dinsdag 24 november 2020

Madame Jeanette peper vervangen in een gerecht

Op het moment zijn de Madame Jeanette / Lemon Habanero pepers niet op voorraad en wachten we op nieuwe aankomst van onze telers in het buitenland. Dit is een ras/soort die altijd laat op gang komt en soms dus minder beschikbaar is dan andere pepers uit ons assortiment. Maar daar zijn we gelukkig goed op voorbereid, want we hebben allerlei producten waar je deze peper goed mee kunt vervangen!

Peperpasta Madame Jeanette

Nieuw in ons assortiment is deze pure Madame Jeanette peperpasta. De vers geteelde pepers zijn zonder verdere toevoegingen gemalen tot een peperpasta. Met dit product hoef je dus geen pepers schoon te maken of aan te raken. Je kan de gewenste hoeveelheid zo toevoegen aan een gerecht of saus voor een fruitige en pittige smaaktoevoeging! Klik hier om de peperpasta te bestellen. 


Madame Jeanette Sambal

De sambal bestaat voor 85% uit Madame Jeanette pepers en is zeer rijk van smaak. Hierdoor is dit ook een goede vervanging voor een verse peper. De sambal bevat naast Madame Jeanette pepers ook knoflook, azijn, ui, ananas, sojaolie & zeezout. Dit zorgt voor een frisse fruitige maar ook zeker pittige sambal! Klik hier om de sambal te bestellen. 


Chutney - Madame Jeanette

De Chutney Madame Jeanette is een soort pittige jam gemaakt met Madame Jeanette pepers. Een chutney is een smaakmaker die veel wordt gebruikt in de Indiase en Pakistaanse keuken, deze wordt daar bij iedere maaltijd geserveerd. Het is een must bij pittig gekruide gerechten zowel koud als warm. Gebruik de chutney als basis voor een saus of voor het koken van een curry of stoofschotel. De Madame Jeanette chutney is zoet en pittig en bevat alleen verse pepers en suiker. Door de toevoeging van het suiker is dit een minder pittige toevoeging als de twee opties hierboven en is dus ideaal voor mensen die wel willen genieten van de heerlijke smaaktonen, maar niet al te pittig willen eten. Klik hier om de chutney te bestellen. 


Habanero / Adjuma

De peper die het meeste lijkt qua pitigheid en smaak is de Habanero, die in Nederland ook wel bekend is als de Adjuma peper. De gele Adjuma wordt wel eens door elkaar gehaald met de Madame Jeanette, die wij bij Westlandpeppers ook wel Lemon Habanero noemen. De twee soorten pepers lijken erg op elkaar, maar het verschil is dat de gele Adjuma iets pittiger is dan de Madame Jeanette. En dat de Madame Jeanette juist een fruitigere smaak en sterke citrusachtige geur heeft, vandaar de naam Lemon Habanero. Klik hier om de Habanero pepers te bestellen. 


Genoeg keuze dus voor als de Madame Jeanette peper niet beschikbaar is! šŸŒ¶️šŸ’›

vrijdag 20 november 2020

Nieuw in de webshop: Verfrissende & authentieke frisdranken / mixers

Brand Garage maakt authentieke frisdranken in blikjes met een mooi artwork en een heerlijke inhoud. De verfrissende drankjes zijn nu te koop in onze webshop! De frisdranken bevatten geen chemicaliƫn zoals de meeste frisdranken, maar zijn gemaakt van pure en 100% natuurlijke- en organische ingrediƫnten. Sinaasappel- en grapefruit schil geven bijvoorbeeld natuurlijke pectines, olie en vitamine C in plaats van kunstmatige tegenhangers. Hierdoor hebben de frisdranken een optimale pure en natuurlijke smaak.

De blikjes kunnen zo worden gedronken, maar zijn ook de perfecte mixers voor cocktails en mixdrankjes! Maak je diner of feestje compleet en serveer eenvoudig de lekkerste drankjes. Ook de ideale dorstlesser na een pittige gerecht of peper.


Klik hier om de verfrissende & authentieke frisdranken / mixers te bestellen op onze webshop!

Herbal Moscow

Germenteerde gember, citroen, limoen, een beetje komkommer en de best geselecteerde kruiden en dan krijg je deze heerlijke Herbal Moscow. De perfecte mixer voor je Moscow Mule!
Ingrediƫnten: Water, Suiker, Citroensap uit concentraat(8,5%), ( niet alcohol bevattende fermentatie uit Water, Gerstmout extract en Gemberextract), Koolzuur, natuurlijke Aroma, Citroensap uit concentraat, Komkommersap uit concentraat en Limoensap uit concentraat.




Rose Lemonade

Een fruitige, geheel natuurlijke limonade met een vleugje roos en limoen. De perfecte mixer voor je Gin pink lemonade.
Ingrediƫnten: Water, Suiker, Citroensap uit concentraat(8,5%), ( niet alcohol bevattende fermentatie uit Water, Suiker, Limoensapconcentraat), Koolzuur, Wortelconcentraat, Natuurlijke Aroma, Rozenextract.



