donderdag 31 mei 2012

Jalapeños en krimpscheuren

Jalapeños en krimpscheuren
jalapenos die te lang aan de plant hebben gehangen

goed te zien het verschil met en zonder krimpscheuren
Bij westlandpeppers telen we al een jaar of 10 jalapenos, deze van origine Mexicaanse peper is onmisbaar in de Mexicaanse keuken. Maar ook is het een hele goede peper om bijvoorbeeld je pizza mee te garneren, omdat een jalapeno in mooie ringen is te snijden. Bij westlandpeppers staan ieder jaar velen tientalen nieuwe soorten of verbeteringen van bekende soorten. Bij 1 van deze rasproefjes stonden deze jalapeno planten die al een tijdje niet geoogst waren maar waar je nu wel heel goed kan zien dat een echte jalapeno bijna niet doorkleurd. Maar aan de buiten kant als het ware openscheurd en vol komt te zitten met krimpscheuren of in het Engels ''cracking''. Vroeger was het zeker in de US wel geaccepteerd dat een jalapeno een paar van deze krimpscheuren had, maar zeker in europa denkt men daar anders over. Op het moment zijn de nieuwste rassen jalapenos bij een normale oogst frequentie eigenlijk zo goed als krimpscheur vrij.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen