vrijdag 30 juli 2021

Astronauten kweken Chilipepers in de ruimte

Astronauten zijn een nieuw experiment begonnen. Er is een hoeveelheid chilipepers zaden geplant op het International Space Station, als onderdeel van een nieuw experiment. Dit experiment heeft het doel het assortiment in de ruimte gekweekt voedsel uit te breiden in de aanloop naar een mogelijke toekomstige missie naar Mars.

De astronauten halen het grootste deel van hun verse voedselvoorraad uit vrachtschepen, maar eerdere versies van het Habitat-experiment leverden al een aantal smakelijke lekkernijen op. Tijdens de vorige drie oogsten hebben bemanningen genoten van in de ruimte gekweekte rode sla, Mizuna-mosterd en twee andere slasoorten en radijsjes. Astronauten hebben ook bloeiende planten gekweekt, zoals zinnia's, om hun woonruimte op te fleuren.

De huidige Expeditie 65-astronaut Shane Kimbrough, die tijdens zijn missie in 2016 in de ruimte gekweekte rode romainesla mocht proeven, heeft zelf deze versie van het Habitat-experiment ingewijd. Helaas zal Kimbrough waarschijnlijk terug op aarde zijn tegen de tijd dat de chilipepers over vier maanden klaar zijn.

Er zijn steeds meer experimenten bezig voor voedsel in de ruimte. Eenmaal op de maan of Mars zullen astronauten niet kunnen vertrouwen op de voorraden van de aarde en zullen ze lokaal meer voedsel moeten verbouwen. De houdbaarheid van de voorraden zullen niet lang genoeg zijn voor de astronauten. Ook zitten er te weinig vitamines en mineralen in het huidige voeding. Wetenschappers moeten voedingsmiddelen maken die niet alleen veilig blijven om te eten, maar ook voldoende voeding behouden, omdat vitamines en mineralen na verloop van tijd afbreken.

Astronauten staan bekend dat ze benauwde hoofden krijgen in microzwaartekracht, dus pittig voedsel staat toch vaak op het menu. Deze pepervariëteit, de NuMex 'Española Improved'-peper (een hybride Hatch-peper) wordt van nature gebruikt in zones zoals New Mexico.

De astronauten zijn beperkt tot gewassen die geen opslag of uitgebreide verwerking nodig hebben. Alle pepers hebben ook het voordeel dat ze dicht in vitamine C en andere voedingsstoffen zijn, wat zorgt voor goede voeding en smaak.

De combinatie van microzwaartekracht, lichtkwaliteit, temperatuur en rootzonevocht zal allemaal van invloed zijn op de smaak, dus het zal interessant zijn om erachter te komen hoe het fruit zal groeien, rijpen en smaken. Wij van Westlandpeppers zijn ook erg benieuwd hoe de pepers zullen groeien en smaken!
To be continued.


 

                     Foto credits: NASA 

dinsdag 13 juli 2021

Grootverpakking Theelers

Theelers is een samenwerking tussen 4 Nederlandse telers die erachter zijn gekomen dat de combinatie van hun gewassen zo veel meer is dan de som van de onderdelen. Een van die bedrijven zij wij van Westlandpeppers. Onze curryplant is een van de ingrediënten van Theelers.

Na een goede start van de verkoop van de 30 gram verpakking van Theelers, is er nu ook een grootverpakking toegevoegd aan het assortiment. Dit is een verpakking van 400 gram met kruidenthee van Nederlandse bodem. De 400 gram kruidenthee is verpakt in een luchtdichte en hersluitbare zak en is een ideale grootverpakking voor de horeca of voedingsindustrie. Bekijk de grootverpakking nu in onze webshop. 




donderdag 8 juli 2021

Jalapeños voor op de BBQ

De zomer is weer in volle gang. Bij de zomer kan een avondje barbecueën niet ontbreken. Ook al zit het weer nu nog niet echt mee, is het wel weer tijd geworden om nieuwe recepten uit te proberen voor bij de BBQ.

Nog opzoek naar een nieuw recept voor op de BBQ? Dan is dit recept van www.bbqproof.nl perfect voor jouw. Met de jalapeños van Westland Peppers is dit recept gemakkelijk te maken. 

Jalapeños, wij zijn er gek op! Deze peper is niet al te heet dus ook voor de niet-van-pittig-eten-houdende-mens prima geschikt. De pittigheid van de Jalapeño wordt namelijk getemperd door onder andere de zachte roomkaas en de spek zorgt voor een lekkere bite. Dit hapje is gemakkelijk te maken en het is echt een leuke verrassing bij een gezellige zomeravond. Het recept komt van BQQ Proof . Nog meer inspiratie nodig voor BQQ recepten? Neem dan een kijkje op hun website. 


 Ca. 35 min.