Passion Mama Bio

Een verfrissende, biologische limonade gemaakt van volledige gerijpte passievruchten en sinaasappelsap met een vleugje limoen.
IngrediĆ«nten: “Water, Suiker*, Passievruchtsap(3%) Sinaasappelsap uit concentraat*(3%), Sinaasappelvruchtvlees* (3%), Limoensap uit concentraat(1%) Koolzuur.
* uit gecontroleerde biologische landbouw.



Lemon Mama Bio

Een verfrissende, biologische limonade gemaakt van de beste zomer- en wintercitroenen voor de perfecte combinatie van zoet en zuur. gecombineerd met een beetje sinaasappelsap en vleugje grapefruit.
IngrediĆ«nten: “Water, Citroensap uit concentraat*(8,5%), Suiker*, Sinaasappelsap uit concentraat*(0,8%), Sinaasappelvruchtvlees *(0,4%), Grapefruitvruchtvlees* (0,3%), Koolzuur, Natuurlijke aroma uit citroenolie*.
* uit biologische landbouw.



Orange Mama Bio

Een verfrissende, biologische limonade gemaakt van rijpe sinaasappels.
IngrediĆ«nten: “Water, Sinaasappelsap uit concentraat*(12%), Suiker*, Sinaasappelvruchtvlees*(4%), Citroensap uit concentraat* (3%), Koolzuur, Natuurlijke aroma uit sinaasappelolie*.
* uit gecontroleerde biologische landbouw.



dinsdag 17 november 2020

Mensen die vaak hete pepers eten, leven mogelijk langer

We hebben op onze blog al vaker geschreven over de eventuele gezondheidsvoordelen die horen bij het eten van hete pepers. Nu kwam er recentelijk een artikel op Scientias online waar ze stelden dat mensen die veelvuldig hete pepers eten minder risico lopen op verschillende ziektes en mogelijk langer leven. 

Het onderzoek is verricht door de Cleveland Clinic Foundation. Voor het onderzoek hebben ze 4.729 studies uit vijf toonaangevende, wereldwijde gezondheid databases geanalyseerd. Daarnaast besloten ze ook zelf een grootschalig onderzoek op te zetten. En hier keken ze naar meer dan 570.000 personen afkomstig uit de VS, Italiƫ en Iran. Vervolgens gebruikten ze dit om de resultaten te vergelijken tussen de personen die regelmatig hete pepers eten met degenen die zelden of nooit chilipepers nuttigen.


De bevindingen zijn opmerkelijk, want uit de analyse blijkt dat mensen die regelmatig hete pepers eten, 26 procent minder kans lopen om te sterven aan hart- en vaatziekten. Daarnaast hebben ze een 23 procent kleinere kans om te overlijden aan kanker. Ten slotte blijkt dat als je regelmatig hete pepers eet, de kans op vroegtijdig overlijden met 25 procent wordt teruggeschroefd. 

De grote vraag waarom het eten van hete pepers zo gezond lijkt te zijn blijft onbeantwoord. Ze verwachten dat de positieve gezondheidseffecten kunnen worden toegeschreven aan capsaĆÆcine, maar hier hebben ze nog onvoldoende bewijs voor. Hierdoor is het nog te snel om stellig iets te zeggen. De exacte redenen en mechanismen die de bevindingen zouden kunnen verklaren zijn momenteel onbekend. Het is dus onmogelijk om definitief en onomstotelijk te kunnen vaststellen dat het eten van pepers het leven verlengt en sterfgevallen vermindert. De studie suggereert alleen dat er inderdaad een verband lijkt te bestaan. Klik hier om het hele artikel te lezen (geschreven door Vivian Lammerse).

Maar genoeg moeilijke verhalen pepers zijn bovenal ontzettend lekker dus geniet er vooral van. Bestel ze op onze webshop

vrijdag 13 november 2020

Recept Garnalen Ceviche (Agua Chile)

De Peruaanse keuken is erkend als een van de beste culinaire keukens ter wereld. Dit Zuid-Amerikaanse land heeft een rijke keuken met veel biodiversiteit met een mix van Indiaanse, Spaanse en Afrikaanse invloeden. Veel mensen zijn dol op Ceviche en hier zijn dan ook allerlei variaties van. Overal ter wereld vind je wel ceviches gebaseerd op de Peruaanse Ceviche Clasico. Zoals dit gerecht Agua Chile, een signature dish uit Sinaloa, Mexico. Bij ceviche wordt de vis vaak 15 tot 30 minuten gemarineerd terwijl de agua chili korter nodig heeft en meteen wordt geserveerd. Hierdoor is de agua chile een stuk frisser. De marinade krijgt een pittige smaak door een fijngesneden jalapeƱo toe te voegen. Serveer de garnalen ceviche op een tostada (gefrituurde Mexicaanse tortilla).

