Sfeerimpressie van het Franse dorp Espelette

Van onze speciale correspondent kregen we wat mooie sfeer beelden van het Franse dorp Espelette. Dit dorp gelegen in het Franse gedeelte van Baskenland tegen de Atlantische kust, leeft van de Piment d'Espelette dit is een wat grove rode peper die vooral gedroogd maar in het oogstseizoen ook vers te krijgen is. De inwoners van het dorp hebben deze peper als echt authentiek voor de streek geregistreerd en dus is Piment d'Espelette een wettelijk beschermde benaming. Dit houdt in dat BV een Nederlandse teler deze peper niet kan telen en dezelfde naam mag geven in de handel.

Speciale Pepers gedroogd & vers uit Noord Spaanje van Westlandpeppers

Aan de andere kant van de grens in Spaans Baskenland waren ze iets minder bij de pinken om hun pepers en bijzondere paprika's wettelijk te beschermen vandaar dat BV de Guindilla peper, wat zeg maar het 'neefje' van de Piment d'Espelette is wel overal geteeld en verhandeld kan worden. Echter vind deze teelt vooral plaats in noord Spanje, en kan je deze pepers los of als peper ristra's kopen Je vindt deze pepers ( ook die mooie peper ristra's ) en bijvoorbeeld de Nora peper, en verse Pimientos de Padron in de webshop van westlandpeppers. De gedroogde Spaanse pepers importeren we zelf uit Spanje, en zijn jaarrond in de webshop te vinden.

Recept suikervrije chili saus!

Een nieuw recept op onze website: suikervrije chili saus! Deze chili saus is bedacht en gemaakt door onze eigen chef Bram!

De benodigdheden zijn:
- 6 rode snackpaprika's
- 1 rode peper
- 1 solo knoflook
- 2 g zout
- 10 ml olijfolie

Met deze ingrediënten kan je ongeveer 250ml chili saus maken. Deze heerlijke chili saus kun je makkelijk zelf thuis maken! Binnenkort is dit recept ook als pakket te koop op onze webshop!

Recept suikervrije chili saus

1. Snijd de peper en snackpaprika's in ringen en hak de knoflook fijn.
2. Fruit de peper, snackpaprika's in ringen en hak de knoflook fijn.
3. Blus nu het geheel af met water en azijn, laat dit 2 minuten rustig koken.
4. Voeg maizena toe om de saus te binden, en voeg zout naar smaak toe.
5. Pureer dit even kort met de blender of staafmixer.
6. Giet de saus in een flesje en plaats de chili saus voor 2 uur in de koeling.
7. Plaats een label, met de houdbaarheidsdatum op het flesje, en jouw home made saus is klaar voor gebruik!

De saus is 3 weken houdbaar, bewaren in de koelkast.

De elf beste peper recepten videos

Bij Westlandpeppers maken we sinds kort ook food video's ( binnenkort meer hier over) maar deze video van Food People Places uit Berlijn is van een pure schoonheid die we jullie niet wilde onthouden. De video laat 11 peper recepten plus de daar bijbehorende pepers zien met rete coole slomoos, en alle andere video tricks die je maar kan monteren. Een heftig stukje muziek er onder en dan heb je dus echte peper food porn,,

Maar genoeg geluld gewoon kijken die video, op de YouTube channel van Food, People, Places vind je nog veel meer food news en video's.

Westlandpeppers recept pakketten

Een nieuw concept bij Westlandpeppers: recept pakketten! 5 originele Westlandpeppers recepten die zijn gemaakt door onze eigen chef Bram. De producten zijn nu per recept verkrijgbaar als één artikel in onze webshop! 5 recepten die makkelijk te maken zijn dankzij deze pakketten! 

Producten voor de lekkerste gerechten 

Geen abonnement, gewoon los te bestellen! 

Vijf Westlandpeppers recepten

- Wrap Westlandpeppers

- Shishito noedels

- Salsa mexicana

- Snackpaprika salade

- Westlandpeppers brood

Video via Galileo Duitsland van de enorme gedroogde peper velden in Xinjiang China

Erg gave video via Galileo Duitsland van de enorme peper teelt in de regio Xinjiang in China. Dit gebied in het noordwesten van China is bekend om zijn industriële teelt van pepers. De video is een rapportage van het gebied en de mensen die er werken en wonen. De in onze ogen licht primitieve teelt en werk methodes komen mooi in beeld zonder er een oordeel aan te hangen.




Veel van de pepers die in dit gebied worden geteeld, gedroogd, en verpoederd komen in Europese food producten terecht. Dat dit om het voorzichtig te zeggen soms niet al te schoon product is wat betreft bestrijdings middelen gebruik en ander food safety issues is wel te raden. Dat hier kansen zijn voor Europese peper specialisten om met een veel beter en schoner gedroogd product op de markt te komen hadden we bij Westlandpeppers ook bedacht.

Westlandpeppers gedroogd peper poeder

Vandaar dat je onze eigen op duurzame wijze geteelde en gedroogde peper poeder sinds kort ook bij westlandpeppers kan kopen. In een mooie consumenten verpakking die je in onze webshop vindt. Voor foodbedrijven zijn er uiteraard andere verpakkings mogelijkheden. Neem daarvoor contact op met onze specialisten.