Jalapeños voor op de BBQ

De zomer is weer in volle gang. Bij de zomer kan een avondje barbecueën niet ontbreken. Ook al zit het weer nu nog niet echt mee, is het wel weer tijd geworden om nieuwe recepten uit te proberen voor bij de BBQ.

Nog opzoek naar een nieuw recept voor op de BBQ? Dan is dit recept van www.bbqproof.nl perfect voor jouw. Met de jalapeños van Westland Peppers is dit recept gemakkelijk te maken. 

Jalapeños, wij zijn er gek op! Deze peper is niet al te heet dus ook voor de niet-van-pittig-eten-houdende-mens prima geschikt. De pittigheid van de Jalapeño wordt namelijk getemperd door onder andere de zachte roomkaas en de spek zorgt voor een lekkere bite. Dit hapje is gemakkelijk te maken en het is echt een leuke verrassing bij een gezellige zomeravond. Het recept komt van BQQ Proof . Nog meer inspiratie nodig voor BQQ recepten? Neem dan een kijkje op hun website. 

 Ca. 35 min.

Benodigdheden

o   3 mensen die van redelijk pittig eten houden

o   4 Jalapeños

o   150 g roomkaas

o   Verse cheddar

o   Ontbijtspek ( 8 lang gesneden plakjes)

o   BBQrub

 

Bereiding

Voorbereiding

 ca. 10 min

• Snijd de jalapeños in de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zaadlijsten en pitjes.
• Vul de jalapeños met de roomkaas en leg er een plakje verse cheddar op. Wikkel een plakje spek om de jalapeños heen en bestrooi ze met je (zelfgemaakte) BBQ-rub. Dat is alles! 

Bereiding

 Ca. 25 min.

• Bereid je BBQ voor om indirect te grillen op gematigde temperatuur (+/- 170°C). Leg de Jalapeños op de indirecte kant van de BBQ en sluit voorzichtig de deksel. Check na ongeveer 10 minuten of de kaas al begint te smelten en de jalapeños al wat zachter aan voelen.

Bij BBQ Proof duurde het ongeveer 25 minuten voordat ze klaar waren. Haal nu voorzichtig de deksel van de BBQ en serveer de jalapeños direct.

Bestel nu de jalapeños in onze webshop!

Eet smakelijk!

 

Eerste oogst van het seizoen vanuit onze kassen in De Lier 🌶️

De afgelopen weken werden er al Pimientos de Padron & Jalapeño pepers geoogst uit de kassen en deze week zijn daar ook de Corno di Toro, peper groen, Shakira & Witpunt bij gekomen. Deze groene peper- en paprikasoorten kunnen altijd vroeg in het seizoen geoogst worden, omdat we hierbij niet hoeven te wachten tot ze doorgekleurd zijn. Bij onder andere de Habanero, Rawit, peper rood & geel is dit wel het geval en verwachten we over enkele weken te kunnen oogsten. Hieronder een kijkje in de kas ⬇️⬇️

Gevulde Poblano pepers met Cajun garnalen

Een heerlijk recept van Mike, Chili Pepper Madness, voor gevulde Poblano's. De pepers worden gevuld met gekruide Cajun garnalen, Manchego, geitenkaas en basilicum. Gevulde paprika's zijn makkelijk om te maken, smaakvol en voedzaam! Lees het recept hieronder of bekijk de handige video.

Ingrediënten: 

- 2 grote of 4 kleine Poblano pepers
- olijfolie

- 1 fijngesneden ui
- 1 fijngesneden Jalapeño peper
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 225g garnalen, gepeld en ontveld 
- 1 el Cajun kruiden of deze Mexicaanse kruidenmix
- 100g geitenkaas
- 100g geraspte Manchego kaas 
- 10g fijngesneden basilicum
- 1 el favoriete hete saus of deze Sriracha saus
- Topping: verse koriander, chilivlokken

Bereiding

Verwarm de oven voor op grill stand. Snij de Poblano's door de helft en leg ze, met het vel naar boven, op een bakplaat met licht ingevet bakpapier. Grill ze in de oven voor 10-15 minuten, tot ze zacht en zwart geblakerd zijn. Haal ze uit de oven, laat afkoelen en ontvel de poblano's. 

