Lekker barbecueën met Westlandpeppers producten

Met het super lekkere weer deze week en hopelijk de rest van de zomer, zijn er veel mensen aan het barbecueën. En wij bij Westlandpeppers natuurlijk ook! Je kan standaard gemarineerd vlees gebruiken, maar het is nog lekkerder om zelf je vlees en groentes op smaak te maken. 

BBQ Rub

Zo hebben we een heerlijke zoet en licht pittige BBQ rub in ons assortiment. Met deze BBQ rub krijg je de lekkerste stukken vlees van de barbecue. De rub is gemaakt naar een speciaal Westlandpeppers recept met onze eigen paprika en peper poeder in combinatie met zout en bruine suiker. Het resultaat is een licht pittige, zoete kruidenmix die ideaal is om een stuk vlees te marineren of om je pulled pork/chicken op smaak te brengen. Klik hier om de BBQ rub te bestellen.

Smoked Chipotle Rub

Voor een pittiger en rokerige rub hebben we de Smoked Chipotle Rub. De Smoked Chipotle Rub is gemaakt van vermalen gedroogde en gerookte chipotles. Dit is een ‘single origin’ poeder en bevat geen andere toevoegingen of kleurstoffen. De chipotle poeder heeft een pittige, zoete en rokerige geur en smaak. Maak de lekkerste sauzen, marinades en kruidenmixen met de Smoked Chipotle Rub. Klik hier om de Smoked Chipotle Rub te bestellen.

Naast de rubs en kruiden hebben we ook verse producten die perfect zijn voor de barbecue! 

Zo zijn de Pimientos de Padron & Shishito pepers lekker met wat olijfolie en zout gegrild op de barbecue. Maar ook de snackpaprika's, Poblano's, Corno di Toro & Shakira zijn heerlijke paprika die je kunt grillen op de barbecue. Alle producten bestel je op onze webshop. 

Bestel de producten hier!

Shishito peper soep

De groene Shishito is een mild pittige peper die stevig en hartig van smaak is. Qua gebruik in de keuken lijkt hij veel op de Pimientos de Padron en de peper wordt dan ook vaak lekker gegrillt in de oven, pan of bbq met olie en zout. Maar bij fearlessdining vonden we een heel ander leuk & makkelijk recept met shishitto pepers, namelijk Shishito peper soep! En dit recept is ook nog een handig, omdat de Shishito pepers tijdelijk in prijs is verlaagd, van €4,32 naar €2,50 per 0,5kg

Bestel de shishito pepers voor maar €2,50 per 0,5kg hier!

Ingredienten:
- 500gr Shishito pepers
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 komkommer
- 2 uien
- 500ml groentebouillon
- 1el appelazijn
- peper en zout

Verwarm een pan met olie en voeg de knoflook, ui en shishito pepers toe. Bak de pepers op hoog vuur tot ze zwart beginnen te blakeren. Voeg de komkommer, groentebouillon en azijn toe. Pureer dit met een staafmixer of in een blender tot een gladde soep. Voeg peper en zout toe naar smaak. Zet dit voor 3 tot 4 uur in de koelkast en serveer het koud.

In ontwikkeling bij westlandpeppers 'Okinawa Spinazie'

Het mag vast bekent wezen dat we bij westlandpeppers wel van gekke teelten houden, zo zijn we tenslotte ook aan ons grote assortiment bijzondere pepers en paprika's gekomen. En zo zoeken we bij onze bijzonder pepers uit een bepaald land of regio een bij behorend gewas op dat een culinaire aanvulling daarop is. Bij westlandpeppers telen we al een tijd de Japanse shishito pepers, deze Japanse delicatesse is aan de andere kant van de grote Oceaan al een tijdje een gigantische hit en ook in Europa begint het nu een beetje te landen. Zodoende kwamen we een ander bijzonder Japans gewas op het spoor,,Okinawa Spinazie. Deze schitterende bladplant geeft diep paarse bladeren die aan de andere zijde groen zijn. 

