Lekker barbecueën met Westlandpeppers producten

Met het super lekkere weer deze week en hopelijk de rest van de zomer, zijn er veel mensen aan het barbecueën. En wij bij Westlandpeppers natuurlijk ook! Je kan standaard gemarineerd vlees gebruiken, maar het is nog lekkerder om zelf je vlees en groentes op smaak te maken. 

BBQ Rub

Zo hebben we een heerlijke zoet en licht pittige BBQ rub in ons assortiment. Met deze BBQ rub krijg je de lekkerste stukken vlees van de barbecue. De rub is gemaakt naar een speciaal Westlandpeppers recept met onze eigen paprika en peper poeder in combinatie met zout en bruine suiker. Het resultaat is een licht pittige, zoete kruidenmix die ideaal is om een stuk vlees te marineren of om je pulled pork/chicken op smaak te brengen. Klik hier om de BBQ rub te bestellen.

Smoked Chipotle Rub

Voor een pittiger en rokerige rub hebben we de Smoked Chipotle Rub. De Smoked Chipotle Rub is gemaakt van vermalen gedroogde en gerookte chipotles. Dit is een ‘single origin’ poeder en bevat geen andere toevoegingen of kleurstoffen. De chipotle poeder heeft een pittige, zoete en rokerige geur en smaak. Maak de lekkerste sauzen, marinades en kruidenmixen met de Smoked Chipotle Rub. Klik hier om de Smoked Chipotle Rub te bestellen.

Naast de rubs en kruiden hebben we ook verse producten die perfect zijn voor de barbecue! 

Zo zijn de Pimientos de Padron & Shishito pepers lekker met wat olijfolie en zout gegrild op de barbecue. Maar ook de snackpaprika's, Poblano's, Corno di Toro & Shakira zijn heerlijke paprika die je kunt grillen op de barbecue. Alle producten bestel je op onze webshop. 

Bestel de producten hier!

Nieuwe rubs & kruiden in ons assortiment

We hebben ons assortiment van rubs & kruiden aangevuld met 8 nieuwe rubs/poeders. De kruiden kunnen gebruikt worden om verschillende soorten gerechten op smaak te brengen. Op de productpagina's van de producten kan je zien welke ingredienten er in welke rub zitten. De groene Jalapeño en Poblano poeders zijn single origin rubs, deze bestaan uit alleen die producten.

De nieuwe Westlandpeppers kruiden:
- Al Pastor kruiden mix
- Taco kruiden mix
- Mexicaanse kruiden mix
- Chilivlokken / chili flakes
- Poblano poeder
- Groene Jalapeño poeder
- Spicy Epazote rub 
- BBQ rub 

Klik op de naam voor meer informatie!

Video van de enorme industriële peper teelt in China's Xinjiang

Al eerder hadden we een video gepost op ons blog van de gigantische schaal waarop men in China's Xinjiang regio pepers teelt. Maar deze video van New China TV met Engels talige ondertiteling laat nog is mooi zien welke indrukwekkende machines de Chinezen gebruiken om de pepers te oogsten. Veel van deze pepers worden gebruikt om de honger naar hete producten in de wereld te stillen. Want deze pepers zullen als ingrediënt in heel veel food producten terecht komen.

Bij westlandpeppers hebben we in onze shop ook een groot assortiment met gedroogde pepers vanuit de hele wereld, plus een aantal mooie rubs om je gerecht de juiste smaak te geven.

Nieuwe eigen Awesome peper Rub van westlandpeppers

Westlandpeppers heeft weer een nieuwe single origen peper Rub aan het assortiment toegevoegd.
Gemaakt van door ons zelf geteelde rode Spaanse pepers. Deze nieuwe single origen peper rub van westlandpeppers heeft behalve een fijne milde heetheid ook nog veel meer heerlijke smaak tonen.
Door het gebruik van onze eigen geteelde rode pepers kunnen we een hele smakelijke Rub garanderen die je kan gebruiken om je gerecht op smaak te brengen of bij de BBQ om de ultieme steak mee te bereiden.

Westlandpeppers Awesome peper Rub
Deze GlobalGap geteelde peper rub is van een gegarandeerde kwaliteit en herkomst, mooi rood van kleur vol van smaak, en met een milde heetheid. Met dit mooie blikje met een inhoud van 30 gram in je keuken kastje grijp je nooit meer mis als je op zoek bent naar een echte smaakmaker.

Voor de food industrie die op zoek is naar een gegarandeerd product met echte smaak en gegarandeerde herkomst hebben we bij westlandpeppers deze fantastische Awesome peper Rub ook in grotere volumes beschikbaar.

Starbucks introduceert deze herfst de Chile Mocha

Weer een mooi voorbeeld van de groeiende populariteit van pepers laat dit bericht van Starbucks zien. Deze herfst special (in noord Amerika) van de Chile Mocha laat zien dat de opmars van pepers in ons dagelijks eten niet beperkt blijft tot de gewone warme maaltijd. Maar ook als topping bij warme dranken als koffie (of bij een hot chocolate) steeds populairder wordt. Waarschijnlijk heeft Starbucks deze topping trend opgepikt door goed om zich heen te kijken. Aangezien pepers zo ie zo in noord Amerika steeds meer doordringen in het dagelijks eten. Die Chile Mocha van Starbuks bestaat uit een mix van rode peper en paprika poeder plus nog wat andere ingrediënten, het is dus niet heel moeilijk om je eigen Chili Mocha te maken met behulp van wat peper/paprika poeder (Hier vind je onze peper en paprika Rub's). Kortom laat die herfst & winter maar komen met deze nieuwe koffie trend.

