Nieuwe winter kruiden rub in de webshop!

Deze door Westlandpeppers geproduceerde rub is speciaal gemaakt voor de winter maanden! De rub bestaat uit onder andere Chipotle poeder, paprikapoeder en koffie. Deze combinatie zorgt voor een heerlijke kruiden mix die gebruikt kan worden om Mexicaanse mole mee te maken of toe te voegen aan een gerecht voor een extra smaak twist! Bestel deze speciale kerst editie kruiden mix nog net op tijd voor het kerstdiner!

Bestel de Winter spices hier!

Winter spices ingrediënten:
- gerookte Chipotle poeder
- koffie
- bruine basterd suiker
- knoflookpoeder
- paprikapoeder
- mosterdpoeder
- zeezout

Nederlands onderzoek naar pepers als medicijn tegen obesitas

Al vaker schreven we op dit blog over pepers als medicijn tegen obesitas of als wapen in de strijd tegen teveel gewicht. Veel van dit soort onderzoek wordt gedaan in het buitenland en vooral in Amerika vind er heel veel onderzoek in deze richting plaats. Recent schreef Lot Isarin op Scientias.nl een heel goed artikel over het onderzoek dat in Nederland plaats vind door het bedrijf Vivaltes en de Hortus in Alkmaar.

Een  interessante conclusie die dit onderzoek tot nu toe opleverde, is dat om gewichtsverlies te realiseren je zo'n 150 gram capsaïcine per dag moet op eten. En dat is afhankelijk van welke peper soort je op eet, toch zo'n 1,5 KG pepers per dag. En je begrijpt meteen dat dit een weinig haalbare kaart is,, Hoewel we het eten van meer pepers bij Westlandpeppers natuurlijk toe juichen,,

Volgens onderzoekster Marjolein Wildwater van Vivaltes moeten we dat dan ook niet doen en is het beter om het onderzoek wat wereldwijd plaats vindt af te wachten. Want in de toekomst zal er zeker een medicijn ontwikkeld worden dat deze problemen oplost.

Klik hier om het artikel dat Lot Isarin op Scientias.nl schreef te lezen.

Westlandpepers in een video van Provincie Zuid Holland met de kweek van zeewier

Een tijdje terug mocht Pieter Boekestijn van Westlandpeppers figureren in een video gemaakt in opdracht van Provincie Zuid Holland. De video is bedoelt om te laten zien wat voor innovaties en initiatieven er met de MIT-subsidies van de Provincie Zuid Holland ontplooit worden. In de video is de kweek installatie van het zeewier te zien, en verteld Pieter hoe het tot nu toe verloopt met de ontwikkelingen van de zeewier kweek samen met partners bij westlandpeppers.



Hieronder nog wat foto's van de film crew die in opdracht van Provincie Zuid Holland de video maakte.

Ook nog wat foto's van de zeewier kweek opstelling

Nieuwe rubs & kruiden in ons assortiment

We hebben ons assortiment van rubs & kruiden aangevuld met 8 nieuwe rubs/poeders. De kruiden kunnen gebruikt worden om verschillende soorten gerechten op smaak te brengen. Op de productpagina's van de producten kan je zien welke ingredienten er in welke rub zitten. De groene Jalapeño en Poblano poeders zijn single origin rubs, deze bestaan uit alleen die producten.

De nieuwe Westlandpeppers kruiden:
- Al Pastor kruiden mix
- Taco kruiden mix
- Mexicaanse kruiden mix
- Chilivlokken / chili flakes
- Poblano poeder
- Groene Jalapeño poeder
- Spicy Epazote rub 
- BBQ rub 

Klik op de naam voor meer informatie!

Nieuwste peper trends voor 2019

Aan het einde van het jaar komen weer de traditionele lijstjes van wat Hot is en Not voorbij, wij van Westlandpeppers maakte alvast een selectie van de laatste trends op het gebied van pepers voor je.

1: Ethnic food toevoegingen aan je maaltijd zoals sriracha saus, sambal, Koreaanse chili pasta,

2: Heirloom peper soorten de oude peper rassen of soorten die daar dicht tegen aan schurken.

3: Vietnamese pho soep en daar zit altijd meer als één peper in.

4: Extreem hete pepers zoals de Carolina Reaper maar ook voor bestaande peper soorten is er een trend naar heter.

5: Zelf gemaakte sausjes, bijvoorbeeld een hotsaus maar ook eigengemaakte mayonaise met peper.

6: Peruaanse keuken is hot in 2019, en die is heel rijk aan allerlei gerechten met pepers.

7: Streetfood en specifiek de wat spicy varianten zoals taco's, poke bowls, burrito's, Spicy ei Curry's.

8: Hartige jam's gemaakt van pepers of tomaat met peper.

9: Spicy Koreaanse hot pot's

10: Zhoug van oorsprong uit Jemen maar ook veel gebruikt in Syrië en Israël, een saus oa gemaakt met groene pepers en verse koriander.