Binging with Babish met peppers

YouTube is een enorm platform waar je als peper liefhebber ontzettend veel inspiratie vandaan kunt halen. Op recepten gebied kan je er werkelijk alles vinden van onbekende hobbyisten tot celebs als Jamie Oliver. Binging with Babish timmert al jaren aan de weg met een style waar het vooral om het koken en de recepten zelf gaat. Dus geen chef in beeld die de chef uit loopt te hangen maar een heldere uitleg over de producten en het recept. En met bijna 7 miljoen abonnees is daar schijnbaar genoeg behoefte aan. Op het kanaal van Binging with Babish vind je behalve dit peper recept nog een enorm aantal andere recepten.

Trend blogster Miljuschka, nieuwste blog over pepers

Bij westlandpeppers doen we heel veel aan sociale media en volgen we ook graag andere trendsetters daarin. Zo spotte we Miljuschka Witzenhausen nieuwste blog over,, natuurlijk chilipepers, van Miljuschka weten we dat ze net als Jamie Oliver graag met pepers werkt en dat is natuurlijk altijd plus één. Nieuwsgierig naar haar blog,, lees hem hier en heb je nu zin gekregen om zelf met pepers te gaan experimenteren in onze webshop vind je ontzettend veel pepers en nog veel meer.

 Foto credits Wikipedia

Foto credits westlandpeppers

 

 

Gezondheidsvoordelen bij het toevoegen van pepers aan je gerechten!

Zoals iedereen weet zijn pepers in veel gerechten een heel gezond alternatief voor bijvoorbeeld zout.
Maar er is meer,, pepers bevatten capsaïcine, een stof die pepers hun bekende scherpte geeft, en afhankelijk van welk type peper je gerecht mild tot intens heet laat smaken.
Die capsaïcine in pepers wordt wereldwijd bestudeerd en bijvoorbeeld al getest op het behandelen van bepaalde sensorische zenuw aandoeningen, zoals artritis en psoriasis. Deze studies hebben aangetoond dat het eten van pepers het begin van artritis kan vertragen en de ontsteking van de gewrichten aanzienlijk kan verminderen.

Maar ook als bron voor je noodzakelijk portie vitamines, is het toevoegen van pepers aan je gerecht een goed idee. Rode pepers zijn rijk aan zowel vitamine C als pro-vitamine A  pepers zijn ook een goede bron voor de meeste B-vitaminen, vooral vitamine B6. En ondanks het misplaatste wijdverspreide geloof dat pepers maagzweren kunnen veroorzaken, is aangetoond dat ze juist maagzweren kunnen helpen voorkomen door bacteriën in je maag te doden. Ook wordt juist de maagwand gestimuleerd om zelf beschermende stoffen te produceren. Een ander groot voordeel is dat pepers je metabolisme stimuleren, en dat betekent dat je lichaam meer calorieën gaat verbranden na het eten ervan. Dus ook nog is goed om je gewicht op peil te houden, maar vergeet vooral niet dat pepers ieder gerecht van pit voorzien en je gerecht een boost geven.

Dus pepers aan je gerecht toe voegen is een top idee,, en je vind ze natuurlijk in de webshop van westlandpeppers!!

Op bezoek bij onze telers in Israël

Afgelopen weekend was Henk Boekestijn op bezoek bij onze Israelische telers in de Arava regio. Habanero, Rawit en Rode pepers zijn oa producten die daar geteeld worden voor Westlandpeppers. De rede dat we in Spanje en in Israël deze producten telen is, dat het in Nederland heel lastig is om in de winter maanden pepers te telen. Het grote voordeel van de vele uren dat de zon schijnt in Spanje en in Israël is dat je er zonder noemenswaardige verwarming in de winter maanden kunt telen. Onze eigen telers maken daar net als westlandpeppers in Nederland gebruik van biologische gewas bescherming om plagen te bestrijden. Zodat er ook in de wintermaanden een heel goed en duurzaam geteeld product aan de klanten van westlandpeppers geleverd kan worden.

Bekijk de foto's die Henk maakte,

Hoe India via het Portugese Goa aan de naga jolokia gekomen is

Ontzettend leuk geschreven stuk op de indianexpress, waarin smaakvol beschreven wordt hoe de Indiërs via de Portugezen aan hun pepers gekomen zijn. De Portugezen waren als zee varende natie verantwoordelijk voor het verspreiden van heel veel plantensoorten over de wereld. Zo doende kwam ook de peper via Portugese kolonie Goa in de 15e eeuw in India terecht waar hij in de loop van de eeuwen onder andere evolueerde tot de bekende Indiase Naga Jolokia. Die zelfde Naga Jolokia is heden ten dage een veel gebruikte peper in de Indiase keuken en wordt ook door Westlandpeppers geteeld.

