Hoe je pepers het beste lang kan bewaren: invriezen, drogen of inmaken

Westlandpeppers krijgt geregeld de vraag hoe je de pepers het beste lang kan bewaren en of je de pepers ook kan invriezen. Er zijn verschillende opties om de pepers lang te bewaren, van invriezen tot drogen of de pepers inmaken in een potje. Voor alle opties geldt wel, hoe langer je het product bewaard, hoe minder de kwaliteit wordt. Wij raden aan om de pepers nooit langer dan een jaar te bewaren.

Pepers in zijn geheel invriezen

Het is mogelijk om hele pepers in te vriezen. Was de pepers en droog ze goed af voor je ze in de vriezer doet. Belangrijk is om de pepers los van elkaar in de diepvries te doen, zodat ze niet aan elkaar plakken en beschadigen zodra je ze uit de vriezer haalt. Als de pepers helemaal bevroren zijn kun je ze in een luchtdichte diepvrieszak bewaren met een datum sticker erop. Als je een peper nodig hebt kan je die er makkelijk uithalen en afspoelen onder lauw water. Hierna is de pepers weer te gebruiken als een verse peper. Houd er wel rekening mee dat ze een zachtere structuur hebben na het ontdooien. Tijdens het vriesproces knappen er cellen in de peper en dit zorgt ervoor dat de peper een slappere textuur krijgt.

Vermalen pepers invriezen

Het is ook mogelijk om de pepers eerst te vermalen voordat je ze in de vriezen bewaard. Dit kan in een potje, maar bijvoorbeeld ook in een ijsklontjes vorm. Elke keer als je dan wat pepers nodig hebt haal je er 1 klontje uit, wacht tot dit ontdooit is en dan is het zo klaar voor gebruik.

Het drogen van pepers

Een hele andere manier is het drogen van de pepers. Dit kan je gemakkelijk zelf doen! Maak met een mesje een kleine insnijding in elke verse peper. Zo verliest de peper sneller zijn vocht en voorkom je dat het gaat schimmelen. Zet de pepers vervolgens op een droge en warme plaats zodat ze kunnen drogen. Let op dit kan wel een aantal weken/maanden duren, dat ligt aan de soort peper. Als je geen tijd hebt om te wachten tot je pepers droog zijn, kun je ze ook even in de oven of de magnetron zetten, dan versnel je het proces. De gedroogde pepers kun je het beste bewaren in een afgesloten pot of luchtdichte verpakking.

Het inmaken van pepers

Het inmaken van pepers wordt minder vaak gebruikt dan het invriezen en het drogen, maar is zeker niet minder goed! Wanneer je pepers gaat inmaken door middel van azijn moet je deze minimaal drie weken laten staan voor gebruik! Natuurlijk kun je een kant en klare pot kopen in de winkel, maar uiteindelijk is er niks leuker dan alles zelf te maken, maar hoe doe je dat precies? Heel simpel! 

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

- 1kg verse paprika’s of pepers
- 250ml water
- 1 liter azijn

- 1 liter azijn
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels suiker
- 2 laurierbladeren
Voeg een of meerdere van deze smaakmakers naar eigen keuze toe - Peperkorrels / Knoflook / Gember / Kardemom / Dillezaden / Kaneelstokjes

Was de pepers en verwijder de steeltjes. Snijd de pepers in ringen of stukken. Breng het water met azijn, zout, suiker en eventuele smaakmakers aan de kook en laat dit 10 minuten intrekken. Doe de gesneden pepers in een weckpot en overgiet ze met de hete kruidenazijn. Vul aan tot boven de rand, veeg de randen af met een schone vochtige doek en draai de deksel goed dicht. Plaats de pot op zijn kop zodat deze vacuüm trekt en perfect afgesloten is. Bewaar tenminste 3 weken voor gebruik. Bewaar op een koele en donkere plaats en dicht tenminste 1 jaar houdbaar. Eenmaal geopend adviseren wij de pot op te maken binnen 1 maand.

Curry bladeren of kerrie bladeren bewaren door invriezen

Door onze vorige post over de curry bladeren kregen we via onze Facebook page een hele goede tip van een volger van Westlandpeppers. Namelijk dat curry bladeren prima zijn in te vriezen. 

We krijgen geregeld de vraag hoe je de curry bladeren het beste lang kan bewaren en of je ze ook kan invriezen. Dus de tip dat je curry bladeren kan invriezen triggerde ons om dat gelijk is uit te proberen. En zo belande een standaard curry verpakking van Westlandpeppers in de vriezer van huize Boekestijn. 

