Binging with Babish met peppers

YouTube is een enorm platform waar je als peper liefhebber ontzettend veel inspiratie vandaan kunt halen. Op recepten gebied kan je er werkelijk alles vinden van onbekende hobbyisten tot celebs als Jamie Oliver. Binging with Babish timmert al jaren aan de weg met een style waar het vooral om het koken en de recepten zelf gaat. Dus geen chef in beeld die de chef uit loopt te hangen maar een heldere uitleg over de producten en het recept. En met bijna 7 miljoen abonnees is daar schijnbaar genoeg behoefte aan. Op het kanaal van Binging with Babish vind je behalve dit peper recept nog een enorm aantal andere recepten.

Cheese Omelette Baguette met heel veel pepers erin met Jamie Oliver

Bij westlandpeppers zijn we een grote fan van peper liefhebber Jamie Oliver, Jamie weet je iedere keer weer te verrassen  met een te gek recept waar pepers in verwerkt zijn. Het bijzondere van deze video is dat ie in VR180 is opgenomen, de tijd zal leren of deze techniek doorzet, maar bijzonder is het wel. Je bent zeg maar je eigen cameraman in deze video en je kunt dus lekker focussen op de enorme schaal met pepers in Jamie's keuken.

Heb je nu inspiratie op gedaan met deze video,, bij westlandpeppers hebben we een webshop vol om los te gaan.

Gemarineerde Pepers met Jamie Oliver

Het is algemeen bekend dat Jamie Oliver een groot liefhebber is van pepers. Niet verwonderlijk dus dat hij ze vaak in zijn gerechten gebruikt. Samen met Food Busker,,John Quilter maakte hij deze video hoe je pepers marineert. The Food Busker is een Londense streetfood kok met een eigen kanaal op Jamie Oliver's food tube network. Waar je massa's van dit soort video's kunt vinden ( natuurlijk ook zonder pepers,,)

 

Toast met ei, rode peper en oranje snack paprika's

Eén van de food trends voor 2015 is ouderwets toast,, je weet wel zo'n lekker geroosterd brood. En zeker met die ander food trend voor 2015 namelijk om 2 uit gesproken smaken met elkaar te mixen. Vraagt dit natuurlijk erom, de 2 uitgesproken smaken die bij westlandpeppers geteeld worden,, namelijk de pepers en de zoete snack paprika's samen te brengen. Snij eerst een paar gewone rode pepers in klein stukjes ( gebruik eventueel een schaar hiervoor) en daarna ook wat oranje snack paprika's. Mix dit lekker door elkaar in een schaaltje (eventueel wat olijf olie erbij)
Bak hierna de eitjes op, (probeer deze zo klein als mogelijk te houden). Schep hierop de gemixte rode peper en oranje snack paprika's, en bak deze mee. Serveer nu de toast ( BV boeren mais brood) gemaakt met een ouderwetse toaster of met het gril apparaat met de ei, rode peper en oranje snack paprika's als het.. 2015 ontbijt of gewoon lekker bij de broodmaaltijd.

Eet smakelijk westlandpeppers

westlandpeppers tapas pack

westlandpeppers tapas pack

Aanstaand weekend staat westlandpeppers op de westlandsecross streekmarkt 2014 “kom uit de kas”, waar wij met een stand onze producten gaan verkopen/promoten. Eén van de nieuwe dingen die wij mee nemen zijn deze westlandpeppers tapas pack's die ready to cook zijn. Deze tapas pack's zijn een idee van mirjam van landwinkel hoeve avondrust, en ook daar in de keuken geproduceerd. Wat zit er precies in deze pack's,, 12 Pimientos de Padrón, stukjes fijn gesneden snackpaprika's, 1 fijn gesneden rode peper en een bakje zee zout. Wat heb je er zelf nog bij nodig.. wat olijf olie en een wok pan, doe de inhoud van het tapas pack in de wok samen met wat olijf olie en roerbak het voor 5 a 8 minuten goed door. Zorg er voor dat de groente nog knapperig blijven en bestrooi het met het zee zout. Doe nu alles in een schaal en laat dit afkoelen in de koelkast, om het later te serveren met wat vers gebakken brood. Nu hebben we maar een beperkt aantal van deze ''proef'' tapas pack's bij ons,,dus wie niet de hand hier op kan leggen kan natuurlijk altijd dit recept met de verse snackpaprika's rode pepers en Pimientos de Padrón maken die in onze shop verkrijgbaar zijn.

Eet smakelijk westlandpeppers 

Een frisse en ook pittige salade

Een frisse en ook pittige salade

Dit recept is net als eigenlijk alle andere salade's erg simpel te maken. Eerst is het zaak om alle ingrediënten fijn en in kleine stukjes te snijden.Verwijder wel van de snack paprika's de Jalapeños en habanero's de zaadlijsten voor je ze in fijne stukjes snijdt ( natuurlijk niet nodig bij de zaadloze TASTYPEP snackpaprika's) Mix nu de rode bessen, Jalapeños, snackpaprika’s, habanero's, tomaten, ui, citroensap, en een schepje suiker in een grote kom. Nu kan er eventueel nog wat peper en zout door de salade,en voor de finishing touch bedek je als laatste de salade met een handvol rode bessen.

.Ingrediënten

150 gram rode bessen
2 habanero pepers, gesneden en zaden verwijderd
2 Jalapeños, gesneden en zaden verwijderd
2 snackpaprika’s
2 grote tomaten, in kleine stukjes gesneden
1 rode ui, in kleine stukjes gesneden
1 theelepel suiker
2 eetlepels citroensap

Eet smakelijk westlandpeppers

Kip filet met rode peper,snackpaprika's en verse gember

Kip filet met rode peper,snackpaprika's en verse gember

Snij de kip filet in grove stukken en bak ze op, doe ondertussen de gesneden snackpaprika's en de gesneden ui op de elektrische grilplaat en gril deze kort. Nu kun je bij de stukjes kip filet de verse stukjes gember, knoflook en de stukjes rode peper plus wat zout en oregano doen. Doe als laatste de gegrilde paprika en ui in de pan en verwarm dit nog enkele minuten door. Dien deze makkelijk en snel te maken kleurrijke Aziatische getinte kip filet op met lekker veel rijst. 

nodig

kip filet voor 4 personen
3 snack paprika's
1 a 2 gesneden rode pepers
2 teentjes knoflook
beetje olijfolie
4 a 5 plakjes verse gember
oregano
wat zout
2 grote uien

Eet smakelijk westlandpeppers

Groente smoothie van rode pepers en snackpaprika’s

Groente smoothie van rode pepers en snackpaprika’s

Voor deze groente smoothie gebruiken we wat producten van westlandpeppers namelijk de snackpaprika's en de rode peper, Snij deze in grove stukken en verwijder zover mogelijk de zaadlijsten,om ze hierna met de andere ingrediënten in een hoge brede beker te doen. Nu is het zaak om alles met een staafmixer goed dun te mixen,voeg water en ijsklontjes toe al gelang je smaak is. En klaar is je super gezonde,,en een beetje spicy smoothie..En in het weekend natuurlijk ook weer prima te mixen met wat wodka voor een gezellige avond.

Ingrediënten:

½ advocado
2 tomaten
2 rode Spaanse pepers
Snufje zout
½ rode ui
Een handje peterselie
5 snackpaprika’s

Eet smakelijk westlandpeppers

westlandpeppers puur rode peper sambal

westlandpeppers puur rode peper sambal

Met dit simpele en korte recept kunt je een verse heerlijke sambal maken van de rode pepers van westlandpeppers. Spoel de pepers af en snijd ze in kleine stukjes, of gebruik hier een scherpe schaar voor.
Rasp nu wat limoenschil over de stukjes peper in de vijzel schaal,en wrijf hierna alle ingrediënten fijn met de vijzel.Schep nu alles goed door elkaar tot een gladde massa,knijp nog wat van de limoen sap erbij om de sambal wat fijner te krijgen. Eventueel doe je er nog een snufje zout bij !.. En je eigen gemaakte verse peper sambal is klaar voor gebruik! Let er wel op dat zo'n verse sambal beperkt houdbaar is buiten de koelkast....

Eet smakelijk westlandpeppers

Mango met pepers salsa

Mango met pepers salsa

Deze exotische salsa is makkelijk en snel te maken. Meng om te beginnen de gesneden mango, de komkommer, uitjes, de rode en gele pepers en wat koriander (gedroogd of vers) in een kom. Pers een limoen uit en voeg het limoensap, een scheutje wijnazijn en de suiker toe en meng alles heel goed door elkaar met een staafmixer. Als het geheel goed door elkaar is gemixt, is je salsa klaar voor gebruik. Deze salsa is erg lekker bij een vis en/of kip gerecht. Een aparte salsa variant met exotisch fruit en de pepers van Westlandpeppers.

Ingrediënten

1 mango, geschild en in blokjes
1 komkommer, geschild en in blokjes
2 uitjes, in plakjes
2 lange, rode en gele pepers, fijngesneden
20 gram verse of gedroogde koriander
het limoensap van 1 limoen
2 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel fijne suiker

Eet smakelijk westlandpeppers

Youtube recept: Pittige tapassaus met aardappelschijfjes

Westlandpeppers heeft weer een nieuw recept op Youtube geplaatst.
Deze keer maken we een tapassaus met de snackpaprika's en rode&gele pepers van Westlandpeppers, geserveerd met aardappelschijfjes.

Ingrediënten : 

Peper&Zout
Zakje aardappelschijfjes
5 gepelde knoflookteentjes
Basilicum
Olijfolie
Pikante kipkruiden
4 snacktomaten
3 snackpaprika's
3 rode/gele pepers

De link van het recept: http://www.youtube.com/watch?v=B9EPQAlDvpo

Milan Design Week, heineken en de pepers van westlandpeppers

Milan Design Week, heineken en de pepers van westlandpeppers

Een week geleden kregen we bij westlandpeppers een wat aparte vraag over pepers. Nu krijgen we wel vaker vreemde vragen, maar deze was wel leuk. Want de vraag welke rode peper is het best geschikt om op de rand van een ''bierglas'' te bevestigen... valt ook bij ons in de categorie vreemde vragen. Na eerst wat geheimzinnige vaagheden over een heeeeel.. groot biermerk uit nederland, kwamen te weten dat het voor 1 van de vele coole activiteiten is, die heineken op de Milan Design Week in het The Magazinni  presenteert.
Natuurlijk hebben we foto's ervan gespot op de diverse sociale media, dus dit weekend kan je je vrienden ook is verrassen met een rode peper in een glas heineken....

Ook een werkelijk uber coole video van heineken wil ik jullie ieder geval niet onthouden,,,
het bierflesje geeft ''licht''
gewoon kijken....heinekenignite

In dit geval niet eet smakelijk maar drink ze,,,,
Heineken en de pepers van westlandpeppers een mooie combinatie...

Pittig gebakken ei

Pittig gebakken ei van westlandpeppers kookt 

Een pittig paasweekend vieren? Westlandpeppers heeft daar het goede recept voor! Een gebakken ei met daarin de snackpaprika's en verschillende pepers van Westlandpeppers.

Bekijk de video om te zien hoe u dit ei het beste kunt maken.

Eet smakelijk westlandpeppers

Pittige vegetarische loempia video

Het tweede kookfilmpje van Westlandpeppers kookt is te zien op youtube!
Dit keer laten wij het recept van een pittige vegetarische loempia stapsgewijs zien met daarin de snackpaprika's en pepers van Westlandpeppers. 

