maandag 18 juni 2018

L.A.Beast oftewel Kevin Strahle doet de 'Death Nut Challenge'

L.A.Beast oftewel Kevin Strahle waagt zich aan de Death Nut Challenge, wat is dat dan hoor ik je zeggen. Nu is het zo dat westlandpeppers in de webshop ook een echt peper challange pakket verkoopt waar als klapstuk een echte carolina reaper in te vinden is, maar er zijn altijd mensen te vinden die het allemaal niet gek genoeg kan wezen. Het video platform youtube staat er vol mee en L.A.Beast, Kevin Strahle heeft daar zeg maar ze werk van gemaakt, zo at hij al is een keer 121.90 gr Naga's in 2 minuten op  wat ik hem zeker niet na doet,,. Dit keer staat dus een zakje Death Nut Challenge pinda's van het bedrijf Deathnuts op het programma van Kevin en als altijd doet ie dat weer geweldig en werkt hij zich vol goede moed door het 15 dollar kostende mini zakje pinda's in oplopende heetheid heen. Uiteraard levert dat weer een geweldige video op, en wie het ook geinig vind om Kevin een catus of een rauwe vis te zien eten moet zeker zijn video kanaal is bekijken,,



vrijdag 15 juni 2018

Recept: Caribbean mango habanero hot sauce

Een paar weken geleden kregen wij de vraag of onze oranje habanero weer op voorraad zou komen. Helaas hebben wij hier maar weinig planten van staan en zijn deze dus snel weer uitverkocht en duurt het langer voordat we weer kleine beetjes hebben. Nu wou hij graag de Caribbean mango habanero saus maken en in het recept stond dat hij een oranje habanero moest hebben. Nu vroeg hij welke peper dan een goede vervanger zou zijn. Na het recept te hebben opgezocht, dachten wij hier bij Westlandpeppers dat de gele habanero of madame jeannete er nog wel beter bij zou passen dan de oranje habanaro. Hij had gekozen voor de gele habanero. Een week later kregen wij bericht dat het recept gelukt was! Hieronder het recept.

Dit was de foto die we doorgestuurd kregen. Een lekkere zomerse hete saus!

Recept

Ingredienten: 
- 5 gele habanero's of madame jeannete pepers
- 1 mango
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 120ml appel cider azijn
- 60ml water
- 2 theelepels honing
- snufje komijn
- snufje kruidnagel
- 1 theelepel gember
- 1 theelepel zout

Alle ingredienten pureren tot een glad mengsel met een blender of staafmixer. Doe het mengsel in een grote pan en breng het aan de kook. Laat dit op een laag vuur voor 10 minuten door sudderen. Laat dit afkoelen en doe de saus in flesjes en plaats in de koelkast voor zeker 2 uur.

Ben je nou helemaal geen fan van een te hete saus, probeer dit recept dan met de Habanada pepers! Dezelfde exotische/tropische caribbean smaak, maar dan zonder de hitte!

Dit recept is afkomstig van chilipepermadness: https://www.chilipeppermadness.com/chili-pepper-recipes/hot-sauces/caribbean-style-mango-habanero-hot-sauce-video/

dinsdag 12 juni 2018

Westlandpeppers aanwezig op het chili barbeque festival!

Westlandpeppers was afgelopen weekend aanwezig bij het chili barbeque festival in Hannover, Duitsland. Afgeladen in een auto met vooral verse producten en sauzen gingen Lisette, Bram en Liesbeth naar Hannover. Het festival duurde twee dagen (zaterdag & zondag). Westlandpeppers stond op de markt waar veel hete sausmakers stonden en andere chili of barbeque kraampjes. Naast de markt waren er vele andere activiteiten en festiviteiten tijdens dit weekend. Zo waren er verschillende optredens, een hamburger test, sauzen awards en natuurlijk een chili contest met pepers van Westlandpeppers. Natuurlijk ook weer ontzettend veel klanten en consumenten gesproken, al met al een heel geslaagd weekend!








donderdag 7 juni 2018

Voormalig Jackass Johnny Knoxville is te gast bij First We Feast, Hot Ones

Het mag bekend zijn hoe het werkt bij de interviews van Sean Evans Hot Ones, de gast neemt plaats aan een tafel waar wat flessen saus in oplopende heetheid staan plus een aantal chicken wings. Dit keer is voor de oudere jongeren onder ons, jeugdheld Johnny Knoxville van Jackass te gast. En wat je natuurlijk verwacht bij een voormalig Jackass heeft Johnny weinig problemen met zelfs de laatste loeihete last dap saus met meer als twee miljoen scoville. Onder het slaken van 'should go to college' werkt Johnny deze ook met weinig moeite naar binnen.





maandag 4 juni 2018

Nieuw in de webshop: Caribbean Scorpion saus - rood - 150ml

Een nieuwe variant van de populaire Caribbean Scorpion saus (chocolate), nu met rode Trinidad Scorpion pepers! De red Scropion saus is verwoestend heet en is gemaakt van 100% pure rode Trinidad Scorpion pepers. De saus is handgemaakt in kleine series met simpele verse ingrediënten.

