Gespot lidl chili saus in peper verpakking

Soms is de verpakking van iets leuker als de inhoud, en eigenlijk bedacht ik dit gelijk toen vrouwlief met deze ontzettend grappige chilisaus van de Lidl thuis kwam. Want dit grappige rode plastic flesje in de vorm van een rode peper is natuurlijk helemaal leuk. De inhoud van 75 ml in combinatie met de prijs € 1,49 maakt dat het wel een vrij prijzige saus is. Zeker als je in overweging neemt dat er slechts 0,19% jalapeno extract in verwerkt is. De rest van de ingrediënten stelt ook al niet erg gerust, dat deze saus uitblinkt in smaak. Dat blijkt ook de saus is vrij waterig en heeft een wat zoute azijn achtige smaak, prima geschikt om je boterham met worst wat pit te geven maar daar houdt het wel mee op.

CBC news video over de grote Chinese studie over de gezondheids effecten van pepers

Wellicht had je er al kennis van genomen de grote Chinese studie met meer als een half miljoen mensen waar oa ook gekeken is naar de gezondheid effecten van pepers. Het Canadese CBC maakte er een mooi item van.


 

Epazote mexicaans kruid geteeld in het westland

Door het grote aantal verschillende Mexicaanse pepers dat westlandpeppers teelt, en onze contacten in Mexico. Hebben we bij westlandpeppers ook een groot assortiment met echte gedroogde Mexicaanse pepers en zins een paar jaar van experimenteren en testen ook echte verse epazote. Dit van origine ook in Mexico voorkomende kruid liet zich eerst niet zo makkelijk telen onder de Nederlandse omstandigheden maar na een aantal jaren hebben we de teelt en vermeerdering aardig onder de knie. Epazote wordt traditioneel veel in Mexicaanse gerechte gebruikt vanwege zijn sterke smaak,geur en positieve effect op de spijsvertering. En aangezien er in de Mexicaanse keuken veel met bonen wordt gewerkt is dat natuurlijk een welkom effect,,, Epazote bevat, met name de jonge bladeren/toppen foliumzuur namelijk 215 ug oftewel 54% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid. Let op aanstaande moeders moeten echter epazote vermijden in hun dieet, ondanks de grote hoeveelheid foliumzuur omdat het baarmoeder krampen kan veroorzaken ( deze waarschuwing vind je op verpakkingen en info over epazote in amerika standaard overal bij en op,,) Ook bevat epazote stoffen die werken tegen verschillende soorten wormen vandaar ook dat de oude Maya's er een drank van maakte om zich te ontdoen van een worm besmetting. En hier komt ook 1 van de andere namen van epazote, wormseed weer in terug. Maar laat je door deze technische info natuurlijk niet weerhouden om dit heerlijk geurende kruid in de (Mexicaanse) keuken te gebruiken.

Epazote in de webshop van westlandpeppers vind je hier

Verwarmings ketel renovatie

Bij de westlandpeppers vestiging in De Lier staan 3 wat oudere verwarmings ketels die na wat omzwervingen een vaste plek hebben gekregen in het ketelhuis bij de pakloods. Onze kassen in Nederland worden verwarmd door middel van aardgas en daar gebruiken we deze ketels voor, en zoals ook geld voor de verwarmings ketel die bij iedereen thuis staat (of hangt) hebben deze ketels onderhoud nodig. Nu bleek er bij ketel nr2 een lek te zijn en werd gespecialiseerd bedrijf van der Mark ketelonderhoud gebeld om dit op te lossen. Zo als altijd was er behalve het lek dat in een vlampijp bleek te zitten, er nog meer niet in orde. En werd dit in overleg met de mannen van, van der Mark ketelonderhoud ook opgelost.

Met deze ''kingsize'' stofzuiger worden de vlam pijpen schoon gemaakt nadat ze door geragd zijn.

Bart in de ketel bezig met het maken van een nieuwe vuurvaste bemetseling ondanks dat de ketel flink afgekoeld was een pittige klus.

BBC radio item The Why Factor hoe pepers populair werden

Mooie radio podcast van BBC programma The Why Factor. Waarin Mike Williams de oorsprong en geschiedenis onderzoekt van de pepers, die startte in de 15e eeuw en vanuit  Bolivia en Noord-Brazilië door de Portugese kolonisten werd verspreid.

Dr Josh Tewkesbury van de Universiteit van Washington verklaart waarom de peper heet is,, en waarom we hem toch eten. En we horen dr Anuj Baruah,een biotechnoloog uit de noord-oostelijke staat Assam, India over pepperspray

Plus nog veel meer in deze 18 minuten durende radio podcast. Klik op de foto hieronder om op de site van de BBC te komen.

Foto BBC World service

Ed Currie teler en ontwikkelaar van de heetste peper, de carolina reaper en ex wiet teler

Gespot op internet dit stuk op de populaire site munchies over de bekende Ed Currie deze ex wiet teler zet tegenwoordig al zijn in deze teelt vergaarde kennis in om de heetste pepers op aarde te telen.
En met niet onaardig succes met de Carolina Reaper en binnenkort de HP56 die nog heter is als voorlopige hoogte punten. Bij westlandpeppers staan dit jaar wat van verschillende bronnen verkregen Carolina Reapers. Waar vermoedelijk 1 de echte van is ( uiteraard door het commerciele succes van de Reaper is er nog al wat fake Carolina Reaper zaad op de markt,,) En hopen we hier mee de markt voor extreem hete pepers mee te kunnen bedienen.

Prachtige quote van Ed

“Het is een beetje alsof je de zon likt” vertelt hij The Weed Eater, die Currie vroeg of het aan te raden was om een Reaper-pepertje te eten. “De keuze is aan jou, maar ik raad het zeker niet aan. Het is niet slim en ik ben gek dat ik het zelf doe. De meeste mensen moeten onmiddellijk kotsen, hebben een dag of twee spijt, worden daarna boos en vragen zich af waarom ik ze dit heb aangedaan. Nou, ik heb niks gedaan. Je hebt het toch echt zelf in je mond gestopt.”

Lees hier het hele verhaal op munchies

Rijst met gebakken ui en snack paprika reepjes

Kook eerst de rijst volgens de aan wijzigingen op de verpakking en start gelijk met het in reepje snijden van de snack paprika's. Doe dit ook met de ui en bak dit in een koeken pan samen op. Als de rijst klaar is voeg je er wat curry poeder aan toe en doe je de gebakken reepjes ui en snackpaprika erbij. Voeg naar smaak nog wat peper en zout er aan toe,, of als je het wat pittiger wilt wat sriracha saus van westlandpeppers. Lekker snel te maken zomerse maaltijd,,

Nodig
verpakking rijst (maak niet uit welke)
verpakking snack paprika
1 flinke ui
curry poeder
evt zout & peper of sriracha saus

Kan je koken met pepperspray?

Soms kom je dingen tegen op internet waar je zelf niet op gekomen was,, Zoals ook de vraag op de site hopesandfears.com waar meer van dit soort maffe vragen op staan ''kan je koken met pepperspray'' De vraag wordt voorgelegd aan 2 experts die aangeven dat in theorie het mogelijk moet zijn mits de spray alleen capsaicine bevat en geen andere chemische bestanddelen. Het effect zal zijn of je een handvol naga jolokia's of een andere superhot peper aan je eten toevoegt. Ons lijkt het geen goed idee als je ook bedenkt dat pepperspray onder de verboden wapens vallen in Nederland.
Toch maar weer een gewoon pepertje aan het eten toevoegen,,,

afbeelding hopesandfears.com

Lees het volledige artikel (Engels talig) op hopesandfears can you cook with pepper spray?