Wij haalde de curry bladeren na een aantal dagen uit de vriezer. En nadat we de curry bladeren hadden afgespoeld met lauw water, waren ze weer prima te gebruiken! Zelf de sterke geur van verse curry bladeren was nog aanwezig. Alleen kan het zijn dat sommige bladeren los komen bij het invriezen van gehele takjes. Maar dat zal geen probleem zijn omdat de meeste mensen waarschijnlijk toch alleen de losse bladeren van de curryleaf in een gerecht gebruiken. Al met al een hele goede tip voor iedereen die wat curry bladeren over heeft van een verpakking.

Curry bladeren invriezen

Spoel de curry bladeren goed af onder de koude kraan en laat ze volledig opdrogen. Belangrijk is om de takken of blaadjes los van elkaar in de diepvries te doen, zodat het niet aan elkaar plakt en beschadigt zodra je het uit de vriezer haalt. Als de bladeren helemaal zijn bevroren kun je ze in een luchtdichte diepvrieszak bewaren met een datum sticker erop. Op deze manier blijven de kruiden minimaal een jaar houdbaar.

Rawit pepers bewaren in een weckpot

Veel bekeken artikelen op dit blog gaan over het bewaren van pepers, schijnbaar is dit informatie waar consumenten /gebruikers naar op zoek zijn. Een bewaar methode waar we het nog niet veel over gehad hebben is het bewaren van pepers door ze op olie & azijn in een weckpot te bewaren. Mocht je bijvoorbeeld bij Albert Heijn onze verpakte mix rawit pepers hebben gekocht en deze eigenlijk nog niet gelijk nodig hebben. Is het een optie om deze in een weckpot te bewaren. Als eerste is het belangrijk om de weckpot 10 minuten goed in kokend water te wassen /ontsmetten.Spoel hierna met water de rawit pepers af en snij ze eventueel over de lengte door midden. En bak ze plus minus 12 minuten met wat teentjes knoflook in een koeken pan in wat olijf olie of tot je ze gegrild genoeg vindt. Doe hierna de rawit pepers in het azijn, water en olijf olie mengsel en breng deze nog zo'n 5 minuten aan de kook. (gebruik de verhouding al naar hoeveelheid die je nodig heb,, 2 kopjes azijn, 1 kopje water en een half kopje olijf olie) Giet hierna de rawit pepers met het mengsel in de weckpot en en voeg nog wat zout voor de smaak er aan toe. Vul de weckpot niet tot aan de rand maar houd een ruime cm ruimte vrij boven in de pot. Doe hierna de weckpot in een weckketel of een grote pan met water en kook de weckpot ongeveer 20 minuten, haal hierna de pot voorzichtig uit het water en laat deze af koelen.

Mini peper ristra

Weer een nieuw product bij westlandpeppers,, deze mini peper ristra's. Dit zijn gedroogde rode spaanse pepers,die zoals bekend matig heet zijn. Westlandpeppers heeft deze in een lucht droogcel gedroogd aan een handig kunststof hangertje. Dit hangertje bevat 6 gedroogde pepers die heel makkelijk uit het hangertje zijn te halen. De toepassing is heel breed eigenlijk kun je deze pepers overal voor gebruiken waar je normaal ook een verse peper voor zou gebruiken. Het grote voordeel is dat de pepers gedroogd zijn, je haal er 1 af gebruikt deze in een gerecht en de overige 5 kan je weken later ook nog gebruiken. De meeste mensen gebruiken vaak maar 1 a 2 pepers in een gerecht. Zodat dit voor veel mensen een handige en ook mooie eyecatcher in de keuken is.

Deze mini peper ristra's kopen klik hier om in onze webshop te komen..

Pimientos de Padrón invriezen

Pimientos de Padrón invriezen

Pimientos de Padrón is ''de'' spaanse tapas paprika die westlandpeppers al een aantal jaren teelt. Helaas zijn de Pimientos de Padrón in nederland nog niet vrij algemeen verkrijgbaar, maar wie er toch van wilt genieten,kan ze altijd bestellen in onze webshop of is een kijkje nemen bij onze vespa foodtruck automaat die aan de burgermeester crezeelaan is te vinden. En wil je de Pimientos de Padrón gebruiken op het moment dat het jouw goed uitkomt BV het weekend, dan kun je ze net als pepers prima invriezen. De verpakking die westlandpeppers gebruikt kun je prima in de vriezer liggen, om ze later weer te gebruiken. Je heb dan gelijk een mooie portie om mee te koken. Heb je de hand kunnen leggen op meer padron peppers probeer deze dan ook in handzame portie's te verdelen. Want eenmaal uit de vriezer gehaald is het zaak om de Pimientos de Padrón te gebruiken in een lekker gerecht. Welke je op ons blog kan vinden door op ''Pimientos de Padrón tapas paprika's'' in de onderwerp balk rechts te klikken.

Pepers bewaren in de vriezer

Pepers bewaren in de vriezer

Een veel gestelde vraag als westlandpeppers ergens op een event staat is hoe kan je het beste pepers bewaren. De verse pepers van westlandpeppers als je die heb gekocht in je lokale supermarkt zijn in het gewone koelvak wel zeker 2 weken te bewaren. Wil je ze wat langer bewaren dan is het een optie om ze in het vriesvak in te vriezen. De nieuwste kartonnen verpakking van westlandpeppers is daar zeer geschikt voor,want door de speciale kartonnen binnen zijde blijven de pepers mooi los in de verpakking liggen als je ze invriest. Het mooie van ingevroren pepers is natuurlijk ook dat je ze maar even onder de warme kraan hoeft te houden om ze daarna gelijk te kunnen gebruiken. Er is dus nu een rede minder om pepers niet te kopen want je kan ze gebruiken als het jou het beste uitkomt. En na gebruik kan de kartonnen verpakking gewoon bij de oude kranten om gerecycled te worden.

Succes met invriezen en eet smakelijk westlandpeppers

Pepers en paprika's bewaren door middel van inmaken

We kregen een tip van bart over het inmaken van pepers en paprika's, veel is hier niet over te vinden op het net dus een goed recept is altijd welkom. Je kan natuurlijk een pot al ingemaakte pepers of paprika's kopen, maar er is natuurlijk niks leuker dan om het zelf te doen.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 1kg verse paprika’s of pepers
- 250ml water
- 1 liter azijn
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels suiker
- 2 laurierbladeren
Voeg een of meerdere van deze smaakmakers naar eigen keuze toe - Peperkorrels / Knoflook / Gember / Kardemom / Dillezaden / Kaneelstokjes

Was de pepers en verwijder de steeltjes. Snijd de pepers in ringen of stukken of laat ze heel. Breng het water met azijn, zout, suiker en eventuele smaakmakers aan de kook en laat dit 10 minuten intrekken. Doe de (gesneden) pepers in een weckpot en overgiet ze met de hete kruidenazijn. Vul aan tot boven de rand, veeg de randen af met een schone vochtige doek en draai de deksel goed dicht. Plaats de pot op zijn kop zodat deze vacuüm trekt en perfect afgesloten is. Bewaar tenminste 3 weken voor gebruik. Bewaar op een koele en donkere plaats en dicht tenminste 1 jaar houdbaar. Eenmaal geopend adviseren wij de pot op te maken binnen 1 maand. Het recept is natuurlijk makkelijk aan te passen aan de hoeveelheid die je wilt inmaken.

Wil je nog meer weten over het bewaren van pepers en paprika's lees dan ook onze andere blog. 
Bron: barts86

Pepers drogen om ze te bewaren

Pepers bewaren

Als er mensen van Westlandpeppers op beurzen of events aanwezig zijn, komt vaak de vraag hoe je het beste pepers kunt bewaren. Het zou misschien te simpel zijn om te zeggen dat je het beste pepers vers kunt verwerken, want sommige mensen willen graag altijd pepers bij de hand hebben. Een paar gedroogde pepers kunnen dan een uitkomst zijn en soms vraagt een recept er ook om met gedroogde pepers te werken. Je kan pepers ook langer bewaren door ze in te vriezen of in te maken. Klik hier voor onze blog daarover.

Hoe je pepers kan drogen

Het droge van pepers is eigenlijk heel simpel. Maak met een mesje een kleine insnijding in elke verse peper. Zo verliest de peper sneller zijn vocht en voorkom je dat het gaat schimmelen. Leg de pepers vervolgens op een bord met bakpapier en leg dit op een droge en warme plaats zodat ze kunnen drogen. Let op dit kan wel een aantal weken/maanden duren, dat ligt aan de soort peper. Als je geen tijd hebt om te wachten tot je pepers droog zijn, kun je ze ook even in de oven of de magnetron zetten, dan versnel je het proces. De gedroogde pepers kun je het beste bewaren in een afgesloten pot of luchtdichte verpakking. Klik hier voor onze blog over hoe je het beste gedroogde pepers kan bewaren. 

De verse pepers zijn te bestellen via onze webshop, hier verkopen we ook verschillende gedroogde pepers en andere producten!