YouTube is een enorm platform waar je als peper liefhebber ontzettend veel inspiratie vandaan kunt halen. Op recepten gebied kan je er werkelijk alles vinden van onbekende hobbyisten tot celebs als Jamie Oliver. Binging with Babish timmert al jaren aan de weg met een style waar het vooral om het koken en de recepten zelf gaat. Dus geen chef in beeld die de chef uit loopt te hangen maar een heldere uitleg over de producten en het recept. En met bijna 7 miljoen abonnees is daar schijnbaar genoeg behoefte aan. Op het kanaal van Binging with Babish vind je behalve dit peper recept nog een enorm aantal andere recepten.
Posts tonen met het label lemon habanero recept. Alle posts tonen
Posts tonen met het label lemon habanero recept. Alle posts tonen
5/22/20
3/15/19
Gezondheidsvoordelen bij het toevoegen van pepers aan je gerechten!
Zoals iedereen weet zijn pepers in veel gerechten een heel gezond alternatief voor bijvoorbeeld zout.
Maar er is meer,, pepers bevatten capsaïcine, een stof die pepers hun bekende scherpte geeft, en afhankelijk van welk type peper je gerecht mild tot intens heet laat smaken.
Die capsaïcine in pepers wordt wereldwijd bestudeerd en bijvoorbeeld al getest op het behandelen van bepaalde sensorische zenuw aandoeningen, zoals artritis en psoriasis. Deze studies hebben aangetoond dat het eten van pepers het begin van artritis kan vertragen en de ontsteking van de gewrichten aanzienlijk kan verminderen.
Maar ook als bron voor je noodzakelijk portie vitamines, is het toevoegen van pepers aan je gerecht een goed idee. Rode pepers zijn rijk aan zowel vitamine C als pro-vitamine A pepers zijn ook een goede bron voor de meeste B-vitaminen, vooral vitamine B6. En ondanks het misplaatste wijdverspreide geloof dat pepers maagzweren kunnen veroorzaken, is aangetoond dat ze juist maagzweren kunnen helpen voorkomen door bacteriën in je maag te doden. Ook wordt juist de maagwand gestimuleerd om zelf beschermende stoffen te produceren. Een ander groot voordeel is dat pepers je metabolisme stimuleren, en dat betekent dat je lichaam meer calorieën gaat verbranden na het eten ervan. Dus ook nog is goed om je gewicht op peil te houden, maar vergeet vooral niet dat pepers ieder gerecht van pit voorzien en je gerecht een boost geven.
Dus pepers aan je gerecht toe voegen is een top idee,, en je vind ze natuurlijk in de webshop van westlandpeppers!!
Maar er is meer,, pepers bevatten capsaïcine, een stof die pepers hun bekende scherpte geeft, en afhankelijk van welk type peper je gerecht mild tot intens heet laat smaken.
Die capsaïcine in pepers wordt wereldwijd bestudeerd en bijvoorbeeld al getest op het behandelen van bepaalde sensorische zenuw aandoeningen, zoals artritis en psoriasis. Deze studies hebben aangetoond dat het eten van pepers het begin van artritis kan vertragen en de ontsteking van de gewrichten aanzienlijk kan verminderen.
Maar ook als bron voor je noodzakelijk portie vitamines, is het toevoegen van pepers aan je gerecht een goed idee. Rode pepers zijn rijk aan zowel vitamine C als pro-vitamine A pepers zijn ook een goede bron voor de meeste B-vitaminen, vooral vitamine B6. En ondanks het misplaatste wijdverspreide geloof dat pepers maagzweren kunnen veroorzaken, is aangetoond dat ze juist maagzweren kunnen helpen voorkomen door bacteriën in je maag te doden. Ook wordt juist de maagwand gestimuleerd om zelf beschermende stoffen te produceren. Een ander groot voordeel is dat pepers je metabolisme stimuleren, en dat betekent dat je lichaam meer calorieën gaat verbranden na het eten ervan. Dus ook nog is goed om je gewicht op peil te houden, maar vergeet vooral niet dat pepers ieder gerecht van pit voorzien en je gerecht een boost geven.
Dus pepers aan je gerecht toe voegen is een top idee,, en je vind ze natuurlijk in de webshop van westlandpeppers!!
9/19/18
Zelf sambal maken met sambal pakket + recept
Met de verschillende soorten pepers die wij telen zijn er vele mogelijkheden om sambal te maken. Voor dit recept kun je jou favoriete pepers gebruiken, of het sambal pakket bestellen op onze webshop en met dit recept aan de slag gaan. Er zijn twee varianten van deze sambal een rode en een gele versie. De rode sambal bestaat uit de bekende rode Spaanse pepers en rawit pepers. De gele sambal bestaat uit de gele Spaanse pepers en Madame Jeanette pepers. De gele sambal is door de Madame Jeanette een stuk fruitiger dan de rode sambal, maar de rode sambal komt dichter in de buurt met de sambals die je in de supermarkt vindt. Als je de sambal extra heet wilt kun je het beste de zaadjes in de pepers laten zitten. Als je de sambal minder heet wilt kan je het beste een tomaat toevoegen en/of de pepers met knoflook en ui eerst opbakken en daarna vermalen.