Marineer de garnalen met de kruiden en olijfolie. Mike gebruikt een zelfgemaakte Cajun kruidenmix, maar je kunt ook een eigen kruidenmix of onze heerlijke Mexicaanse kruidenmix gebruiken. Bak vervolgens de ui, Jalapeño en knoflook in een pan met 1 eetlepel olijfolie, tot ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren. Schep dit in een mengkom. Bak de garnalen in dezelfde pan, een paar minuten per kant, tot ze gaar zijn. Laat afkoelen en hak ze fijn en voeg ze toe aan de mengkom. 

Voeg de kazen, basilicum en hete saus naar smaak toe en meng dit goed. Vul de poblano's met het mengsel en bak ze in de over voor 20-30 minuten op 190℃, tot de kaas goed is gesmolten. 

Maak af met wat verse koriander, pittige chilivlokken en hete saus! Serveer eventueel met rijst of een lekkere salade. Het is ook mogelijk om dit recept te maken zonder de Poblanos te grillen. 

Tasty pittige Jalapeño hapjes

Nog opzoek naar pittige hapjes en gerechten voor tijdens de feestdagen? Bekijk dan deze video met 5 Jalapeño recepten ter inspiratie. De Jalapeños bestel je op onze webshop.

Recept Garnalen Ceviche (Agua Chile)

De Peruaanse keuken is erkend als een van de beste culinaire keukens ter wereld. Dit Zuid-Amerikaanse land heeft een rijke keuken met veel biodiversiteit met een mix van Indiaanse, Spaanse en Afrikaanse invloeden. Veel mensen zijn dol op Ceviche en hier zijn dan ook allerlei variaties van. Overal ter wereld vind je wel ceviches gebaseerd op de Peruaanse Ceviche Clasico. Zoals dit gerecht Agua Chile, een signature dish uit Sinaloa, Mexico. Bij ceviche wordt de vis vaak 15 tot 30 minuten gemarineerd terwijl de agua chili korter nodig heeft en meteen wordt geserveerd. Hierdoor is de agua chile een stuk frisser. De marinade krijgt een pittige smaak door een fijngesneden jalapeño toe te voegen. Serveer de garnalen ceviche op een tostada (gefrituurde Mexicaanse tortilla).

De Jalapenos (of Serranos voor een pittigere variant) & Tostadas bestel je op onze webshop!

Recept Garnalen Ceviche

10 minuten • 2 personen
Dit recept is van Katinka Lansink Dodero, cevicheceviche.nl

Ingrediënten

14 kleine medium garnalen
20 avocadoblokjes van 1x1cm 

14 komkommerstukjes in halve maantjes gesneden
20 sliertjes rode ui in flinterdunne halve maantjes gesneden
2 takje korianderblaadjes
6 ringetjes jalapeño

Tijgermelk

2 limoenen
1 Jalapeño fijngesneden

1 theelepel zout

Bereiding 

1. Meng de ingrediënten van de tijgermelk.
2. Roer de garnalen door de tijgermelk, laat 2 min staan.
3. Haal de garnalen uit de tijgermelk en roer de rest van de ingredienten voorzichtig door de garnalen.
4. Leg de ceviche op een bord en garneer met koriander en de jalapeñoringetjes.

Fiesta? Maak het in bakringetjes op een bordje als voorgerechtje of serveer op een tostada.

Taco's met Jamie Oliver

Het moet niet gek lopen of Jamie Oliver gebruikt weer pepers in een van zijn online video's, dit keer in ons favoriete Mexicaanse gerecht namelijk taco's. In Jamies videos ziet het er altijd super makkelijk uit en in dit geval is dat denk ook zo. Met de makkelijke keuze voor blik bonen en uiteraard een verse jalapeno tover je zo een paar heerlijke taco's op de tafel. Die verse taco's en jalapenos vindt je natuurlijk in onze webshop naast nog veel meer Mexicaanse lekkernijen.