De grap is dat doordat Zuid Afrikaanse keten Nando's steeds meer vestigingen opent in India de gemiddelde Indiër de typische Afrikaanse Piri Piri peper is gaan waarderen. Deze peper is in Afrika belandt, door je raad het al de Portugezen,, Keten Nando's heeft zo de Piri Piri peper op de kaart gezet in India, en wordt ook al driftig gekopieerd door lokale restaurants die hun eigen draai geven aan de typische Zuid Afrikaanse menu's.

Westlandpeppers teelt een Aziatische variant van de Piri Piri de Rawit peper

Meer weten lees het hele Engels talige verhaal op Indianexpress

Bekijk de website van Nandosindia

Rawit pepers bewaren in een weckpot

Veel bekeken artikelen op dit blog gaan over het bewaren van pepers, schijnbaar is dit informatie waar consumenten /gebruikers naar op zoek zijn. Een bewaar methode waar we het nog niet veel over gehad hebben is het bewaren van pepers door ze op olie & azijn in een weckpot te bewaren. Mocht je bijvoorbeeld bij Albert Heijn onze verpakte mix rawit pepers hebben gekocht en deze eigenlijk nog niet gelijk nodig hebben. Is het een optie om deze in een weckpot te bewaren. Als eerste is het belangrijk om de weckpot 10 minuten goed in kokend water te wassen /ontsmetten.Spoel hierna met water de rawit pepers af en snij ze eventueel over de lengte door midden. En bak ze plus minus 12 minuten met wat teentjes knoflook in een koeken pan in wat olijf olie of tot je ze gegrild genoeg vindt. Doe hierna de rawit pepers in het azijn, water en olijf olie mengsel en breng deze nog zo'n 5 minuten aan de kook. (gebruik de verhouding al naar hoeveelheid die je nodig heb,, 2 kopjes azijn, 1 kopje water en een half kopje olijf olie) Giet hierna de rawit pepers met het mengsel in de weckpot en en voeg nog wat zout voor de smaak er aan toe. Vul de weckpot niet tot aan de rand maar houd een ruime cm ruimte vrij boven in de pot. Doe hierna de weckpot in een weckketel of een grote pan met water en kook de weckpot ongeveer 20 minuten, haal hierna de pot voorzichtig uit het water en laat deze af koelen.

Onze rawit pepers in de Allerhande

Al een tijdje levert westlandpeppers rawit pepers in een handige verpakking met rode en groene rawit pepers aan Albert Heijn. Deze lekker pittige pepers met een Aziatische herkomst worden ook steeds populairder in Nederland, En zo verdiende deze kleine rawit pepers in de laatste allerhande een mooi uitgelicht plekje. Westlandpeppers teelt zijn rawit pepers jaarrond in de eigen kassen in Nederland en in de wintermaanden bij onze Spaanse kwekers.

Op zoek naar recepten en ideeën met rawit pepers bekijk dan hier recente blog berichten van westlandpeppers.

Laatste foodybox recepten

Bij de laatste reviews en recepten van onze deelname aan de foodybox zat zelfs een heuse unboxing
video van foodblogster es-factory. We hebben de video wat ingekort tot het stukje dat onze Pimientos de Padrón in beeld komen. De lang versie van de video vind je hier,,

Bekijk de ingekorte video door op de foto te klikken

Een andere leuke blog kwam van blogster Joke Boon van het foodblog boonappetit, zij ging aan de slag met de rawit pepers die ook in de foodybox waren te vinden. Joke maakte een traditionele sambal met onze rawit pepers

Bekijk het recept door op de foto te klikken

Pimientos de Padrón en rawit pepers in de Foodybox van Kroon op het Werk

Een tijdje terug werd westlandpeppers benaderd door Robert Kroon van het bedrijf  ''Kroon op het Werk''. Dit bedrijf verzorgd onder andere een aantal foody boxen in het jaar, deze worden verzonden naar een aantal bekende food bloggers in nederland. Westlandpeppers deed dit keer mee met de ''paasbox'' in deze box een aantal top producten van bekende fabrikanten en dus ook onze rawit pepers en een mooie padron verpakking in aluminium oven schaal met zout & zakje olijfolie. Aan het drukke twitter ''verkeer'' viel te zien dat dit bij de foodbloggers in goede aarde viel,,