Eigenlijk is de 'Okinawa Spinazie' geen echte spinazie en is het geeneens familie er van maar dat mag de culinaire pret natuurlijk niet drukken. Het mooie stevige blad laat zich op alle manieren gebruiken die we ook kennen van de 'normale' spinazie. Maar deze Okinawa Spinazie laat zich ook goed gebruiken in rauwe vorm en natuurlijk in een gerecht met onze shishito. De smaak in rauwe vorm is erg fris en heeft wat radijs achtigs, en dankzij de fantastische kleur is het een echte eyecatcher in ieder gerecht.

Onze chef Bram heeft alvast een inspirerend gerecht gemaakt namelijk Okinawa spinazie met rijst, en zoals je op de foto's kan zien neemt de witte rijst de paarse kleur van de Okinawa spinazie over.

Binnenkort hopen we wat van deze Okinawa Spinazie in onze webshop te kunnen presenteren, tot dan moet je onze sociale media kanalen goed in de gaten houden. 

Maar ben je een chef, of foodbloger, of werkzaam in de food en kun je niet wachten om hier mee aan de slag te gaan neem gerust contact met ons op.

Videorecept Shishito noedels

Bekijk hier het recept voor Shishito noedels! Dit recept makkelijk thuis maken? Bestel het pakket hier: http://shop.westlandpeppers.com/nl/product/producten-voor-shishito-noedels/

    Het recept is voor 2 personen!

Shishito ready to cook kit

Eén van de wat apartere pepers die westlandpeppers jaarrond kweek is de shishito. Deze van oorsprong uit Japan komende pepers lijken wat op de al bekendere Pimientos de Padron uit Spanje. Verschil is de wat smallere vorm die de shishito heeft en ook is de shishito wat pittiger als de padron pepper. Wie deze peper Google zal zien dat je vooral recepten uit de VS op internet vindt, dit komt doordat de shishito in de VS hard op weg is om een populaire niche peper te worden die je op bijna elke grote farmers markt kan vinden. Zover zijn we in Nederland en Europa nog lang niet, gelukkig kun je ze wel via onze webshop bestellen zodat je deze op en top Japanse peper ook is zelf kan proberen.

Bereiding van de shishito gaat van heel simpel tot aan culinaire Japanse hoogstandjes, de shishito is dus een pepertje waar je vele kanten mee op kan.

Een simpel recept is om de ready to cook kit van westlandpeppers in de oven te plaatsen voor een minuut of tien ( of tot de shishito gaar zijn) in de meegeleverde aluminium schaal. Besprenkel de meegeleverde soja saus over de shishito, plus wat zout en olijf olie en geniet van deze Japanse peper, als single kleine maaltijd of in combi met wat andere Japanse hapjes.

Gegrilde Shishito peppers met gebakken ei

Westlandpeppers is waarschijnlijk de enigste teler in Europa die de shishito peppers jaarrond teelt. Deze van oorsprong Japanse peper is al een paar jaar ontzettend populair in de States waar een beetje hippe horeca tent dit vaak op het menu heeft. En ook op de bekende farmers markets kan je de shishito zeker vinden. Bij komend voordeel van de populariteit in Amerika is dat er allerlei fusion recepten ontstaan die Japanse cuisine mixen met typische amerikaanse food invloeden. Zo ook dit recept met gegrilde shishito en gebakken ei. Bak eerst de shishito in een koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet genoeg is, beginnen de shishito peppers te blisteren en is het zaak om ze geregeld door te roeren. Zet ook tegelijkertijd een koekenpan op het vuur om de eieren te bakken en probeer om de dooiers heel te houden, bestrooi ze als ze klaar zijn met wat Dulce snackpaprika rub , zout en peper. Je maakt de saus door in een blender sojasaus, wat azijn, honing, schep mosterd, sesamolie, knoflook, gember en witte peper tot een gladde massa te blenderen. Bak op het laatst nog wat verse of gedroogde wakame zeewier met de shishito peppers mee en serveer dan alles warm op grote borden met op ieder bord een ei plus wat van de saus over de gegrilde shishito pepers gesprenkeld.

