Video van de enorme industriële peper teelt in China's Xinjiang

Al eerder hadden we een video gepost op ons blog van de gigantische schaal waarop men in China's Xinjiang regio pepers teelt. Maar deze video van New China TV met Engels talige ondertiteling laat nog is mooi zien welke indrukwekkende machines de Chinezen gebruiken om de pepers te oogsten. Veel van deze pepers worden gebruikt om de honger naar hete producten in de wereld te stillen. Want deze pepers zullen als ingrediënt in heel veel food producten terecht komen.

Bij westlandpeppers hebben we in onze shop ook een groot assortiment met gedroogde pepers vanuit de hele wereld, plus een aantal mooie rubs om je gerecht de juiste smaak te geven.

Onderzoekers vinden mogelijke anti-depressieve eigenschappen bij pepers

Een studie, gepubliceerd in het European Journal of Medicinal Plants van onderzoekers van de Kaduna State University in Nigeria laat zien dat pepers mogelijk anti-depressieve eigenschappen hebben. In testen op muizen werd significant aangetoond dat de klachten waren verminderd na het toe dienen van het peper extract. De onderzoekers stellen dat de antidepressieve werking van de peper mogelijk te wijten is aan de aanwezigheid van ontstekingsremmende en antioxidante flavonoïden en triterpenen in de plant en in de vruchten. Op basis van de bevindingen van de studie concludeerden de onderzoekers dat pepers mogelijk kunnen helpen bij het beheersen van depressies.

Meer hier over weten lees de pdf link van het European Journal of Medicinal Plants over dit onderwerp.

Bron

Patrick EB, Mallam D, Albarka SH. ANTIDEPRESSANT EFFECT OF METHANOL FRUIT EXTRACT OF CAPSICUM ANNUUM IN MICE. European Journal of Medicinal Plants. 21 May 2018; 23 (4): 1-9. DOI:

Het WerkPalet op bezoek bij Westlandpeppers voor rondleiding

Al een aantal jaar komt er elke donderdag een knipploeg van Het WerkPalet ons helpen met het knippen van de pepers. Vorige week hadden wij een speciale ouders- en begeleidersdag en mochten de ouders en begeleiders een kijkje nemen bij ons bedrijf. Zo konden de ouders en begeleiders zien hoe het bedrijf eruit ziet en kijken wat hun zoon/dochter/cliënt doet op donderdag! Met veel enthousiasme hebben de cliënten hun werk laten zien en kregen ze een rondleiding in de kassen van Lisette en Bram!

Hieronder een aantal foto's van de leuke dag! 

In ontwikkeling bij westlandpeppers 'Okinawa Spinazie'

Het mag vast bekent wezen dat we bij westlandpeppers wel van gekke teelten houden, zo zijn we tenslotte ook aan ons grote assortiment bijzondere pepers en paprika's gekomen. En zo zoeken we bij onze bijzonder pepers uit een bepaald land of regio een bij behorend gewas op dat een culinaire aanvulling daarop is. Bij westlandpeppers telen we al een tijd de Japanse shishito pepers, deze Japanse delicatesse is aan de andere kant van de grote Oceaan al een tijdje een gigantische hit en ook in Europa begint het nu een beetje te landen. Zodoende kwamen we een ander bijzonder Japans gewas op het spoor,,Okinawa Spinazie. Deze schitterende bladplant geeft diep paarse bladeren die aan de andere zijde groen zijn. 

Eigenlijk is de 'Okinawa Spinazie' geen echte spinazie en is het geeneens familie er van maar dat mag de culinaire pret natuurlijk niet drukken. Het mooie stevige blad laat zich op alle manieren gebruiken die we ook kennen van de 'normale' spinazie. Maar deze Okinawa Spinazie laat zich ook goed gebruiken in rauwe vorm en natuurlijk in een gerecht met onze shishito. De smaak in rauwe vorm is erg fris en heeft wat radijs achtigs, en dankzij de fantastische kleur is het een echte eyecatcher in ieder gerecht.

Onze chef Bram heeft alvast een inspirerend gerecht gemaakt namelijk Okinawa spinazie met rijst, en zoals je op de foto's kan zien neemt de witte rijst de paarse kleur van de Okinawa spinazie over.

Binnenkort hopen we wat van deze Okinawa Spinazie in onze webshop te kunnen presenteren, tot dan moet je onze sociale media kanalen goed in de gaten houden. 

Maar ben je een chef, of foodbloger, of werkzaam in de food en kun je niet wachten om hier mee aan de slag te gaan neem gerust contact met ons op.

Nieuwste trend in de US, Komkommer Jalapeno Juice

Aan de trend van de sap en juice bars is in Nederland en de rest van Europa nog geen einde gekomen en waarschijnlijk zijn die gezonde sappen en juices een blijvende trend. In de US zie je al bedrijven ontstaan als Natalie's Orchid Island Juice Company die de hippe sapjes op grotere schaal gaan produceren om deze via de retail te verkopen. Een recent geïntroduceerde nieuwe juice van dit bedrijf viel mij gelijk op. Namelijk de Cucumber Jalapeno Juice, deze is gemaakt van slechts vier (Amerikaanse) ingrediënten namelijk komkommers, jalapeno's, appels en een scheutje citroen.

Apart is dat ook in Amerika in dit segment de herkomst belangrijk aan het worden is en er expliciet de Amerikaanse herkomst van de ingrediënten wordt vermeld. En ook dat er geen kunstmatige ingrediënten en suikers aan toegevoegd worden. Opmerkelijk is ook dat men er in Amerika geen probleem mee heeft om de gezondheidsvoordelen van de komkommer en jalapeno te vermelden. Van de jalapenos vermeld men dat deze mogelijk helpen bij gewichtsverlies en de komkommer wordt aangeprezen voor zijn ontgifting eigenschappen.

Meer weten over dit bedrijf waar zover wij weten nog geen Europese importeur van is.
Natalie's Orchid Island Juice Company

Zelf je eigen Komkommer Jalapeno Juice maken met de jalapenos van Westlandpeppers, je vindt ze hier in onze webshop!