Smokey chipotle rub van westlandpeppers

Zins kort heeft westlandpeppers de beschikking over apparatuur om zelf rub's en spice poeders te maken. Op verzoek van klanten die op zoek zijn naar meer gemak en een perfect product. Tegelijkertijd hebben we ook voor de consument een mooie verpakking ontwikkeld, een mooi metalen blikje waar de chipotle rub perfect tot zijn recht komt. De smokey chipotle single origin rub is gemaakt van authentieke mexicaanse smoked ahumado chipotle pepers en past perfect bij iedere BBQ, of ieder gerecht dat wel wat smokey chipotle flavor kan gebruiken.

Onze nieuwe Smokey chipotle rub hier
En de groot verbruikers verpakking hier

Vrolijke Spaanstalige video hoe je een Cranberry jalapeno jelly maakt

Op het web tegen gekomen deze super leuke korte spaans talige video van Univision ''how to'' je een Cranberry jalapeno jelly maakt. Je krijg gelijk zin om naar de supermarkt te hollen om die cranberry's te halen plus wat jalapeno's van westlandpeppers en gelijk aan de slag te gaan.
Klik op de afbeelding om de video op de site van univision.com te bekijken.

Studenten uit Manchester maken een chili con carne schotel die zorgt dat de hulpdiensten uit rukken

Een stel studenten in Manchester bedacht dat het wel leuk zou wezen om een extreem hete chili con carne schotel te koken. Echter liep dit helemaal uit de hand toen buren een rare gaslucht meende te ruiken en hierna ook onwel van de lucht werden. geschrokken belde de buren de hulpdiensten die dan ook massaal uitrukte. De brandweer besloot nadat ze geconstateerd hadden dat deze gas attack vrij onschuldig was om de buurt en huizen weer "chili vrij'' te maken met een grote hoge druk ventilator. waarna de buurt weer tot kalmte kon komen..

U bent dus gewaarschuwd als u is helemaal los wilt gaan met de chili con carne,,

foto mirror.co.uk

Meer foto's en info over deze stunt op mirror.co.uk en op de thetab.com

Jalapeno poppers video

We kregen weer een mooie video van Michael van happy.bar.bbq  die dit keer over één van de BBQ must do's,, gaat namelijk de Jalapeno popper. Hoewel de video in het duits is, kan je heel goed volgen ,how to,, je zo'n jalapeno popper nu bereidt. Wie trek heeft gekregen, en dit weekend onder het afdakje in de tuin de BBQ weer te voorschijn wilt halen. Gaat natuurlijk naar de webshop van westlandpeppers waar je die heerlijke jalapeno's plus nog veel meer vind.

 

Gegrilde Pimientos de Padrón & Aubergine

Lekker weekend tapas gerecht dat snel is te maken. Zet om te beginnen een koekenpan met genoeg olijfolie op het vuur. En doe hier de Pimientos de Padrón samen met de gesneden plakken Aubergine in. Bestrooi het met wat zee zout en bak de Pimientos de Padrón op tot de huid gaat blisteren, en de Aubergine schijfjes gaar zijn. Besprenkel ze als laatste met wat citroensap (vers of uit flesje) en serveer samen met wat gesneden stokbrood en olijf tapenade.

Nodig
portie Pimientos de Padrón (vind je hier)
1 Aubergine
zee zout
olijfolie
citroen sap

Geschiedenis van chilipoeder & rubs en de Staat Texas

Waarschijnlijk hadden mensen al eerder bedacht om pepers te vermalen tot poeder, maar het waren Amerikaanse bedrijven in de staat Texas die dit rond 1890 op commerciële wijze op pikte. Als grootte staat dichtbij Mexico was het gebruik van pepers al veel langer bekend en waren het lokale Texaanse slagers die waarschijnlijk als eerste begonnen met het vermalen van pepers om hier vlees mee te marineren. De eerste bedrijven die hiermee rond 1890 op commerciële schaal mee begonnen waren  DeWitt Pendery of Fort Worth en William Gebhardt of New Braunfels. Het was vooral het bedrijf van William Gebhardt die het commercieel zeer voortvarend aanpakte en al rond 1908 met een Mexicaans kookboek op de Amerikaanse markt kwam om de rest van Amerika aan het Mexicaanse eten te krijgen wat voor die tijd eigenlijk alleen in Texas bekend was. Ook het bekende chili con carne is groot gemaakt door dit bedrijf. Doordat het met een kant en klare chili con carne chili poeder mix kwam. Tegenwoordig komen de ouderwetse chili poeders weer helemaal terug in de vorm van dry rubs als mix en single blends. Dit natuurlijk door de trend om zelf te bepalen hoe je je eten op smaak brengt en dit niet door een fabrikant te laten bepalen. Bij westlandpeppers zijn we al een tijdje met gedroogde pepers bezig, en komen we binnenkort ook met wat mooie chili rubs op de markt dus stay tuned,,,

Meer weten over dit onderwerp..

Een ontzettend mooie info website over Gebhardt en zijn historie vind je hier

Het bedrijf Pendery is ook nog steeds actief en vind je hier inc het op hun site te vinden verhaal waar de hoge hoed met kogelgat in hun logo vandaan komt..

Frank's Redhot wings saus review

Als je een bedrijf heb waar alles om pepers en bijzondere paprika's draait, wil het thuisfront daar natuurlijk ook zijn steentje aan bij dragen. Zo doende kwam ook deze Frank's Redhot wings saus in huize Boekestijn. Gevonden bij de Albert Heijn met keurig een extra label erop geplakt met de Nederlandse vertaling van de ingrediënten lijst. De saus zit in een mooi flesje van 148 ml en in het glas geperst anno 1920,, ( en dat is dus 10 jaar ouder als westlandpeppers..) want zo lang bestaat Frank's redhot al. En als je zo lang bestaat lever je meestal geen rommel, zo ook deze saus op het eerste gezicht is de saus erg dun zeg maar waterachtig en irriteert dit ook als deze saus weer is uit je boterham met worst loopt,, Maar ga je hem steeds meer waarderen als je hem vaker gebruikt. De smaak is goed en ook de heetheid is goed voor elkaar en zeker heter als menig ander ''heet'' sausje in het Nederlandse supermarkt schap. En eigenlijk is deze specifieke saus van Frank's Redhot ook gemaakt om je kippen wings op smaak te brengen wat je natuurlijk niet hoeft te beletten om het overal bij te gebruiken. Al met al kun je bij appie voor €1,89 een typisch Amerikaans
sausje in huis halen dat prima smaakt.

Cool klimmers merk,, redchili

Al vaker hebben we geschreven over het feit dat ''pepers'' en dan vooral de Engelse benaming chili voor allerlei doeleinden wordt gebruikt. Van radio station tot fietsen, je kan het niet zo gek verzinnen of er is wel een bedrijf dat zich wil associëren met pepers/chili. Zo kwamen we ook dit ''klimmers'' merk redchili.de tegen op internet. Inspiratie voor hun merk vonden de eigenaren van redchlili in de band de Red Hot Chili Peppers. Ook weer een voorbeeld voor de altijd aanwezige ,coolness, van pepers....

Bekijk de mooie website van dit stoere merk Redchili