We schreven er al in 2013 over de door onderzoekers van universiteit Oxford ontwikkelde techniek om de heetheid te meten. Deze techniek is uiteindelijk op gepakt door het bedrijf Zimmer & Peacock die nu echt een werkend apparaat te koop heeft. Het apparaat genaamd chillipot scoville meter is via de site van Zimmer & Peacock te bestellen.
Zimmer & Peacock heeft nu recent samen met Oxford universiteit de techniek van de chillipot meter ook toepasbaar gemaakt voor knoflook, kurkuma en gember. Het bleekt dat de actieve ingrediënten in kurkuma en gember (respectievelijk curcumine en gingerol) kunnen worden gedetecteerd met koolstof nanobuiselektroden op een vergelijkbare manier als de capsaïcine in pepers. De knoflooksensor gebruikt een andere maar even effectieve elektrochemische methode.
Professor Compton en zijn team van Oxford universiteit zijn nu van plan om deze technologie te gebruiken om verdere uitdagingen op te lossen, zoals onder andere elektrochemische detectie van bacteriën zoals de gevaarlijke E. coli.
3/27/19
3/21/19
Insta shopping bij Westlandpeppers
Insta shoppen is een tool van Instagram waar webshops makkelijk hun producten kunnen taggen en doorlinken naar hun webshop. Sinds vandaag kunnen wij dit ook op onze instagram pagina! En dat ziet er zo uit: https://www.instagram.com/westlandpeppers/
De tool werkt wel alleen op de mobiele versie van Instagram, als je dit opent op je dekstop zie je de product tags niet.
De tool werkt wel alleen op de mobiele versie van Instagram, als je dit opent op je dekstop zie je de product tags niet.
3/19/19
Hoe de Japanse telers rond Fukushima de teelt van habanero's gebruiken om hun regio te promoten
De vreselijke ramp met de kerncentrale in Fukushima in 2011 is al 8 jaar geleden maar Japanse telers in het dorp Hirata, 45 kilometer ten zuidwesten van de door een meltdown getroffen Fukushima No.1-fabriek. Hadden nog lang hierna last met de verkoop van hun groenten. De verkoop van onder andere asperges en andere groenten uit het gebied liepen na de ramp geweldig terug ondanks dat het gebied door de regering als veilig werd aangewezen.
Geconfronteerd met de situatie, begonnen drie telers habaneros te verbouwen gewoon omdat ze deze hete peper leuk vonden om te telen. Alleen bleek als snel dat de gemiddelde Japanner deze hete habaneros veel te heet vonden. In het westen hebben we de perceptie dat Japanners houden van heet eten maar in werkelijk is dat helemaal niet zo. De telers van Hirato probeerde van alles om hun habaneros verkocht te krijgen zonder al te veel succes, tot dat ze op het idee kwamen om van de habaneros een soft ijs te maken.
Het nieuws over het ijs zich verspreidde zich via sociale media, door de rest van Japan en de rest werd historie,, heden ten dage zijn er al 12 telers die habaneros telen en kregen ze eerst hooguit ¥250 ( €2,00) per kilo betaald, dankzij het ijs is de gemiddelde prijs gestegen naar ¥470 (€ 3,75)
De telers van Hirta promoten zich nu als 'het pittigste dorp van Japan', maar de asperges en andere groenten en fruit blijven de belangrijkste producten voor Hirata. Maar dankzij het habanero ijs zijn de telers in Hirta toch maar mooi van hun slechte imago af gekomen.
Meer weten hoe er groenten en fruit geteeld wordt in Japan, check de site the-way-of-japan.com
Hier vind je info over kwekerijen rond Fukushima ( en alle andere teelt gebieden) die je vaak ook gewoon kan bezoeken.
Zelf habanero ijs maken check hier de webshop van Westlandpeppers,,
Geconfronteerd met de situatie, begonnen drie telers habaneros te verbouwen gewoon omdat ze deze hete peper leuk vonden om te telen. Alleen bleek als snel dat de gemiddelde Japanner deze hete habaneros veel te heet vonden. In het westen hebben we de perceptie dat Japanners houden van heet eten maar in werkelijk is dat helemaal niet zo. De telers van Hirato probeerde van alles om hun habaneros verkocht te krijgen zonder al te veel succes, tot dat ze op het idee kwamen om van de habaneros een soft ijs te maken.
Het nieuws over het ijs zich verspreidde zich via sociale media, door de rest van Japan en de rest werd historie,, heden ten dage zijn er al 12 telers die habaneros telen en kregen ze eerst hooguit ¥250 ( €2,00) per kilo betaald, dankzij het ijs is de gemiddelde prijs gestegen naar ¥470 (€ 3,75)
De telers van Hirta promoten zich nu als 'het pittigste dorp van Japan', maar de asperges en andere groenten en fruit blijven de belangrijkste producten voor Hirata. Maar dankzij het habanero ijs zijn de telers in Hirta toch maar mooi van hun slechte imago af gekomen.
Meer weten hoe er groenten en fruit geteeld wordt in Japan, check de site the-way-of-japan.com
Hier vind je info over kwekerijen rond Fukushima ( en alle andere teelt gebieden) die je vaak ook gewoon kan bezoeken.
Zelf habanero ijs maken check hier de webshop van Westlandpeppers,,
3/15/19
Gezondheidsvoordelen bij het toevoegen van pepers aan je gerechten!
Zoals iedereen weet zijn pepers in veel gerechten een heel gezond alternatief voor bijvoorbeeld zout.
Maar er is meer,, pepers bevatten capsaïcine, een stof die pepers hun bekende scherpte geeft, en afhankelijk van welk type peper je gerecht mild tot intens heet laat smaken.
Die capsaïcine in pepers wordt wereldwijd bestudeerd en bijvoorbeeld al getest op het behandelen van bepaalde sensorische zenuw aandoeningen, zoals artritis en psoriasis. Deze studies hebben aangetoond dat het eten van pepers het begin van artritis kan vertragen en de ontsteking van de gewrichten aanzienlijk kan verminderen.
Maar ook als bron voor je noodzakelijk portie vitamines, is het toevoegen van pepers aan je gerecht een goed idee. Rode pepers zijn rijk aan zowel vitamine C als pro-vitamine A pepers zijn ook een goede bron voor de meeste B-vitaminen, vooral vitamine B6. En ondanks het misplaatste wijdverspreide geloof dat pepers maagzweren kunnen veroorzaken, is aangetoond dat ze juist maagzweren kunnen helpen voorkomen door bacteriën in je maag te doden. Ook wordt juist de maagwand gestimuleerd om zelf beschermende stoffen te produceren. Een ander groot voordeel is dat pepers je metabolisme stimuleren, en dat betekent dat je lichaam meer calorieën gaat verbranden na het eten ervan. Dus ook nog is goed om je gewicht op peil te houden, maar vergeet vooral niet dat pepers ieder gerecht van pit voorzien en je gerecht een boost geven.
Dus pepers aan je gerecht toe voegen is een top idee,, en je vind ze natuurlijk in de webshop van westlandpeppers!!
Maar er is meer,, pepers bevatten capsaïcine, een stof die pepers hun bekende scherpte geeft, en afhankelijk van welk type peper je gerecht mild tot intens heet laat smaken.
Die capsaïcine in pepers wordt wereldwijd bestudeerd en bijvoorbeeld al getest op het behandelen van bepaalde sensorische zenuw aandoeningen, zoals artritis en psoriasis. Deze studies hebben aangetoond dat het eten van pepers het begin van artritis kan vertragen en de ontsteking van de gewrichten aanzienlijk kan verminderen.
Maar ook als bron voor je noodzakelijk portie vitamines, is het toevoegen van pepers aan je gerecht een goed idee. Rode pepers zijn rijk aan zowel vitamine C als pro-vitamine A pepers zijn ook een goede bron voor de meeste B-vitaminen, vooral vitamine B6. En ondanks het misplaatste wijdverspreide geloof dat pepers maagzweren kunnen veroorzaken, is aangetoond dat ze juist maagzweren kunnen helpen voorkomen door bacteriën in je maag te doden. Ook wordt juist de maagwand gestimuleerd om zelf beschermende stoffen te produceren. Een ander groot voordeel is dat pepers je metabolisme stimuleren, en dat betekent dat je lichaam meer calorieën gaat verbranden na het eten ervan. Dus ook nog is goed om je gewicht op peil te houden, maar vergeet vooral niet dat pepers ieder gerecht van pit voorzien en je gerecht een boost geven.
Dus pepers aan je gerecht toe voegen is een top idee,, en je vind ze natuurlijk in de webshop van westlandpeppers!!