We maakte een kleine foto collage

Kip spiesjes met snackpaprika's en rawit pepers

Kip spiesjes met snackpaprika's en rawit pepers

Snij eerst de sjalotjes in kleine stukjes fijn en doe dit zelfde met de teentjes knoflook. Je mengt dit samen met de ananassap en de ananasstukjes in een schaal plus wat olijfolie. Maal nu dit fijn met een staafmixer tot er een fijne marinade ontstaat. Rijg nu de stukjes kip om en om met de halve stukjes rawit en snakpaprika op de spiesjes.Wrijf nu de kip spiesjes goed in met olie en evt wat zout. Gril nu de kip spiesjes op de (elektro) gril of BBQ voor ongeveer 10 minuten. Haal nu de kip spiesjes van de grill of BBQ en smeer het in met de sjalotjes,ananas, knoflook marinade. Nu leg je de kip spiesjes nog enkele minuten terug op de gril. Hierna zijn de kip spiesjes klaar om te serveren met wat lekkere witte broodjes.

Ingrediënten

Kip filet gesneden in blokjes
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
2 eetlepels ananassap en 2 ananas ringen
1 eetlepel olie
rawit pepers
snackpaprika’s

Eet smakelijk westlandpeppers

Kipfilet reepjes met paksoi en rawit pepers dressing

Kipfilet reepjes met paksoi en rawit pepers dressing

Lekker oosters/Thais getint recept waar je de rawit pepers van westlandpeppers bij kunt gebruiken, Roer in een kom voor de Thaise dressing de sesamolie, limoensap, ketjap, schep honing, en de gesneden rawit pepers door elkaar tot een mooie dressing. Kruid de kipfilet reepjes met wat peper en zout en roer bak deze tot ze gaar zijn.Verhit  nu wat olie in een wok en roerbak hierin de fijn gesneden sjalot, 1 in kleine stukjes gesneden tomaat en wat stukjes gember 1 minuut op vrij hoog vuur. Doe nu de gesneden paksoi erbij en roerbak deze nog ruim 1 minuut mee. Schep nu de groenten uit de wok op een opgewarmde schaal, en voeg de kipfilet reepjes er ook bij. Schenk de Thaise dressing met de stukjes rawit peper over het gerecht uit. En klaar is je Kipfilet reepjes met paksoi en rawit pepers dressing. Natuurlijk hoort bij dit oosters/Thais getinte recept een flinke schaal rijst om het helemaal af te maken.

Eet smakelijk westlandpeppers

westlandpeppers kookt, Een pittige komkommersalade met rawits en snackpaprika's

Vandaag weer het nieuwste kookfilmpje van Westlandpeppers! Een pittige komkommersalade met rawits en snackpaprika's geserveerd met geroosterd stokbrood! Bekijk deze nieuwe 'how to do'' 'video met weer een lekker recept van westlandpeppers kookt.

                                bekijk de video http://youtu.be/IsFZWC2fwnI

Kook ze westlandpeppers

Snack tomaten sambal chutney

Snack tomaten sambal chutney

Was de snack tomaten schoon en snij ze doormidden. Kook ze hierna in een pannetje met water voor ongeveer 30 minuten. Spoel hierna de rawit pepers van westlandpeppers af, en verwijderd het steeltje. De zaadjes van de rawit pepers kun je gerust laten zitten, maar vind je het prettiger zonder haal ze er gerust uit...Pel 1 kleine knoflook (ongeveer 6 a 10 teentjes) en doe dit alvast samen met wat zout en azijn in kleine schaal en hak het wat fijner met behulp van de staafmixer. Wanneer de tomaten gekookt zijn, haal je zoveel als mogelijk de schil eraf eraf.  Of je snij de tomaten nog wat fijner of je doe even de staafmixer in de schaal met tomaten let op.. een chutney mag wat grove stukjes bevatten,,. en mix nu alles goed door elkaar.De chutney is nu klaar voor gebruik. Je kunt het voor verschillende dingen gebruiken zoals op zaterdag avond als een wat grove dip met wat tortilla chips, of als aanvulling van een gerecht om het wat pittiger te maken.

nodig

10 a 20 rawit pepers

verpakking snack tomaten
1 kleine knoflook
1 theelepeltje zout
1 eetlepel azijn

Eet smakelijk westlandpeppers

Thaise rijstschotel met rawit pepers

Dit eenvoudig recept voor saffraanrijst komt uit het zuiden van Thailand, waar het vaak wordt gegeten met gebraden kip. Saffraanrijst klinkt heel speciaal,maar is bijna net zo makkelijk te maken als gewone rijst.Je hoef eigenlijk niet heel veel dingen anders te doen als bij normalen rijst.Omdat saffraan best wel duur is, kan je alleen een klein beetje saffraan gebruiken, en de kleur van de rijst verbeteren door het toevoegen van kurkuma, een kruid dat in Thailand bekend staat als saffraan voor de arme man

Ingrediënten:

pak witte basmatirijst
200ml kippen of groentebouillon
1 theelepel. kurkuma
1/2 theelepel. saffraandraadjes
1 of meerdere fijngesneden rawit pepers
scheut citroen sap

Giet de bouillon in een middelgrote pan en zet het op een groot vuur, voeg de kurkuma, saffraan, gesneden rawit pepers en een scheutje citroensap er aan toe.Voeg nu de rijst toe, met eventueel wat zout naar smaak en roer het goed door. Breng het nu aan de kook, en zet hierna het vuur laag en kook het door tot de bouillon is geabsorbeerd door de rijst. Kijk af en toe met een vork of de bouillon al zo goed als weg is.Wanneer het meeste van de vloeistof is verdwenen, zet je het vuur uit en leg je het deksel op de pan. Laat de pan op het fornuis staan totdat je klaar bent om de rijst op te eten. De restwarmte in de pan kan de rijst op deze manier gedurende 1 uur warm houden Voor het serveren kan je er nog een scheutje citroensap of wat zout aan toe voegen.Lekker met wat gebraden kip


Eet smakelijk westlandpeppers

Kipfilet met rawit en oranje snack paprika's

Kipfilet met rawit en oranje snack paprika's

Doe in de keukenmachine 3 in grove stukken gesneden oranje snack paprika, met 3 rode rawit pepers. Schep er ook ongeveer 4 eetlepels zonnebloem olie en 3 eetlepels rode wijnazijn in. Pureer het geheel tot een fijne marinade. Kruid nu de 2 kipfilets met zout en peper, en doe de rawit snackpaprika marinade in een schaal en marineer hierin de kipfilets voor ongeveer 10 minuten. Grill de kipfilet ongeveer 6 minuten aan elke kant, keer de kipfilet maar 1 keer om als de kipfilet gaar is serveer je ze met gebakken aardappels en wat gesneden ijsbergsla met een lekkere dressing.

Eet smakelijk westlandpeppers

Thai style satésaus met rawit

Thai style satésaus met rawit

Als je een Thais getint recept , bijvoorbeeld gegrilde stukjes kip heb gemaakt . Wil je daar natuurlijk ook een pittige satésaus bij hebben . Dit kun je heel makkelijk zelf maken met een pot kant en klare satésaus en een paar rawit pepertjes . Warm de kant en klare satésaus in een pan op en doe er wat fijn gesneden rawit doorheen , ook een handvol fijn gestampte pindas zullen de kant en klare saus net die twist geven die je Thaise kip schotel nodig heeft . Westlandpeppers teelt de rawit pepers in hun kassen in het westland .

Eet smakelijk westlandpeppers

Dipsaus maken met rawit pepertjes

Dipsaus maken met rawit pepertjes
Wat heb nodig om je eigen dipsaus te maken om is lekker van je zak doritos te genieten.
1 ui ,1of 2 rawit pepertjes
1 rode paprika , 2 stuks tomaten
1 blikje tomaten pure ,1 teen knoflook
zout en peper

Je snijdt de ui, paprika en knoflook heel erg fijn. Tomaten en de rawit pepers ontdoe je van hun zaden en snijd je ook heel erg fijn. Je mengt nu dit alles door elkaar en doet er een blikje tomatenpuree bij. Als je het wat makkelijker wilt doen kan je gebruik maken van een staafmixer ,alleen kijk wel uit dat het niet te fijn wordt. Je maakt de dipsaus met peper en zout op smaak. Als je liever nog pittigere dipsaus wilt dan moet je gewoon wat meer rawit pepers er bij doen .Westlandpeppers is 1 van de weinige bedrijven die rawit pepers

in kassen in Nederland teelt .Dit kleine pepertje is beroemd om zijn scherpe smaak.

eet smakelijk westlandpeppers