zondag 23 februari 2020

De geschiedenis van de Naga Jolokia of Ghost pepper

De Naga Jolokia of Ghost pepper was één van de eerste heetste pepers ter wereld, al in 2007 beschouwde het Guinness Book of World Records het als 's werelds heetste peper soort die de Red Savina Habanero ( wie kent hem noch) wat heetheid betreft ruim overtrof. De Naga Jolokia werd een tijdje terug echter door een nieuwe golf van superhot pepers voorbijgestreefd. Zoals de Carolina Reaper die een paar jaar geleden op de markt werd gebracht door Ed Currie, die recent een nog hetere peper introduceerde namelijk de Pepper X.


De Naga Jolokia of Ghost pepper bestaat al generaties lang en komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit Noordoost-India. Ze worden pas sinds de eeuwwisseling in de Westerse wereld gekweekt, in Europa waren het de Engelse telers die het eerst deze peper op kleine schaal gingen telen. Bij Westlandpeppers zal het ergens rond 2006 geweest zijn dat wij lucht kregen van deze bijzondere peper.

Maar waar kwam die Naga Jolokia of Ghost pepper nu eigenlijk vandaan? Wat waarschijnlijk is gebeurd, is dat de peper tijdens zijn 16e eeuwse wereldreis via Portugese zeevaarders in Noordoost-India is aangekomen. Toen het daar aankwam, werd het geplant in een uniek heet en broeierig klimaat Na eeuwen van natuurlijk selectie door lokale telers was daar ineens een ontzettend hete peper, In India zelf wordt de Naga Jolokia of Ghost pepper ook wel Bhut Jolokia genoemd ( als je al die namen voor de zelfde peper verwarrend vind,, dan ben je niet de enige,, ) . Het woord 'bhut' of Bih wat spook betekent, waarschijnlijk omdat de hitte je besluipt als een spook samen met het woord Naga wat weer 'cobra slang' betekent in het Sanskriet gaven de Indiase naam aan deze peper


Hoe heet is de Naga Jolokia of Ghost pepper


De Naga Jolokia of Ghost pepper was relatief onbekend als de heetste peper ter wereld, maar dat veranderde toen een Indiase laboratorium ontdekte dat het Scoville gehalte op ongeveer 1.000.000 Scoville zat. De interesse van de rest van de wereld was hiermee gelijk gewekt. Bij Westlandpeppers hebben we onze Naga Jolokia's wel is kunnen testen op 900000 Scoville dus dat ze serieus heet zijn kunnen we bevestigen. Maar wat is nu een mooie toepassing van dit soort super hete pepers, natuurlijk kun je ze vers of gedroogd gebruiken in een gerecht, maar als super hete saus is het natuurlijk ook een aanrader.



maandag 17 februari 2020

Bevatte pepers meer Vitamine C als sinaasappels !

Van de bekende paprika wisten vele misschien al dat deze meer Vitamine C bevat als een gemiddelde sinaasappel. Maar dat pepers meer Vitamine C bevatten als sinaasappels weten denk niet heel veel mensen. Maar toch is het zo, een gemiddelde sinaasappel bevat 69,7 mg Vitamine C terwijl 75 gram gesneden rode peper 107,8 mg Vitamine C bevat. Wel is het zo dat groene pepers minder vitamine c bevatten als de rode. Dus ga je voor maximale Vitamine C en maximale smaak dan neem je de rode peper. 


woensdag 12 februari 2020

De biologische hulptroepen bij Westlandpeppers

Op Twitter willen we van Westlandpeppers wel is wat plaatsen over het inzetten van de biologische hulptroepen die we in onze kassen in het Westland uit zetten. Zodoende kregen we online de vraag om er is wat meer over te vertellen. Gelukkig voor ons zijn de meeste van deze insecten niet zo groot, want we zetten er per locatie echt honderdduizenden van uit. Het handige is dat veel van deze beestjes in handige ophang zakjes zitten om tussen het gewas aan een takje te hangen. Dit zijn vaak de insecten die we al vroeg in het voorjaar uitzetten als een soort preventieve actie. Insecten die we al vroeg uit zetten in kweekzakjes zijn bijvoorbeeld, de Swirskii en de Cucumeris dit zijn insecten tegen oa, trips en witte vlieg. Maar ook komen er nu wekelijks sluipwespen binnen in strooibussen die we dan weer direct bij plekken uit zetten waar we luizen hebben gevonden. Maar ook hommels voor de bestuiving gebruiken we bij Westlandpeppers, dit om de vaak lastig tot vruchtvorming komende speciale peper soorten een handje te helpen. Je snapt dat met het uit zetten van deze toch best ook wel kostbare biologische hulptroepen we proberen zo min mogelijk chemische bestrijdings middelen te gebruiken. En het een 'sport' voor de medewerkers van Westlandpeppers is, om zo snel als mogelijk de plaag insecten te spotten tussen de pepers en bijzondere paprika soorten. Je hebt namelijk voor de meeste plaag insecten wel een ander insect dat deze weer kan uitschakelen,,. Wie hier in geïnteresseerd is kan is een kijkje op de site van  Koppert, of  Biobestgroup  nemen, of bij tuinbouw leverancier Brinkman waar je op de site ook advies kan vinden welk insect het beste werkt als plaag bestrijder.


