Gegrilde Pimientos de Padrón & Aubergine

Lekker weekend tapas gerecht dat snel is te maken. Zet om te beginnen een koekenpan met genoeg olijfolie op het vuur. En doe hier de Pimientos de Padrón samen met de gesneden plakken Aubergine in. Bestrooi het met wat zee zout en bak de Pimientos de Padrón op tot de huid gaat blisteren, en de Aubergine schijfjes gaar zijn. Besprenkel ze als laatste met wat citroensap (vers of uit flesje) en serveer samen met wat gesneden stokbrood en olijf tapenade.

Nodig
portie Pimientos de Padrón (vind je hier)
1 Aubergine
zee zout
olijfolie
citroen sap