zondag 28 september 2014

Gebakken aardappelen met varkensvlees en Guajillo salsa/saus

Gebakken aardappelen met varkensvlees en Guajillo salsa/saus

Voor dit mexicaanse gerecht maken we eerst de Guajillo saus Zet een pan op het vuur met een bodem water erin en doe hier de onsteelde en klein gesneden 100 gram gedroogde Guajillo pepers van westlandpeppers in. Doe er ook wat knoflook en ui bij en breng het aan de kook. Laat het hierna sudderen totdat alles zacht en gaar is.Laat het hierna wat afkoelen op het aanrecht en giet het dan in een flinke blender samen met de gekookte en ontvelde tros tomaten,, en maal het geheel fijn tot een mooie fijne salsa/saus. Breng het op smaak met wat zout en een snufje witte peper, en laat de salsa hierna in een pan nog een tijdje op laag vuur indikken. Ondertussen heb je in een flinke hapjes pan ruim een pond varkensvlees in fijne stukjes gedaan. Als dit gaar is doe je er een verpakking gesneden aardappelen bij en bak deze op. Doe nu het vlees met de gebakken aardappelen in de pan met de Guajillo salsa en roer het lekker door elkaar. Je laat dit nog even sudderen en serveer het dan met flink wat opgewarmde tortilla's die je vult met de gebakken aardappelen met varkensvlees en Guajillo salsa.


Nodig voor dit recept

olijf olie
verpakking gesneden aardappelen
pond varkensvlees
zeezout en witte peper
100 gram gedroogde Guajillo pepers
tortilla's
2 teentjes knoflook, gepeld
1/2 middelgrote ui
trostomaten 1 flinke tros


Eet smakelijk westlandpeppers

woensdag 24 september 2014

Vegetarische fusion taco met epazote,poblano en corno di toro paprika

Vegetarische fusion taco met epazote,poblano en corno di toro paprika

Waarschijnlijk was de vroegste Mexicaanse keuken veel meer op plantaardige basis dan nu het geval is. En brachten de Spaanse veroveraars rundvlees, kip, en varkensvlees naar mexico en vond dit zijn weg in de lokale gerechten. Vandaar deze keer een vegetarische fusion taco met champignons, en de Italiaanse corno di toro paprika voor het mediterrane tintje aan dit gerecht.
Snij eerst de poblano en de corno di toro paprika in kleine stukjes en bak deze in een flinke hapjespan gaar. Nu doe je de gesneden champignons, stukjes knoflook en ui erbij en bak dit al roeren gaar. Ondertussen warm je een blikje mais op in een andere pan, en schep je in de hapjespan met de poblano, corno di toro en de champignons wat roomkaas of blokjes feta kaas erbij. Als laatste gaat de opgewarmde mais en een flinke scheut westlandpeppers Sriracha saus in de hapjespan. Roer dit lekker door en voeg als finishing touch onze verze epazote en nog wat koriander toe plus wat zout en peper naar smaak. De verse epazote, gebruikt je als echte smaak maker in deze taco, het heeft een sterke mint-oregano achtige smaak en wordt veel gebruikt in de mexicaanse keuken. Schep je opgewarmde taco's/ tortilla's vol met deze heerlijke vegetarische fusion vulling. En je vegetarische fusion taco's zijn klaar,,



Nodig voor dit gerecht

1 poblano
1 a 2 corno di toro punt paprika's
bakje 20 gram verse epazote
blik mais
bakje champignons
verpakking feta of smeerkaas
teentje knoflook
1 kleine ui
wat koriander
zout en peper


Eet smakelijk westlandpeppers

.



zondag 21 september 2014

Paul Bosland van het Chile Pepper Institute introduceert de ''Chile Peppers Help Your Body'' poster

Paul Bosland van het Chile Pepper Institute introduceert de ''Chile Peppers Help Your Body'' poster

Dr. Paul Bosland, New Mexico State University co-founder and
director of the Chile Pepper Institute at New Mexico State University,
shows student Annette Eniquez a poster that describes
how chile peppers help the body.bron (Robin Zielinski Sun-News)
De bekende ''peper'' expert Dr. Paul Bosland van de New Mexico State University heeft recent samen met collega's de ''Chile Peppers Help Your Body'' poster geïntroduceerd, deze poster laat vrij simpel zien wat voor soort ''superfood'' de peper eigenlijk is.  Paul Bosland zegt in een recent interview dat we eigenlijk pepers bij elke maaltijd zouden moeten eten. Gezien er in recente studies steeds meer positieve aspecten van de peper worden ontdekt. Lees het hele interview met Paul Bosland op LAS CRUCES NEWS



De poster bestellen kan hier 


       
  

woensdag 17 september 2014

Mexican style serrano tomatillo saus

Mexican style serrano tomatillo saus

Hoewel de meeste van ons bij het maken van een Mexicaans getinte saus/salsa beginnen met een recept met tomaten erin. Zijn de tomatillo's van westlandpeppers hier veel geschikter voor, omdat ze de saus/salsa gelijk de goede dikte en textuur geven in vergelijking met tomaten. Snij eerst de tomatillo's in plakken en bak ze aan beide zijde gaar in een koekenpan. Als de tomatillo's gaar zijn leg je ze even weg op een bord op het aanrecht. Vervolgens bak je de fijn gesneden serrano pepers en de knoflook ook een minuut of tien op in de koekenpan. Doe nu de afgekoelde serrano pepers samen met de tomatillo's in een blender en maal het geheel fijn tot een gladde saus/salsa. Schep dit in een grotere schaal en voeg er wat water bij om de saus/salsa wat dunner te maken, als je van een wat stevigere saus/salsa houdt sla je dit natuurlijk over. Breng het op smaak met wat zout en koriander en geniet van deze verse mexican style serrano tomatillo saus.