Ook bij de pepers en andere producten die Westlandpeppers in bijvoorbeeld Spaanje teelt, wordt er op de zelfde wijze door onze Spaanse kwekers gewerkt. Dus ook in Spanje worden er biologische hulptroepen gebruikt bij het bestrijden van plaag insecten. Een Spaans bedrijf dat veel van deze biologische bestrijders levert Agrobio heeft ook veel (Engelstalige) info online en is ook actief op sociale media. De handel en kennis in biologische bestrijders is een wereldwijde zaak dus Koppert en Agrobio zijn zowel in Nederland als Spanje plus nog veel meer landen actief.





Heb je nu trek gekregen in die maximaal biologische geteelde pepers en andere producten van Westlandpeppers, neem is een kijkje in onze uitgebreide webshop.



Een strooibus met insecten die onze medewerkers uitzetten bij een luisplek of bij plekken waar we trips hebben gevonden. Op de achtergrond kan je nog een kweekzakje zien hangen, waar Swirskii, Cucumeris of de Montdorensis in kan zitten.





zondag 9 februari 2020

Peper planten kweken in je achtertuin de trend voor 2020

Volgens diverse buitenlandse 'tuinier' sites is een van de trends in 2020 het telen van peperplanten als buitenplant. Al vaker besteden we van westlandpeppers aandacht aan het zelf telen van peper planten, maar dat ging dan altijd over pepers bedoeld om met een beetje geluk pepers van te oogsten. Maar volgens de trendvorsers gaan ornamentale peper planten de trend voor 2020 worden. Nu zullen we eerst is uitleggen wat het verschil is tussen een gewone peper plant en een ornamentale plant. Het grote verschil is dat een gewone peperplant ontwikkeld is om de vruchten te oogsten en op te eten, en de ornamentale plant gemaakt is om mooi te wezen. Dit maakt dat dit soort planten vaak een stuk kleiner blijven en de vruchten zeer lang aan de plant blijven zitten. Als kamerplant zal je waarschijnlijk wel is een ornamental gezien hebben. Dit zijn vaak kleine sierpeper plantjes die vol zitten met kleine ronde pepertjes. De planten die bedoeld zijn om buiten in je tuin zetten zijn vaak net een maatje groter en kunnen alle kleuren pepertje hebben die ook verschillend van vorm kunnen zijn.



Wie hiermee zelf in Nederland mee aan de slag wilt kan bijvoorbeeld bij de bekende zaden en planten winkel Vreeken zaden terecht. Waar ze de bekende sier ornamental peper soort Little Elf verkopen,
maar ook bij 123zaden.nl kan je dit zaad bestellen. Wil je echt weten wat er op dit gebied allemaal te koop is dan is het magic word op Google ornamental peppers,, 


zondag 2 februari 2020

Berg Hortimotive neemt nieuwe buisrailwagen promo video op bij Westlandpeppers

Onze buren in De Lier, Berg Hortimotive maken veel moderne tuinbouw techniek. Waaronder ook de bekende buisrailwagens die je in iedere groente kwekerij in binnen en buitenland vindt. Voor hun nieuwste creatie de Benomic S350 zochten ze een plek om een mooie promo video te maken. Zo doende, diende kas 6 waar Westlandpeppers op 24000 m2 rode pepers teelt als achtergrond voor dit bijzondere 'fotomodel'.






donderdag 30 januari 2020

Wat is het absolute hoogste Scoville gehalte wat op dit moment bereikt kan worden

De jacht naar steeds heter is een vast onderdeel van de peper scene, en zal voorlopig nog niet stoppen. De grens met verse pepers zoals de Pepper X, zit toch wel op een Scoville gehalte van meer dan 3 miljoen. Maar met behulp van de nodige chemie is dit de laatste tijd opgerekt naar een belachelijke 13 miljoen, dicht bij het theoretische maximum van 16 miljoen voor op capsaïcine gebaseerde extracten. Dit peper extract de Death Cap wat een soort van toepasselijke naam ervoor is, gaat al aardig richting gevaarlijk voor menselijke consumptie, volgens Mark Buchanan schrijver van het net gepubliceerde artikel 'Some like it hot' op Nature.com. Alleen de stof Resiniferatoxine, een chemische stof gemaakt uit een cactus achtige plant scoort bijna de 16 miljoen Scoville en kan bij inname van een paar gram, al de nodige schade aan het lichaam toe brengen.



