Nieuw in de webshop: Habanada pepers

Zoals elk jaar teelt Westlandpeppers nieuwe pepers en paprika's om te testen of het iets is om vast in het assortiment op te nemen. Naast de Cubanelle paprika en Holy Mole peper hebben we nu de Habanada peper nieuw in de webshop. De Habanada peper is sinds 2015 in de US op de markt en is daar erg populair. Dit jaar gaat Westlandpeppers de peper introduceren op de Europese markt. Westlandpeppers is het enige bedrijf in Nederland dat de Habanada peper teelt en verkoopt!

De Habanada is dé Habanero zonder pittigheid, met een onweestaanbare tropische zoete smaak. De Habanada heeft helemaal geen pittigheid en scoort dus op 0 de scoville schaal, maar de peper heeft wel bekende Habanero aroma's. 

Bestel de Habanadas hier!!

Sfeerimpressie van het 'Feest van de Smaak' locatie WUR Bleiswijk

Afgelopen Zaterdag was Westlandpeppers met een stand aanwezig op het Feest van de Smaak WUR Bleiswijk. De Vrijdag ervoor was er een symposium voor bedrijven en professionals over meerwaardecreatie in groenten en fruit en op Zaterdag was dus de publieksdag voor consumenten en andere geïnteresseerde. Op de locatie van het WUR in Bleiswijk vinden vooral veel proeven met bekende en minder bekende glastuinbouw producten plaats. Westlandpeppers had afgelopen jaar de nodige pepers geleverd voor testen om het scoville gehalten op de beste manier te meten.

Sfeer inpresie van het 'Feest van de Smaak' lokatie WUR Bleiswijk

Maar terugkomend op deze leuke consumenten dag, we waren weer uit het Westland vertrokken met de nodige pepers en ook wat minder bekende producten die we bij westlandpeppers telen zoals de Epazote en de Curryleaf bladeren. Zoals gebruikelijk gaat er grote aandacht uit naar de aller heetste pepers zoals de Naga jolokia en de Carolina reaper. Maar ook de normale pepers en snack paprika's waren in trek. Een leer momentje voor ons was dat de op zaterdag morgen vers af geknipte curryleaf en epazote koppen, het al vrij snel lieten afweten en veranderde in slappe vaatdoekjes in de best wel warme kassen van WUR Bleiswijk. De volgende keer nemen we dus een hele plant mee in de bestelbus, maar volgens Koen van westlandpeppers waren in het begin de reacties op vooral de sterk geurende Epazote best wel grappig die varieerde van heeeel apart,, tot ruikt naar een afgewerkte garagevloer... Maar we waren tenslotte op het Feest van de Smaak, en Geur hoort daar natuurlijk ook bij. Al met al een hele geslaagde dag waar we weer heel veel consumenten met Westlandpeppers producten hebben kunnen laten kennismaken.

In de gangpaden tussen de proefkassen waren de diverse stands te vinden

Ook voor de inwendige mens, foodtrucks en genoeg te proeven in de diverse stands

Oja Buurman & Buurman kwamen ook langs,,,

Verschillende proeven met verse groene peppercorns en papaya

Curry bladeren of kerrie bladeren bewaren door invriezen

Door onze vorige post over de curry bladeren kregen we via onze Facebook page een hele goede tip van een volger van Westlandpeppers. Namelijk dat curry bladeren prima zijn in te vriezen. 

We krijgen geregeld de vraag hoe je de curry bladeren het beste lang kan bewaren en of je ze ook kan invriezen. Dus de tip dat je curry bladeren kan invriezen triggerde ons om dat gelijk is uit te proberen. En zo belande een standaard curry verpakking van Westlandpeppers in de vriezer van huize Boekestijn. 

Wij haalde de curry bladeren na een aantal dagen uit de vriezer. En nadat we de curry bladeren hadden afgespoeld met lauw water, waren ze weer prima te gebruiken! Zelf de sterke geur van verse curry bladeren was nog aanwezig. Alleen kan het zijn dat sommige bladeren los komen bij het invriezen van gehele takjes. Maar dat zal geen probleem zijn omdat de meeste mensen waarschijnlijk toch alleen de losse bladeren van de curryleaf in een gerecht gebruiken. Al met al een hele goede tip voor iedereen die wat curry bladeren over heeft van een verpakking.

Curry bladeren invriezen

Spoel de curry bladeren goed af onder de koude kraan en laat ze volledig opdrogen. Belangrijk is om de takken of blaadjes los van elkaar in de diepvries te doen, zodat het niet aan elkaar plakt en beschadigt zodra je het uit de vriezer haalt. Als de bladeren helemaal zijn bevroren kun je ze in een luchtdichte diepvrieszak bewaren met een datum sticker erop. Op deze manier blijven de kruiden minimaal een jaar houdbaar.

Nieuw bij Westlandpeppers Holy Mole peper

Naast de Cubanelle paprika hebben we dit jaar ook een nieuwe peper: de Holy Mole peper! De naam Holy mole peper zegt het al, deze peper is perfect om heerlijke mole mee te maken. Mole is de nationale saus van Mexico. Er zijn enorm veel varianten en elke versie krijgt een pittige smaak door de pepers die erin zitten. Door de mild hete en noodachtige smaak is dit dé ideale peper voor molesauzen. Daarnaast is de lange en smalle peper ook te gebruiken voor salades of salsa's. De Holy Mole peper is vergelijkbaar met de Chilaca peper, deze is vooral bekend in gedroogde vorm. Gedroogd is dit namelijk de Pasilla peper. Het verschil met de Holy Mole peper en de Pasilla/Chilaca peper zit hem vooral in het groei en oogstproces. De Holy Mole peper groeit een stuk sneller en heeft een grotere oogst dan de 'normale' Pasilla peper.

Bestel hier de Holy Mole peper, daarnaast verkoopt Westlandpeppers ook de gedroogde Pasilla peper!

Curryleaf een bijzondere plant uit India

Al een aantal jaren proberen we bij Westlandpeppers een bijzondere plant uit India te telen. De Curryleaf plant Latijnse naam Murraya koenigii is een soort struik uit India die in de Indiase keuken een grote rol speelt. Getipt door klanten van ons uit Londen, hebben we bij Westlandpeppers de uitdaging opgepakt om dit bijzondere gewas te telen. De eerste plantjes haalde we bij een klein kwekerijtje uit de UK, dat slechts bereikbaar was met een klein busje! Na een lange reis uit de binnenlanden van de UK kwamen de eerste plantjes aan in onze eigen kwekerij. Nu bleek de curryleaf / curry bladeren alles behalve een makkelijk te telen plantje te zijn maar na de nodige tegenslagen kunnen we al een tijdje takken met curryleaf bladeren aanbieden via onze webshop. Behalve dat je deze bladeren in veel indiaanse gerechten kunt gebruiken, is curryleaf ook veel gebruikt in healthy juices. Of in gewoon Nederlands de bekende gezonde sapjes gemaakt in sap/juice bars die je tegenwoordig in veel steden kunt vinden  

Bijvoorbeeld deze 'Herbal Juice' ( tja in het Nederlands klinken al die sapjes rete saai,)

Meng korianderblaadjes, muntblaadjes, een handvol currybladeren, en wat gehakte gember. Doe dit samen met een kopje water in je blender en mix het tot één geheel, voeg eventueel nog wat water toe.
Je maakt je 'Herbal Juice' helemaal af met wat citroensap en een snufje zout, koud geserveerd natuurlijk het lekkerst.

Eigenaar van een Juice of Sap bar en geïnteresseerd  in de curryleaf, neem gerust contact op, en er zitten bij westlandpeppers nog meer van dit soort producten in de pijplijn !

Klik op de afbeelding om in de webshop te komen.

Waar komt de Engelse benaming chili voor pepers vandaan

Dat de pepers van oorsprong waarschijnlijk uit midden / zuid Amerika komen is vrij algemeen bekent. Maar wist je dat het Engelse woord voor peper, chili van de Nahuatl taal van de Azteken afkomstig is. Chīlli ( met dubbele L )betekent in de Nahuatl taal van de Azteken hete peper. Via de eerste Spaanse veroveraars op het continent sloop het als het woord chili, de Engelse taal binnen. Dit gebeurde met meerdere groenten uit het nieuwe continent zoals bijvoorbeeld ook tomato (tomaat) dat ook van de Nahuatl taal ( gespeld als tomatl ) van de Azteken afkomstig is.

Dat andere volk de Maya's in midden en zuid Amerika gaf de peper ( chili ) zijn tot op de dag van vandaag grote populariteit. Het Maya volk was een grote liefhebber van voedsel met pepers en starten ook met het cultiveren van het gewas meer als 1000 jaar voor christus. De Maya's hadden zelfs al een soort van chilisaus die ze aten met tortilla's / tamales om deze meer smaak te geven.

 
Afbeelding van de Maya's waarop Tortilla's/ tamales met peper saus op is te zien.

Kraft Food brengt Oreo met pepervulling in China op de markt

Kraft Food probeert het nog een keer in China met de Oreo's. Was dit product bij een eerdere introductie in 1996 geflopt in China, dit keer pakken ze het gelijk goed aan met smaken als Kaas, Chocolade en om het nog gekker te maken peper vulling. Of de Chinezen dit keer wel plat gaan voor de Oreo net als in de rest van de wereld zal de tijd leren aan de grappige commercial zal het niet liggen.

                                              Foto en video credits kraft heinz company