Pimientos de Padron de ultieme BBQ peper

De Pimientos de Padron is natuurlijk heel bekend als typisch tapas paprikaatje maar wist je dat de Pimientos de Padron het ook geweldig doet op iedere BBQ. Heel gek is dat natuurlijk niet, normaal gesproken bak je de Padron pepers op in een pan met wat olie en zeezout. Maar dat gaat natuurlijk ook prima op de BBQ en dat hoeft heus niet op een speciale grill plaat. Ook op een eenvoudige BBQ kun je prima Padron pepers gaar grillen. Grill de Padron pepers in je BBQ tot de pepers wat gaan blakeren en verschrompelen. Super geschikt om te serveren met traditionele BBQ vlees gerechten maar ook heel lekker om met andere groentes vega style te serveren.


Nu ook nog is in de Actie in onze Webshop dus snel uitproberen,,,

PIMIENTOS DE PADRON Ready for BBQ

Al jaren een succesvol product bij westlandpeppers, de Pimentos de Padron het heerlijke Spaanse tapas paprikaatje ieders favoriet en vooral in de zomer. Want zeg nu zelf wat is mooier dan met een lekker wijntje en een bakje met je zelf gegrilde Pimentos de Padron in je eigen achtertuin zitten.
Nog mooier wordt het omdat westlandpeppers al jaren ready to grill bakjes met Pimentos de Padron erin, verkoopt in onze webshop.

Nu kan er bijna niets mis gaan bij dit gerecht,, maar om je helemaal te helpen hebben we ook een heus stappenplan voor deze Pimientos de padron grill verpakking gemaakt,, 


 

Sfeerimpressie van het Franse dorp Espelette

Van onze speciale correspondent kregen we wat mooie sfeer beelden van het Franse dorp Espelette. Dit dorp gelegen in het Franse gedeelte van Baskenland tegen de Atlantische kust, leeft van de Piment d'Espelette dit is een wat grove rode peper die vooral gedroogd maar in het oogstseizoen ook vers te krijgen is. De inwoners van het dorp hebben deze peper als echt authentiek voor de streek geregistreerd en dus is Piment d'Espelette een wettelijk beschermde benaming. Dit houdt in dat BV een Nederlandse teler deze peper niet kan telen en dezelfde naam mag geven in de handel.

Speciale Pepers gedroogd & vers uit Noord Spaanje van Westlandpeppers

Aan de andere kant van de grens in Spaans Baskenland waren ze iets minder bij de pinken om hun pepers en bijzondere paprika's wettelijk te beschermen vandaar dat BV de Guindilla peper, wat zeg maar het 'neefje' van de Piment d'Espelette is wel overal geteeld en verhandeld kan worden. Echter vind deze teelt vooral plaats in noord Spanje, en kan je deze pepers los of als peper ristra's kopen Je vindt deze pepers ( ook die mooie peper ristra's ) en bijvoorbeeld de Nora peper, en verse Pimientos de Padron in de webshop van westlandpeppers. De gedroogde Spaanse pepers importeren we zelf uit Spanje, en zijn jaarrond in de webshop te vinden.

Shishito Peppers met soy gember saus

Het Japanse broertje van de Spaanse padron pepper de shishito pepper leent zich door zijn aziatische oorsprong voor allerlei gerechten uit deze keuken. Want behalve in japan is shishito ook in korea een veelgebruikte populaire vrucht. En door de huidige trend in de US waar shishito peppers in de hippere horeca tenten overal te vinden zijn kunnen we in de toekomst ook nog veel fusion gerechten met de shishito verwachten. Dit recept pikte we op een Amerikaanse site op wat weer goed is te zien aan het gebruik van mayonaise,, Begin met een koekenpan op een hoog vuur waar je de shishitos met 2 eetlepels sesamolie in doet. Roer voor ongeveer 10 minuten de shishito peppers goed door de pan totdat ze zacht en gaar zijn, hier en daar mag de shishito wat donkerder worden. Tegelijkertijd
meng je in een grote kom, wat soysaus, mayonaise, wat citroenzuur en een schep gedroogde gember stukjes plus een lepel sesamolie en een flinke scheut sweet chili saus (van westlandpeppers natuurlijk,,) door elkaar. Haal nu de shishito peppers van het vuur en voeg de zelfgemaakte soy/gember saus er aan toe, bestrooi het met wat grof zee zout en meng het goed door elkaar. Serveer direct in combinatie met een rijstschotel of noedels.

Nodig

Shishito peppers
Chilisaus
Mayonaise
Zeezout
Sesamolie
Soysaus
Citroen
Gedroogde gember stukjes

Gegrilde Pimientos de Padrón & Aubergine

Lekker weekend tapas gerecht dat snel is te maken. Zet om te beginnen een koekenpan met genoeg olijfolie op het vuur. En doe hier de Pimientos de Padrón samen met de gesneden plakken Aubergine in. Bestrooi het met wat zee zout en bak de Pimientos de Padrón op tot de huid gaat blisteren, en de Aubergine schijfjes gaar zijn. Besprenkel ze als laatste met wat citroensap (vers of uit flesje) en serveer samen met wat gesneden stokbrood en olijf tapenade.

Nodig
portie Pimientos de Padrón (vind je hier)
1 Aubergine
zee zout
olijfolie
citroen sap

Laatste foodybox recepten

Bij de laatste reviews en recepten van onze deelname aan de foodybox zat zelfs een heuse unboxing
video van foodblogster es-factory. We hebben de video wat ingekort tot het stukje dat onze Pimientos de Padrón in beeld komen. De lang versie van de video vind je hier,,

Bekijk de ingekorte video door op de foto te klikken

Een andere leuke blog kwam van blogster Joke Boon van het foodblog boonappetit, zij ging aan de slag met de rawit pepers die ook in de foodybox waren te vinden. Joke maakte een traditionele sambal met onze rawit pepers

Bekijk het recept door op de foto te klikken

Pimientos de Padrón en rawit pepers in de Foodybox van Kroon op het Werk

Een tijdje terug werd westlandpeppers benaderd door Robert Kroon van het bedrijf  ''Kroon op het Werk''. Dit bedrijf verzorgd onder andere een aantal foody boxen in het jaar, deze worden verzonden naar een aantal bekende food bloggers in nederland. Westlandpeppers deed dit keer mee met de ''paasbox'' in deze box een aantal top producten van bekende fabrikanten en dus ook onze rawit pepers en een mooie padron verpakking in aluminium oven schaal met zout & zakje olijfolie. Aan het drukke twitter ''verkeer'' viel te zien dat dit bij de foodbloggers in goede aarde viel,,

We maakte een kleine foto collage

Pimientos de Padrón halfjes gevuld met olijven & snack paprika tapenade

Snij eerst de Pimientos de Padrón van westlandpeppers door de helft, en leg ze hierna op een bakplaat met aluminium folie in een voor verwarmde oven op 200 graden. Hier blijven ze in voor ongeveer 18 minuten, in de tussen tijd maken we de olijven & snack paprika tapenade door een blikje/potje groene olijven heel fijn te snijden. Dit zelfde doen we ook met de oranje snack paprika's, nadat we de steeltjes en zaadlijsten hebben verwijderd. Mix dit lekker door elkaar in een schaaltje, niet te zuinig met de olijfolie,,. En voeg ook een snufje zout en liefst verse stukjes basilicum er aan toe.
Eventueel kunnen er ook nog wat stukjes geitenkaas doorheen, maar dit hoeft niet. Haal nu de Pimientos de Padrón uit de oven en leg ze op een mooie schaal, en schep ze vol met de olijven & snack paprika tapenade. En klaar zijn je verrassende tapas hapjes,,

nodig voor dit recept

Pimientos de Padrón

Snack paprika's

groene olijven

olijfolie 

zout

basilicum

Evt geitenkaas 

Eet smakelijk Westlandpeppers 

Pimientos de Padrón met lemon habanero roomkaas vulling

Pimientos de Padrón met lemon habanero roomkaas vulling

Om de Pimientos de Padrón te kunnen vullen met de roomkaas met lemon habanero, moeten we eerst een flink aantal Pimientos de Padrón door midden snijden en de zaad lijsten verwijden. Bak ze hierna op in een ruime koekenpan in wat olijfolie. Zorg dat de Pimientos de Padrón net gaar zijn, dit zorgt er voor dat ze niet te slap zijn om te vullen met de lemon habanero roomkaas vulling. Maak deze met een gewone roomkaas die je in een schaal schept. Hierna snij je 1 a 3 lemon habanero's fijn in hele kleine stukjes en meng die door de room kaas. Als laatste nog wat basilicum er bij en klaar is je vulling. Schep nu de Pimientos de Padrón halfjes vol met deze roomkaas mix, en verras je gasten met deze lekkere tapas met een bite,,

De lemon habanero van westlandpeppers lijkt wat op de madam jeanette, maar heeft een nog

sterkere citrus geur, met een stevige heetheid zoals iedere habanero. En is dus zeer geschikt om

smaak, geur en heetheid aan een gerecht toe te voegen. De herkomst van onze lemon habanero is 

Afrika, waar meer bijzonder habanero soorten vandaan komen. 

Nodig voor dit recept

lemon habanero

Pimientos de Padrón

basilicum

olijf olie

roomkaas of geiten kaas

Pimientos de Padrón met snack tomaten

Pimientos de Padrón met snack tomaten

Pimientos de Padrón paprika's kun je op veel manieren bereiden, maar omdat we dit keer ook de snack tomaten halfjes er gelijk bij doen.(steeltjes gewoon laten zitten...snij je er al etend vanaf) Bakken we ze gewoon in een steelpan op hoog vuur met wat olijf olie. Als de Pimientos de Padrón en de snack tomaten gaar en zacht worden doe je er ook nog wat grof zout over. Serveer deze smakelijk combi met wat patat ( veel te zien in eenvoudige restaurants in spanje) als lekkere lichte maaltijd. Succes met dit snelle en makelijke recept dat in minder als 15 minuten is te bereiden.

Onze ready to cook Pimientos de Padrón verpakking in de webshop

Eet smakelijk  westlandpeppers

westlandpeppers tapas pack

westlandpeppers tapas pack

Aanstaand weekend staat westlandpeppers op de westlandsecross streekmarkt 2014 “kom uit de kas”, waar wij met een stand onze producten gaan verkopen/promoten. Eén van de nieuwe dingen die wij mee nemen zijn deze westlandpeppers tapas pack's die ready to cook zijn. Deze tapas pack's zijn een idee van mirjam van landwinkel hoeve avondrust, en ook daar in de keuken geproduceerd. Wat zit er precies in deze pack's,, 12 Pimientos de Padrón, stukjes fijn gesneden snackpaprika's, 1 fijn gesneden rode peper en een bakje zee zout. Wat heb je er zelf nog bij nodig.. wat olijf olie en een wok pan, doe de inhoud van het tapas pack in de wok samen met wat olijf olie en roerbak het voor 5 a 8 minuten goed door. Zorg er voor dat de groente nog knapperig blijven en bestrooi het met het zee zout. Doe nu alles in een schaal en laat dit afkoelen in de koelkast, om het later te serveren met wat vers gebakken brood. Nu hebben we maar een beperkt aantal van deze ''proef'' tapas pack's bij ons,,dus wie niet de hand hier op kan leggen kan natuurlijk altijd dit recept met de verse snackpaprika's rode pepers en Pimientos de Padrón maken die in onze shop verkrijgbaar zijn.

Eet smakelijk westlandpeppers 

Pimientos de Padrón met turkse courgette in een omelet

Pimientos de Padrón met turkse courgette in een omelet

Lekker mediterraan gerecht waar we de spaanse Pimientos de Padrón met de turkse courgette combineren.
De turkse courgette verschilt vooral in uiterlijk van de gewone groene of gele courgette, dus mocht je er niet de hand op kunnen leggen is dat geen groot probleem. Kluts om te beginnen 2 a 3 eieren in een kom, voor je deze in een koekenpan giet. Bak beide kanten van het omelet goed op en doe als laatste wat geraspte kaas en wat zee zout op het omelet. Begin nu met het snijden van de Pimientos de Padrón en de turkse courgette in stukken, bak deze ook op in een koeken pan met olijf olie. Als de turkse courgette en de Padrón peppers gaar zijn bestrooi je deze met wat zee zout. Nu vul je het omelet met de gebakken Pimientos de Padrón en de turkse courgette en sla je het omelet dicht als het een soort wrap. Als je meerdere van dit soort wraps wilt maken bak je wat meer turkse courgette en Padrón peppers op en zet je dit op een laag vuur om zo meerdere omelet's te kunnen vullen.

Nodig

Pimientos de Padrón  evt bestellen in de shop van weslandpeppers
turkse courgette
doos eieren
zee zout
olijf olie
geraspte kaas

Eet smakelijk westlandpeppers

Patatas met padron,,

Patatas met padron,,

Favoriet gerecht van dolf boekestijn als hij te gast is bij onze telers in spanje. Patatas met padron,, en dat is niks anders als lekkere patat samen met kort gefrituurde padron peppers met wat zout. Natuurlijk hoef je hiervoor niet naar spanje om van dit gerecht te genieten, simpel wat patat frituren en als laatste frituur je kort de Pimientos de Padrón, of bak ze op in een hapjespan met olijfolie. Strooi er wat (zee)zout over en klaar is je Patatas met padron. Verkoop jouw favorieten winkel de Pimientos de Padrón niet,, In de webshop van westlandpeppers kun je ze zeker vinden...


Eet smakelijk westlandpeppers 

Pimientos de Padrón invriezen

Pimientos de Padrón invriezen

Pimientos de Padrón is ''de'' spaanse tapas paprika die westlandpeppers al een aantal jaren teelt. Helaas zijn de Pimientos de Padrón in nederland nog niet vrij algemeen verkrijgbaar, maar wie er toch van wilt genieten,kan ze altijd bestellen in onze webshop of is een kijkje nemen bij onze vespa foodtruck automaat die aan de burgermeester crezeelaan is te vinden. En wil je de Pimientos de Padrón gebruiken op het moment dat het jouw goed uitkomt BV het weekend, dan kun je ze net als pepers prima invriezen. De verpakking die westlandpeppers gebruikt kun je prima in de vriezer liggen, om ze later weer te gebruiken. Je heb dan gelijk een mooie portie om mee te koken. Heb je de hand kunnen leggen op meer padron peppers probeer deze dan ook in handzame portie's te verdelen. Want eenmaal uit de vriezer gehaald is het zaak om de Pimientos de Padrón te gebruiken in een lekker gerecht. Welke je op ons blog kan vinden door op ''Pimientos de Padrón tapas paprika's'' in de onderwerp balk rechts te klikken.

Champignons met courgette en Piquillos

Champignons met courgette en Piquillos

Het werd weer is tijd voor een recept van deze bijzondere spaanse paprika met een bite,,de Piquillo. westlandpeppers teelt deze al een tijdje op kleine schaal in de kassen in het westland, en misschien wordt hij in de toekomst net zo bekend als die andere spaanse tapas paprika de Pimientos de Padrón... Snij om te beginnen de courgette in kleine blokjes en ook de champignons snij je wat kleiner. Je snij nu ook de Piquillo paprikas in grove stukjes klein, om hierna alle ingrediënten in een koekenpan met olijfolie te doen. Doe er wat Balsamico azijn naar smaak bij en een klein beetje zout en knoflook. Bak het geheel door tot alle ingrediënten gaar zijn en dient deze trendy spaanse maaltijd op met lekker stuk stokbrood en een droge spaanse worst.

nodig

1 bakje champignons
1 grote,of 2 kleinere courgette's in blokjes

5 piquillo paprikas, fijngesneden
Zout en een teentje knoflook naar smaak
Balsamico azijn, naar smaak
Olijfolie


eet smakelijk westlandpeppers

Pimientos de Padrón en serrano ham

Pimientos de Padrón en serrano ham

Zet een lage pan op het vuur met olie en verwarm het goed. Voeg de padron peppers van westlandpeppers en de stukken serrano ham toe en draai de pepers met een lepel steeds om samen met de serrano ham, totdat er blaren op beginnen te komen.Voeg nu de stukjes knoflook toe en laat het nog even doorbakken voor ongeveer 1 a 3 minuten. Leg de Pimientos de Padrón met de gebakken serrano ham nu op een aparte presenteerschaal, besprenkel het met wat zeezout en serveer het met de stukjes citroen. Om het helemaal af te maken is een mandje met stukjes stokbrood en een schaaltje met stukjes suikermeloen een must.