Shishito Peppers met soy gember saus

Het Japanse broertje van de Spaanse padron pepper de shishito pepper leent zich door zijn aziatische oorsprong voor allerlei gerechten uit deze keuken. Want behalve in japan is shishito ook in korea een veelgebruikte populaire vrucht. En door de huidige trend in de US waar shishito peppers in de hippere horeca tenten overal te vinden zijn kunnen we in de toekomst ook nog veel fusion gerechten met de shishito verwachten. Dit recept pikte we op een Amerikaanse site op wat weer goed is te zien aan het gebruik van mayonaise,, Begin met een koekenpan op een hoog vuur waar je de shishitos met 2 eetlepels sesamolie in doet. Roer voor ongeveer 10 minuten de shishito peppers goed door de pan totdat ze zacht en gaar zijn, hier en daar mag de shishito wat donkerder worden. Tegelijkertijd
meng je in een grote kom, wat soysaus, mayonaise, wat citroenzuur en een schep gedroogde gember stukjes plus een lepel sesamolie en een flinke scheut sweet chili saus (van westlandpeppers natuurlijk,,) door elkaar. Haal nu de shishito peppers van het vuur en voeg de zelfgemaakte soy/gember saus er aan toe, bestrooi het met wat grof zee zout en meng het goed door elkaar. Serveer direct in combinatie met een rijstschotel of noedels.

Nodig

Shishito peppers
Chilisaus
Mayonaise
Zeezout
Sesamolie
Soysaus
Citroen
Gedroogde gember stukjes

Japanese shishito & geroosterde snack paprika's sandwich

Dat de shishito pepper geschikt is voor de meer traditionele Japanse bereidingen wil niet zeggen dat je ze niet kunt gebruiken voor een lekkere sandwich. Dit recept pikte we op uit Amerika waar de shishito allang aan een opmars bezig is door zijn vele gebruiks mogelijkheden. Snij eerst 4 snack paprika's door midden en verwijder de zaadlijsten, leg ze hierna op een licht in gevette grill. 

Bak in een koeken pan een aantal shishito peppers gaar in wat ketjap (is gewoon de Indonesische soja saus) en zeezout. Beleg hierna wat grof gesneden bruin brood met de gegrilde snack paprika's, shishito en wat plakjes tomaat,stukjes olijf, en room of geiten kaas, en je shishito sandwich is klaar,,

Die shishito peppers vind je hier in onze webshop 

Eet smakelijk westlandpeppers

Shishito met rijst noodles

Begin met een ''ready to cook'' Shishito verpakking van westlandpeppers, en volg de aanwijzingen op de verpakking op. Kook tegelijkertijd de rijst noodles, en als deze klaar zijn serveer je deze op een groot bord samen met de Shishito. Doe eventueel nog wat extra zout en kikkoman sojasaus over het gerecht. En geniet van deze Japanse Shishito smaak sensatie samen met de rijst noodles.  

Nodig 

1 verpakking Shishito peppers (vind je hier in onze webshop)   

pak rijst noodles

Zout naar smaak

kikoman sojasaus

Eet smakelijk westlandpeppers

Shishito peppers

Dit jaar op bescheidde schaal verkrijgbaar bij westlandpeppers de shishito peppers, deze van origine japanse peper teelde westlandpeppers jaren geleden ook al. Maar toen was de markt in nederland en europa er nog niet klaar voor. Maar door de sterke opkomst van de shishito peppers in de verenigde staten waar de shishito de laatste jaren ''hot en trending'' is. En bij veel trendy en japanse restaurants op het menu is te vinden. Denkt westlandpeppers dat de tijd weer rijp is om deze peper op de markt te brengen.

De groene shishito, die van oorsprong uit Japan komen, heeft een stevige hartige smaak. De naam Shishito verwijst in het Japans naar ''kop van de Leeuw,, waar de onderkant van de shishito peper wat op lijkt. Kwa gebruik in de keuken lijkt hij wat op de pimento de padron maar dan in combinatie met typische japanse gerechten, en de shishito is de ideale keuze voor een tempura.

Bestellen en zelf ermee aan de slag in de keuken,,doe je hier... Shishito peppers