Nieuwste peper trends voor 2019

Aan het einde van het jaar komen weer de traditionele lijstjes van wat Hot is en Not voorbij, wij van Westlandpeppers maakte alvast een selectie van de laatste trends op het gebied van pepers voor je.

1: Ethnic food toevoegingen aan je maaltijd zoals sriracha saus, sambal, Koreaanse chili pasta,

2: Heirloom peper soorten de oude peper rassen of soorten die daar dicht tegen aan schurken.

3: Vietnamese pho soep en daar zit altijd meer als één peper in.

4: Extreem hete pepers zoals de Carolina Reaper maar ook voor bestaande peper soorten is er een trend naar heter.

5: Zelf gemaakte sausjes, bijvoorbeeld een hotsaus maar ook eigengemaakte mayonaise met peper.

6: Peruaanse keuken is hot in 2019, en die is heel rijk aan allerlei gerechten met pepers.

7: Streetfood en specifiek de wat spicy varianten zoals taco's, poke bowls, burrito's, Spicy ei Curry's.

8: Hartige jam's gemaakt van pepers of tomaat met peper.

9: Spicy Koreaanse hot pot's

10: Zhoug van oorsprong uit Jemen maar ook veel gebruikt in Syrië en Israël, een saus oa gemaakt met groene pepers en verse koriander.

Nieuwste trend in de US, Komkommer Jalapeno Juice

Aan de trend van de sap en juice bars is in Nederland en de rest van Europa nog geen einde gekomen en waarschijnlijk zijn die gezonde sappen en juices een blijvende trend. In de US zie je al bedrijven ontstaan als Natalie's Orchid Island Juice Company die de hippe sapjes op grotere schaal gaan produceren om deze via de retail te verkopen. Een recent geïntroduceerde nieuwe juice van dit bedrijf viel mij gelijk op. Namelijk de Cucumber Jalapeno Juice, deze is gemaakt van slechts vier (Amerikaanse) ingrediënten namelijk komkommers, jalapeno's, appels en een scheutje citroen.

Apart is dat ook in Amerika in dit segment de herkomst belangrijk aan het worden is en er expliciet de Amerikaanse herkomst van de ingrediënten wordt vermeld. En ook dat er geen kunstmatige ingrediënten en suikers aan toegevoegd worden. Opmerkelijk is ook dat men er in Amerika geen probleem mee heeft om de gezondheidsvoordelen van de komkommer en jalapeno te vermelden. Van de jalapenos vermeld men dat deze mogelijk helpen bij gewichtsverlies en de komkommer wordt aangeprezen voor zijn ontgifting eigenschappen.

Meer weten over dit bedrijf waar zover wij weten nog geen Europese importeur van is.
Natalie's Orchid Island Juice Company

Zelf je eigen Komkommer Jalapeno Juice maken met de jalapenos van Westlandpeppers, je vindt ze hier in onze webshop!

Kan je verse Poblano pepers rauw eten

De Poblana peper is een grote donker groene punt peper die helemaal in de Mexicaanse cuisine thuis hoort. De Poblano wordt in de Mexicaanse keuken veelal geroosterd of gegrild en veel gevuld met typische vullingen als kip, rijst en bonen. Natuurlijk is dat prima maar in Amerika is er een trend gaande om de Poblano te gebruiken als rauwe salade vulling. Eigenlijk niet zo heel gekke gedachte aangezien de poblano net wat dunwandiger is als een traditionele paprika, dus lekker makkelijk is te verwerken in een frisse zomer salade. Ook past de mild hete poblano in de Amerikaanse trend van steeds pittiger eten.

Wil je ook is uit proberen wat deze pittige Mexicaanse peper in jouw salade voor pit kan toevoegen !
Je kan ze natuurlijk vinden in onze webshop, waar nog veel meer lekkers is te bestellen om los te gaan in je keuken.

Westlandpeppers bij Fruit Logistica 2018

Dolf en Lisette, van Westlandpeppers, waren afgelopen donderdag aanwezig bij de Fruit Logistica beurs in Berlijn. Hier hebben ze verschillende klanten gesproken en hebben ze de trends en oplossingen voor de wereldwijde groente & fruit branche gezien en besproken.

Trends en ontwikkelingen

Duurzaam voedsel is één van de belangrijkste trends voor de komende jaren. De vraag naar duurzaam voedsel stijgt enorm, en hier zal de markt op gaan inspelen. Steeds meer bedrijven zetten zich in om duurzaam voedsel te produceren-telen. Daarnaast was er veel exotisch groente en fruit te zien dit komt, omdat de markt steeds internationaler wordt. Ook hier in Nederland gaan steeds meer tuinders over op exotisch groente en fruit i.p.v. de Hollandse groentes.

Bewerkt voedsel

Daarnaast was er veel bewerkt voedsel te zien. Steeds meer voedsel wordt verpakt in doosjes, blikjes of zakjes. Ook worden verschillende producten bij elkaar verpakt als ready to eat kits. Je kent ze wel, de verspakketten, van verschillende supermarkten. Naast de producten en verpakkingen waren er ook verschillende machines te zien waarin de producten werden verpakt of bewerkt. Zo was er een machine waarin appels geschild werden en de pit uit een perzik werd gehaald. Alles om het steeds makkelijker te maken voor de drukke consument.