Pittige gevulde eieren

Pittige gevulde eieren

Doe de eieren in een steel pannetje met water en zorg ervoor dat de eieren onder water liggen. Breng het water aan het koken en zet dan het vuur uit. Laat hierna de eieren afkoelen en pel de eieren,, spoel ze even af met water om eventuele stukjes schil er af te spoelen. Snij nu de eieren door midden, en haal de dooiers uit de eieren en doe deze dooiers in een mix machine/blender samen met de al fijn gesneden jalapeño, habanero en de rode/gele pepers van de pepermix van westlandpeppers, plus de mayonaise en mosterd. Mix dit geheel samen totdat het een gladde saus is. Om het netjes te doen kan je de mix in een spuitzak doen en de eieren ermee vullen. Maar met een kleine lepel kan je de eieren helften ook vullen. Bestrooi de eieren met wat paprikapoeder voor de extra smaak, en om het er nog wat leuker uit te laten zien.

nodig voor deze pitige eieren
12 eieren
1 Jalapeño
1 Habanero
1 Rode/ gele peper / Spaanse peper
1 theelepel mosterd
¼ theelepel paprikapoeder
100 ml mayonaise

Eet smakelijk westlandpeppers

Shakshuka recept

Shakshuka recept

Naar aanleiding van een artikel in de kerst editie van vrij nederland over de twee trendsettende Israëlische koks yotam ottolenghi en sami tamimi van ottolenghi restaurants. Die met hun mediterrane style van koken furore maken in londen. In het artikel gaat het oa over een van oorsprong Tunesisch straatgerecht ''shakshuka'' met ei en spaanse pepers erin.Westlandpeppers ging op zoek naar een mooi recept van de shashuka en gaf het ook een westlandpeppers twist met de gele pepers erbij. Verwarm een grote pan op middelmatig vuur voor en verwarm hierna de olijfolie in de pan. Voeg hierna de gesneden ui toe en laat dit een paar minuten lang bakken totdat ze goed zacht worden.Voeg nu de knoflook toe en bak het door tot het geheel een goede geur achterlaat. Nu kunnen de gesneden pepers erbij en bak dit voor 5 – 7 minuten lang op middelmatig vuur.Voeg nu de tomaten en tomatenpuree toe en roer het geheel goed door elkaar heen.Voeg de verschillende kruiden toe en laat het mengsel goed sudderen op matige vuur gedurende 5 – 7 minuten,doe eventueel wat zout en peper er bij.Breek nu de eieren, een voor een, gelijk over de tomatenmix,spreid de eieren over het geheel van de tomatenmix. Bedek de pan nu met een deksel en laat het nu voor 10 – 15 minuten bakken. Ook lekker is het om boven op de gehele mix plakjes chorizo worst te doen om het gerecht een nog een extra lekkere smaak te geven.

Shakshuka kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Serveer het
met warm knapperig brood of pita broodjes die kan je dan deppen
in de saus. 

1 eetlepel olijf olie
½ ui, geschild en gesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
3 a 6 rode,en gele pepers, gesneden
1 kg gesneden tomaten
 blikje tomatenpuree
1 theelepel peper poeder
1 theelepel komijn
1 theelepel paprika poeder
5 – 6 eieren
½ eetlepel vers gesneden peterselie

Eet smakelijk, Westlandpeppers

Taugétortilla met hamreepjes en rode/groene/gele pepers salade

Taugétortilla met hamreepjes en rode/groene/gele pepers salade
Om te beginnen snij je de aardappelen in plakjes. Kook ze nu in een laagje water in 8 tot 10 minuten gaar. Laat hierna de aardappel schijfjes uitlekken, en spoel je de taugé schoon.Verhit ongeveer 3 eetlepels olie in een koekenpan en roerbak hierin op matig vuur de taugé en de hamreepjes circa 2 minuten. Leg er de aardappelplakjes nu op.Klop ondertussen in een kom de eieren los met de melk, zout, en de rode, gele, en groene stukjes pepers.Schenk dit mengsel over taugé en aardappels in de pan. Doe nu een deksel op de pan en bak de tortilla in circa 20 minuten zachtjes lichtbruin en gaar.Maak nu een dressing van 3 eetlepels olijfolie, azijn honing/mosterd en de rucola mix.Snijd de tortilla in punten en serveer het met de rucola dressing over een aantal borden. Kun je in je lokale supermarkt niet de 3 kleuren peper mix van westlandpeppers vinden, dan kun je ook de rood/groen peper mix van westlandpeppers gebruiken.

nodig
300 gram vastkokende aardappelen, geschild
125 gram taugé
6 eetlepels olijfolie
100 gram hamreepjes
6 stuks eieren
3 a 6 pepers ( van elke kleur 2 )
1 eetlepel witte wijnazijn
1a`2 theelepels honing en/of mosterd
1 zak rucola mix à 200 gram
1 dl melk
snufje zout

Eet smakelijk westlandpeppers

Charly sandwich

Charly sandwich

De van oorsprong uit Turkije komende zoete charly puntpaprika is door zijn dunne schil ideaal om te grillen of om te vullen en in de oven op te warmen. Maar ook voor een snelle sandwich is hij zeer geschikt,de licht groene frisse knapperige charly van westlandpeppers is heel lekker op een sandwich met kaas en salami. Snij de charly in lange dunne stukken en leg ze op de salami en kaas, even in de oven en je heb een heerlijke charly sandwich. Een andere optie is om de salami,kaas en charly's stukjes met wat stukjes rode peper als dubbele boterham in een sandwich/tosti maker te doen. Binnen no time heb je een lekkere gezonde charly sandwich.

Eet smakelijk westlandpeppers

Peper jam met snackpaprika's en snacktomaten

Peper jam met snackpaprika's en snacktomaten

Afgelopen week was westlandpeppers aanwezig bij een kook sessie van syntens met een paar andere telers.Hierbij werd ook een tomaten jam gemaakt, die ons inspireerde voor deze peper snackpaprika's en snacktomaten jam.Om de jam te maken, snijd je de pepers en paprika’s,snacktomaten in stukjes en verwijder je de zaadlijsten. Plaats de gesneden pepers en paprika’s en de snacktomaten in een brede pan met suiker, azijn. Breng het nu langzaam aan de kook totdat de suiker is opgelost. Breng het mengsel aan de kook voor 7 – 10 minuten, om de vloeistof te verminderen tot ongeveer de helft. Verwijder de pan van het vuur en roer de pectine erdoorheen. Zet de pan weer terug op het vuur en kook het geheel nog enkele minuten door. Om te testen of de jam zijn goede punt heeft bereikt, doe je een beetje van de jam op een lepel. Laat het even afkoelen en druk dan met je vinger op de jam. Als de jam rimpelt na aanraking, is de jam goed.Om de jam wat langer te bewaren doe je ze in oude goed schoon gemaakte jam potten. De jam is het lekerst koud maar als hij al een stuk is afgekoeld ook heel lekker.

nodig
8 rode pepers
5 snackpaprika’s
1,25 kg suiker
360 ml (wijn)azijn
225 g gesneden tomaten
125 g pectine

Eet smakelijk westlandpeppers

Rode Romeinse sla met feta en rode peper

Rode Romeinse sla met feta en rode peper

Voor deze salade nemen we deze keer de wat minder bekende rode romeinse sla. Dit is het wat sterker smakende broertje van de bekende krop sla. Als je deze fijn gesneden heb meng je deze met de fijn gesneden rode peper en de gesneden snacktomaten en de gesnipperde knoflook. Nu voeg je wat olijfolie en citroensap naar eigen smaak toe, en kunnen de stukjes feta kaas er ook doorheen. Afmaken met wat paprika poeder en de verse of anders droge koriander, en klaar is je pittige salade


nodig

krop rode romeinse sla, kleingesneden
koriander vers of anders droge
potje feta kaas
1 fijn gesneden rode peper
paprikapoeder
olijfolie
scheutje citroen sap
2 teentjes knoflook, gesnipperd
10 a 15 snack tomaten, gesneden

Eet smakelijk westlandpeppers