Jalapeño poppers

Via Bart Kouwenhoven kregen we een hele serie foto's binnen op ons Facebook account. Bart had met een bestelling van jalapeño's via onze webshop een paar echte poppers gemaakt. We vroegen of hij het recept en zijn ervaringen wilde delen en kregen de onderstaande Tips & Tricks van Bart.

''Eigenlijk heel simpel eerst de pepers in de lengte richting doormidden snijden. Ik probeer ook het steeltje doormidden te snijden, dat ziet er mooi uit. Daarna de pepers met een theelepeltje schoonmaken, dus alle zaadjes eruit. NB ik heb huishoudhandschoenen aangehad wegens huidirritatie en dan nog prikken de ogen en snottert je neus als je er mee bezig bent. Als alle pepers klaar zijn een schaal pakken, daarin 2 pakjes roomkaas (ook wel zuivelkaas), 1 pakje geraspte kaas (maakt niet uit welke soort, wat je lekker vind) en ik heb daar nog gebakken spekjes aan toegevoegd, alles door elkaar roeren. Dan 3 schalen klaar, 1 met melk (eventueel gemixt met 1 ei), 1 schaal met bloem en 1 schaal met broodkruimels (kant en klaar te koop bij de supermarkt). Dan alle pepers vullen met de roomkaas mix en daarna een voor een eerst in de melk, dan in de bloem en daarna in de broodkruimels. Als alles gedaan is, eventueel nog een keer extra, zodat er een goed dikke laag omheen zit. Vervolgens 1,5 tot 2 uur in de vriezer zodat ze wat harder worden. Olie op temperatuur brengen en goudbruin frituren (ca 2,5 a 3 minuten). Even uit laten lekken op keukenpapier en dan heerlijk van genieten.''

En dit zijn natuurlijk ook 2 goede tips van Bart...

''NB de klaargemaakte poppers (dus voordat ze gefrituurd worden) kun je ook invriezen en op een later moment frituren.''

''Nu valt het qua scherpte best mee vind ik, maar mochten mensen het te scherp vinden dan kun je zoiets ook prima met kleine snackpaprikaatjes maken. Heb ik ook ene keer gedaan, maar dan met spek omwikkeld op de barbecue.''

foto's: Bart Kouwenhoven

Jalapeno poppers video

We kregen weer een mooie video van Michael van happy.bar.bbq  die dit keer over één van de BBQ must do's,, gaat namelijk de Jalapeno popper. Hoewel de video in het duits is, kan je heel goed volgen ,how to,, je zo'n jalapeno popper nu bereidt. Wie trek heeft gekregen, en dit weekend onder het afdakje in de tuin de BBQ weer te voorschijn wilt halen. Gaat natuurlijk naar de webshop van westlandpeppers waar je die heerlijke jalapeno's plus nog veel meer vind.

 

De pepers van westlandpeppers in de foodies van september

De pepers van westlandpeppers in de foodies van september

Een tijdje terug werd westlandpeppers door de redactie van het magazine Foodies gevraagd of we wilde mee werken aan een mexican food special. Met daarin natuurlijk een hoofdrol voor pepers, van oudsher een belangrijk ingrediënt in mexican food. Zo ging er een hele grote doos met een deel van ons peper assortiment naar de redactie van Foodies die daar de meest fantastische gerechten mee maakte en daar weer van,, prachtige foto's. Ook de mooie foto van de scoville schaal ziet er schitterend uit met onze nieuwste Trinidad Scorpion Chocolate die natuurlijk ''Muy Picante'' verwoestend heet is. Zin in inspiratie,, de nieuwste Foodies ligt de hele maand september in de kiosk op je te wachten,,, KOPEN dus...!

Gevulde jalapeno's met kaas en BBQ saus in het jalapeno grill rack

Gevulde jalapeno's met kaas en BBQ saus in het jalapeno grill rack

Westlandpeppers verkoopt al een tijdje met succes RVS jalapeno grill racks in de webshop. Want als je jaarrond jalapeno's teelt en verkoopt, horen dit soort goodies er ook bij. Voor het vullen en grillen van jalapeno's zijn heel veel recepten te vinden op het internet. Deze met de geraspte kaas en de BBQ saus is net weer even anders om ook is uit te proberen.Vul een schaal met flink wat geraspte kaas en doe er wat BBQ saus door heen. Meng het goed door elkaar, en schep het met een smalle lepel in de met de jalapeno ontzader/corer uitgeholde jalapeno's. Voor de liefhebber kan er eventueel een stukjes spek over de jalpeno's maar dit hoeft niet. Plaats het rack in de grill/oven of buiten op de BBQ en laat ze voor ongeveer een half uur grillen. De tijd dat de jalpeno's gaar zijn hangt vooral af van de grill, in een meer open BBQ zal het iets langer duren als bij een komado BBQ als BV een big green egg. Dus houdt de gevulde jalapeno's goed in de gaten of ze gaar zijn of niet. Lekker genieten van deze pittige snack op een mooie BBQ avond.

Eet smakelijk westlandpeppers