Gelukkig houden de meeste mensen het bij de meer eetbare pepers en zijn dit soort extremen een uitzondering voor laten we ze de 'liefhebbers' noemen.


zondag 26 januari 2020

Hoe komt de Poblano peper aan zijn naam

De Poblano peper telen we al een heel lange tijd bij westlandpeppers en zat al tussen de eerste Amerikaanse proef planten zo'n twintig jaar geleden. De eerste jaren was dat niet echt een succes, de toenmalige soorten waren echt bedoeld om buiten onder de Californische of Mexicaanse zon te groeien. En presteerde dus waardeloos in onze mooie Westlandse kassen. Toen we eindelijk de juiste rassen te pakken kregen was er nog een uitdaging die 'markt' heet. De Poblano was totaal onbekend in Nederland en iedereen vond het eigenlijk maar een lelijke groene paprika. In de loop van de jaren veranderde dat voornamelijk door het Mexicaanse fastfood dat de markt veroverde. Met dit Mexicaanse fastfood kwam ook de belangstelling voor echt Mexicaans eten en begon de markt voor Poblano's te groeien.




Hoe kwam de Poblano aan zijn naam

Die Poblano is aan zijn naam gekomen door dat deze peper werd aangeduid als ,van Puebla.
Deze stad en gelijknamige provincie in het midden van Mexico was waarschijnlijk in vroegere tijden een grote lokale leverancier van deze peper en in de loop van de tijd verbasterde dit tot de naam die wij nu kennen voor deze peper 'Poblano'.


Op zoek naar een lekker recept met Poblano,, 

Poblano's kopen in onze webshop,,


woensdag 22 januari 2020

De historie van de niet hete Habanero de Habanada

Al een aantal jaren telen we bij Westlandpeppers de zoete of niet hete Habanada Habanero, deze peper of paprika is ontwikkeld in Amerika door Michael Mazourek van Cornell University. Maar de historie van de niet hete habanero is al veel ouder, namelijk toen Texaanse peper teler Bill Adams begin 1998 een habanero ontdekte die een stuk minder heet was. Dit was de grote doorbraak voor de zoete habanero, peper teler Adams deelde namelijk die zaden met het Chile Pepper Institute van de New Mexico State University (NMSU), dat vervolgens proeven uitvoerde en de habanero verder ontwikkelde. Hieruit ontstonden in 2003 de rassen 'NuMex Suave Red' en 'NuMex Suave Orange' een rode en oranje habanero die nog steeds niet zoet waren maar stukken minder heet als de normale habanero. Na deze ontdekking vond NMSU andere habaneros die ook niet zo heet waren in haar eigen zaadbanken en stuurde een aantal van die zaden onder andere naar de Cornell University, waar ze in handen vielen van Michael Mazourek, afgestudeerde student Mazourek, nu universitair hoofddocent plantenveredeling en genetica bij Cornell, voelde zich niet alleen aangetrokken tot deze pepers vanwege de uitdaging, maar ook vanwege de smaak. "Habaneros zijn heerlijk" zegt Mazourek en ik wilde er meer kunnen eten!.


De Habanda


Rond 2008 had Mazourek een nieuwe peper ontwikkeld die hij de 'Habanada' doopte. Nada,, betekent in dit geval geen heetheid,, Mazourek heeft de vorm van de Habanada, een gekartelde zigzag vorm opzettelijk geselecteerd vanwege het verschil met traditionele habaneros. Zodat de habanada een echt afwijkende vorm heeft en zou kunnen uitgroeien tot een geheel nieuw peper type.
Bij westlandpeppers zien we dat er steeds meer vraag naar deze bijzonder Habanada komt en Michael Mazourek idee, dat het wel is uit kan groeien tot een heel nieuw type, zou best wel is uit kunnen komen.


Ook is proberen je vind de habanda hier in onze webshop.


zondag 19 januari 2020

Chili Klaus in Malawi

De favoriete peper ambassadeur van Westlandpeppers, Chili Klaus had al een tijdje niet veel van zich laten horen. Klaus is natuurlijk wereld beroemd van de video's met onder andere het klassieke orkest dat probeert door te spelen terwijl ze een hete peper op eten. Maar dit keer zit er een serieus tintje aan zijn bezoek aan Afrika. Hij was daar om aandacht te krijgen voor het Deense goede doel Giv en Ged wat in goed Nederlands,, geef een geit betekent. Ambassadeur van dit goede doel Chili Klaus was in het Malawi om te zien wat voor verschil een geit kan maken voor de armste families in de wereld. Natuurlijk moest er een typische Chili Klaus video gemaakt worden en schoof de lokale onderneemster van onder andere een saus fabriek, Orpa bij Chili Klaus aan de tafel. Hoe het verder afloop moet je zelf maar gaan bekijken,,