Recept gevulde courgettebloemen

Misschien heb je de Courgette Fleurs al gezien in onze webshop, maar heb je geen idee wat je er mee kan maken? Of juist een fan en opzoek naar een nieuw recept? Dit recept voor gevulde courgettebloemen komt uit het Jamie's VEG boek van Jamie Oliver en is een echte aanrader om een keer te maken. De bloemen worden gevuld met ricotta, munt en rode peper en geserveerd met rijst en cherrytomaten! De rode peper, courgettebloemen en cherrytomaten vind je in onze webshop. 🌶️🌶️

Recept gevulde courgettebloemen van Jamie Oliver

Verwarm de oven voor op 200°. Doe de muntblaadjes in een keukenmachine en voeg de doperwten, ricotta, cheddar, geraspte citroenschil, citroensap en een snufje peper toe en maal alles. Proef en maak zo nodig op smaak af. Vul de courgettebloemen voorzichtig met de vulling en druk de blaadjes weer terug op hun plaats.

Halveer de cherrytomaatjes, maak de lente uitjes schoon en snijd ze in ringen en scheur de olijven in stukjes. Verwijder de zaadjes en hak de rode peper in grove stukjes. Pel de knoflook en hak ze ook vrij grof. Doe alles in een ovenschotel. Sprenkel er 2 eetlepels olie en azijn over, strooi er zwarte peper op en meng alles goed. Voeg de gekookte basmatirijst toe en roer alles goed. Druk de courgette bloemen een beetje in de rijst en zet ze 20 minuten in de oven tot alles prachtig goudbruin is.

Heerlijk met een zomerse salade en een glaasje koele, droge witte wijn.

Ingrediënten:

1 Spaanse rode peper
8 courgettebloemen
400gr cherrytomaten
100gr ricotta
150gr doperwten
4 takjes verse munt
50g belegen cheddar of Goudse kaas
1 citroen
4 lente uitjes
8 zwarte olijven
2 tenen knoflook
olijf olie
rodewijnazijn
300g basmatirijst

Vegetarische poblano & jalapeno rijst schotel

Om te beginnen snij je eerst 1 poblano en 2 a 3 jalapeno's in hele kleine stukjes.
Smelt dan wat boter in een koekenpan en vervolgens doe je de jalapeno, en poblano stukjes erin, bestrooi ze met wat zeezout, en bak al roerend de jalapeno en poblano stukjes in ongeveer 5 a 8 minuten op matig vuur gaar. Voeg hierna een teentje fijn gesneden knoflook toe en roer dit ook erdoor. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking gaar, en zet hierna het vuur wat lager. Haal de rijst van het vuur en roer de jalapeno en poblano stukjes door de rijst, besprenkel het met wat citroensap. En dien deze vegetarische Mexicaan style poblano & jalapeno rijst schotel op met tortillachips en één van onze sauzen.

Nodig
verpakking rijst
1 a 3 jalapeno's
1 poblano
teentje knoflook
wat citroen sap
zout


Eet smakelijk westlandpeppers

Vegetarische Snack paprika's gevuld met rijst

Vegetarische Snack paprika's gevuld met rijst

lekkere Vegetarische snack paprika hapjes die zo gemaakt zijn. Verwarm eerst de oven voor op 200 graden,En leg de paprika's gelijkmatig op de bakplaat die bedekt is met aluminium folie.Bak ze zacht en licht gerimpeld maar zorg er voor dat ze niet verbranden,, laat ze hierna even afkoelen lang genoeg om ze weer te hanteren. Snij nu met een scherp mes uit iedere snack paprika een ovale gat (een soort van een kano),, de rest van de snack paprika's (inclusief de stengel) laat je intact. De stukjes paprika die je over houd snij je fijn om straks te gebruiken als vulling bij de rijst. Kook de Surinaamse rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen, meng je de olijf olie, schep mosterd en wat basilicum door elkaar en roer je dit mengsel in de rijst, voeg de over gebleven stukjes snack paprika erbij en breng het op smaak met zout en peper.Vul nu met een lepel de snack paprika's met het rijstmengsel, en plaats de snack paprika's nog even terug in de oven gedurende 3 minuten. Serveer deze lekkere Vegetarische snacks als alternatief voor de minder gezonde snacks...