3/13/19
Kan je aan de buitenkant zien hoe heet een Jalapeno is
Volgens nog al wat Amerikaanse food bloggers kun je aan de buitenkant zien hoe heet een jalapeno is. Als voorbeeld laten deze foodbloggers dan de jalapeno's zien met veel krimpscheuren op de vrucht. Deze vruchten zouden aan deze scheuren gekomen zijn doordat ze langer aan de plant hebben gehangen. En dus daarom een stuk heter zijn als de wat jongere vruchten. In werkelijkheid zal dit nauwelijks verschil uit maken en is het krijgen van deze krimpscheuren vooral een kwestie van hoe de jalapeno is geteeld en van welk ras hij is. Amerikaanse jalapeno's komen vaak van buiten teelten en van rassen die daar voor speciaal ontwikkeld zijn. Door deze omstandigheden zullen er meer jalapeno pepers krimpscheuren hebben. Ook is het in tegenstelling tot Europa, op de Amerikaanse markt niet een heel groot probleem als er op de vruchten wat krimpscheuren zijn te zien. Ook de kleur van de jalapeno zegt weinig over de heetheid ervan, ook dit is vaak een kwestie welk ras er gebruikt is. Er zijn namelijk rassen die zeer donker zijn maar ook rassen die wat lichter van kleur zijn.
We schreven er in het verleden ook al is een blog over maar bij Westlandpeppers in Nederland & Spanje worden de jalapeno's in een kas geteeld en zijn de soorten daar voor aangepast zodat deze geen of bijna geen krimpscheuren hebben.
Hieronder een mooi voorbeeld, na lang zoeken een vrucht gevonden met wat krimpscheuren er op.
De vrucht aan de rechterzijde is geen 'jonge' vrucht maar gewoon een jalapeno van een ander ras als de twee aan de linker kant.
Kortom waar of niet waar,,
Niet waar.... je kunt dus niet aan de buitenkant zien hoe heet een Jalapeno is.
We schreven er in het verleden ook al is een blog over maar bij Westlandpeppers in Nederland & Spanje worden de jalapeno's in een kas geteeld en zijn de soorten daar voor aangepast zodat deze geen of bijna geen krimpscheuren hebben.
Hieronder een mooi voorbeeld, na lang zoeken een vrucht gevonden met wat krimpscheuren er op.
De vrucht aan de rechterzijde is geen 'jonge' vrucht maar gewoon een jalapeno van een ander ras als de twee aan de linker kant.
Kortom waar of niet waar,,
Niet waar.... je kunt dus niet aan de buitenkant zien hoe heet een Jalapeno is.
3/06/19
M&M’s komt met Jalapeno Peanut smaak
Voor alle fans van M&M's en dat zijn er stiekemweg best veel, komt het bedrijf met 3 nieuwe unieke smaken. Namelijk Jalapeno Peanut, Engelse Toffee Peanut en Thai Coconut Peanut M&M's.
Die Jalapeno Peanut is natuurlijk de smaak waar we het meest nieuwsgierig naar zijn.
Volgens de website van M&M's zijn de nieuwe smaken internationaal geïnspireerd. En is de Jalapeno Peanut smaak een zoete en pittige combi met precies de juiste hoeveelheid peper flavor en chocolade.
Nu moeten we denk nog even wachten tot het in Nederlandse winkels te vinden is, aangezien het net enkele dagen op de USA markt is geïntroduceerd. Maar als er genoeg mensen de Nederlandse site lastig gaan vallen dat deze smaak toch echt ook naar Nederland moet komen,, dan kan dat misschien sneller gaan. De verpakking is in ieder geval geslaagd, ik wordt wel vrolijk van het M&M mannetje met sombrero,,
Die Jalapeno Peanut is natuurlijk de smaak waar we het meest nieuwsgierig naar zijn.
Volgens de website van M&M's zijn de nieuwe smaken internationaal geïnspireerd. En is de Jalapeno Peanut smaak een zoete en pittige combi met precies de juiste hoeveelheid peper flavor en chocolade.
Nu moeten we denk nog even wachten tot het in Nederlandse winkels te vinden is, aangezien het net enkele dagen op de USA markt is geïntroduceerd. Maar als er genoeg mensen de Nederlandse site lastig gaan vallen dat deze smaak toch echt ook naar Nederland moet komen,, dan kan dat misschien sneller gaan. De verpakking is in ieder geval geslaagd, ik wordt wel vrolijk van het M&M mannetje met sombrero,,
 |
| foto credits M&M |
Abonneren op:
Posts (Atom)