Guacamole mix pack van westlandpeppers

Een nieuw product van westlandpeppers is de Guacamole mexican salsa mix, deze handige ready to cook verpakking bevat alles wat je nodig heb om een lekkere Guacamole te maken. Namelijk een avocado, lime, kleine ui, tomaat en een jalapeno en natuurlijk ook een zakje met gedroogd koriander blad. Begin met het schillen van de avocado en verwijderd de pit, hierna snij je de ui tomaat en de jalapeno in grove stukken. En met behulp van een staaf mixer (of handmatig met een vork) maak je er een mooie gladde salsa van, voeg als laatste het sap van de lime en de koriander er aan toe en roer dit nog is goed door. En klaar is deze fantastische dip voor bij je nacho chips of gewoon lekker tussen de boterham met worst,,

Duitse review video van onze saus lijn

Bij westlandpeppers telen we natuurlijk ontzettend veel pepers en bijzondere paprika's. En dat deze niet alleen in Nederland worden op gegeten mag duidelijk zijn. Er gaan heel veel verse pepers en bijzondere paprika's naar het buitenland. Eén van de landen waar ook grote aantallen pepers heen gaan is Duitsland. Dus is het ook niet gek dat zo nu en dan, Duitse consumenten die geïnteresseerd zijn in pepers contact met ons op nemen. Zo ook Micheal van happy.bar.bbq die deze ontzettend leuke video review van onze saus maakte.

Positief nieuws over het efect van Capsaicine op de ziekte kanker

Al meer als 10 jaar geleden ontdekte onderzoekers positieven effecten van Capsaicine ( de stof die pepers heet maakt) op sommige kanker vormen. Dat hier nu wereldwijd onderzoek naar gedaan wordt is dan ook niet vreemd. Recent leverde dit weer nieuws op uit India waar onderzoekers van het Indian Institute of Technology in Madras met nieuws naar buiten kwamen dat nu bekend is hoe Capsaicine zich aan de kankercel bind en daar veranderingen in teweeg brengt. Dit betekent natuurlijk dat nog veel meer wereldwijd onderzoek gewenst is voordat hier een medicijn van kan gemaakt worden, maar hoopgevend is het wel. In dit Engelstalige artikel op sciencealert lees je er nog veel meer over en vind je ook de links naar alle wetenschappelijke bronnen.

Gespot bij hoogvliet Tyrrells sweet chili & red pepper chips

Je had ze wellicht eerder gezien het Engelse chips merk Tyrrells dat een hele lijn van hand-cooked
chips op de markt brengt. Dit opvallende zakje van 40 gram is zoals bekend van dit merk ook bedrukt
met een opvallende afbeelding. In dit geval een foto van oude Engelse brandweer lieden die in plaats van een brandweer slang een rode peper vast houden. De inhoud de vaak wat dikkere en hardere chips die je vaak ziet bij dit soort hand-cooked chips. Voor het peper element zijn cayenne pepers en jalapeno's gebruikt, hier is niet erg ruim van gebruikt gemaakt aangezien de chips niet echt super heet zijn. Maar het is ook een sweet chili & red pepper chips dus dit zal ook de bedoeling zijn geweest. Voor de rest zit er een fijne smaak aan de chips en proef je ook de andere kruiden die gebruikt zijn. Leuk detail is de vermelding van het aardappel ras (taurus) en teelt locatie ( Herefordshire) op de verpakking. Met €0,99 is het geen prijspakker maar de goede smaak en mooie verpakking maken veel goed.

Westlandpeppers op het Dutch Chilifest 2015

Ook dit jaar was westlandpeppers weer van de partij op het enige echte Dutch Chilifest, dat weer in het klok gebouw in Eindhoven werd gehouden. Ook nu weer de heetste hamburger van Nederland (met natuurlijk onze pepers er tussen) de markt waar van alles te koop is van peperzaden tot aan de heetste saus. En tegenwoordig een must voor ieder festival de nodige foodtrucks en mobile eetkramen voor de inwendige mens. Westlandpeppers was weer te vinden naast het grote podium waar het heetste broodje hamburger contest op plaats vond. Zo doende konden we weer live genieten van vreselijk stuk gaande mensen die aan de hamburger contest mee deden. Want tussen die broodje zat een fijne mix van gele trinidad scorpions, rode naga jolokia's ( ghost pepper) en groene jalapeno. En dit alles werd in ruime hoeveelheden over de broodjes gestort, dus dat dit een pittig broodje was mag duidelijk zijn. Natuurlijk ook weer ontzettend veel klanten en consumenten gesproken en hier en daar de nodige pittige lekkernijen gescoord, al met al dus weer een hele geslaagde dag.

Artikel in de theguardian ''How Britain has gone crazy for chillies''

Behalve in de Nederlandse media waar wij als westlandpeppers ook wel eens wat mogen mee praten. Wordt er in de buitenlandse media ook genoeg over pepers geschreven. Zoals dit leuke stuk in de Guardian waar in de Engelse peper teler Salvatore Genovese wat over zijn nieuwe hete peper, de komodo dragon mag vertellen.

                                                       How Britain has gone crazy for chillies

From shops and farms to saucemakers and competitive cook-offs, our passion for chillies knows no bounds. And the hotter the better. Last month even Tesco unveiled the Befordshire-grown komodo dragon, which is as lethal as a pepper spray. Are chillies addictive or is it a macho thing?

                                                             LEES VERDER OP theguardian
                                                     

                                               Trek gekregen in pepers! neem een kijkje in onze webshop

Overheid van Botswana adviseert gebruik van ghost peppers (naga jolokia's) om olifanten te verjagen

Botswana is een land in Afrika met één van de grootste populaties olifanten in de regio. Door de massale aanwezigheid van olifanten in bepaalde noordelijke plattelands gebieden in Botswana heeft de veterinaire dienst in het land nu op geroepen om ghost peppers (naga jolokia's) in te zetten om de enorme beesten in het gareel te krijgen. Dr Kebonyeng Makgetho van de veterinaire dienst geeft aan praktijk tests hebben bewezen dat de ghost peppers kunnen worden ingezet om de schade, veroorzaakt door de olifanten in te dammen.

Bron Botswana daily news

Gevulde poblano met rijst rode peper & epazote

Start met het koken van voldoende rijst voor het aantal poblano's dat je wilt vullen. En houd daarbij aan dat er ongeveer een kopje rijst in 1 poblano gaat. Snij ondertussen een ruim gat in de poblano's zodat het wat op een bootje lijkt. Snij hierna een ui, 1 a 3 rode pepers en de overgebleven stukjes poblano in fijne stukjes, en meng deze door de licht afgekoelde rijst in een kom. Als laatste doe je er ook wat stukjes epazote blad bij. Omdat verse epazote een sterk kruid is kan je het zout en peper achterwege laten. Vul de poblano's met het rijst mengsel en druk met een lepel de rijst goed aan in de poblano's. Plaats de poblano's nu in de oven op grill stand bij 200 graden. En houd de poblano's goed in de gaten, afhankelijk van je oven zijn de poblano's in ongeveer ruim 30 min gaar. Leg de laatste plusminus 8 minuten een lekkere plak smeltkaas of jonge plak gouda op het gat waar de poblano is gevuld. En serveer als lichte maaltijd met wat tortilla chips met een pittige saus erbij.

Nodig

2 poblano's
1 a 3 rode pepers
epazote
Surinaamse rijst
smelt kaas plakken.

Eet smakelijk westlandpeppers