast een ander ook uit India afkomstige peper de Naga Jolokia die we zowel gedroogd als vers verkopen.

Hier vind je de Kashmiri peper in onze webshop dus, trek in een Indiase curry of kip tikka masala...!

Koekjes met Hatch peper vulling

Als je zoals westlandpeppers van alles in de gaten houdt wat betreft pepers en aanverwanten, kom je weleens wat tegen waarvan je denkt,, dat heb ik nog niet eerder gezien. En we hebben het al vaker gezegd meestal zien we die gekkigheden dan in het land van de onbegrensde mogelijkheden. Zo kwamen we ook deze koekjes met Hatch peper vulling tegen, in Nederland kennen we deze koekjes met een vanile of chocolade vulling maar in de US denken ze daar anders over. Het bedrijf Central Market brengt deze koekjes met een Hatch peper vulling op de markt voor 2,98 (USD) een doosje. Uiteraard is dit natuurlijk hier niet te krijgen maar een mooi review van deze koekjes vonden we op Houston’s dining magazine my-table.com

foto credits Central Market

Westlandpeppers en Central Market


Het bedrijf Central Market is namelijk een soort exclusieve foodie supermarkt keten gelegen in de staat Texas. In het verleden verkocht dit bedrijf bijvoorbeeld ook onze naga jolokia pepers toen deze nog nauwelijks in de verenigde staten werden geteeld. Onze verpakking dient nog altijd als voorbeeld op hun website.

Nog eff over die hatch pepers, dat is eigenlijk een ouderwetse grove honke bonke peper waar die Amerikanen op een of ander manier aan gehecht zijn geraakt. Het is een typische seizoens peper die bij voorkeur op het open land moet worden geteeld in de Hatch Valley New Mexico. Maar zoals altijd proberen anderen op het succes mee te liften en wordt de Hatch peper ook buiten de vallei en zelfs buiten Amerika geteeld en soms ook nog is buiten het seizoen. Vandaar dat er ook een sterke tegen beweging in Amerika is die probeert deze hatch peper een beschermde status te geven Om lokale kleine bedrijven de ruimte te geven om aan deze Hatch peper een boterham te blijven verdienen.

Nieuw bij westlandpeppers Chinese aubergines

Je zou bijna denken dat het nieuwe producten regent bij westlandpeppers, met deze nieuwe Chinese aubergines die we bij onze Spaanse telers in de Sierra Nevada telen. Meestal proberen we ieder jaar wel een nieuwe peper te introduceren maar de laatste jaren komen we ook met nieuwe andere groente gewassen. Op het spoor van de Chinese aubergines zijn we gezet door Aziatische contacten van westlandpeppers die ons op dit bijzondere gewas attendeerde. Nergens in de wereld worden er meer aubergines geteeld als in China. Het gewas is er terecht gekomen door buurland India waar de aubergines van oorsprong vandaan komen. De Chinese aubergines zien er iets anders uit dan de gewone aubergine die je bij de betere groenten winkel kan vinden. Hij is wat langer en minder vormvast als zijn Europese broer. Ook is de kleur minder fel paars en is hij een stuk smaller van vorm.

Normale aubergines zijn in Nederland al niet heel erg populair dus deze bijzonder Chinese aubergines zijn dan ook typisch een groente gewas dat vooral verhandeld wordt naar het buitenland. Maar binnenkort zullen we een klein aantal ook beschikbaar maken in de webshop van westlandpeppers. Dus houd de sociale media kanalen van westlandpeppers goed in de gaten.

Heetste ijsje ter wereld met Carolina Reapers van westlandpeppers

Afgelopen week kregen we een leuk bericht uit Almere, ijssalon ijspressi heeft het voor elkaar gekregen om een rete heet ijsje te creëren met behulp van Carolina Reaper pepers van westlandpeppers. De ijssalon ijspressie timmert in Almere al een aantal jaren aardig aan de weg en heeft al drie vestigingen  in Almere. En komt dus nu ook met een primeur voor Nederland namelijk ijs in de smaak Carolina Reaper,, of dit heel lekker is moet je natuurlijk zelf uitvinden dat het gewaagd is een ding dat zeker is.

