donderdag 2 april 2020

Zelfgemaakte Pizza met Jalapenos van Jamie Oliver

Nu veel mensen thuis zitten, is lekker koken natuurlijk een top idee. Dus als je alle 'verse' pizza's in de supermarkt al hebt gehad kun je is proberen om er zelf één te maken. Gelukkig hebben we dan altijd nog Jamie Oliver die dit prima kan uitleggen. Jammer is wel dat hij er weer voor kiest om Jalapenos uit een potje te gebruiken. Maar dat zal vast wat met sponsoring te maken hebben. De ongetwijfeld grote kachel in huize Oliver moet natuurlijk ook blijven roken. Wil je nu lekkere verse jalapenos gebruiken dan vind je deze in onze webshop naast nog veel meer verse artikelen.





woensdag 25 maart 2020

Opkweek tips voor je peperzaden

Veel hobby kwekers vragen zich vaak af wanneer ze het folie boven hun ontkiemde zaden moeten weg halen. Op internet vind je vaak tips die een aantal dagen na het zaaien aan geven. Hier wordt vaak aan het feit voorbij gegaan dat er grote verschillen zijn tussen de verschillende soorten pepers. Er zijn makkelijk kiemende soorten en ook hele lastige ontkiemende soorten zoals bijvoorbeeld bijna alle habanero achtige. Het beste is om het zelf te bepalen, vaak als het jonge peper plantje wat gaat hangen naar links dan wel rechts. Is het een goed moment om het over te planten in een ruimere pot met wat ondersteuning. Zodat het peperplantje aan ze wortel gestel kan werken en kan afharden. Het plantje heeft dan een lengte van circa 8 a 10 cm, met langer wachten bereik je eigenlijk weinig omdat het alleen maar gaat rekken en je dus een zwak plantje creëert. Eenmaal overgeplant heeft het plantje behoefte aan zonlicht en warmte, dus een verwarmde hobby kas of zonnig raamkozijn is de plek waar je ze moet neer zetten. Vergeet ook niet om af een toe een beetje plantenvoeding aan het water toe te voegen omdat de opkweek potgrond vaak niet al te veel voeding bevat.




donderdag 19 maart 2020

Serrano pepers het hetere broertje van de Jalapeno

Serrano betekent "hoogland" of "berg" in het Spaans, dus de naam van de serrano peper duidt op zijn oorsprong in bergachtige gebieden van de staten Puebla en Hidalgo. Hoewel de serrano veel lijkt op een jalapeno, zijn ze vaak iets kleiner, smaller en een stuk heter. Ook vinden veel mensen dat ze een vollere en meer kruidige smaak hebben dan jalapenos. Normaal gesproken eet je serranos net als jalapenos groen maar ook rood zijn ze natuurlijk gewoon goed te eten.



De serrano is algemeen verkrijgbaar in Mexico en veel gebruikt maar in Europa kom je ze niet zo gemakkelijk tegen. Het is een populaire peper in Mexico en in de keuken van zuidelijk Amerika waar hij vaak vers wordt gebruikt in salsa's. Dat de serrano vaak vers wordt gebruikt heeft te maken met het feit dat deze peper lastig is te drogen. Wat wel vaak wordt gedaan is dat de serrano in gemaakt wordt, pickled zoals dat in Amerika heet. Wil je daar meer over weten dan vind je met de zoekterm
"pickled serrano"  genoeg recepten om dat is uit te proberen. Bij westlandpeppers vind je de serrano peppers natuurlijk in onze webshop. 




vrijdag 13 maart 2020

Begin teelt Westlandpeppers 🌶️

De eerste oranje, gele en rode pepers zijn alweer gespot! De nieuwe Hollandse teelt klopt aan de deur en de eerste producten zijn al geoogst. Dit zijn vooral de groene soorten, zoals de groene Jalapeño, Poblano, Padron en Witpunt paprika. De gekleurde producten, zoals de rode/gele pepers en snackpaprika's hebben iets langer nodig voordat ze helemaal zijn door gekleurd. Maar zien ze steeds vaker in de kassen. Het is dus nog even wachten, maar de Hollandse teelt komt er aan..

