Cheese Omelette Baguette met heel veel pepers erin met Jamie Oliver

Bij westlandpeppers zijn we een grote fan van peper liefhebber Jamie Oliver, Jamie weet je iedere keer weer te verrassen  met een te gek recept waar pepers in verwerkt zijn. Het bijzondere van deze video is dat ie in VR180 is opgenomen, de tijd zal leren of deze techniek doorzet, maar bijzonder is het wel. Je bent zeg maar je eigen cameraman in deze video en je kunt dus lekker focussen op de enorme schaal met pepers in Jamie's keuken.

Heb je nu inspiratie op gedaan met deze video,, bij westlandpeppers hebben we een webshop vol om los te gaan.

Gezondheidsvoordelen bij het toevoegen van pepers aan je gerechten!

Zoals iedereen weet zijn pepers in veel gerechten een heel gezond alternatief voor bijvoorbeeld zout.
Maar er is meer,, pepers bevatten capsaïcine, een stof die pepers hun bekende scherpte geeft, en afhankelijk van welk type peper je gerecht mild tot intens heet laat smaken.
Die capsaïcine in pepers wordt wereldwijd bestudeerd en bijvoorbeeld al getest op het behandelen van bepaalde sensorische zenuw aandoeningen, zoals artritis en psoriasis. Deze studies hebben aangetoond dat het eten van pepers het begin van artritis kan vertragen en de ontsteking van de gewrichten aanzienlijk kan verminderen.

Maar ook als bron voor je noodzakelijk portie vitamines, is het toevoegen van pepers aan je gerecht een goed idee. Rode pepers zijn rijk aan zowel vitamine C als pro-vitamine A  pepers zijn ook een goede bron voor de meeste B-vitaminen, vooral vitamine B6. En ondanks het misplaatste wijdverspreide geloof dat pepers maagzweren kunnen veroorzaken, is aangetoond dat ze juist maagzweren kunnen helpen voorkomen door bacteriën in je maag te doden. Ook wordt juist de maagwand gestimuleerd om zelf beschermende stoffen te produceren. Een ander groot voordeel is dat pepers je metabolisme stimuleren, en dat betekent dat je lichaam meer calorieën gaat verbranden na het eten ervan. Dus ook nog is goed om je gewicht op peil te houden, maar vergeet vooral niet dat pepers ieder gerecht van pit voorzien en je gerecht een boost geven.

Dus pepers aan je gerecht toe voegen is een top idee,, en je vind ze natuurlijk in de webshop van westlandpeppers!!

Sweet Potato Chilli Jamie Oliver

Zoals bekend is Jamie Oliver een enorme peper liefhebber, in heel veel van zijn gerechten gebruikt hij wel één of meerdere pepers. In een recente video post van Jamie gebruikt hij een groene, rode en een gele peper in een gerecht met sweet potato oftewel zoete aardappelen.

Toevallig maken we bij westlandpeppers
Steeds meer verpakkingen waar deze drie kleuren pepers in zitten. Vaak wordt de vraag gesteld in welk gerecht je deze drie kleuren pepers kan gebruiken. Jamie Oliver geeft het antwoordt hierop met een hippe Sweet Potato Chilli. Meer videos van Jamie bekijken, je vind ze op ze eigen Foodtube kanaal  

Gemarineerde Pepers met Jamie Oliver

Het is algemeen bekend dat Jamie Oliver een groot liefhebber is van pepers. Niet verwonderlijk dus dat hij ze vaak in zijn gerechten gebruikt. Samen met Food Busker,,John Quilter maakte hij deze video hoe je pepers marineert. The Food Busker is een Londense streetfood kok met een eigen kanaal op Jamie Oliver's food tube network. Waar je massa's van dit soort video's kunt vinden ( natuurlijk ook zonder pepers,,)

 

Mango met pepers salsa

Mango met pepers salsa

Deze exotische salsa is makkelijk en snel te maken. Meng om te beginnen de gesneden mango, de komkommer, uitjes, de rode en gele pepers en wat koriander (gedroogd of vers) in een kom. Pers een limoen uit en voeg het limoensap, een scheutje wijnazijn en de suiker toe en meng alles heel goed door elkaar met een staafmixer. Als het geheel goed door elkaar is gemixt, is je salsa klaar voor gebruik. Deze salsa is erg lekker bij een vis en/of kip gerecht. Een aparte salsa variant met exotisch fruit en de pepers van Westlandpeppers.

Ingrediënten

1 mango, geschild en in blokjes
1 komkommer, geschild en in blokjes
2 uitjes, in plakjes
2 lange, rode en gele pepers, fijngesneden
20 gram verse of gedroogde koriander
het limoensap van 1 limoen
2 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel fijne suiker

Eet smakelijk westlandpeppers

Youtube recept: Pittige tapassaus met aardappelschijfjes

Westlandpeppers heeft weer een nieuw recept op Youtube geplaatst.
Deze keer maken we een tapassaus met de snackpaprika's en rode&gele pepers van Westlandpeppers, geserveerd met aardappelschijfjes.

Ingrediënten : 

Peper&Zout
Zakje aardappelschijfjes
5 gepelde knoflookteentjes
Basilicum
Olijfolie
Pikante kipkruiden
4 snacktomaten
3 snackpaprika's
3 rode/gele pepers

De link van het recept: http://www.youtube.com/watch?v=B9EPQAlDvpo

Pittige gevulde eieren

Pittige gevulde eieren

Doe de eieren in een steel pannetje met water en zorg ervoor dat de eieren onder water liggen. Breng het water aan het koken en zet dan het vuur uit. Laat hierna de eieren afkoelen en pel de eieren,, spoel ze even af met water om eventuele stukjes schil er af te spoelen. Snij nu de eieren door midden, en haal de dooiers uit de eieren en doe deze dooiers in een mix machine/blender samen met de al fijn gesneden jalapeño, habanero en de rode/gele pepers van de pepermix van westlandpeppers, plus de mayonaise en mosterd. Mix dit geheel samen totdat het een gladde saus is. Om het netjes te doen kan je de mix in een spuitzak doen en de eieren ermee vullen. Maar met een kleine lepel kan je de eieren helften ook vullen. Bestrooi de eieren met wat paprikapoeder voor de extra smaak, en om het er nog wat leuker uit te laten zien.

nodig voor deze pitige eieren
12 eieren
1 Jalapeño
1 Habanero
1 Rode/ gele peper / Spaanse peper
1 theelepel mosterd
¼ theelepel paprikapoeder
100 ml mayonaise

Eet smakelijk westlandpeppers

Shakshuka recept

Shakshuka recept

Naar aanleiding van een artikel in de kerst editie van vrij nederland over de twee trendsettende Israëlische koks yotam ottolenghi en sami tamimi van ottolenghi restaurants. Die met hun mediterrane style van koken furore maken in londen. In het artikel gaat het oa over een van oorsprong Tunesisch straatgerecht ''shakshuka'' met ei en spaanse pepers erin.Westlandpeppers ging op zoek naar een mooi recept van de shashuka en gaf het ook een westlandpeppers twist met de gele pepers erbij. Verwarm een grote pan op middelmatig vuur voor en verwarm hierna de olijfolie in de pan. Voeg hierna de gesneden ui toe en laat dit een paar minuten lang bakken totdat ze goed zacht worden.Voeg nu de knoflook toe en bak het door tot het geheel een goede geur achterlaat. Nu kunnen de gesneden pepers erbij en bak dit voor 5 – 7 minuten lang op middelmatig vuur.Voeg nu de tomaten en tomatenpuree toe en roer het geheel goed door elkaar heen.Voeg de verschillende kruiden toe en laat het mengsel goed sudderen op matige vuur gedurende 5 – 7 minuten,doe eventueel wat zout en peper er bij.Breek nu de eieren, een voor een, gelijk over de tomatenmix,spreid de eieren over het geheel van de tomatenmix. Bedek de pan nu met een deksel en laat het nu voor 10 – 15 minuten bakken. Ook lekker is het om boven op de gehele mix plakjes chorizo worst te doen om het gerecht een nog een extra lekkere smaak te geven.