Benodigdheden

o   3 mensen die van redelijk pittig eten houden

o   Jalapeños

o   150 g roomkaas

o   Verse cheddar

o   Ontbijtspek ( 8 lang gesneden plakjes)

o   BBQrub

 

Bereiding

Voorbereiding

 ca. 10 min

  • Snijd de jalapeños in de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zaadlijsten en pitjes.
  • Vul de jalapeños met de roomkaas en leg er een plakje verse cheddar op. Wikkel een plakje spek om de jalapeños heen en bestrooi ze met je (zelfgemaakte) BBQ-rub. Dat is alles! 


Bereiding

 Ca. 25 min.

  • Bereid je BBQ voor om indirect te grillen op gematigde temperatuur (+/- 170°C). Leg de Jalapeños op de indirecte kant van de BBQ en sluit voorzichtig de deksel. Check na ongeveer 10 minuten of de kaas al begint te smelten en de jalapeños al wat zachter aan voelen.

Bij BBQ Proof duurde het ongeveer 25 minuten voordat ze klaar waren. Haal nu voorzichtig de deksel van de BBQ en serveer de jalapeños direct.

Bestel nu de jalapeños in onze webshop!

Eet smakelijk!

 

maandag 5 juli 2021

Spicy Gin Rose Lemonade

Een fruitige, geheel natuurlijke limonade met een vleugje roos en limoen. De perfecte mixer voor je Gin Rose lemonade. Geef het een pittige en fruitige twist door een aantal slices gele habanero toe te voegen! Maak je zomeravond compleet en serveer eenvoudig de lekkerste drankjes.

Ingrediënten voor één glas Spicy Gin Rose Lemonade

- 4cl Gin
- ijsklontjes

Snij de gele habanero in ringen. Doe alle ingrediënten in een glas en geniet! Zo makkelijk kan het zijn ;)







dinsdag 1 juni 2021

Maak je eigen smoked Habanero saus met pepers van Westlandpeppers 🔥

Laatst was Laura de Grave, columnist voor de Foodies, te gast bij Westlandpeppers. Zo at ze onder andere de Carolina Reaper, de heetste peper ter wereld. En maakte ze samen met Bram van Westlandpeppers een smoked Habanero saus. De hele column staat in de Foodies van Juni 2021, maar op de site van de Foodies en via deze blog delen we alvast een recept voor een pittige habanero saus!

Geen zin of tijd om zelf een smoked Habanero saus te maken? Bestel hem dan hier op onze webshop! 


Foto: Laura de Grave

Klik hier om het hele artikel en recept van de Foodies te lezen! 🔥

Ingrediënten

- 3 Chipotle pepers
6 rode Habanero pepers
- 1 rode ui
- 4 tenen knoflook
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el tomatenpuree
- 100 g basterdsuiker
- 2 el honing
- sap van 1 limoen
- zout

Bereiding

Schenk kokend water over de chipotle pepers en laat ze voor 15 minuten in heet water wekken. Laat de pepers afkoelen, snijd doormidden en verwijder de zaadlijsten.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een steelpan. Bak de ui en knoflook ca. 3 min. op laag tot middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe. Bak 1 minuut mee.
Verwijder de steeltjes van de habanero pepers. Snijd de habanero pepers in vieren zonder de zaadlijsten aan te raken.
Voeg 200 ml water, de chipotle of gerookte jalapeño pepers, de habanero’s, de basterdsuiker, honing en het limoensap toe. Laat 5 minuten koken.
Voeg 1 mespunt zout toe. Doe alles in een blender en mix tot een gladde saus.
Schenk de warme saus in de gesteriliseerde flesjes. Doe de deksel erop, schudden en – klaar!

Tip: Het beste maak je deze BBQ-saus twee dagen vantevoren. Op de tweede dag zijn de smaken beter gerijpt en ingetrokken, waardoor hij lekkerder smaakt.

Variatietip: Je kunt de habanero pepers en chipotle of jalapeño pepers eventueel inwisselen door andere pepers met pittigheid naar keuze.

Bereidingstip: Kook ’s ochtends een hele bloemkool 10 minuten. Laat afkoelen en smeer de hele bloemkool in met de BBQ-saus. Rooster de bloemkool ’s avonds op de BBQ met het deksel erop.

woensdag 26 mei 2021

Madame Jeanette Hot Sauce – 3 pack gift box

Deze mooie gift box met drie ‘Madame Jeanette Hot Sauce’ sauzen van Saus.Guru is nieuw in de webshop! Madame Jeanette Hot Sauce™️ is een Small Batch Hot Sauce gemaakt met Madame Jeanette pepers van Westlandpeppers. Het zijn 3 smaakvolle en hete sauzen met Caribische invloeden. 

3 sausflesjes á 200ml 

– Suriname Soul | 3/6🌶️
– Jamaican Jive | 4/6🌶️
– Curaçao Classic | 5/6🌶️

Geboren in het Caribisch gebied in 1978. Overgenomen door Saus.Guru in 2020.
Kleine batches. Volledig natuurlijk. Zorgvuldig Geproduceerd. 100% plantaardig.
Elke flesafdruk is uniek. Geen enkele fles is identiek.

Klik hier om de Madame Jeanette Hot Sauce – 3 pack gift box te bestellen! 



