Weer is helemaal wat anders deze courgette rolletjes met een vulling van ei, rode ui, TASTYPEP snack paprika's en chipotle peper. Begin met het in dunne plakken snijden van de courgette en leg deze alvast klaar bij de elektrische grill ( of de BBQ). Breek nu een paar eieren in een schaal en voeg daarbij de stukjes fijngesneden rode ui, TASTYPEP snackpaprika's en wat gedroogde chipotle peper er aan toe.Eventueel kan je er ook wat stukjes fijngesneden tomaat bij doen. Roer het het door elkaar en bak het al roerend op in een koekenpan. Nu begin je de stukken gourgette te grillen op de grill. Als je al wat stukken courgette klaar heb maak je hier al vast wat rolletjes van die je eventueel met een prikker vast zet. Deze rolletjes vul je dan weer met het ei mengsel met een lepel, eventueel nog wat zout en peper en je courgette rolletjes zijn klaar. Maak er zoveel als je denk nodig te hebben,, deze courgette rolletjes zijn lekker bij iedere gelegenheid.
Wij gebruikte voor dit gerecht onze eigen chipotles uit mexico, deze worden op natuurlijk wijze gedroogd onder de mexicaanse zon. Er zijn ook chipotles die hierna nog gerookt worden, voor een nog stevigere smaak. In dit gerecht gebruikte we de gewone chipotle. De chipotle van westlandpeppers vind je hierEet smakelijk Westlandpeppers
Geen opmerkingen:
Een reactie posten