donderdag 25 juli 2013

Nieuwe peper Scoville meter

Nieuwe peper Scoville meter

Best wel een doorbraak als het allemaal klopt wat medewerkers van de Universiteit van Oxford claimen, deze nieuwe peper Scoville meter,,, Normaal gesproken is het testen van een peper op heetheid een ingewikkelde en dure aangelegenheid.(wij van westlandpeppers hebben dat ook al is laten doen,,zie een vorige blog). Maar met dit mooie apparaat zal dat wel is kunnen veranderen in de toekomst..

Wetenschappers aan de Universiteit van Oxford hebben een ''hete'' nieuwe uitvinding,,. Professor Richard Compton en zijn team van onderzoekers hebben een apparaat ontwikkeld dat de heetheid van pepers kan meten.  Met dit nieuwe apparaat is het nu mogelijk om pepers te meten volgens de Scoville schaal, de standaard voor ''heetheid'' van pepers. Onderzoeks teamlid Kristina Tschulik zegt erover: "Het is tot nu toe onmogelijk geweest om te meten hoe heet een peper is,zonder gebruik te maken van een laboratorium. Maar met deze nieuwe sensor is het nu wel mogelijk geworden. Het is een zeer eenvoudig te gebruiken apparaat,, en je hebt binnen twee minuten een meting hoe heet een peper of saus is. De ,,Chilli sensor,, maakt gebruik van sensoren om de hoeveelheid van een chemische stof genaamd capsaïcine, dat bepaalt hoe heet pepers zijn te meten.  

Al met al mooi nieuws uit de UK deze nieuwe peper Scoville meter

Oorspronkelijke artikel link oxfordmail


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen