Bitter Bastards Naga Chilli voor mix drankjes

Te vinden op de site van master of malt dit heftige product is bedoelt voor de bartenders die hun Bloody Mary naar een nog hoger level willen brengen. Deze Bitter Bastards Naga Chilli is een zogenaamd extracted bitter,, wie dit googelt vind zo wel dit soort extracten bedoeld om te gebruiken in mix drankjes als wel medische toepassingen waar kruiden extracten opgelost zijn in alcohol. Dat deze bitter bastards naga chilli daar niet voor bedoeld is mogen duidelijk zijn. De combinatie van naga jolokia pepers opgelost in een alcohol percentage van 49.5% is duidelijk niet voor tere zieltjes bedoelt. Ook de prijs van €17.26 (site is Engels en rekend pond prijzen om naar euro's) voor een 10cl flesje is nu niet bepaald het koopje van de maand. Gelukkig heb je volgens de makers aan een paar druppels genoeg om je bloody mary naar de next level te brengen.

De release van van deze extracted bitter is 13 maart,

                                                            foto credits Master of malt

Brouw je eigen jalapeno bier kit

Afgelopen vrijdag was Gerben Harteveld bij ons om de nodige jalapeno's te scoren, die bij brouwerij kleinduimpje weer verwerkt gaan worden in een mooi biertje. Na eerder het heel stevige Diablo Fuego bier te hebben gebrouwen met daar in onze habanero's. Gaat Gerben dit keer een iets minder heet bier brouwen met de jalapeno's.


Wil je nu ook is een eigen jalapeno bier brouwen is deze Jalapeno Saison Beer Making Kit van de Brooklyn beershop misschien een idee. Zo ver ik kan zien sturen ze deze niet echt goedkope kit ook naar nederland, en met een flink aantal verse jalapeno's van westlandpeppers moet je dan een heel eind komen, om je eigen jalapeno bier te kunnen brouwen. Zo ie zo is de website van de Brooklyn Beershop het bekijken waard. Zo vind je op de site ook een ''how to brew" video inc irritant hammond orgel muziekje er onder,, So make some beer.....

Met habanero verrijkt bier van Westbrook Brewing de ''Mexican Cake''

Met habanero verrijkt bier van Westbrook Brewing de ''Mexican Cake''

De kleine brouwerij Westbrook Brewing gelegen in south carolina brengt al 3 jaar medio mei/juni zijn  ''Mexican Cake'' bier op de markt, dit stevige (10.5%) biertje heeft 1 ingrediënt dat het echt bijzonder maakt, namelijk habanero pepers. Zoals wij al gehoord hadden van Gerben Harteveld die het hete biertje de  ''Diablo Fuego''  van brouwerij klein duimpje hielp ontwikkelen met de pepers van westlandpeppers erin verwerkt. Is de habanero peper erg geschikt om in bier te verwerken. Westbrook Brewing doet dit dus ook en brengt met veel succes in de states, dit bier nu voor de derde keer tijdelijk op de markt. Het biertje is niet goedkoop namelijk $12 per flesje maar dit staat het succes niet in de weg gezien de vele positieve reviews die op het internet zijn te vinden. Westbrook Brewing heeft behalve dit coole Mexican Cake bier nog meer bieren in het assortiment, en is echt een voorbeeld van de vele lokale bier brouwerijen die er op dit moment in amerika zijn te vinden. En zich met dit soort gekke tijdelijke biertjes in de ''picture'' proberen te krijgen.

Twitter acount van Westbrook Brewing WestbrookBeer

Naga Jolokia infused vodka

Naga Jolokia infused vodka

Via facebook bereikte ons dit wodka recept voor echte kerels, Erik Mol heeft de bij ons bestelde naga jolokia's gebruikt om zijn voorraad Naga Jolokia infused vodka aan te vullen. Eerst heeft hij ze over de lengte in stukken gesneden zodat de naga jolokia pepers door de hals van de fles passen. Hierna heeft hij een aantal stukken naga jolokia door de hals van de fles naar binnen gebracht.  Eenmaal in de fles moet je de flessen ongeveer 3 a 4 weken weg zetten om er zeker van te zijn dat de naga jolokia smaak en heetheid in de wodka is getrokken. Capsaïcine de stof die de heedheid in pepers veroorzaak ( en ruim aanwezig in de naga jolokia ) lost namelijk op in alcohol. Hierdoor is het dat de wodka ook net als pepers heet wordt en de rare mix van alcohol, heetheid en pepersmaak ontstaat. Wie de naga jolokia's iets te ruig vind kan ook bijvoorbeeld onze rode serrano pepers gebruiken. Grote voordeel is dat deze zonder te snijden, na het weg halen van de steel door de meeste fles halzen passen. En een serrano peper is zo 10 a 12 keer minder heet als de naga jolokia maar nog steeds heet genoeg om dit mee te proberen.

Don jalapeno bier uit texas USA

Don jalapeno bier uit texas USA


Het bedrijf ''No Label Brewing Co'' in texas katy brouwt al en aantal jaren een echt seizoens biertje met jalapeños er in. In de states zijn ontzettend veel kleine brouwerijen die erg succesvol zijn met het op de markt brengen van dit soort aparte bieren. No Label Brewing Co gebruikte hier voor een mix van verse en gedroogde jalapeños die ze toe voegde aan een ander bier van hun de ''Pale Horse Ale''. Van Gerben Harteveld die het Diablo Fuego bier van brouwerij klein duimpje heeft ontwikkeld begrepen we al dat te veel ''verse'' pepers geen goede smaak gaf aan het bier. Door het gebruik van jalapeños zal dit biertje waarschijnlijk iets minder pittig zijn als de Diadlo Fuego van brouwerij klein duimpje die wij laatst testen,,aangezien daar habaneros in verwerkt waren. Dit biertje hebben we nog niet geproefd omdat we nog geen idee hebben wie dit bier in europa importeert maar wellicht komt dit nog,, we houden ons aanbevolen...

Naga Jolokia Wodka met 250000 scoville van masterofmalt

Naga Jolokia Wodka met 250000 scoville van masterofmalt

Naga Jolokia wodka, we hadden er al is eerder een blog over geschreven ,, maar de mannen van master of malt hebben ondertussen niet stil gezeten. En een nog heftiger variant gebrouwen, namelijk een wodka met 250000 scoville. Daar voor gebruikte ze wederom de naga jolokia pepers om dat hitte niveau te bereiken. Voor de liefhebbers is er nog meer goed nieuws, namelijk ze bezorgen ook in nederland,,, Dus wil je de Naga Chilli Vodka is proberen, zijn er weinig reden meer om dat niet te doen. Of het moet de ook best wel pittige prijs voor een ''50cl'' flesje zijn,, of de nu niet bepaald uit nodigende tekst op de site van masterofmalt zelf zijn

  

''We have created a monster, summoned from the very bowels of hell, formed in a vile carboy filled with a horrid mound of Naga Jolokia chillies (the world’s hottest chillies), steeped in grain vodka. We've packaged it in a handsome, heavy glass bottle with industrial-grade sealing wire and lead security seal (with a skull and crossbones embossed on it). To get to this bottle, you'll literally have to open it with wire cutters, but we strongly recommend you don't. In fact, this unspeakable 250,000 Scovilles vodka is a chilli vodka so horrendous we suggest you don’t even purchase it. Please just shut down your computer and have a nice cup of tea instead. Try to forget what you saw.''

Dus wordt het een kopje thee,, of toch maar is bestellen...

Diablo Fuego bier, met habanero en chipotle

Diablo Fuego bier, met habanero en chipotle

Henk Boekestijn neemt ook een slok van het diablo fuego bier

Afgelopen week kwam Gerben Harteveld langs met het eerste flesje Diablo Fuego bier van brouwerij klein duimpje. Gerben is hobby brouwer en had met een aantal type pepers van ons het een en ander uit geprobeerd, dit zag er zo goed uit dat de brouwerij klein duimpje er wel brood in zag om er een kleine serie van te brouwen. De markt voor bijzondere bieren is ook in ons land groeiende zodat brouwerijen als klein duimpje het ook aan durven om dit soort stoere biertjes op de markt te brengen. Maar bier moet je natuurlijk proeven,, dus hebben we dit biertje is aan een grondige test onderworpen...
En het moet gezegd worden,, prima biertje met een ''pittige'' afdronk....

Op verzoek de link van klein duimpje's verkoop punten  te koop in nederland, USA en italie !!

Drink ze,,