Shakshuka kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Serveer het
met warm knapperig brood of pita broodjes die kan je dan deppen
in de saus. 

1 eetlepel olijf olie
½ ui, geschild en gesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
3 a 6 rode,en gele pepers, gesneden
1 kg gesneden tomaten
 blikje tomatenpuree
1 theelepel peper poeder
1 theelepel komijn
1 theelepel paprika poeder
5 – 6 eieren
½ eetlepel vers gesneden peterselie

Eet smakelijk, Westlandpeppers

Taugétortilla met hamreepjes en rode/groene/gele pepers salade

Taugétortilla met hamreepjes en rode/groene/gele pepers salade
Om te beginnen snij je de aardappelen in plakjes. Kook ze nu in een laagje water in 8 tot 10 minuten gaar. Laat hierna de aardappel schijfjes uitlekken, en spoel je de taugé schoon.Verhit ongeveer 3 eetlepels olie in een koekenpan en roerbak hierin op matig vuur de taugé en de hamreepjes circa 2 minuten. Leg er de aardappelplakjes nu op.Klop ondertussen in een kom de eieren los met de melk, zout, en de rode, gele, en groene stukjes pepers.Schenk dit mengsel over taugé en aardappels in de pan. Doe nu een deksel op de pan en bak de tortilla in circa 20 minuten zachtjes lichtbruin en gaar.Maak nu een dressing van 3 eetlepels olijfolie, azijn honing/mosterd en de rucola mix.Snijd de tortilla in punten en serveer het met de rucola dressing over een aantal borden. Kun je in je lokale supermarkt niet de 3 kleuren peper mix van westlandpeppers vinden, dan kun je ook de rood/groen peper mix van westlandpeppers gebruiken.

nodig
300 gram vastkokende aardappelen, geschild
125 gram taugé
6 eetlepels olijfolie
100 gram hamreepjes
6 stuks eieren
3 a 6 pepers ( van elke kleur 2 )
1 eetlepel witte wijnazijn
1a`2 theelepels honing en/of mosterd
1 zak rucola mix à 200 gram
1 dl melk
snufje zout

Eet smakelijk westlandpeppers

Papa a la Huancaina Peruaans aardappelgerecht met gele peper

 Papa a la Huancaina  Peruaans aardappelgerecht met gele peper

  

In het originele gerecht horen de echte Peruaanse aji amarillo pepers, maar aangezien die hier in Europa heel lastig te telen zijn doen we de gele Spaanse peper erin. Om te beginnen gaan we de fijn geknipte en van zaad ontdane gele pepers koken in een laag water voorzien van suiker ongeveer een paar minuten. Dan giet je het water af en pureer je de gele pepers met de eidooiers en de kaas. Nu doe je er wat citroensap en olie bij plus een klein glas melk en pureer je het tot een gladde saus, je voeg er zout naar smaak bij. Leg nu de botersla blaadjes op een schaal en leg de gekookte aardappelschijfjes erop.Nu wordt het tijd dat we de saus erover schenken, en garneren doe je het gerecht met een paar hardgekookt eieren en wat olijven.

2 gele pepers 
1 eetlepel suiker

500 gram verse kaas, bijvoorbeeld feta
paar hardgekookte eieren 

2 eidooiers

klein glas melk
citroensap, naar smaak
zout, 10 olijven

1 eetlepel olijf olie
paar slablaadjes
6 gekookte aardappelen, in plakjes gesneden 

Eet smakelijk westlandpeppers