Het drogen van de Aji Amarillo bij Westlandpeppers

Al een aantal jaren telen we bij Westlandpeppers Peruaanse pepers, in die periode zijn er al aantal verschillende types door ons uit geprobeerd. Een type dat een redelijk succes bleek is de Aji Amarillo, die naam is al gelijk een soort van verwarrend. Want in het Spaans betekent amarillo 'geel' en is de kleur van de Aji Amarillo eerlijk gezegd meer oranje als dat het op geel lijkt. Maar deze Zuid Amerikaanse peper heeft een hele bijzondere smaak, en is dus in veel Peruaanse gerechten een must have,, Nu weten we bij westlandpeppers wel na al die jaren dat het telen van bijzondere pepers niet altijd vanzelf gaat. Soms is een peper zo lastig te telen dat het uiteindelijk niets wordt, een andere keer overschatten we de uiteindelijk vraag naar een peper en pikt de markt het nog niet op.

Als een soort dan uiteindelijk een blijver is, heb je nog steeds met wisselingen in de vraag te maken.
Dus soms hebben we dan bij Westlandpeppers wat product over. Dat gooien we dan niet weg, maar drogen we in onze eigen luchtdroog installatie. De gedroogde pepers die daar uiteindelijk uit komen kun je ook weer in onze webshop kopen. We maken zelfs van deze gedroogde pepers een ongelooflijke smakelijk poeder in handige bewaar blikjes.

De pepers die over zijn worden op platen gelegd waar papier op ligt. Deze platen gaan dan in een kar die in onze droogcel gereden kan worden. In de droogcel heerst een zeer hoge temperatuur zodat de pepers op een natuurlijk manier uit drogen. Het vocht wat uit de pepers komt, wordt mechanisch afgezogen zodat we een mooi droog resultaat krijgen. Ook gooien we geen product op deze manier weg, maar maken we op duurzame wijze een heel nieuw product ervan.

L.A. BEAST, eet 14 Carolina Reapers in 1 minuut

Al een tijdje hebben we geen challenge video geplaatst op ons blog, maar deze recente van L.A. BEAST oftewel Kevin Strahle willen we jullie niet onthouden. En de heerlijk Amerikaanse waarschuwing 'DO NOT ATTEMPT ANYTHING SEEN IN THIS VIDEO!!' werkt natuurlijk alleen maar meer nieuwsgierigheid op om de video te bekijken. Kevin is zeg maar een soort Pro op dit gebied en heeft ook al een keer binnen 2 minuten een indrukwekkend aantal Naga Jolokia's naar binnen gewerkt en doet dus wel vaker gekke dingen. Maar 14 Carolina Reapers in 1 minuut naar binnen schrokken laat ook bij een Pro als Kevin ze sporen na,, In de comments onder de video wordt ook druk geopperd dat het tijd wordt dat L.A. BEAST ze opwachting in de show Hot Ones van Sean Evans gaat maken. Dus wie weet zien we hem daar binnenkort ook ze opwachting maken.

Zelf ook is een Carolina Reaper proberen,,!  of ons Westlandpeppers Peper Challenge Pakket

Zweedse klant van westlandpeppers hergebruikt onze dozen in concept tegen voedselverspilling

Axfood Zweeds moederconcern van onder andere supermarkt keten Willys komt met een concept tegen voedsel verspilling. Ook in Scandinavië is voedselverspilling een belangrijk item geworden, en bij de keten Willys hebben ze hiervoor een concept bedacht waar kleine doosjes gevuld worden met een mix van twee kilo groenten en fruit. Hiervoor hergebruiken ze de kleine ontzettend mooie westlandpeppers doosjes,,,
Willys test dit concept op het moment uit bij 20 winkels, en het is al een onverwacht succes gebleken. De doosjes bevatten groenten en fruit die tegen de houdbaarheid aanzitten, je moet dan denken aan een banaan met een vlekje en groenten met een deukje erop. En met een prijs van 20 SEK wat omgerekend €1,86 is kun je gerust spreken van een mooie deal.

foto credits axfood.se/media

Die doosjes van westlandpeppers zijn ook nog eens verlijmd en gevouwen (opgezet) met behulp van zonnestroom. Westlandpeppers investeert namelijk gericht, om op al onze vestigingen de stroom voor het grootste gedeelte zelf op te wekken doormiddel van zonnepanelen. Dus de doosjes van westlandpeppers passen perfect bij deze actie van Willys en laten een mooi concept zien tegen voedselverspilling en hergebruik van materialen.

Het persbericht van Axfood hierover,, (voor degene die het Zweeds machtig zijn)

Rode of groene peper welke is het gezondst

Vaak krijgen we bij Westlandpeppers de vraag wat het verschil is in heetheid tussen een rode en groene peper, of wat het smaakverschil is tussen de twee kleuren. Klik hier om onze blog daarover te lezen. Deze keer gaan we het hebben welke kleur het gezondst is, wat eigenlijk een gekke vraag is, omdat pepers sowieso gezond zijn. Laten we het dus houden op de verschillen in gezondheidseffecten per kleur.