Bestel het sambal pakket hier!
Recept Sambal Westlandpeppers
Verwijder de steeltjes van de pepers en vermaal ze samen met de ui en knoflook in een blender of met een staafmixer. Voeg hierna de suiker, azijn en limoensap toe en maal dit nogmaals. Voeg als laatste een scheutje olijfolie toe en vermaal dit nog één maal met de sambal, zodat alle smaken goed gemixt zijn. Doe de sambal in een potje en bewaar dit in de koelkast.
- 250g rode of gele Spaanse pepers
- 3 rawit of Madame Jeanette pepers
- 2 solo knofloken
Uit de voorraadkast
- 1 ui
- 1el suiker
- 1el azijn
- 1/2 sap van een limoen
- olijfolie
6/15/18
Recept: Caribbean mango habanero hot sauce
Een paar weken geleden kregen wij de vraag of onze oranje habanero weer op voorraad zou komen. Helaas hebben wij hier maar weinig planten van staan en zijn deze dus snel weer uitverkocht en duurt het langer voordat we weer kleine beetjes hebben. Nu wou hij graag de Caribbean mango habanero saus maken en in het recept stond dat hij een oranje habanero moest hebben. Nu vroeg hij welke peper dan een goede vervanger zou zijn. Na het recept te hebben opgezocht, dachten wij hier bij Westlandpeppers dat de gele habanero of madame jeannete er nog wel beter bij zou passen dan de oranje habanaro. Hij had gekozen voor de gele habanero. Een week later kregen wij bericht dat het recept gelukt was! Hieronder het recept.
Dit was de foto die we doorgestuurd kregen. Een lekkere zomerse hete saus!
Recept
Ingredienten:
- 5 gele habanero's of madame jeannete pepers
- 1 mango
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 120ml appel cider azijn
- 60ml water
- 2 theelepels honing
- snufje komijn
- snufje kruidnagel
- 1 theelepel gember
- 1 theelepel gember
- 1 theelepel zout
Alle ingredienten pureren tot een glad mengsel met een blender of staafmixer. Doe het mengsel in een grote pan en breng het aan de kook. Laat dit op een laag vuur voor 10 minuten door sudderen. Laat dit afkoelen en doe de saus in flesjes en plaats in de koelkast voor zeker 2 uur.
Ben je nou helemaal geen fan van een te hete saus, probeer dit recept dan met de Habanada pepers! Dezelfde exotische/tropische caribbean smaak, maar dan zonder de hitte!
Dit recept is afkomstig van chilipepermadness: https://www.chilipeppermadness.com/chili-pepper-recipes/hot-sauces/caribbean-style-mango-habanero-hot-sauce-video/
Alle ingredienten pureren tot een glad mengsel met een blender of staafmixer. Doe het mengsel in een grote pan en breng het aan de kook. Laat dit op een laag vuur voor 10 minuten door sudderen. Laat dit afkoelen en doe de saus in flesjes en plaats in de koelkast voor zeker 2 uur.
Ben je nou helemaal geen fan van een te hete saus, probeer dit recept dan met de Habanada pepers! Dezelfde exotische/tropische caribbean smaak, maar dan zonder de hitte!
Dit recept is afkomstig van chilipepermadness: https://www.chilipeppermadness.com/chili-pepper-recipes/hot-sauces/caribbean-style-mango-habanero-hot-sauce-video/
9/03/14
Pimientos de Padrón met lemon habanero roomkaas vulling
Pimientos de Padrón met lemon habanero roomkaas vulling
Om de Pimientos de Padrón te kunnen vullen met de roomkaas met lemon habanero, moeten we eerst een flink aantal Pimientos de Padrón door midden snijden en de zaad lijsten verwijden. Bak ze hierna op in een ruime koekenpan in wat olijfolie. Zorg dat de Pimientos de Padrón net gaar zijn, dit zorgt er voor dat ze niet te slap zijn om te vullen met de lemon habanero roomkaas vulling. Maak deze met een gewone roomkaas die je in een schaal schept. Hierna snij je 1 a 3 lemon habanero's fijn in hele kleine stukjes en meng die door de room kaas. Als laatste nog wat basilicum er bij en klaar is je vulling. Schep nu de Pimientos de Padrón halfjes vol met deze roomkaas mix, en verras je gasten met deze lekkere tapas met een bite,,
Nodig voor dit recept
De lemon habanero van westlandpeppers lijkt wat op de madam jeanette, maar heeft een nog
sterkere citrus geur, met een stevige heetheid zoals iedere habanero. En is dus zeer geschikt om
smaak, geur en heetheid aan een gerecht toe te voegen. De herkomst van onze lemon habanero is
Afrika, waar meer bijzonder habanero soorten vandaan komen.
Nodig voor dit recept
lemon habanero
Pimientos de Padrón
basilicum
olijf olie
roomkaas of geiten kaas
Abonneren op:
Reacties (Atom)