   

Trend blogster Miljuschka, nieuwste blog over pepers

Bij westlandpeppers doen we heel veel aan sociale media en volgen we ook graag andere trendsetters daarin. Zo spotte we Miljuschka Witzenhausen nieuwste blog over,, natuurlijk chilipepers, van Miljuschka weten we dat ze net als Jamie Oliver graag met pepers werkt en dat is natuurlijk altijd plus één. Nieuwsgierig naar haar blog,, lees hem hier en heb je nu zin gekregen om zelf met pepers te gaan experimenteren in onze webshop vind je ontzettend veel pepers en nog veel meer.

 Foto credits Wikipedia

Foto credits westlandpeppers

 

 

Zelfgemaakte Pizza met Jalapenos van Jamie Oliver

Nu veel mensen thuis zitten, is lekker koken natuurlijk een top idee. Dus als je alle 'verse' pizza's in de supermarkt al hebt gehad kun je is proberen om er zelf één te maken. Gelukkig hebben we dan altijd nog Jamie Oliver die dit prima kan uitleggen. Jammer is wel dat hij er weer voor kiest om Jalapenos uit een potje te gebruiken. Maar dat zal vast wat met sponsoring te maken hebben. De ongetwijfeld grote kachel in huize Oliver moet natuurlijk ook blijven roken. Wil je nu lekkere verse jalapenos gebruiken dan vind je deze in onze webshop naast nog veel meer verse artikelen.

Begin teelt Westlandpeppers 🌶️

De eerste oranje, gele en rode pepers zijn alweer gespot! De nieuwe Hollandse teelt klopt aan de deur en de eerste producten zijn al geoogst. Dit zijn vooral de groene soorten, zoals de groene Jalapeño, Poblano, Padron en Witpunt paprika. De gekleurde producten, zoals de rode/gele pepers en snackpaprika's hebben iets langer nodig voordat ze helemaal zijn door gekleurd. Maar zien ze steeds vaker in de kassen. Het is dus nog even wachten, maar de Hollandse teelt komt er aan..

Zie hieronder wat foto's die vandaag gemaakt zijn in de kas ⬇️⬇️

Geroosterde Poblano Quesadilla met avocado Salsa Verde recept

De Poblano's zijn momenteel afgeprijsd op onze webshop, van €3,50 per halve kilo nu voor €3,- per halve kilo!! Om je een idee te geven van wat je allemaal kan maken met deze heerlijke Mexicaanse paprika hier een recept voor geroosterde Poblano Quesadilla's! Het recept is afkomstig van mexicanplease.com waar je nog meer heerlijke Mexicaanse recepten kan vinden.

Recept geroosterde Poblano quesadilla met avocado Salsa Verde recept

Dit recept is voor 4 quesadilla's. Voor de poblano's, tomatillo's, tortilla's en pepers ga naar onze webshop.

Ingrediënten:

- 2 poblano's

- halve ui

- 4 tortilla's

- 1 blikje gepureerde bonen
- geraspte kaas
- koriander
- peper & zout (naar smaak)

Avocado Salsa Verde 
- 4-5 tomatillos
- 1 serrano / jalapeño
- halve ui
- 1 teentje knoflook
- koriander
- 1 avocado
- zout (naar smaak)