De Jalapenos (of Serranos voor een pittigere variant) & Tostadas bestel je op onze webshop!

Recept Garnalen Ceviche

10 minuten • 2 personen
Dit recept is van Katinka Lansink Dodero, cevicheceviche.nl

Ingrediƫnten

14 kleine medium garnalen
20 avocadoblokjes van 1x1cm 
14 komkommerstukjes in halve maantjes gesneden
20 sliertjes rode ui in flinterdunne halve maantjes gesneden
2 takje korianderblaadjes
6 ringetjes jalapeƱo

Tijgermelk

2 limoenen
1 JalapeƱo fijngesneden
1 theelepel zout

Bereiding 

1. Meng de ingrediƫnten van de tijgermelk.
2. Roer de garnalen door de tijgermelk, laat 2 min staan.
3. Haal de garnalen uit de tijgermelk en roer de rest van de ingredienten voorzichtig door de garnalen.
4. Leg de ceviche op een bord en garneer met koriander en de jalapeƱoringetjes.

Fiesta? Maak het in bakringetjes op een bordje als voorgerechtje of serveer op een tostada.




dinsdag 10 november 2020

Sambal Le Beau Albert te koop bij Westlandpeppers

Sambal ‘Le beau Albert’ is een sambal gemaakt door een Indische familie. De sambal wordt bereid met rode pepers geteeld door Westlandpeppers en is te bestellen in onze webshop!

Albert Philippus Dominicus Niggebrugge werd in 1857 in Surabaya op Java geboren. Vanwege zijn gesoigneerde uiterlijk en de toenmalige affiniteit voor de Franse taal kreeg hij de bijnaam ‘Le beau Albert’. De sambal die vanaf 1897 in huize Niggebrugge werd gemaakt, viel zo in de smaak bij de Indische gemeenschap, dat het veelvuldig vanuit huis werd verkocht.

De receptuur werd van generatie op generatie overgedragen en kwam uiteindelijk via een kleinzoon van Albert vanuit Java in Nederland terecht. Deze kleinzoon heeft de sambal tot op bijna 100-jarige leeftijd in zijn achtertuin bereid, totdat hij het overdroeg aan de volgende generaties. De sambal wordt momenteel door de 4e en 5e generatie Niggebrugge’s nog steeds op ambachtelijke wijze op petroleumstellen bereid, waardoor de authentieke smaak volledig tot zijn recht komt.

Met de sambal van ‘Le beau Albert’ ga je terug in de tijd en proef je het oude IndiĆ«! Selamat makan!

Klik hier om de Sambal Le Beau Albert te bestellen op onze webshop! 







vrijdag 6 november 2020

Video van chilipeper piekoogstseizoen in China!

Het oogsten van de pepers in China gaat er heel anders aan toe dan hier in onze kassen. Eind september ging begon daar het piekgoostseizoen in de grootste peper regio in China, Xinjiang. Waar de duizenden hectare akkers veranderd waren in een zee van rood. 

Bekijk hier de video waarin je ziet de pepers worden geoogst en hoe het er daar aan toe gaat ⬇️



dinsdag 3 november 2020

Teeltwisseling bij Westlandpeppers

We zijn afgelopen weken al bezig geweest met het leeg halen van de kassen in De Lier en volgende week zal ook de kas in 's-Gravenzande volgen. Pepers en snackpaprika's zijn eenjarige planten en eind oktober / begin november zijn deze helemaal 'op' en uit gegroeid. Dit betekent dat er weinig vruchten aan de planten groeien en ze uit de kas gehaald moeten worden. 

We knippen eerst alle touwen waar de planten aan groeien door, zodat de planten omvallen. Aan het einde van het seizoen zijn sommige planten wel 6 meter hoog, deze kunnen zonder touwtje niet meer staan. Hierna worden alle planten in de paden gelegd en opgeruimd. Alle plantresten en de kokossubstraatmatten worden gerecycled tot bodemverbeteraar. Vervolgens is de kas toe aan een grote schoonmaak, zodat begin december de nieuwe kleine plantjes in de kas kunnen. 

Dat de kassen leeg zijn betekent niet dat we geen producten meer hebben, vanaf oktober/november komen alle producten uit Spanje, Marokko & IsraĆ«l. Waar we al jaren met dezelfde telers werken. Hierdoor kunnen we jaarrond pepers & snackpaprika's aanbieden en verpakken. Het is wel zo dat sommige producten niet worden geteeld bij de telers in het buitenland. Deze zijn dan niet beschikbaar tot we in april/mei weer kunnen oogsten in onze kassen in Nederland. Ook is het zo dat de teelt bij de telers in het buitenland nog op gang moet komen en hier nog niet vol op geoogst kan worden. Hierdoor zijn sommige producten schaars. Via de webshop kan je je inschrijven voor een wachtlijst, dan ontvang je een mailtje zodra het product weer beschikbaar is! 

Zie hier wat foto's van de verschillende fases van het leeg halen van de kas ⬇️⬇️