Gedroogde Kashmiri pepers uit India

Al een tijdje heeft Westlandpeppers een nieuwe gedroogde peper in het webshop assortiment namelijk de Indiase Kashmiri peper. Omdat we al jaren de naga jolokia telen die ook uit India komt en deze zowel vers als gedroogt in het assortiment hebben kwamen we recent de Kashmiri peper op het spoor. Gek genoeg is de Kashmiri peper alleen bekend als gedroogde peper en veel minder bekend als verse peper. waarschijnlijk heeft dit te maken met het land van herkomst waar veel gebruikt wordt gemaakt van gedroogde specerijen.

De gedroogde Kashmiri peper

Is zoals we al eerder schreven vooral bekend om zijn mooie rode kleur en milde kruidige smaak. In India veelal gebruikt in gemalen poeder vorm, maar deze peper is ook heel goed te gebruiken in Flakes vorm. Flakes is hip engels voor kleine stukjes en dat is bij dit handzame pepertje inderdaad geen probleem. Met een schaar knip je in no time een aantal Kashmiri pepers tot flakes om ze aan je Indiase maaltijd toe te voegen. Bang dat het te heet wordt hoef je met Kashmiri pepers nooit te worden want met een 2.000 + Scoville is dit geen super hete peper.

Met Kashmiri pepers samen met een ander bijzonder Indiaas product van westlandpeppers namelijk Curry leaf  is ook een geweldig recept te maken maar dit laten we in een volgend Indiaas getint blog zien.

Gedroogde Kashmiri pepers bij westlandpeppers

Helemaal nieuw bij westlandpeppers zijn de gedroogde Kashmiri pepers, deze zoals de naam al doet vermoeden uit India afkomstige pepers zijn een aanvulling op ons grote assortiment gedroogde pepers. De Kashmiri peper is een milde peper die je aan elke Indiaas getinte maaltijd kan toevoegen om de juiste 'taste off India' smaak er aan te geven. Uiteraard geteeld en gedroogd in India en door ons verpakt in een luchtdichte herluitbare verpakking, zodat je deze Kashmiri pepers vaak kan gebruiken in iedere Indiase maaltijd.

De Kashmiri pepers te koop bij westlandpeppers

De Kashmiri peper wordt in India vooral gebruikt om een gerecht op kleur te brengen zonder dat de maaltijd heel erg heet wordt. De heetheid moet je dan ook vergelijken met ons brave supermarkt pepertje. Vandaar dat deze peper behalve in echte Indiaase gerechte heel goed te gebruiken is in andere gerechten om wat kleur en 'spicines' toe te voegen. De oorspronkelijke Kashmiri peper is een wat grove heel rode brede peper die voornamelijk in de regio Kashmir geteeld werd. Vaak wordt deze peper aangeduid als de True Kashmiri peper. Maar door ook de grote vraag vanuit India zelf zie je dat daar voornamelijk een rode wat smallere en eveneens milde peper wordt gebruikt om Kashmiri poeder te maken. Dit is ook de Kashmiri peper die we aanbieden in onze webshop naast een ander ook uit India afkomstige peper de Naga Jolokia die we zowel gedroogd als vers verkopen.

Hier vind je de Kashmiri peper in onze webshop dus, trek in een Indiase curry of kip tikka masala...!