Martijn Olislagers van ijspressie daagt iedereen uit via Facebook  om ze tanden is in dit bijzondere ijs te zetten.

Nieuw bij westlandpeppers sopropo of bitter gourd

Sinds kort hebben we bij onze telers in de Sierra Nevada Spanje een paar nieuwe gewassen staan waaronder de sopropo of bittermeloen of op ze engels de bitter gourd. Maar eigenlijk heeft deze vrucht nog een heel stel namen bv bitter squash, balsam-pear, karela en er zullen er vast nog een paar zijn. De vrucht is een Aziatische bitter smakende komkommerachtige die vooral in de Aziatische keuken veel gebruikt wordt. In Nederland kennen we de vrucht vanuit de Surinaamse Toko's waar de sopropo of bittermeloen een wat meer bekendere verschijning is. Minder bekend in Nederland is dat de bitter gourd ( we gaan de Engelse benaming aanhouden vandaag,,) een natuurlijk middel tegen obesitas en diabetes type2 bevat. Vooral dit laatste is in Azië al veel langer bekend, in een land als China zal een dokter vaak adviseren om wat meer bitter gourd aan het dagelijkse menu toe te voegen bij een constatering van een lichte beginnende diabetes.

Maar eigenlijk moet je deze vrucht gewoon lekker gebruiken in een Aziatische gerecht en er van genieten. Ons webteam zal binnenkort de bitter gourd toe voegen in onze webshop en ook een lekker recept komt er zeker nog aan.

Nu al te vinden in onze webshop,,,

CEO Jeffrey Kindler van Centrexion over nieuwe doorbraak in pijnbestrijding met peper extract

Jeffrey Kindler voormalig topman bij farma bedrijf Pfizer Inc en tegenwoordig CEO van Centrexion verteld in een interview op cnbc.com over de grote doorbraak die zijn bedrijf heeft gemaakt in pijn bestrijding. Door een synthetische variant te ontwikkelen van het bestanddeel dat pepers heet maakt namelijk capsaïcine. Is het bedrijf er in geslaagd om grote stappen te maken in pijnbestrijding. Jeffrey Kindler claimt ook dat dit nieuwe middel het meest succesvolle pijn bestrijdings middel is wat in ontwikkeling is. Wat natuurlijk geen gekke quote is als je de CEO bent van het bedrijf dat dit middel ontwikkeld heeft,,,

Klik op de afbeelding om het interview op cnbc.com te bekijken.

Sfeerimpressie van het Franse dorp Espelette

Van onze speciale correspondent kregen we wat mooie sfeer beelden van het Franse dorp Espelette. Dit dorp gelegen in het Franse gedeelte van Baskenland tegen de Atlantische kust, leeft van de Piment d'Espelette dit is een wat grove rode peper die vooral gedroogd maar in het oogstseizoen ook vers te krijgen is. De inwoners van het dorp hebben deze peper als echt authentiek voor de streek geregistreerd en dus is Piment d'Espelette een wettelijk beschermde benaming. Dit houdt in dat BV een Nederlandse teler deze peper niet kan telen en dezelfde naam mag geven in de handel.

Speciale Pepers gedroogd & vers uit Noord Spaanje van Westlandpeppers

Aan de andere kant van de grens in Spaans Baskenland waren ze iets minder bij de pinken om hun pepers en bijzondere paprika's wettelijk te beschermen vandaar dat BV de Guindilla peper, wat zeg maar het 'neefje' van de Piment d'Espelette is wel overal geteeld en verhandeld kan worden. Echter vind deze teelt vooral plaats in noord Spanje, en kan je deze pepers los of als peper ristra's kopen Je vindt deze pepers ( ook die mooie peper ristra's ) en bijvoorbeeld de Nora peper, en verse Pimientos de Padron in de webshop van westlandpeppers. De gedroogde Spaanse pepers importeren we zelf uit Spanje, en zijn jaarrond in de webshop te vinden.

Recept suikervrije chili saus!

Een nieuw recept op onze website: suikervrije chili saus! Deze chili saus is bedacht en gemaakt door onze eigen chef Bram!

De benodigdheden zijn:
- 6 rode snackpaprika's
- 1 rode peper
- 1 solo knoflook
- 2 g zout
- 10 ml olijfolie

Met deze ingrediënten kan je ongeveer 250ml chili saus maken. Deze heerlijke chili saus kun je makkelijk zelf thuis maken! Binnenkort is dit recept ook als pakket te koop op onze webshop!

Recept suikervrije chili saus

1. Snijd de peper en snackpaprika's in ringen en hak de knoflook fijn.
2. Fruit de peper, snackpaprika's in ringen en hak de knoflook fijn.
3. Blus nu het geheel af met water en azijn, laat dit 2 minuten rustig koken.
4. Voeg maizena toe om de saus te binden, en voeg zout naar smaak toe.
5. Pureer dit even kort met de blender of staafmixer.
6. Giet de saus in een flesje en plaats de chili saus voor 2 uur in de koeling.
7. Plaats een label, met de houdbaarheidsdatum op het flesje, en jouw home made saus is klaar voor gebruik!

De saus is 3 weken houdbaar, bewaren in de koelkast.

De elf beste peper recepten videos

Bij Westlandpeppers maken we sinds kort ook food video's ( binnenkort meer hier over) maar deze video van Food People Places uit Berlijn is van een pure schoonheid die we jullie niet wilde onthouden. De video laat 11 peper recepten plus de daar bijbehorende pepers zien met rete coole slomoos, en alle andere video tricks die je maar kan monteren. Een heftig stukje muziek er onder en dan heb je dus echte peper food porn,,

Maar genoeg geluld gewoon kijken die video, op de YouTube channel van Food, People, Places vind je nog veel meer food news en video's.

Westlandpeppers recept pakketten

Een nieuw concept bij Westlandpeppers: recept pakketten! 5 originele Westlandpeppers recepten die zijn gemaakt door onze eigen chef Bram. De producten zijn nu per recept verkrijgbaar als één artikel in onze webshop! 5 recepten die makkelijk te maken zijn dankzij deze pakketten! 

Producten voor de lekkerste gerechten 

Geen abonnement, gewoon los te bestellen! 

Vijf Westlandpeppers recepten

- Wrap Westlandpeppers

- Shishito noedels

- Salsa mexicana

- Snackpaprika salade

- Westlandpeppers brood

Video via Galileo Duitsland van de enorme gedroogde peper velden in Xinjiang China

Erg gave video via Galileo Duitsland van de enorme peper teelt in de regio Xinjiang in China. Dit gebied in het noordwesten van China is bekend om zijn industriële teelt van pepers. De video is een rapportage van het gebied en de mensen die er werken en wonen. De in onze ogen licht primitieve teelt en werk methodes komen mooi in beeld zonder er een oordeel aan te hangen.




Veel van de pepers die in dit gebied worden geteeld, gedroogd, en verpoederd komen in Europese food producten terecht. Dat dit om het voorzichtig te zeggen soms niet al te schoon product is wat betreft bestrijdings middelen gebruik en ander food safety issues is wel te raden. Dat hier kansen zijn voor Europese peper specialisten om met een veel beter en schoner gedroogd product op de markt te komen hadden we bij Westlandpeppers ook bedacht.

Westlandpeppers gedroogd peper poeder

Vandaar dat je onze eigen op duurzame wijze geteelde en gedroogde peper poeder sinds kort ook bij westlandpeppers kan kopen. In een mooie consumenten verpakking die je in onze webshop vindt. Voor foodbedrijven zijn er uiteraard andere verpakkings mogelijkheden. Neem daarvoor contact op met onze specialisten.

Westlandpeppers proeft mister kitchen's honing chili pindakaas

Dan loop je op zondagmiddag in de plaatselijke Appie om nog wat aanvulling op het avond eten te scoren. Als je oog ineens op een paar fraaie potjes pindakaas valt, Mister Kitchen's honing chili pindakaas vermeld het etiket. En dan is mijn interesse gelijk gewekt en lag dit potje dus direct in het blauwe mandje.