Nodig voor dit recept

1 a 2 verpakkingen snack paprika's  
Surinaamse rijst
Olijfolie
mosterd
basilicum
Zout en peper, naar smaak


Eet smakelijk westlandpeppers

Gevulde tomaten met stukjes brood,groene peper en olijven

Gevulde tomaten met stukjes brood,groene peper en olijven

Dit op de bekende kok Ottolenghi's geïnspireerde recept kwamen we pas tegen op internet. En met het hergebruik van oud brood past het natuurlijk perfect in de huidige trend tegen voedsel verspilling. Snijd eerst de bovenkant van de grove tomaten om daarna met behulp van een lepel al het vruchtvlees er uit te halen. Bestrooi ze met matig zeezout en zet ze even ondersteboven in een vergiet om ze uit te laten lekken. Snij nu de ui, het teentje knoflook, de groene olijven zonder pit,en de groene spaanse peper allemaal fijn. Verwarm nu de oven voor op 180C en bak dan in een koekenpan de ui,knoflook, olijven en de groene spaanse pepers op. Als laatste doe je stukjes oud wit brood in de koeken pan, plus wat gedroogde oregano. Roer alles goed door tot ook de stukjes brood lekker knapperig zijn. Schep nu het broodkruimelmengsel in de uitgeholde tomaten en leg de tomaten in een oven schaal stevig naast elkaar zodat ze goed blijven staan. Besprenkel met wat olijfolie en bak ze in de voor verwarmde oven gedurende 20 a 30 minuten of tot de tomaten gaar ogen. Lekker als maaltijd samen met wat geroosterd brood.

nodig

8 a 10 grove tomaten
10 a 15 groene olijven
olijf olie
3 a 5 groen pepers
2 a 3 snee oud wit brood
teentje knoflook
1 flinke ui
gedroogde oregano
zee zout

Eet smakelijk westlandpeppers

Vegetarische fusion taco met epazote,poblano en corno di toro paprika

Vegetarische fusion taco met epazote,poblano en corno di toro paprika

Waarschijnlijk was de vroegste Mexicaanse keuken veel meer op plantaardige basis dan nu het geval is. En brachten de Spaanse veroveraars rundvlees, kip, en varkensvlees naar mexico en vond dit zijn weg in de lokale gerechten. Vandaar deze keer een vegetarische fusion taco met champignons, en de Italiaanse corno di toro paprika voor het mediterrane tintje aan dit gerecht.
Snij eerst de poblano en de corno di toro paprika in kleine stukjes en bak deze in een flinke hapjespan gaar. Nu doe je de gesneden champignons, stukjes knoflook en ui erbij en bak dit al roeren gaar. Ondertussen warm je een blikje mais op in een andere pan, en schep je in de hapjespan met de poblano, corno di toro en de champignons wat roomkaas of blokjes feta kaas erbij. Als laatste gaat de opgewarmde mais en een flinke scheut westlandpeppers Sriracha saus in de hapjespan. Roer dit lekker door en voeg als finishing touch onze verze epazote en nog wat koriander toe plus wat zout en peper naar smaak. De verse epazote, gebruikt je als echte smaak maker in deze taco, het heeft een sterke mint-oregano achtige smaak en wordt veel gebruikt in de mexicaanse keuken. Schep je opgewarmde taco's/ tortilla's vol met deze heerlijke vegetarische fusion vulling. En je vegetarische fusion taco's zijn klaar,,

Nodig voor dit gerecht

1 poblano
1 a 2 corno di toro punt paprika's
bakje 20 gram verse epazote
blik mais
bakje champignons
verpakking feta of smeerkaas
teentje knoflook
1 kleine ui
wat koriander
zout en peper


Eet smakelijk westlandpeppers

.

Wit punt paprika's gevuld met kaas en ei

Wit punt paprika's gevuld met kaas en ei

Mooi recept met de Wit punt paprika's van westlandpeppers gevuld met kaas en ei. Deze gevulde paprika's zijn een perfecte vegetarische gerecht voor wie is wat anders wilt. De van oorsprong Hongaarse witpunt paprika is een smakelijke zoete paprika die zich door zijn dunne schil uitstekend gevuld laat grillen.Verwarm alvast je oven voor op 200 graden, en maak met de staafmixer de 48 plus kaas ,de 2 eieren, wat zout , gedroogd of verse peterselie en een teentje knoflook tot een gladde massa. Snij nu de paprika's door midden en haal de zaadlijsten uit de witpunt paprika's, en snij ook het steeltje eraf. Vul nu met een lepel de paprika's met het kaas ei mengsel, en doe het afgesneden deel van de paprika er weer op. Breng nog wat olijfolie aan bovenop de paprika's en leg ze op een bakplaat.
Je bak ze 35-45 minuten of tot ze goudbruin zijn of als de kaas begint te smelten.

nodig voor dit gerecht

wit punt paprika's
olijfolie
2 eieren
wat zout
zak 48 plus kaas
peterselie gedroogd of vers
1 a 2 teentjes knoflook

