Habanero peperazijn spray

Habanero peperazijn spray

Na weer is de nodige voorraad verse saus op gehaald te hebben bij onze saus maakster Mirjam, liet zij deze Habanero peperazijn spray zien. Deze peper azijn die in het sausmaak proces gebruikt wordt kun je misschien ook voor andere doeleinden gebruiken. Denk aan een slappe salade en deze spray,, een paar keer sprayen en je laffe sla blaadjes hebben toch weer wat pit gekregen.. Wat er in deze spray zit is heel simpel rode habaneros en azijn.. thats it. Nu kan ik me voorstellen dat er mensen zijn die met deze spray andere toepassingen weten te verzinnen. Dan horen we dat natuurlijk graag want dan zou zomaar deze Habanero peperazijn spray wel is in productie kunnen worden genomen. De gene die het beste,leukste,coolste idee met deze spray heeft mag voor ons de proef productie spray fles uit testen. We sturen dan deze Habanero peperazijn spray gratis naar je op + ook nog een fles van de westlandpeppers Sriracha saus, in ruil verwachten we natuurlijk wel een mooie review van je.

Reacties via onze facebook page

Naga Jolokia infused vodka

Naga Jolokia infused vodka

Via facebook bereikte ons dit wodka recept voor echte kerels, Erik Mol heeft de bij ons bestelde naga jolokia's gebruikt om zijn voorraad Naga Jolokia infused vodka aan te vullen. Eerst heeft hij ze over de lengte in stukken gesneden zodat de naga jolokia pepers door de hals van de fles passen. Hierna heeft hij een aantal stukken naga jolokia door de hals van de fles naar binnen gebracht.  Eenmaal in de fles moet je de flessen ongeveer 3 a 4 weken weg zetten om er zeker van te zijn dat de naga jolokia smaak en heetheid in de wodka is getrokken. Capsaïcine de stof die de heedheid in pepers veroorzaak ( en ruim aanwezig in de naga jolokia ) lost namelijk op in alcohol. Hierdoor is het dat de wodka ook net als pepers heet wordt en de rare mix van alcohol, heetheid en pepersmaak ontstaat. Wie de naga jolokia's iets te ruig vind kan ook bijvoorbeeld onze rode serrano pepers gebruiken. Grote voordeel is dat deze zonder te snijden, na het weg halen van de steel door de meeste fles halzen passen. En een serrano peper is zo 10 a 12 keer minder heet als de naga jolokia maar nog steeds heet genoeg om dit mee te proberen.

Taco's gevuld met gehakt,poblano.habanero,epazote en tepin pepers

Taco's gevuld met gehakt,poblano.habanero,epazote en tepin pepers

Voor deze taco's warmen we eerst een hapjespan op en doen hier een pond mager runder gehakt in. Nu begin je met het in kleine blokjes snijden van de poplano peper,snij ook de snack tomaten fijn en doe deze bij het magere runder gehakt. Roer dit goed door, nu kan ook de fijn gesneden rode ui en 1 fijn gesneden rode habanero plus een paar wilde tepin pepers er bij. Blijf dit goed door roeren tot het gehakt gaar is, nu gaat er nog wat mexicaanse kruiden en wat van onze verse epazote kruiden erin voor de echte mexicaanse finishing touch.Wie slim is had in de tussen tijd in een andere hapjespan de taco's opgewarmd,, zodat je gelijk de taco's kunt vullen met dit authentiek gekruide mexicaanse gehakt. Lekker snel te maken gerecht met de pepers van westlandpeppers.

Nodig
1 poblano
pond mager runder gehakt
1 a 2 habaneros
Aantal gedroogde wilde tepin pepers
rode ui
pak taco's/wraps
verse epazote
mexicaanse kruiden
verpakking snack tomaten

Eet smakelijk westlandpeppers

Verse Epazote van westlandpeppers

Verse Epazote van westlandpeppers

Behalve Pepers en bijzondere paprika's heeft westlandpeppers tegenwoordig ook een paar speciale mexicaanse producten in de kassen staan. Zo ook de Epazote, dit in de mexicaanse keuken veel gebruikte kruid telen we dit jaar op kleine schaal. Epazote of de nederlandse naam ''Welriekende ganzenvoet'' is een eenjarige plant die inheems is in mexico. De plant heeft een zeer sterke geur en smaak die erg typisch is, epazote wordt vaak gebruikt in de vele mexicaanse gerechten met bonen. Maar eigenlijk is epazote in alle mexicaanse gerechten te gebruiken. De smaak van epazote is zo sterk dat er vaak maar weinig van hoeft gebruikt te worden om een gerecht die typische mexicaanse ''flavor'' te geven. Westlandpeppers verkoopt de epazote in de webshop in een speciale lucht dichte 20 grams verpakking, om de epazote optimaal vers te houden.



Binnenkort natuurlijk een lekker recept met dit fantastische nieuwe product..

