Salsa van mango en gemixte snack paprika's

Tegenwoordig in iedere supermarkt te vinden de mango, veel gebruikt in een lekkere smoothie maar ook heel geschikt om een frisse salsa te maken. Eerst nemen we een verpakking gemixte snack paprika's die ook steeds vaker in de supermarkt te vinden is. En snijden deze in niet al te fijne stukjes (verwijder de zaadlijsten en de steeltjes) en doen we dit in een flinke schaal. Snij nu aan weerszijde van de mango langs de grote pit het vrucht vlees er af. Schil het midden stuk met de pit en snij nog wat van het vrucht vlees om de pit weg. Schil ook de twee overgebleven stuken, en snij deze in stukken. Voeg nu de mango stukken bij de fijn gesneden gemixte snack paprika's in de schaal plus wat verse fijn gesneden koriander. Voeg een schep bruine suiker erbij en roer voorzichtig alles door elkaar met eventueel nog wat limoensap. Serveer deze kleurrijke salsa met lekkere Surinaamse rijst.

Nodig

Verpakking gemixte snack paprika's
Flinke mango
Bosje koriander
Evt limoensap
Bruine suiker