Lees de engels talige post van tony merevick van Thrillist over de Chile Mocha,,

Foto credits Tony Merevick Thrillist 

Gegrilde Shishito peppers met gebakken ei

Westlandpeppers is waarschijnlijk de enigste teler in Europa die de shishito peppers jaarrond teelt. Deze van oorsprong Japanse peper is al een paar jaar ontzettend populair in de States waar een beetje hippe horeca tent dit vaak op het menu heeft. En ook op de bekende farmers markets kan je de shishito zeker vinden. Bij komend voordeel van de populariteit in Amerika is dat er allerlei fusion recepten ontstaan die Japanse cuisine mixen met typische amerikaanse food invloeden. Zo ook dit recept met gegrilde shishito en gebakken ei. Bak eerst de shishito in een koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet genoeg is, beginnen de shishito peppers te blisteren en is het zaak om ze geregeld door te roeren. Zet ook tegelijkertijd een koekenpan op het vuur om de eieren te bakken en probeer om de dooiers heel te houden, bestrooi ze als ze klaar zijn met wat Dulce snackpaprika rub , zout en peper. Je maakt de saus door in een blender sojasaus, wat azijn, honing, schep mosterd, sesamolie, knoflook, gember en witte peper tot een gladde massa te blenderen. Bak op het laatst nog wat verse of gedroogde wakame zeewier met de shishito peppers mee en serveer dan alles warm op grote borden met op ieder bord een ei plus wat van de saus over de gegrilde shishito pepers gesprenkeld.

Chorizo worst ​​met olijven,rijst stukjes kip en geroosterde paprika

Zet eerst een grote koekenpan op middelhoog vuur en doe daar wat olijfolie in en vervolgens de schijfjes chorizo worst. Bak de worst 2 a 4 minuten per kant tot ze bruin is voeg dan de stukken kip filet bij de chorizo worst en bak deze ook gaar. Doe nu in de koekenpan een bakje kant en klare Spaanse geroosterde paprika's van westlandpeppers plus wat gesneden groene olijven, teentje knoflook en een fijn gesneden groene peper. Roer alles met een spatel goed door, en kook het nog 5 a 7 minuten door. Onder tussen kan je een pan met rijst op zetten, en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de rijst klaar is strooi je er ruim paprika Rub over. Ook strooi je over de chorizo worst en de kip nog wat peterselie (gedroogd of vers) en wat zeezout en hierna serveer je het samen met de rijst.

Nodig

Rijst
Chorizo worst
Kip filet
Olijf olie
Groene peper
Bakje geroosterde spaanse paprika
Potje groene olijven
Dulce snack paprika Rub
Teentje knoflook
Peterselie
Zee zout

Smokey chipotle rub van westlandpeppers

Zins kort heeft westlandpeppers de beschikking over apparatuur om zelf rub's en spice poeders te maken. Op verzoek van klanten die op zoek zijn naar meer gemak en een perfect product. Tegelijkertijd hebben we ook voor de consument een mooie verpakking ontwikkeld, een mooi metalen blikje waar de chipotle rub perfect tot zijn recht komt. De smokey chipotle single origin rub is gemaakt van authentieke mexicaanse smoked ahumado chipotle pepers en past perfect bij iedere BBQ, of ieder gerecht dat wel wat smokey chipotle flavor kan gebruiken.

Onze nieuwe Smokey chipotle rub hier
En de groot verbruikers verpakking hier

Geschiedenis van chilipoeder & rubs en de Staat Texas

Waarschijnlijk hadden mensen al eerder bedacht om pepers te vermalen tot poeder, maar het waren Amerikaanse bedrijven in de staat Texas die dit rond 1890 op commerciële wijze op pikte. Als grootte staat dichtbij Mexico was het gebruik van pepers al veel langer bekend en waren het lokale Texaanse slagers die waarschijnlijk als eerste begonnen met het vermalen van pepers om hier vlees mee te marineren. De eerste bedrijven die hiermee rond 1890 op commerciële schaal mee begonnen waren  DeWitt Pendery of Fort Worth en William Gebhardt of New Braunfels. Het was vooral het bedrijf van William Gebhardt die het commercieel zeer voortvarend aanpakte en al rond 1908 met een Mexicaans kookboek op de Amerikaanse markt kwam om de rest van Amerika aan het Mexicaanse eten te krijgen wat voor die tijd eigenlijk alleen in Texas bekend was. Ook het bekende chili con carne is groot gemaakt door dit bedrijf. Doordat het met een kant en klare chili con carne chili poeder mix kwam. Tegenwoordig komen de ouderwetse chili poeders weer helemaal terug in de vorm van dry rubs als mix en single blends. Dit natuurlijk door de trend om zelf te bepalen hoe je je eten op smaak brengt en dit niet door een fabrikant te laten bepalen. Bij westlandpeppers zijn we al een tijdje met gedroogde pepers bezig, en komen we binnenkort ook met wat mooie chili rubs op de markt dus stay tuned,,,

Meer weten over dit onderwerp..

Een ontzettend mooie info website over Gebhardt en zijn historie vind je hier

Het bedrijf Pendery is ook nog steeds actief en vind je hier inc het op hun site te vinden verhaal waar de hoge hoed met kogelgat in hun logo vandaan komt..