Zie hieronder wat foto's die vandaag gemaakt zijn in de kas ⬇️⬇️



maandag 2 maart 2020

Jamie Oliver Quick and Easy Egg Fried Rice met peperjam

Groot peperfan Jamie Oliver gebruik vaak pepers in zijn recepten. En als een bekende chef als Jamie dat doet, heeft dat natuurlijk altijd effect in positieve zin. Dit keer gebruikt hij geen verse pepers maar chilli jam oftewel peperjam. Een product dat in Nederland nooit echt is aangeslagen, Alhoewel je de laatste tijd wel weer meer de zoetere pepersaus met tomaat ziet in de winkels. In de UK is chilli jam een veel gangbaarder product dus gooit Jamie flink wat van de ongetwijfeld stevig gesponsorde chilli jam in deze Egg Fried Rice.







zondag 23 februari 2020

De geschiedenis van de Naga Jolokia of Ghost pepper

De Naga Jolokia of Ghost pepper was één van de eerste heetste pepers ter wereld, al in 2007 beschouwde het Guinness Book of World Records het als 's werelds heetste peper soort die de Red Savina Habanero ( wie kent hem noch) wat heetheid betreft ruim overtrof. De Naga Jolokia werd een tijdje terug echter door een nieuwe golf van superhot pepers voorbijgestreefd. Zoals de Carolina Reaper die een paar jaar geleden op de markt werd gebracht door Ed Currie, die recent een nog hetere peper introduceerde namelijk de Pepper X.


De Naga Jolokia of Ghost pepper bestaat al generaties lang en komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit Noordoost-India. Ze worden pas sinds de eeuwwisseling in de Westerse wereld gekweekt, in Europa waren het de Engelse telers die het eerst deze peper op kleine schaal gingen telen. Bij Westlandpeppers zal het ergens rond 2006 geweest zijn dat wij lucht kregen van deze bijzondere peper.

Maar waar kwam die Naga Jolokia of Ghost pepper nu eigenlijk vandaan? Wat waarschijnlijk is gebeurd, is dat de peper tijdens zijn 16e eeuwse wereldreis via Portugese zeevaarders in Noordoost-India is aangekomen. Toen het daar aankwam, werd het geplant in een uniek heet en broeierig klimaat Na eeuwen van natuurlijk selectie door lokale telers was daar ineens een ontzettend hete peper, In India zelf wordt de Naga Jolokia of Ghost pepper ook wel Bhut Jolokia genoemd ( als je al die namen voor de zelfde peper verwarrend vind,, dan ben je niet de enige,, ) . Het woord 'bhut' of Bih wat spook betekent, waarschijnlijk omdat de hitte je besluipt als een spook samen met het woord Naga wat weer 'cobra slang' betekent in het Sanskriet gaven de Indiase naam aan deze peper


Hoe heet is de Naga Jolokia of Ghost pepper


De Naga Jolokia of Ghost pepper was relatief onbekend als de heetste peper ter wereld, maar dat veranderde toen een Indiase laboratorium ontdekte dat het Scoville gehalte op ongeveer 1.000.000 Scoville zat. De interesse van de rest van de wereld was hiermee gelijk gewekt. Bij Westlandpeppers hebben we onze Naga Jolokia's wel is kunnen testen op 900000 Scoville dus dat ze serieus heet zijn kunnen we bevestigen. Maar wat is nu een mooie toepassing van dit soort super hete pepers, natuurlijk kun je ze vers of gedroogd gebruiken in een gerecht, maar als super hete saus is het natuurlijk ook een aanrader.



maandag 17 februari 2020

Bevatte pepers meer Vitamine C als sinaasappels !

Van de bekende paprika wisten vele misschien al dat deze meer Vitamine C bevat als een gemiddelde sinaasappel. Maar dat pepers meer Vitamine C bevatten als sinaasappels weten denk niet heel veel mensen. Maar toch is het zo, een gemiddelde sinaasappel bevat 69,7 mg Vitamine C terwijl 75 gram gesneden rode peper 107,8 mg Vitamine C bevat. Wel is het zo dat groene pepers minder vitamine c bevatten als de rode. Dus ga je voor maximale Vitamine C en maximale smaak dan neem je de rode peper. 