Nieuwe habanero type de ''kermit''

Nieuwe habanero type de ''kermit''

Altijd weer fantastisch om te zien de wereld wijde zoektocht naar afwijkende types in ''peperland''.
Ging het de laatste jaren alleen maar om nog hetere pepers in deze zoektocht. Lijkt het het er nu weer op dat leuke gekke kruisingen,en mutaties ook weer een kans krijgen om door te breken. De leukste peper op het moment is de ''kermit'' van het zweedse jalapeno.nu, die deze mutant van de Habanero Red Savina op de markt brengt. En dat dit aanslaat, is te zien in hun webshop want de soort is gelijk al uitverkocht...
De habanero kermit heeft een licht groene kleur die overgaat naar rood, en geplooide vruchten met een "kikker gezicht." Het bedrijf jalapeno nu geeft aan dat het ras nog niet helemaal stabiel is, alle vruchten zullen dus niet het zelfde er uit zien...  Voor de gene die zaden van dit soort hebben gescoord is er dus nog werk te doen om de ''kermit'' stabiel te krijgen.



En natuurlijk is er ook al een smaak review van deze habanero te vinden,,,

courgette rolletjes met TASTYPEP,ei chipotle en rode ui

courgette rolletjes met TASTYPEP,ei chipotle en rode ui

Weer is helemaal wat anders deze courgette rolletjes met een vulling van ei, rode ui, TASTYPEP snack paprika's en chipotle peper. Begin met het in dunne plakken snijden van de courgette en leg deze alvast klaar bij de elektrische grill ( of de BBQ). Breek nu een paar eieren in een schaal en voeg daarbij de stukjes fijngesneden rode ui, TASTYPEP snackpaprika's en wat gedroogde chipotle peper er aan toe.Eventueel kan je er ook wat stukjes fijngesneden tomaat bij doen. Roer het het door elkaar en bak het al roerend op in een koekenpan. Nu begin je de stukken gourgette te grillen op de grill. Als je al wat stukken courgette klaar heb maak je hier al vast wat rolletjes van die je eventueel met een prikker vast zet. Deze rolletjes vul je dan weer met het ei mengsel met een lepel, eventueel nog wat zout en peper en je courgette rolletjes zijn klaar. Maak er zoveel als je denk nodig te hebben,, deze courgette rolletjes zijn lekker bij iedere gelegenheid.




Wij gebruikte voor dit gerecht onze eigen chipotles uit mexico, deze worden op natuurlijk wijze gedroogd onder de mexicaanse zon. Er zijn ook chipotles die hierna nog gerookt worden, voor een nog stevigere smaak. In dit gerecht gebruikte we de gewone chipotle. De chipotle van westlandpeppers vind je hierEet smakelijk Westlandpeppers                                                                                  

Coconut water met Thaise peper extract

Coconut water met Thaise peper extract

In de tijd dat we dit blog bij houden met recepten en nieuwtjes uit de wereld van pepers en bijzondere paprika's, hebben we al heel wat gekke combinaties voorbij zien komen. Maar toch worden we iedere keer weer verrast met nog gekkere producten waar pepers aan toegevoegd zijn. Zo ook dit Coconut water met Thaise peper extract, wat we tegen kwamen op het internet. We hebben het helaas nog niet kunnen proeven, want zoals zo vaak is het bedrijf achter dit te gekke product gevestigd in Californië USA,, Het bedrijf Taste Nirvana ( wat is een naam !) heeft dit Coconut water met Thaise peper extract pas recent op de markt gebracht als een soort gezonder alternatief voor de bekende energie drankjes. Het zal denk nog wel een tijdje duren voor we dit soort hippe drankjes in europa/nederland kunnen vinden, maar wie het spot in een winkel moet ons zeker tippen, want dit willen wij ook wel is uitproberen..

Gevulde TASTYPEP snackpaprika's met ijsbergsla en gegrilde gele courgette

Gevulde TASTYPEP snackpaprika's met ijsbergsla en gegrilde gele courgette

Nog niet overal te vinden de zaadloze TASTYPEP snackpaprika's van westlandpeppers, maar eenmaal gevonden kan je deze heerlijke gevulde snackpaprika's maken. Begin eerst de met het afhalen van de steel van de TASTYPEP paprika's, doordat er geen zaad meer in zit ben je nu gelijk klaar. Doe ze nu even in een oven op 180 graden en besprenkel ze met wat olijfolie. Maak nu de vulling van de snackpaprika's door de roomkaas in een schaal te doen en hierin de gesneden rode ui, teentje knoflook en wat koriander door heen te mengen. Snij nu een krop ijsbergsla fijn en legt dit op een ruime schaal, besprenkel het met wat citroensap, en legt de op de elektrische grill plaat gegrilde schijfjes gele courgette er decoratief op. Als de snackpaprika's na een minuut of 10 gaar zijn haal je ze uit de oven en vul je ze met een smalle lepel met de roomkaasmix. Leg nu de gevulde TASTYPEP snackpaprika's op het ''bed'' van ijsbergsla en gegrilde gele courgette, lekkere frisse combinatie om met wat gebakken aardappeltjes van te genieten.

nodig
TASTYPEP snackpaprika's 
roomkaas
gekruid zout
1 teentje knoflook fijngesneden 
1 rode ui, fijngehakt  
olijfolie 
krop ijsbergsla 
citroen sap 
eetlepel koriander 
gele courgette 

Eet smakelijk westlandpeppers