Spoel de poblano's af met water. Rooster the poblano's in de oven voor 25-30 minuten op 200 graden.
Voor de avocado Salsa Verde, kan je de tomatillos op dezelfde tijd roosteren als de poblano's. De tomatillos moeten wel iets korter, ongeveer 10 tot 15 minuten. Haal de tomatillo's eruit als ze een als ze wat donkerder groen zijn geworden. Voeg de geroosterde tomatillos samen met een halve ui, teentje knoflook, 10-12 takjes koriander en halve serrano of jalapeño peper in een blender of mix het met een staafmixer. Proef en als je het nog pittiger wilt voeg de andere helft van de peper toe. Voeg de avocado toe en mix nogmaals. Proef en voeg zout naar smaak toe.
Zodra de poblano's geroosterd zijn, laat je ze afkoelen en trek je vervolgens het vel van de poblano's af. Maak je geen zorgen als er nog kleine stukjes blijven zitten. Ontpit de poblano's en snijd ze in dunne reepjes. Bak de halve ui in een pan met wat olie op middelhoog vuur. Als de ui zacht is (4-6 minuten), voeg de poblano reepjes toe met een flinke snuf zout en wat peper. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met olie. Verwarm de tortilla's kort voor het maken van de quesadilla's (30-60 seconden). Elke quesadilla krijgt een laag gepureerde bonen, kaas, poblano-ui mengsels, koriander en weer kaas. Vul slechts 1 helft van de tortilla, zodat je hem makkelijk kunt dichtvouwen (zie foto hieronder). Bak de quesadilla's voor 2-3 minuten per kant of tot de kaas is gesmolten en ze goudbruin beginnen te kleuren. Eetsmakelijk!!

 
Foto's @https://www.mexicanplease.com/roasted-poblano-quesadillas/

Review van de Jalapeno M&M's

We schreven er in maart al over, de nieuwste M&M's met jalapeno smaak. Nu wilt het geval dat we deze westlandpeppers blogjes ook delen op onze sociale media, en werd dit gezien door de familie van der Wel die weer familie in Amerika heeft. En zo kwam onze medewerker Mart van der Wel op een zaterdag morgen met deze zakjes jalapeno M&M's aangezet. Nu is het nooit een straf om verplicht M&M's te moeten opeten, maar naar deze was ik toch wel heel nieuwsgierig. Zouden die dingen wel een beetje heet zijn. Nu is chocolade en peper een hele goede combinatie die vaker te zien is, dus de eerste hap is gelijk positief. In het begin denk je hmm dat valt mee, maar aangezien niemand na drie M&M's de zak weer braaf in de kast terug legt, ga je stiekem toch door eten en komt er zowaar iets van een best wel lekker heet mondgevoel, kortom voor een massaproduct wat deze M&M's natuurlijk zijn is het heel goed gedaan en ik denk dat veel mensen en ook de niet peper eters het kunnen waarderen.

Oja ze zijn dus niet alleen maar groen,, er zitten ook andere kleuren in.

Kan je aan de buitenkant zien hoe heet een Jalapeno is

Volgens nog al wat Amerikaanse food bloggers kun je aan de buitenkant zien hoe heet een jalapeno is. Als voorbeeld laten deze foodbloggers dan de jalapeno's zien met veel krimpscheuren op de vrucht. Deze vruchten zouden aan deze scheuren gekomen zijn doordat ze langer aan de plant hebben gehangen. En dus daarom een stuk heter zijn als de wat jongere vruchten. In werkelijkheid zal dit nauwelijks verschil uit maken en is het krijgen van deze krimpscheuren vooral een kwestie van hoe de jalapeno is geteeld en van welk ras hij is. Amerikaanse jalapeno's komen vaak van buiten teelten en van rassen die daar voor speciaal ontwikkeld zijn. Door deze omstandigheden zullen er meer jalapeno pepers krimpscheuren hebben. Ook is het in tegenstelling tot Europa, op de Amerikaanse markt niet een heel groot probleem als er op de vruchten wat krimpscheuren zijn te zien. Ook de kleur van de jalapeno zegt weinig over de heetheid ervan, ook dit is vaak een kwestie welk ras er gebruikt is. Er zijn namelijk rassen die zeer donker zijn maar ook rassen die wat lichter van kleur zijn.


We schreven er in het verleden ook al is een blog over maar bij Westlandpeppers in Nederland & Spanje worden de jalapeno's in een kas geteeld en zijn de soorten daar voor aangepast zodat deze geen of bijna geen krimpscheuren hebben.