Ingrediënten:
60 ml olijf olie
30 a 40 pimientos de padron paprikatjes
60 gram dun gesneden serrano ham
2 teentjes knoflook, fijngesneden
(Zee)zout voor de smaak
Citroen, in 4 stukken gesneden

Eet smakelijk westlandpeppers

Pimientos de Padrón gevuld met tetilla kaas

Pimientos de Padrón gevuld met tetilla kaas

Meng knoflook en wat zout in een kom met een stamper of met de achterkant van je lepel .Klop het eigeel van 2 eieren, samen met 3 eetlepels water, citroensap en mosterd.Doe deze mix in een kleine pan en laat het een beetje sudderen. Blijf wel voortdurend kloppen zodat de mix wat indikt en roer nu ook wat olie door de gemixte ingrediënten. Verwijder nu de pan van het vuur en laat de saus staan. Breng het eventueel op smaak met wat peper en zout.Snijd nu de Pimientos de Padrón van westlandpeppers door de lengte door, en snij ook de spaanse tetilla kaas in rechthoekige stukken zodat ze in de padron passen. Doe nu 1 stukje van de kaas in elke padron en druk het goed aan. Verhit nu 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats hierin de gevulde padron en bak de padron totdat er blaren op komen en totdat de kaas smelt. Doe nu de padron op een schaal en serveer het met de saus en wat geroosterd brood.

Eet smakelijk westlandpeppers

Pimientos de Padrón met geroosterd focaccia brood en chorizo worst

Pimientos de Padrón met geroosterd focaccia brood en chorizo worst

Weer is een ander recept die je met de Pimientos de Padrón tapas paprikatjes van westlandpeppers kunt maken. Bak de de in kleine stukjes gesneden chorizo worst in een flinke koekenpan in olijfolie. Na een minuut of 5 voeg je de Padrón er bij, in dit geval mag je de steeltjes verwijderen.Ondertussen rooster je het focaccia brood, heb je dit niet voor handen dan kun je ook wat halve wit broodjes roosteren.Strooi er wat zee zout over als de de worst en de Padrón paprikatjes gaar zijn. Beleg nu met de worst en de Padrón paprikatjes de geroosterde broodjes,en je kan genieten van deze bijzondere combinatie.

nodig

olijfolie
chorizo worst
200g Pimientos de Padrón
4 sneetjes focaccia brood
zeezout

Eet smakelijk westlandpeppers

Pimientos de Padrón met serrano ham

Lekkere aanvulling op het bekende recept met de Pimientos de Padrón tapas paprika's .Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg de olijfolie er aan toe. Als de olie heet genoeg is voeg je de Pimientos de Padrón tapas paprika's en de serranoham er aan toe.Bak de Pimientos de Padrón tapas paprika's goed aan tot ze gaan blisteren . Voeg er een versnede teentje knoflook aan toe en als de serrano ham gaat opkrullen zijn je padron paprikas en serrano ham klaar om opgedient te worden. Serveer de Pimientos de Padrón tapas paprika's op een schaal, bestrooi ze royaal met zeezout en wat partjes citroen. In de kassen van westlandpeppers groeien de echte spaanse Pimientos de Padrón tapas paprika's.

 

Eet smakelijk westlandpeppers   

Pimientos de Padrón tapas paprikaatjes met geitenkaas

Pimientos de Padrón tapas paprikaatjes met geitenkaas

Voor dit recept heb je natuurlijk de Pimientos de Padrón paprikaatjes van westlandpeppers nodig en een lekker stukje geitenkaas. Je begint eerst met het open snijden over de lengte van de padron paprikaatjes , hierna haal je de zaadlijsten er ook uit. Nu kun je de padron paprikaatjes vullen met stukjes geitenkaas , leg de padron paprikaatjes nu in een hete steelpan met olijfolie .Let bij het bakken goed op dat de geitenkaas er niet teveel er uit loopt ,de padron paprikaatjes gevuld met geitenkaas zal je iets minder moeten laten blisteren als normalen padron paprikaatjes . Gebruik zeezout naar smaak om de authentieke padron smaak te verkrijgen .Serveer de Pimientos de Padrón met andere lekkere Spaanse delicatessen zoals olijven ,en droge worst .
  
eet smakelijk westlandpeppers