Gedroogde losse Curry leaves

Nieuw bij Westlandpeppers gedroogde losse Curry Leaves, dit zijn door Westlandpeppers zelf geteelde en gedroogde Curry leaves, soms moeten deze planten bij gewerkt worden en halen we wat blad van de planten af. Natuurlijk gooien we dit blad niet weg maar gaat dit blad in onze eigen droogcel om de Curry leaves mooi te drogen. Hierna halen we met de hand de gedroogde Curry bladeren van de stelen af. Zodat we alleen de losse blaadjes over houden, wel zo makkelijk in het gebruik.


Gedroogde losse Curry leaves

Door deze methode krijgen we gedroogde losse Curry leaves die nog veel van de authentieke smaak hebben behouden. Je haalt met deze Curry leaves eigenlijk een klein beetje de Indiase keuken in je huis. Natuurlijk zijn de verse bladeren die we bij Westlandpeppers telen altijd net even lekkerder als de gedroogde maar als makkelijk alternatief toch wel een aanrader. Met wat gedroogde Curry Leaves in je keuken kastje grijp je nooit meer mis als je besluit om wat Indian food te maken.

Je vind de gedroogde Curry Leaves hier in onze webshop

Diabetes thee met Curry bladeren van Westlandpeppers

Westlandpeppers en 3 andere tuinders zijn in een samenwerking met Greenport bezig met het ontwikkelingen van een gezonde thee. Het idee is om van reststromen een thee te ontwikkelen die een positief effect heeft op diabetes én ook nog lekker is!

Voor de thee worden gedroogde Curry bladeren van Westlandpeppers gebruikt. Over Curry bladeren wordt vaak gezegd dat het een positieve bijdrage heeft op diabetes. De andere tuinders hebben ook een gewas wat waarschijnlijk een positieve invloed heeft op diabetes, maar dat moest natuurlijk wel onderbouwd en onderzocht worden. Dit werd gedaan door middel van een literatuuronderzoek. Of er een positief gezondheidseffect aanwezig is? Welke concentratie er nodig is om tot positief effect te komen? Dit alles om een thee te ontwikkelen die daadwerkelijk gezond is gebaseerd op een goed en gedegen onderzoek.

Na de literatuurstudie heeft de Wageningen Universiteit een modelorganisme onderzoek gedaan om te zorgen dat de thee ook daadwerkelijk het gezondheidseffect gaat krijgen als omschreven in de literatuur.Wij zijn van mening dat een gezonde thee alleen een succes gaat worden als het ook echt lekker smaakt. Smaak is zeer persoonlijk, maar om een breed publiek te bereiken moet de smaak dus aantrekkelijk zijn voor veel mensen. Hiervoor is een samenwerking aangegaan met een professionele thee-sommelier: dit is een expert als het gaat om smaken en wat mensen lekker vinden. Ondertussen worden dus al veel verschillende variaties en smaken getest, waar wij zelf ook onderdeel van uitmaken. Hopelijk kunnen we zo snel mogelijk deze gezonde en lekkere thee aanbieden.
Klik hier voor meer informatie.

Curry bladeren of kerrie bladeren bewaren door invriezen

Door onze vorige post over de curry bladeren kregen we via onze Facebook page een hele goede tip van een volger van Westlandpeppers. Namelijk dat curry bladeren prima zijn in te vriezen. 

We krijgen geregeld de vraag hoe je de curry bladeren het beste lang kan bewaren en of je ze ook kan invriezen. Dus de tip dat je curry bladeren kan invriezen triggerde ons om dat gelijk is uit te proberen. En zo belande een standaard curry verpakking van Westlandpeppers in de vriezer van huize Boekestijn. 

Wij haalde de curry bladeren na een aantal dagen uit de vriezer. En nadat we de curry bladeren hadden afgespoeld met lauw water, waren ze weer prima te gebruiken! Zelf de sterke geur van verse curry bladeren was nog aanwezig. Alleen kan het zijn dat sommige bladeren los komen bij het invriezen van gehele takjes. Maar dat zal geen probleem zijn omdat de meeste mensen waarschijnlijk toch alleen de losse bladeren van de curryleaf in een gerecht gebruiken. Al met al een hele goede tip voor iedereen die wat curry bladeren over heeft van een verpakking.

Curry bladeren invriezen

Spoel de curry bladeren goed af onder de koude kraan en laat ze volledig opdrogen. Belangrijk is om de takken of blaadjes los van elkaar in de diepvries te doen, zodat het niet aan elkaar plakt en beschadigt zodra je het uit de vriezer haalt. Als de bladeren helemaal zijn bevroren kun je ze in een luchtdichte diepvrieszak bewaren met een datum sticker erop. Op deze manier blijven de kruiden minimaal een jaar houdbaar.

Curryleaf een bijzondere plant uit India

Al een aantal jaren proberen we bij Westlandpeppers een bijzondere plant uit India te telen. De Curryleaf plant Latijnse naam Murraya koenigii is een soort struik uit India die in de Indiase keuken een grote rol speelt. Getipt door klanten van ons uit Londen, hebben we bij Westlandpeppers de uitdaging opgepakt om dit bijzondere gewas te telen. De eerste plantjes haalde we bij een klein kwekerijtje uit de UK, dat slechts bereikbaar was met een klein busje! Na een lange reis uit de binnenlanden van de UK kwamen de eerste plantjes aan in onze eigen kwekerij. Nu bleek de curryleaf / curry bladeren alles behalve een makkelijk te telen plantje te zijn maar na de nodige tegenslagen kunnen we al een tijdje takken met curryleaf bladeren aanbieden via onze webshop. Behalve dat je deze bladeren in veel indiaanse gerechten kunt gebruiken, is curryleaf ook veel gebruikt in healthy juices. Of in gewoon Nederlands de bekende gezonde sapjes gemaakt in sap/juice bars die je tegenwoordig in veel steden kunt vinden  

Bijvoorbeeld deze 'Herbal Juice' ( tja in het Nederlands klinken al die sapjes rete saai,)

Meng korianderblaadjes, muntblaadjes, een handvol currybladeren, en wat gehakte gember. Doe dit samen met een kopje water in je blender en mix het tot één geheel, voeg eventueel nog wat water toe.
Je maakt je 'Herbal Juice' helemaal af met wat citroensap en een snufje zout, koud geserveerd natuurlijk het lekkerst.

Eigenaar van een Juice of Sap bar en geïnteresseerd  in de curryleaf, neem gerust contact op, en er zitten bij westlandpeppers nog meer van dit soort producten in de pijplijn !

Klik op de afbeelding om in de webshop te komen.