Verspakket om zelf makkelijk Sambal Tomaat te maken!

Er zijn oneindig voor variaties voor verschillende sambals, en één van onze favoriete is sambal tomaat. 

De toevoeging van de tomaat in combinatie met de pepers zorgt voor een lekker zoet en pittige sambal!

En hebben hier een Westlandpeppers versie van gemaakt met Rawit, rode Spaanse pepers en natuurlijk cherrytomaten. Het pakket met de Westlandpeppers producten is te bestellen op de webshop, het recept lees je hier onder ⬇️

Klik hier om het Sambal Tomaat Pakket te bestellen!

Sambal Tomaat Recept

Ingrediënten

Sambal Tomaat pakket

- 200 g Spaanse peper rood
- 4 rode Rawit pepers
- 200 g cherrytomaten
- 1 solo knoflook

Zelf toevoegen

- 2 grote uien
- 2 cm verse gember
- 1 el azijn
- 3 el suiker

Recept

1. Bestel het Sambal Tomaat pakket met alle Westlandpeppers producten.
2. Was de pepers en cherrytomaten en verwijder de steeltjes van de pepers. Voor een minder hete sambal, haal de zaadjes eruit.
3. Vermaal alle producten in een blender of met een staafmixer. Bak de sambal kort in een wok of braadpan met een ruime scheut olie. Laat dit 3 minuten op hoog vuur staan en blijf scheppen. Zet de pan vervolgens op klein/laag vuur en laat het nog voor 20 minuten zachtjes sudderen.
4. Doe de sambal in een schoon potje, draai de deksel erop. Plaats de pot op zijn kop zodat deze vacuüm trekt en perfect afgesloten is. Laat de sambal afkoelen en bewaar in de koelkast.

Houdbaarheid

Als je de pot sambal eenmaal hebt geopend is het beperkt houdbaar. Als je altijd een schone lepel gebruikt verleng je de houdbaarheid. Ook kun je steeds een klein laagje olie bovenop de sambal schenken nadat je er iets uit heb geschept. Het belangrijkste advies voor de houdbaarheid is; kijk of de sambal er nog goed uitziet, ruik aan de sambal en proef of het nog lekker is.

Maak makkelijk zelf Salsa Macha, met dit pakket!

Het nieuwste artikel in de webshop is een speciaal pakket om zelf Salsa Macha te maken. Salsa Macha is een pittige Mexicaanse saus, gemaakt met geroosterde chillipepers, knoflook, pinda’s en olie. De pikante salsa wordt vaak geserveerd als topping bij quesadillas of tacos, maar is eigenlijk lekker over alles! Het is een Mexicaanse kruising tussen sambal en pindasaus. Overal in Mexico vind je variaties van deze salsa, zowel wat ingrediënten als de bereidingswijze verschilt van regio tot regio en van kok tot kok. Het pakket bevat alle gedroogde pepers en knoflook om de Westlandpeppers versie van de Salsa Macha te maken. 

Bestel het Salsa Macha Pakket hier! 

Salsa Macha Recept

Ingrediënten

Salsa Macha Pakket:

- 25g Arbol pepers 

- 25g Tepin pepers 

- 10g Morita pepers 

- 3x solo knoflook 

Zelf toevoegen:

- 25g pinda's 

- 300ml arachide olie 

- 2g zout 

Recept: 

Snijd de knoflook fijn en meng dit met het zout. Verwarm 100ml arachide olie in een pan en bak daarin de knoflook langzaam tot het een licht bruine kleur heeft. Let op dit kan snel te bruin worden en dan krijg je een bitter resultaat. Wanneer het klaar is laat je de knoflook olie in een kom afkoelen. Rooster de gedroogde pepers en pinda’s in een droge koekenpan voor ongeveer 2 minuten op medium warmte en blus af met de resterende 200ml arachide olie. Bak totdat de olie op temperatuur is en de geroosterde pepers een beetje verkleuren. Haal de geroosterde pepers en pinda’s van het vuur en laat afkoelen. Doe de knoflook olie en geroosterde peper/pinda olie in een blender of mix met een staafmixer tot en mix tot de gewenste dikte en structuur.

Maak je eigen smoked Habanero saus met pepers van Westlandpeppers 🔥

Laatst was Laura de Grave, columnist voor de Foodies, te gast bij Westlandpeppers. Zo at ze onder andere de Carolina Reaper, de heetste peper ter wereld. En maakte ze samen met Bram van Westlandpeppers een smoked Habanero saus. De hele column staat in de Foodies van Juni 2021, maar op de site van de Foodies en via deze blog delen we alvast een recept voor een pittige habanero saus!

Geen zin of tijd om zelf een smoked Habanero saus te maken? Bestel hem dan hier op onze webshop! 

Foto: Laura de Grave

Klik hier om het hele artikel en recept van de Foodies te lezen! 🔥

Ingrediënten

- 3 Chipotle pepers

- 6 rode Habanero pepers
- 1 rode ui
- 4 tenen knoflook
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el tomatenpuree
- 100 g basterdsuiker
- 2 el honing
- sap van 1 limoen
- zout

Bereiding

Schenk kokend water over de chipotle pepers en laat ze voor 15 minuten in heet water wekken. Laat de pepers afkoelen, snijd doormidden en verwijder de zaadlijsten.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een steelpan. Bak de ui en knoflook ca. 3 min. op laag tot middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe. Bak 1 minuut mee.
Verwijder de steeltjes van de habanero pepers. Snijd de habanero pepers in vieren zonder de zaadlijsten aan te raken.
Voeg 200 ml water, de chipotle of gerookte jalapeño pepers, de habanero’s, de basterdsuiker, honing en het limoensap toe. Laat 5 minuten koken.
Voeg 1 mespunt zout toe. Doe alles in een blender en mix tot een gladde saus.
Schenk de warme saus in de gesteriliseerde flesjes. Doe de deksel erop, schudden en – klaar!

Tip: Het beste maak je deze BBQ-saus twee dagen vantevoren. Op de tweede dag zijn de smaken beter gerijpt en ingetrokken, waardoor hij lekkerder smaakt.

Variatietip: Je kunt de habanero pepers en chipotle of jalapeño pepers eventueel inwisselen door andere pepers met pittigheid naar keuze.

Bereidingstip: Kook ’s ochtends een hele bloemkool 10 minuten. Laat afkoelen en smeer de hele bloemkool in met de BBQ-saus. Rooster de bloemkool ’s avonds op de BBQ met het deksel erop.