Serrano taco saus van westlandpeppers

Een nieuwe loot aan onze sauslijn is deze ''mexican style'' Serrano taco saus. Hand gemaakt van rode serrano pepers in kleine batches is deze saus een niet te missen must bij iedere Mexicaans gerecht.De serrano peper vind zijn oorsprong in centraal mexico rondom Puebla en is door zijn stevige structuur van oudsher een peper die in salsa's en sauzen wordt verwerkt.

Vandaar dat westlandpeppers het een goed idee vond om deze peper in een eigen saus te verwerken.Gebruik hem BV als smaak maker bij een lekkere dip voor bij je tortilla chips. Schep een schaaltje vol met een lekkere romige dikke mayonaise, en voeg naar smaak onze Serrano taco saus er aan toe. Roer het goed door elkaar en geniet van een echte taco dip saus,,


Bestellen hier vind je hem in onze webshop!

Eet smakelijk westlandpeppers

Minions ''Piments Rouge''

Als je net als westlandpeppers geregeld het web afspeurt op zoek naar leuk of interessant nieuws over pepers of één van onze andere bijzondere teelten. Vind je geregeld de meest gekke dingen,, zo ook deze rode Franse "peper'' Minions,, Gemaakt door ''MonsieurSeby'' die ook een hele facebook pagina vol heeft met dit soort Minions video's, foto's en gadgets. Dat deze Franstalige peper minons het goed hebben gedaan op YouTube blijk wel uit de 569.142 views,,

Salsa van mango en gemixte snack paprika's

Tegenwoordig in iedere supermarkt te vinden de mango, veel gebruikt in een lekkere smoothie maar ook heel geschikt om een frisse salsa te maken. Eerst nemen we een verpakking gemixte snack paprika's die ook steeds vaker in de supermarkt te vinden is. En snijden deze in niet al te fijne stukjes (verwijder de zaadlijsten en de steeltjes) en doen we dit in een flinke schaal. Snij nu aan weerszijde van de mango langs de grote pit het vrucht vlees er af. Schil het midden stuk met de pit en snij nog wat van het vrucht vlees om de pit weg. Schil ook de twee overgebleven stuken, en snij deze in stukken. Voeg nu de mango stukken bij de fijn gesneden gemixte snack paprika's in de schaal plus wat verse fijn gesneden koriander. Voeg een schep bruine suiker erbij en roer voorzichtig alles door elkaar met eventueel nog wat limoensap. Serveer deze kleurrijke salsa met lekkere Surinaamse rijst.

Nodig

Verpakking gemixte snack paprika's
Flinke mango
Bosje koriander
Evt limoensap
Bruine suiker

Spaans onderzoek naar de gezondheids effecten van pepers

Te vinden op veel Spaanse nieuws site's het nieuws van hoogleraar Fysiologie, Jesus Rodriguez Huertas van de Universiteit van Granada afdeling Nutrition and Food Technology. Jesus Rodriguez verteld dat onderzoek heeft aangetoond dat er voordelen van capsaïcine ( de hete stof in pepers) zijn in de behandeling van bepaalde kankers. Jesus Rodriguez wil nu een onderzoeksproject op starten om te testen of chemotherapie en bestraling efficiënter zou zijn als er via de voeding een verhoogde hoeveelheid capsaïcine is toegevoegd,  maar het is pas een eerste fase,, zegt Jezus Rodriguez. Hij waarschuwt ook voor het zomaar nuttige van pepers, aangezien er bij sommige vormen van kanker ook een negatief effect kan optreden.

Spaans talige site's waar je meer info over dit artikel kan vinden
Hier,,en Hier,,

Vegetarische poblano & jalapeno rijst schotel

Om te beginnen snij je eerst 1 poblano en 2 a 3 jalapeno's in hele kleine stukjes.
Smelt dan wat boter in een koekenpan en vervolgens doe je de jalapeno, en poblano stukjes erin, bestrooi ze met wat zeezout, en bak al roerend de jalapeno en poblano stukjes in ongeveer 5 a 8 minuten op matig vuur gaar. Voeg hierna een teentje fijn gesneden knoflook toe en roer dit ook erdoor. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking gaar, en zet hierna het vuur wat lager. Haal de rijst van het vuur en roer de jalapeno en poblano stukjes door de rijst, besprenkel het met wat citroensap. En dien deze vegetarische Mexicaan style poblano & jalapeno rijst schotel op met tortillachips en één van onze sauzen.

Nodig
verpakking rijst
1 a 3 jalapeno's
1 poblano
teentje knoflook
wat citroen sap
zout


Eet smakelijk westlandpeppers