Hieronder een mooi voorbeeld, na lang zoeken een vrucht gevonden met wat krimpscheuren er op.
De vrucht aan de rechterzijde is geen 'jonge' vrucht maar gewoon een jalapeno van een ander ras als de twee aan de linker kant.

Kortom waar of niet waar,,

Niet waar....  je kunt dus niet aan de buitenkant zien hoe heet een Jalapeno is.

M&M’s komt met Jalapeno Peanut smaak

Voor alle fans van M&M's en dat zijn er stiekemweg best veel, komt het bedrijf met 3 nieuwe unieke smaken. Namelijk Jalapeno Peanut, Engelse Toffee Peanut en Thai Coconut Peanut M&M's.

Die Jalapeno Peanut is natuurlijk de smaak waar we het meest nieuwsgierig naar zijn.
Volgens de website van M&M's zijn de nieuwe smaken internationaal geïnspireerd. En is de Jalapeno Peanut smaak een zoete en pittige combi met precies de juiste hoeveelheid peper flavor en chocolade.
Nu moeten we denk nog even wachten tot het in Nederlandse winkels te vinden is, aangezien het net enkele dagen op de USA markt is geïntroduceerd. Maar als er genoeg mensen de Nederlandse site lastig gaan vallen dat deze smaak toch echt ook naar Nederland moet komen,, dan kan dat misschien sneller gaan. De verpakking is in ieder geval geslaagd, ik wordt wel vrolijk van het M&M mannetje met sombrero,,

foto credits M&M

Jalapeño margarita recept

Met dit mooie weer ook zo een zin in een lekkere cocktail? Of iets te vieren dit weekend? Maak dan deze Jalapeño margarita naar recept van Dan Murphy's.

Benodigdheden:
45ml tequila
20ml cointreau
30ml limoensap
15ml suikersiroop
gesneden Jalapeño
ijs

Shake alle ingredienten in een cocktailshaker en schenk het in een glas. Garneer het glas met een schijfje Jalapeño. Bekijk de video hieronder:

Bestel de Jalapeños of andere pepers hier!

Biologische Jalapeño worsten & hamburgers

Afgelopen dinsdag kwam Arthur Achterhof, van der Burg & Bol B.V uit Den haag, langs met hun nieuwe Jalapeño & cheddar worst. Hij kwam langs om te laten zien wat hij maakt van onze producten en natuurlijk hebben wij deze ook geproefd! Wij hebben sinds kort  een samenwerking met deze top horeca slager, zij gebruiken onze gesneden biologische groene jalapeño in blik om er heerlijke Jalapeño worsten en hamburgers mee te maken. 

Arthur kwam een tijd geleden bij ons langs met de vraag naar biologische jalapeño’s uit de streek. Zodat hij voor zijn klanten een nieuwe dimensie kon toe voegen aan de normale hamburger of bbq worst.  Het feit dat het bijna bij hem in de achtertuin verbouwd wordt is een bijzonder gunstige bijkomstigheid. Veel mensen halen hun producten van ver, maar kijk eens om je heen en je zult versteld staan wat er allemaal in Westland wordt verbouwd.

De gesneden biologische groene Jalapeño in blik is nu ook te bestellen op onze webshop… 

Bestel het hier!

Nieuwste trend in de US, Komkommer Jalapeno Juice

Aan de trend van de sap en juice bars is in Nederland en de rest van Europa nog geen einde gekomen en waarschijnlijk zijn die gezonde sappen en juices een blijvende trend. In de US zie je al bedrijven ontstaan als Natalie's Orchid Island Juice Company die de hippe sapjes op grotere schaal gaan produceren om deze via de retail te verkopen. Een recent geïntroduceerde nieuwe juice van dit bedrijf viel mij gelijk op. Namelijk de Cucumber Jalapeno Juice, deze is gemaakt van slechts vier (Amerikaanse) ingrediënten namelijk komkommers, jalapeno's, appels en een scheutje citroen.