De mannen van Mister Kitchen timmeren al een tijdje aan de weg en produceren vanuit Amsterdam een aantal diverse producten zoals dus pindakaas maar ook rabarcello dus check hun website!

Westlandpeppers proeft,, mister kitchen's honing chili pindakaas.

De volgende dag gelijk een wit boterhammetje lekker dik vol gesmeerd met deze honing chili pindakaas en de tandjes erin gezet. Smaak is super goed niet te droog maar ook niet te vettig. Het chili of in het geval van deze pindakaas rode peper component is ook heet genoeg om de peper eter aangenaam te verrassen. De pindakaas is lekker heet in de goede zin van het woord, de vrij grove stukjes rode peper zitten netjes door heel het potje verspreidt. En dankzij de eigenschap van de stof die pepers heet maakt,capsaïcine om makkelijk op te lossen in bv alcohol en olie gaat de peper smaak door heel het olie rijke potje pindakaas heen. Het honing element is een beetje zoek met deze twee dominante smaken, maar volgens hun eigen site gaat het om een drupje honing dus dat kan kloppen. De inhoud vermeld verder 8% pepers en dat is best veel wetende dat in menig bekend peper sausmerk maar 3% pepers gebruikt wordt om een chili saus te maken.

Dus liefhebber van pepers,, deze pindakaas van Mister kitchen is een aanrader om is te proberen.
Prijs voor een potje is €2.99 dat is een nette prijs voor een goed smakend Amsterdams potje pindakaas.

Tesco UK start verkoop Carolina Reaper

Vinden we het in nederland al heel spannend als bv Jumbo supermarkt de madam jeanette peper gaat verkopen, in de UK zijn ze al een paar stappen verder. Na verleden jaar al gestart te zijn met het verkopen van de komodo dragon ( met 1.4 miljoen Scoville al geen lullige peper). Gaat tesco dit jaar ook de Carolina Reaper verkopen in hun winkels. Vaste teler Salvatore Genovese, van lovemychillies mag deze leveren dit zomer seizoen, naast de andere door hem geleverde pepers die normaal al in de tesco winkels liggen. Pepers zijn al een tijdje een groeiend product in de UK zo aten de britten in totaal 230 miljoen pepers in 2016 wat een stijging van de vraag sinds 2011 met 50 procent is.

foto credits Tesco

Meer info te vinden op de site van Tesco plus het lijstje winkels waar de reapers te koop zijn.

En zolang je ze niet in de nederlandse supermarkt kan vinden,,, is er altijd nog de webshop van westlandpeppers waar je hier de Carolina Reaper vindt.

Bezoek aan onze Spaanse telers in de bergen van de Sierra Nevada

Deze week is Henk Boekestijn op bezoek bij onze Spaanse telers in de bergen van de Sierra Nevada. Hier worden voor westlandpeppers een groot aantal pepers en andere producten geteeld. Op een hoogte van ongeveer 1500 meter is het relatief gezien een stuk koeler in de zomer maanden in Spanje zodoende kan hier op eenvoudige wijze in de zomer maanden geteeld worden. Uiteraard heb je in dit bergachtige gebied geen mooie strakke rechte kavels, en vind de teelt plaats op zogenaamde 'terrassen'. Dit zijn enigszins vlakke stukken die voorzien zijn van een eenvoudige druppel bewatering en schaduw doeken. Ook zijn er palen met hulp lijnen geslagen om de planten te ondersteunen.

Het dorpje in de bergen van de Sierra Nevada, met in het midden de oude was plaats waar vroeger de vrouwen de was deden.

Ook bij deze buitenteelt biologische bestrijders en opslag bassins waar met water uit bergstroompjes de planten met druppel bevloeiing bewaterd wordt.

Biologische teelt van westlandpeppers in dit gebied

Henk bezocht ook nog een nieuw project voor biologische teelt van westlandpeppers in dit gebied op maar liefst 2000 meter hoogte, maar daar komen we later op terug