woensdag 12 februari 2020

De biologische hulptroepen bij Westlandpeppers

Op Twitter willen we van Westlandpeppers wel is wat plaatsen over het inzetten van de biologische hulptroepen die we in onze kassen in het Westland uit zetten. Zodoende kregen we online de vraag om er is wat meer over te vertellen. Gelukkig voor ons zijn de meeste van deze insecten niet zo groot, want we zetten er per locatie echt honderdduizenden van uit. Het handige is dat veel van deze beestjes in handige ophang zakjes zitten om tussen het gewas aan een takje te hangen. Dit zijn vaak de insecten die we al vroeg in het voorjaar uitzetten als een soort preventieve actie. Insecten die we al vroeg uit zetten in kweekzakjes zijn bijvoorbeeld, de Swirskii en de Cucumeris dit zijn insecten tegen oa, trips en witte vlieg. Maar ook komen er nu wekelijks sluipwespen binnen in strooibussen die we dan weer direct bij plekken uit zetten waar we luizen hebben gevonden. Maar ook hommels voor de bestuiving gebruiken we bij Westlandpeppers, dit om de vaak lastig tot vruchtvorming komende speciale peper soorten een handje te helpen. Je snapt dat met het uit zetten van deze toch best ook wel kostbare biologische hulptroepen we proberen zo min mogelijk chemische bestrijdings middelen te gebruiken. En het een 'sport' voor de medewerkers van Westlandpeppers is, om zo snel als mogelijk de plaag insecten te spotten tussen de pepers en bijzondere paprika soorten. Je hebt namelijk voor de meeste plaag insecten wel een ander insect dat deze weer kan uitschakelen,,. Wie hier in geïnteresseerd is kan is een kijkje op de site van  Koppert, of  Biobestgroup  nemen, of bij tuinbouw leverancier Brinkman waar je op de site ook advies kan vinden welk insect het beste werkt als plaag bestrijder.


Ook bij de pepers en andere producten die Westlandpeppers in bijvoorbeeld Spaanje teelt, wordt er op de zelfde wijze door onze Spaanse kwekers gewerkt. Dus ook in Spanje worden er biologische hulptroepen gebruikt bij het bestrijden van plaag insecten. Een Spaans bedrijf dat veel van deze biologische bestrijders levert Agrobio heeft ook veel (Engelstalige) info online en is ook actief op sociale media. De handel en kennis in biologische bestrijders is een wereldwijde zaak dus Koppert en Agrobio zijn zowel in Nederland als Spanje plus nog veel meer landen actief.





Heb je nu trek gekregen in die maximaal biologische geteelde pepers en andere producten van Westlandpeppers, neem is een kijkje in onze uitgebreide webshop.



Een strooibus met insecten die onze medewerkers uitzetten bij een luisplek of bij plekken waar we trips hebben gevonden. Op de achtergrond kan je nog een kweekzakje zien hangen, waar Swirskii, Cucumeris of de Montdorensis in kan zitten.





zondag 9 februari 2020

Peper planten kweken in je achtertuin de trend voor 2020

Volgens diverse buitenlandse 'tuinier' sites is een van de trends in 2020 het telen van peperplanten als buitenplant. Al vaker besteden we van westlandpeppers aandacht aan het zelf telen van peper planten, maar dat ging dan altijd over pepers bedoeld om met een beetje geluk pepers van te oogsten. Maar volgens de trendvorsers gaan ornamentale peper planten de trend voor 2020 worden. Nu zullen we eerst is uitleggen wat het verschil is tussen een gewone peper plant en een ornamentale plant. Het grote verschil is dat een gewone peperplant ontwikkeld is om de vruchten te oogsten en op te eten, en de ornamentale plant gemaakt is om mooi te wezen. Dit maakt dat dit soort planten vaak een stuk kleiner blijven en de vruchten zeer lang aan de plant blijven zitten. Als kamerplant zal je waarschijnlijk wel is een ornamental gezien hebben. Dit zijn vaak kleine sierpeper plantjes die vol zitten met kleine ronde pepertjes. De planten die bedoeld zijn om buiten in je tuin zetten zijn vaak net een maatje groter en kunnen alle kleuren pepertje hebben die ook verschillend van vorm kunnen zijn.



Wie hiermee zelf in Nederland mee aan de slag wilt kan bijvoorbeeld bij de bekende zaden en planten winkel Vreeken zaden terecht. Waar ze de bekende sier ornamental peper soort Little Elf verkopen,
maar ook bij 123zaden.nl kan je dit zaad bestellen. Wil je echt weten wat er op dit gebied allemaal te koop is dan is het magic word op Google ornamental peppers,,