Het maartnummer van de Delicious Nederland staat vol met pittig en smaakvol eten. Het nummer heet ''Spice it up'' en er staan onder andere recepten in voor Curry's, Taco's en een homemade sambal! In het blad is een speciale vermelding naar Westlandpeppers en een aantal onbekende pepers, die voor ons natuurlijk niet onbekend zijn. Want de Cascabel, Arbol & Aji Amarillo zijn in de webshop te bestellen. Bekijk de foto's hieronder of de Delicious van deze maand voor alle recepten 🌶️
Nick Toet van het YouTube-kanaal 'EtenmetNick' maakt elke week een kookvideo met de lekkerste gerechten. Afgelopen zondag kwam de Birria Taco video online. Dat is een taco gevuld met heerlijk Mexicaans stoofvlees en daar zitten natuurlijk pepers in! Nick gebruikt de gedroogde Guajillo, Chipotle & Ancho pepers die hij in de webshop van Westlandpeppers had besteld. Bekijk de video hieronder ⬇️⬇️
- 1/2 flesje Tia Lupita Hot Sauce (of Arbol peppers)
- 250 ml water
- 2 ui
- 4 tomaten
- 5 teentjes knoflook
- 1 1/2 tl gedroogde oregano
- 1 1/2 tl gedroogde tijm
- 1 kaneel stokje
- 60 ml azijn
- 1 tl komijn poeder
- 5 cm verse gember
- 2 laurier blaadjes
- 6 kruidnagels
- 750 ml kippenbouillon
Bereiding:
1. Knip al je pepers open en haal de zaadlijsten eruit.
2. Zet een grote pan op een toast je pepers zodat de smaken versterkt worden.
3. Pleur je pepers na het toasten in een pan met 250 ml kokend water en laat 10 tot 15 min weken (vuur uit)
4. Snij je ui in ringen.
5. Zet bakpan op met 1 el olie en bak je uien samen met je tomaten totdat alles een goeie kleur heeft.
6. Gooi nu je gehakte knoflook, oregano, tijm erbij en bak 5 minuten mee.
7. Gooi je hele pepermengsel samen met de gember, komijnpoeder, azijn en je gebakken uien en tomaten in een blender.
8. Gooi er een half flesje Tia Lupita Hot Sauce bij.
9. Helemaal kapot blenderen tot een dikke saus.
10. Snij al je vlees in grote stukken en breng op smaak met zout.
11. Pleur je peper saus over je vlees heen, goed masseren en laat minimaal 2 uur staan (langer is beter!)
12. Gooi je al je vlees en de marinade/saus in een pan.
13. Flikker je laurier, kaneelstokje, kruidnagel en kippenbouillon erbij.
14. Laat 3 a 4 uur zachtjes pruttelen op het vuur of in de oven.
15. Klaar?
16. Haal al je vlees uit de pan en scheur het in kleine stukken.
17. Gooi er een klein beetje van je kookvocht bij om het smeuïg te houden.
18. Beetje op smaak brengen met zout.
19. Vlees is klaar voor je taco!
20. Is je overige kookvocht te waterig? Kook het even in.
21. Goeie dikte van je saus? Gooi in een bakkie en gebruik dit om je taco in te dippen.
Het moet niet gek lopen of Jamie Oliver gebruikt weer pepers in een van zijn online video's, dit keer in ons favoriete Mexicaanse gerecht namelijk taco's. In Jamies videos ziet het er altijd super makkelijk uit en in dit geval is dat denk ook zo. Met de makkelijke keuze voor blik bonen en uiteraard een verse jalapeno tover je zo een paar heerlijke taco's op de tafel. Die verse taco's en jalapenos vindt je natuurlijk in onze webshop naast nog veel meer Mexicaanse lekkernijen.
We hebben ons assortiment van rubs & kruiden aangevuld met 8 nieuwe rubs/poeders. De kruiden kunnen gebruikt worden om verschillende soorten gerechten op smaak te brengen. Op de productpagina's van de producten kan je zien welke ingredienten er in welke rub zitten. De groene Jalapeño en Poblano poeders zijn single origin rubs, deze bestaan uit alleen die producten.