Apart is dat ook in Amerika in dit segment de herkomst belangrijk aan het worden is en er expliciet de Amerikaanse herkomst van de ingrediënten wordt vermeld. En ook dat er geen kunstmatige ingrediënten en suikers aan toegevoegd worden. Opmerkelijk is ook dat men er in Amerika geen probleem mee heeft om de gezondheidsvoordelen van de komkommer en jalapeno te vermelden. Van de jalapenos vermeld men dat deze mogelijk helpen bij gewichtsverlies en de komkommer wordt aangeprezen voor zijn ontgifting eigenschappen.

Meer weten over dit bedrijf waar zover wij weten nog geen Europese importeur van is.
Natalie's Orchid Island Juice Company

Zelf je eigen Komkommer Jalapeno Juice maken met de jalapenos van Westlandpeppers, je vindt ze hier in onze webshop!

Jalapeño VS. Chipotle

De jalapeño's en de chipotles* zijn twee populaire pepers. De pepers zijn heel verschillend, maar worden soms toch door elkaar gehaald. Hier alle verschillen en overeenkomsten!

Pittigheid
Chipotle pepers zijn eigenlijk jalapeño pepers, alleen dan ouder, gedroogd en gerookt. Chipotle is gemaakt van volledig gerijpte jalapeño pepers, wat ook leidt tot het verschil qua pittigheid. Als pepers rijpen en ouder worden neemt de hoeveelheid capsaicin toe. De hoeveelheid capsaicin geeft aan hoe heet een peper is, hoe meer hoe heter dus! De volledig gerijpte chipotle peper is dus heter dan de niet volledig gerijpte jalapeño peper. Maar het blijft dezelfde peper dus, ja de chipotle peper is heter maar dat is niet het grootste verschil.

Smaak
Ze hebben allebei een hele andere smaak. De jalapeño is vers, knapperig en heeft een frisse bite. Het heeft een minder sterke smaak, waardoor het aan vele verschillende gerechten kan worden toegevoegd. De chipotle peper heeft een scherpe, rokerige, zoete smaak. Het wordt veel gebruikt voor sauzen, hartige gerechten en bij het bbq'en. Het heeft een sterke smaak, wees dus voorzichtig met de hoeveelheid.

Uiterlijk
Ook al is het dezelfde peper, de twee pepers, zien er heel anders uit. De jalapeño is groen/rood, vers en glad qua structuur. De chipotle is donkerrood/bruin, gedroogd/gerookt en hard/scherp/puntig qua structuur.

*Wij hebben twee verschillende chipotle in ons assortiment. De gedroogde én gerookte ahumado chipotles, die zijn gerookt en gedroogd. En de gedroogde chipotles die zijn alleen gedroogd.

Bestel hier je chipotle pepers!

Bestel hier je jalapeño pepers!

Chipotle gerookt én gedroogd (boven) en Chipotle gedroogd (onder).

jalepeño groen (boven) en jalapeño rood (onder).

Jalapeño poppers pack beschikbaar in onze webshop

Het jalapeño popper pack is vanaf nu te bestellen in onze webshop! Vorige week plaatsten wij een heerlijk recept om jalapeño poppers te maken, hier kregen wij zoveel positieve reacties op dat wij hier een speciaal item van hebben gemaakt. Het bevat 8 grote jalapeños die gebruikt kunnen worden om jalapeño poppers te maken. Klik hier voor het jalapeño poppers recept. U kunt natuurlijk ook een ander heerlijk gerecht maken met de 8 grote jalapeños.

Klik hier om het jalapeño popper pack te bestellen!

https://shop.westlandpeppers.com/nl/product/jalapeno-popper-pack/

Jalapeño poppers recept

Op onze webshop vind je naast alle producten ook diverse recepten waar onze producten inzitten! Een nieuw recept op de webshop: Jalapeño poppers. Jalapeño poppers zijn gevulde en gefrituurde Jalapeño's, lekker als snack, bijgerecht of tussendoortje!

Klik hier voor het recept!