nodig voor dit recept
Ongeveer een pond tomatillo's
serrano pepers (ongeveer 5 a 6 )
2 grote tenen knoflook
wat gedroogde koriander
zout

Eet smakelijk Westlandepeppers


zondag 14 september 2014

Westlandpeppers op het Dutch Chili Fest editie 2014

Westlandpeppers op het Dutch Chili Fest editie 2014

Ook dit jaar was evenals voorgaande jaren Westlandpeppers weer van de partij op het Dutch Chili Fest. Place to be,, was natuurlijk het klokgebouw in Eindhoven, deze oude Philips fabriek is de hotspot in Eindhoven en het perfecte decor voor het Dutch Chili Fest. Nadat we onze stand hadden opgebouwd werden tegen 12uur de deuren geopend en stroomde de echte chili/peper fans de hallen binnen. Bij de vele markt kramen kon iedereen die van pittig eten houd zijn hart ophalen, ook was er genoeg te koop voor de hobby peper telers aan zaden en speciale voedings supplementen. Op het grote podium in hal 2 vond 1 van de hoogte punten deze dag plaats, namelijk de heetste hamburger eet wedstrijd.. Deze broodjes van stevig formaat waren ook nog is bedekt met wat naga jolokias van Westlandpeppers,, En zodoende alleen geschikt voor de echte diehards, die onder aanvuring van de presentator hier hun tanden in zetten. Bij veel deelnemers brak uiteraard het zweet uit na een paar happen, dit tot groot plezier van het massaal toegestroomde publiek. Voor ons was het een zeer geslaagde dag waar we weer de nodige contacten hebben opgedaan en de vele peper fans die onze producten kopen persoonlijk hebben kunnen spreken.

Bekijk alle foto's van deze dag op onze facebook pagina





vrijdag 12 september 2014

Westlandpeppers op Pinterest

Westlandpeppers op Pinterest

Al een tijdje heeft Westlandpeppers een eigen pinterest pagina waar we behalve veel foto's en artikelen van/over westlandpeppers op plaatsen, maar ook heel veel groenten en fruit verpakkingen die we vinden op internet. Deze vind je op het bord ''fresh trends'' waar al de nodige voorbeelden op staan van verpakkingen die wereldwijd worden gebruikt voor groenten en fruit. Geregeld plaatsen we nieuwe pins van onze eigen producten of mooie verpakkingen gevonden op internet. Zo is ook mooi te zien dat de verpakking van groenten en fruit een steeds belangrijkere rol gaat spelen.


maandag 8 september 2014

Ook professionals gebruiken de westlandpeppers Jalapeño popper pan

Ook professionals gebruiken de westlandpeppers Jalapeño popper pan

Het enigste mexicaanse restaurant van het westland, Muy Amigos in 's Gravenzande' en natuurlijk klant van onze echte authentieke mexicaanse producten. Heeft zins kort ook onze Jalapeño popper pan in gebruik. Met deze uit Amerika geïmporteerde gietijzeren popper pan kan je op het gas fornius of BBQ de heerlijkste Jalapeño poppers maken. Kok piet die echt een topper is in de mexicaanse/texmex keuken kon het niet laten om de pan gelijk te testen in de keuken van muy amigos. Dus wil je is een gezellig avondje uit en genieten van echt lekker toegankelijk mexicaans eten moet je zeker is een bezoek brengen aan Muy Amigos Waar Marieke van zwet en Piet cornielje je van harte ontvangen.

De facebook page van Muy Amigos






woensdag 3 september 2014

Pimientos de Padrón met lemon habanero roomkaas vulling

Pimientos de Padrón met lemon habanero roomkaas vulling

Om de Pimientos de Padrón te kunnen vullen met de roomkaas met lemon habanero, moeten we eerst een flink aantal Pimientos de Padrón door midden snijden en de zaad lijsten verwijden. Bak ze hierna op in een ruime koekenpan in wat olijfolie. Zorg dat de Pimientos de Padrón net gaar zijn, dit zorgt er voor dat ze niet te slap zijn om te vullen met de lemon habanero roomkaas vulling. Maak deze met een gewone roomkaas die je in een schaal schept. Hierna snij je 1 a 3 lemon habanero's fijn in hele kleine stukjes en meng die door de room kaas. Als laatste nog wat basilicum er bij en klaar is je vulling. Schep nu de Pimientos de Padrón halfjes vol met deze roomkaas mix, en verras je gasten met deze lekkere tapas met een bite,,

De lemon habanero van westlandpeppers lijkt wat op de madam jeanette, maar heeft een nog
sterkere citrus geur, met een stevige heetheid zoals iedere habanero. En is dus zeer geschikt om
smaak, geur en heetheid aan een gerecht toe te voegen. De herkomst van onze lemon habanero is 
Afrika, waar meer bijzonder habanero soorten vandaan komen. 





Nodig voor dit recept
lemon habanero
Pimientos de Padrón
basilicum
olijf olie
roomkaas of geiten kaas