Eet smakelijk westlandpeppers

Corno di toro punt paprika's gevuld met rijst

Corno di toro punt paprika's gevuld met rijst

Deze van oorsprong Italiaanse paprika is weer volop beschikbaar bij westlandpeppers, dus werd het
weer tijd voor een lekker recept. Begin eerst met de rijst en kook die volgens de aanwijzingen, 'welke
rijst, dat maakt niet zo veel uit. Als de rijst klaar is zet je het even opzij, en ga je de corno di toro
paprika's klaar maken. Snij eerst de steel er ruim af, en maak dan met een mes de boven kant open, en
haal de zaadlijsten en de zaden eruit en snij het over gebleven stuk paprika fijn.. Je maakt in wezen
een soort ''bootjes'' waar straks de vulling in kan. Doe nu de afgekoelde rijst in een grote kom, en voeg
de overige ingrediënten , de gesneden snack tomaten, stukjes paprika erbij en een gesnede ui. Meng
goed alles door elkaar en doe er wat Mexicaanse kruiden doorheen plus flink wat geraspte kaas en
koriander. Lepel nu voorzichtig de rijstmix in je corno di toro paprika's, en vul ze behoorlijk vol . Dek
ze vervolgens af met aluminiumfolie en bak de paprika's gedurende 30 a 40 minuten in een 180 graden oven. Als de paprika's gaar en zacht zijn is je Italiaanse punt paprika met een Mexicaans tintje klaar.


Nodig voor dit recept

Pak (surinaamse )rijst
4 a 6 Corno di toro punt paprika's
mexicaanse mix kruiden
Geraspte kaas
wat koriander
verpakking snack tomaten
fijngesneden kleine ui
zout naar smaak

Eet smakelijk westlandpeppers

Rijst Gevulde snack paprika's

Rijst Gevulde snack paprika's 

Deze met rijst gevulde snack paprika's zijn een lekker (vegetarisch) voorgerecht Dat je zeker is moet proberen. Zet om te beginnen de oven aan om hem voor te verwarmen op 200 graden En maak met een scherp mes van de paprika's een soort van ''bootjes'' door er een stukje uit te snijden. Bewaar deze stukjes en snij deze in kleine stukjes. Leg nu de paprika bootjes op een in gevette bakplaat en zet ze in de oven, lang genoeg tot ze zacht en licht gerimpeld worden. Dit zal na ongeveer 10 minuten zijn,, Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, en als dit klaar is doe je hier de over gebleven paprika stukjes doorheen. Plus wat peterselie een schep mosterd, en de geraspte kaas, gebruik wat olijfolie om het geheel goed door elkaar te mixen. Breng het op smaak met matig zout en peper. Nu schep je met een lepel de paprika bootjes vol met het rijst mengsel en plaats ze terug in de oven gedurende ongeveer 3 minuten tot de kaas begint te smelten. En klaar zijn je rijst gevulde snack paprika's

ingrediënten

2 verpakkingen snack paprika's (of zaadloze TASTYPEP)
1 verpakking rijst naar keuze
Olijfolie
1 theelepel mosterd
zak geraspte kaas
wat peterselie
Zout en peper naar smaak

Eet smakelijk westlandpeppers

Simpel mediterraan bijgerecht met Corno di Toro’s

Simpel mediterraan bijgerecht met Corno di Toro’s

Snij de Corno di Toro’s van westlandpeppers in kleine stukjes, je kan zelf kiezen of dit wat grotere of wat kleinere stukjes zijn, Deze stukjes even snel grillen tussen een elektrische grillplaat (bij goed weer natuurlijk op de BBQ). Als dit klaar is doe je deze stukjes in een grote kom. Voeg nu hierbij de pesto en begin het een beetje door elkaar heen te mixen. Kijk goed uit hoeveel pesto je gebruikt,, want het moet natuurlijk niet te overheersend worden. Als de verhouding tussen de pesto en Corno’s goed is naar je smaak, doe je de overige ingrediënten bij de corno's met de pesto. Dit zijn wat uienringen en eventueel wat peper en zout en olijfolie voor wat extra smaak. Dit lekkere bijgerecht doet het goed bij een italiaans pasta gerecht.

ingrediënten
5  Corno Di Toro’s,
Een pesto naar eigen voorkeur, 50 – 100 gram
Zout en peper voor de smaak
Olijfolie

Eet smakelijk westlandpeppers

Pittige vegetarische loempia video

Het tweede kookfilmpje van Westlandpeppers kookt is te zien op youtube!
Dit keer laten wij het recept van een pittige vegetarische loempia stapsgewijs zien met daarin de snackpaprika's en pepers van Westlandpeppers.