Madame Jeanette Hot Sauce™️ – Suriname Soul 200ml

Ingrediënten: 32% ui, 23% komkommer, water, 10% Madame Jeanette peper, azijn, suiker, zout, specerijen, natuurlijk aroma, zuurteregelaars (melkzuur, appelzuur).

Voedingswaarde per 100 gram:
Energie: 34Kcal / 140Kj
Vet: 0,12g
waarvan verzadigd: 0,03g
Koolhydraten: 6,7g
waarvan suikers: 6,7g
Vezels: 1,2g
Eiwit: 0,8g
Zout: 1,80g

—————————————————————————————-

Madame Jeanette Hot Sauce™️ – Jamaican Jive 200ml

Ingrediënten: ui, 25% komkommer, 13% Madame Jeanette peper, water, 12% papaja, azijn, suiker, zout, knoflook, specerijen, natuurlijk aroma, zuurteregelaars (melkzuur, appelzuur).

Voedingswaarde per 100 gram:
Energie: 42Kcal / 173Kj
Vet: 0,16g
waarvan verzadigd: 0,03g
Koolhydraten: 7,5g
waarvan suikers: 7,1g
Vezels: 1,2g
Eiwit: 0,9g
Zout: 2,17g

—————————————————————————————-


Madame Jeanette Hot Sauce™️ – Curaçao Classic 200ml

Ingrediënten: 50% ui, water, 12% Madame Jeanette peper, azijn, suiker, zout, 0,75% Carolina Reaper, specerijen, natuurlijk aroma, zuurteregelaars (melkzuur, appelzuur).

Voedingswaarde per 100 gram:
Energie: 41Kcal / 174Kj
Vet: 0,14g
waarvan verzadigd: 0,05g
Koolhydraten: 8,5g
waarvan suikers: 8,4g
Vezels: 1,5g
Eiwit: 0,9g
Zout: 2,13g



vrijdag 21 mei 2021

Queen of Malinalco Tomatillo bij Westlandpeppers

Elk jaar telen we nieuwe soorten en rassen, zodat we nieuwe en verbeterde producten kunnen aan bieden met de beste kwaliteit! En dit jaar is dat onder andere de Queen of Malinalco Tomatillo!

De Queen of Malinalco is een unieke Tomatillo met een geel/groene kleur. De Queen of Malinalco is veel zoeter en langwerpiger van vorm dan de gemiddelde tomatillo. De bes heeft net zoals de Tomatillo een papierachtig ‘lampion’ omhulsel met van binnen een geel/groene langwerpige tomaat. De bijzondere Tomatillo is vernoemd naar de stad Malinalco in Mexico waar de soort vandaan komt. Ze zijn heerlijk om vers te eten en worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken voor salsa’s en sauzen.

Klik hier om de Queen of Malinalco te bestellen in onze webshop!








maandag 17 mei 2021

Renovatie van een van de oudere kassen bij onze teler in Spanje

Bij één van onze Spaanse kwekers zijn ze druk bezig met een renovatie van een wat oudere kas. 
De oude kas die op de foto's hieronder is te zien, is gesloopt en er wordt een nieuwe kas gebouwd. Net zoals in Nederland komt daar nog wel wat bij kijken aan grondwerk en verwijderen van oude kas materialen. 


Alle oude muurtjes zijn gesloopt, opgeruimd en afgegraven. 


De bovenlaag van het zand / grind (die verdamping/ drogen “teelt aarde” tegengaat) is nu afgegraven en gespitst van rest van de grond en teelt aarde. Nu wordt de grond gelegaliseerd (er worden twee á drie grond hoogtes in dit geval aangehouden) en de grond wordt bewerkt, los geploegd en later bemest.


Hieronder foto’s van een kas die enkele jaren geleden is gerenoveerd. Dit geeft een goed beeld van hoe het er uiteindelijk uit komt te zien, met betonnen paden, omheining en een loods. 








maandag 26 april 2021

Speciale gedroogde Pasilla de Oaxaca bij Westlandpeppers

De nieuwste toevoeging aan ons assortiment zijn de Pasilla de Oaxaca chilipepers. Dit is een gerookte variant van de gedroogde Pasilla peper en vindt zijn oorsprong in de regio Oaxaca. De traditionele Pasilla chilipepers worden niet gerookt en hebben een fruitigere smaak dan deze gerookte variant. De Oaxaca is intens rokerig, met hints van tabak. Als hij wordt mee gekookt, voegt de peper een bijna vleesachtig/BBQ element toe aan het gerecht. De Pasilla de Oaxaca is niet alleen rokeriger van smaak, maar ook pittiger en een stuk moeilijker verkrijgbaar in Nederland en Europa.

Klik hier om de Gedroogde Pasilla de Oaxaca te bestellen op de webshop!


De bijzondere Oaxaca Pasilla's worden veel gebruikt voor sauzen en salsa's, zoals voor deze Oaxacan Pasilla-Tomatillo Salsa. Bekijk de video voor het recept.