Voordelen van groene pepers

- Heeft een effect op bloedsuikerspiegel het regelmatig eten van groene pepers helpt bij het regelen van een hoge bloedsuikerspiegel.
- Bevordert de spijsvertering, groene pepers zitten boordevol voedingsvezels, die helpen bij een betere spijsvertering.
- Goed voor je huid, groene pepers zijn een rijke bron van vitamine E en vitamine C, waardoor ze een positief effect hebben voor een gezonde huid.
- Houdt het hart gezond, dankzij de stof bètacaroteen, helpen groene pepers je hart in een goede conditie te houden.
- Hulp bij gewichtsverlies, groene pepers helpen bij het verbranden van calorieën en versnelt de stofwisseling, en helpt daarom bij het afvallen.

Voordelen van rode pepers

- Behoudt de bloeddruk, dankzij het hoge kaliumgehalte dat helpt bij het verzachten van bloedvaten en de bloeddruk reguleert.
- Verbrandt calorieën, de stof capsaïcine die iets hoger is in rode pepers verhoogt het metabolisme van het lichaam dat er voor zorgt dat je direct calorieën verbrandt.
- Rijke bron van vitamine C, rode pepers zitten boordevol vitamine C die helpt bij het ondersteunen van het immuunsysteem en het bestrijden van chronische ziekten.
- Voorkomt hartkwalen, er zijn zeer krachtige antioxidanten in rode pepers die helpen bij het opruimen van blokkades in je bloedvaten.

Maar genoeg moeilijke verhalen pepers zijn bovenal ontzettend lekker dus geniet er vooral van. Je besteld ze op onze webshop! 

Cheese Omelette Baguette met heel veel pepers erin met Jamie Oliver

Bij westlandpeppers zijn we een grote fan van peper liefhebber Jamie Oliver, Jamie weet je iedere keer weer te verrassen  met een te gek recept waar pepers in verwerkt zijn. Het bijzondere van deze video is dat ie in VR180 is opgenomen, de tijd zal leren of deze techniek doorzet, maar bijzonder is het wel. Je bent zeg maar je eigen cameraman in deze video en je kunt dus lekker focussen op de enorme schaal met pepers in Jamie's keuken.

Heb je nu inspiratie op gedaan met deze video,, bij westlandpeppers hebben we een webshop vol om los te gaan.

Nieuwe Wurlitzer automaat in onze Vespa foodtruck

De laatste tijd zijn wij druk bezig geweest met het vervangen van de automaat in onze Vespa foodtruck, die aan het begin van onze laan staat. De oude automaat is vervangen voor een nieuwe Wurlitzer machine. Het was nog een lastig karwei om de nieuwe automaat precies passend in het karretje te krijgen. De oude automaat werkte niet altijd even goed, ook koelt de nieuwe automaat beter en is er meer ruimte voor producten. In de automaat zijn onze verschillende sauzen te koop, maar je vindt er ook verse klein verpakkingen met onder andere snackpaprika, Habanero, Jalapeño en Pimientos de Padron pepers. Wanneer je in de buurt bent rij er even langs en kijk of je favoriete saus of peper in de automaat zit. Woon je nou niet in de buurt of kom je nooit in het mooie Westland, dan kan je natuurlijk altijd al onze producten bestellen via onze webshop 😉

De Vespa Foodtruck is 24 uur per dag, 7 dagen in de week geopend. De Foodtruck staat aan de Burgemeester Crezeelaan 44a, 2678KZ De lier en is aan zijn oranje kleur te herkennen. De producten die in de Foodtruck worden verkocht zijn kleine consumentenverpakkingen en Westlandpeppers sauzen. 

Drie tips voor je zelf gekweekte peper planten in de herfst

De herfst is al weer officieel begonnen en dus is het zaak om nog zoveel pepers van je zelf gekweekte peper planten te oogsten. Het hangt een beetje af welke soort peper je heb staan in je moestuin en of deze in een pot of in de volle grond staat. Maar in het algemeen gelde deze drie tips zowel voor in pot geteelde als voor pepers in de vollegrond.

Tip 1

Oogsten,, het klinkt simpel maar als peper liefhebbers zien we graag veel pepers aan de planten hangen. In deze periode is dat niet handig, je planten hebben alle energie nodig om de laatste pepers te laten uitgroeien. Dus haal zo veel als mogelijk je rijpen vruchten van de plant.

Tip 2

Groen oogsten, natuurlijk zie je graag mooie rode of een andere kleur pepers maar in de herfst kan het handig wezen om vroeg in de herfst wat grote volgroeide groene pepers van de plant te oogsten. De plant heeft dan nog wat meer energie over om de laatste vruchten te laten uitgroeien.

Tip 3

Blad en stengels weg halen, een peper plant wil aan de onderkant nogal is rommelig worden met uit gelopen zij takken met vaak een paar kleine kromme pepers eraan. Haal deze takken weg en neem gelijk ook het wat geel geworden blad aan de onderkant van je planten weg. Dit blad heeft nu geen functie meer en kan gerust weg gehaald worden. Zo houdt de plant wat meer energie over voor de laatste vruchten.