Ingrediënten:
- Trinidad Scorpion rood
- Azijn
- Rietsuiker
- Jerk kruiden
- Specerijen
Waarschuwing: Wees voorzichtig met het verwerken van deze saus

KLIK HIER om de saus te bestellen!


donderdag 31 mei 2018

Nieuw in de webshop: Habanada pepers

Zoals elk jaar teelt Westlandpeppers nieuwe pepers en paprika's om te testen of het iets is om vast in het assortiment op te nemen. Naast de Cubanelle paprika en Holy Mole peper hebben we nu de Habanada peper nieuw in de webshop. De Habanada peper is sinds 2015 in de US op de markt en is daar erg populair. Dit jaar gaat Westlandpeppers de peper introduceren op de Europese markt. Westlandpeppers is het enige bedrijf in Nederland dat de Habanada peper teelt en verkoopt!

De Habanada is dé Habanero zonder pittigheid, met een onweestaanbare tropische zoete smaak. De Habanada heeft helemaal geen pittigheid en scoort dus op 0 de scoville schaal, maar de peper heeft wel bekende Habanero aroma's. 



zondag 27 mei 2018

Sfeerimpressie van het 'Feest van de Smaak' locatie WUR Bleiswijk

Afgelopen Zaterdag was Westlandpeppers met een stand aanwezig op het Feest van de Smaak WUR Bleiswijk. De Vrijdag ervoor was er een symposium voor bedrijven en professionals over meerwaardecreatie in groenten en fruit en op Zaterdag was dus de publieksdag voor consumenten en andere geïnteresseerde. Op de locatie van het WUR in Bleiswijk vinden vooral veel proeven met bekende en minder bekende glastuinbouw producten plaats. Westlandpeppers had afgelopen jaar de nodige pepers geleverd voor testen om het scoville gehalten op de beste manier te meten.

Sfeer inpresie van het 'Feest van de Smaak' lokatie WUR Bleiswijk

Maar terugkomend op deze leuke consumenten dag, we waren weer uit het Westland vertrokken met de nodige pepers en ook wat minder bekende producten die we bij westlandpeppers telen zoals de Epazote en de Curryleaf bladeren. Zoals gebruikelijk gaat er grote aandacht uit naar de aller heetste pepers zoals de Naga jolokia en de Carolina reaper. Maar ook de normale pepers en snack paprika's waren in trek. Een leer momentje voor ons was dat de op zaterdag morgen vers af geknipte curryleaf en epazote koppen, het al vrij snel lieten afweten en veranderde in slappe vaatdoekjes in de best wel warme kassen van WUR Bleiswijk. De volgende keer nemen we dus een hele plant mee in de bestelbus, maar volgens Koen van westlandpeppers waren in het begin de reacties op vooral de sterk geurende Epazote best wel grappig die varieerde van heeeel apart,, tot ruikt naar een afgewerkte garagevloer... Maar we waren tenslotte op het Feest van de Smaak, en Geur hoort daar natuurlijk ook bij. Al met al een hele geslaagde dag waar we weer heel veel consumenten met Westlandpeppers producten hebben kunnen laten kennismaken.

In de gangpaden tussen de proefkassen waren de diverse stands te vinden

Ook voor de inwendige mens, foodtrucks en genoeg te proeven in de diverse stands

Oja Buurman & Buurman kwamen ook langs,,,

Verschillende proeven met verse groene peppercorns en papaya

donderdag 24 mei 2018

Curry bladeren of curryleaf bewaren door invriezen

Door onze vorige post over de curry bladeren kregen we via onze Facebook page een hele goede tip van een volger van westlandpeppers. Namelijk dat curry bladeren prima zijn in te vriezen, nu is de vraag hoe kan ik  .....  het beste bewaren sowieso een veel gestelde vraag bij zo beetje ieder product dat we telen. Dus de tip dat je curry bladeren kan invriezen triggerde ons om dat gelijk is uit te proberen. En zo belande een standaard curry verpakking van westlandpeppers in de vriezer van huize Boekestijn.



Curry bladeren invriezen

Na een aantal dagen haalde ik daar het bakje weer uit, en warempel de bladeren waren na afgespoeld met wat lauw water weer prima te gebruiken. Zelf de sterke geur van verse curry bladeren was nog te reuken. Het enige wat opviel dat het leek of sommigen bladeren los waren gekomen van de hoofd steel. Maar dat zal geen probleem wezen omdat de meeste mensen waarschijnlijk toch alleen de losse bladeren van de curryleaf in een gerecht gebruiken. Al met al een hele goede tip die door iedereen is te gebruiken, dus blijft er wat van je bij westlandpeppers gekochte curryleaf/ curry bladeren over. Je kunt ze dus prima in de verpakking van westlandpepers bewaren in je vriezer.



donderdag 17 mei 2018

Nieuw bij Westlandpeppers Holy Mole peper

Naast de Cubanelle paprika hebben we dit jaar ook een nieuwe peper: de Holy Mole peper! De naam Holy mole peper zegt het al, deze peper is perfect om heerlijke mole mee te maken. Mole is de nationale saus van Mexico. Er zijn enorm veel varianten en elke versie krijgt een pittige smaak door de pepers die erin zitten. Door de mild hete en noodachtige smaak is dit dé ideale peper voor molesauzen. Daarnaast is de lange en smalle peper ook te gebruiken voor salades of salsa's. De Holy Mole peper is vergelijkbaar met de Chilaca peper, deze is vooral bekend in gedroogde vorm. Gedroogd is dit namelijk de Pasilla peper. Het verschil met de Holy Mole peper en de Pasilla/Chilaca peper zit hem vooral in het groei en oogstproces. De Holy Mole peper groeit een stuk sneller en heeft een grotere oogst dan de 'normale' Pasilla peper.

Bestel hier de Holy Mole peper, daarnaast verkoopt Westlandpeppers ook de gedroogde Pasilla peper!