Schijfjes zoete aardappel met gemixte snack paprika's

Verwarm de oven voor op 220 ° C, en maak 2 zoete aardappels goed schoon. Om je zelf wat tijd te besparen bij het verwarmen/poffen van de zoete aardappels kan je de zoete aardappels eerst 10 minuten in een magnetron doen op de aller hoogste stand. Op deze manier zijn je zoete aardappels in 20 minuten gaar. In de tussen tijd snij je 1 verpakking gemixte snack paprika's in fijne stukjes, en bak je deze gaar in ongeveer 15 minuten in een koekenpan. Voeg als laatste wat peper en wat van onze Serrano taco saus aan de gemixte snack paprika's toe, en roer alles goed door elkaar.
Snij nu plakjes van de gepofte/verwarmde zoete aardappel in de lengte doormidden en leg er de gemixte snack paprika's boven op. En klaar zijn je verrassende zoete aardappel hapjes.

Nodig

Verpakking gemixte snack paprika's (of mono oranje)
Serrano taco saus
Zoete aardappels
Peper


Eet smakelijk westlandpeppers

Bezoek Anuga/FoodTec

Afgelopen donderdag samen met vader en zoon van Marrewijk (tommies) en Ad Verhoeven (kwekerijverhoeven) een bezoek aan de anuga FoodTec in keulen gebracht. Na een lange auto reis kwamen we aan bij de FoodTec, om ons gelijk te verbazen over de enorme grote van deze beurs,, 10 hallen met machines en verpakkings leveranciers. Opvallend was de aanwezigheid van veel robot armen die in staat bleken om zelfs delicate producten te handelen. Echt mooie innovaties op verpakkings gebied waren er niet te zien en ook de hal vol met worst productie machines ( hee we zijn wel in Duitsland,,) kon ons natuurlijk niet echt inspireren. Maar er waren genoeg andere dingen te zien waar je wellicht wel wat mee kunt.

Pimientos de Padrón en rawit pepers in de Foodybox van Kroon op het Werk

Een tijdje terug werd westlandpeppers benaderd door Robert Kroon van het bedrijf  ''Kroon op het Werk''. Dit bedrijf verzorgd onder andere een aantal foody boxen in het jaar, deze worden verzonden naar een aantal bekende food bloggers in nederland. Westlandpeppers deed dit keer mee met de ''paasbox'' in deze box een aantal top producten van bekende fabrikanten en dus ook onze rawit pepers en een mooie padron verpakking in aluminium oven schaal met zout & zakje olijfolie. Aan het drukke twitter ''verkeer'' viel te zien dat dit bij de foodbloggers in goede aarde viel,,

We maakte een kleine foto collage

Kua mexican kitchen restaurant

Als je zoals westlandpeppers van origine de nodige Mexicaanse producten teelt en deze in de markt zet. Wil je ook graag weten wat je klanten met deze producten weten te maken. Zo nam Dolf Boekestijn samen met aanhang deze week een kijkje bij KUA mexican kitchen in Den Haag.

Dit op en top mexicaans restaurant maak al een tijdje gebruik van onze Mexicaanse producten en weet daar de meest fantastische gerechten mee te maken. Daniel Muñoz Sheridan weet met het KUA team een echte Mexicaanse sfeer neer te zetten, met lekkere en verrassende Mexicaanse gerechten. Dus op zoek naar een gezellige ''mexican food'' avond, dan moet je zeker een bezoek aan KUA Torenstraat 77 in Den Haag overwegen

Get in Touch with KUA
Torenstraat 77 - 2513BP Den Haag
Phone +31 (0)70 7371335
info@kuarestaurant.nl
facebook KUA restaurant

Interview amerikaanse teler Craig Underwood,teler van de pepers in de Huy Fong Foods Sriracha saus

Heel leuk engels talig interview met 72 jarige Craig Underwood, deze 4e generatie teler teelt alle pepers voor de Huy Fong Foods Sriracha saus fabriek. Wat begon met een proefje eind jaren 80 groeide uit tot wel 2000 acres ( ruim 800 Ha ) met rode jalapeno pepers die exclusief voor de Huy Fong Foods Sriracha saus fabriek worden geteeld in de verenigde staten.

Lees het artikel op La times
sriracha farmer story 

Stil uit de documentaire ''srirachamovie''
Voor $2,99 is de hele documentaire te zien,, bekijk alvast de trailer hieronder,,

Gekookt ei jalapeno & advocado sandwich

In een hand omdraai te maken deze ei, jalapeno en avocado sandwich. Kook eerst de 4 eieren en pel ze schoon snij hierna 1 a 3 jalapeno's schil de advocado en snij deze in plakjes. Prak nu met een vork de 4 eieren met een lepel mayonaise plus wat feta kaas en een kleine schep mosterd. Mix alles goed door elkaar en doe de dit tussen het geroosterde brood leg de stukjes advocado en jalapeno er boven op. En zo heb je de perfecte lunch, die ook nog eens snel en makkelijk is te maken.

Nodig voor de sandwich

4 eieren
1 a 3 jalapeno pepers, gesneden
1 avocado, in plakjes gesneden
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel mosterd
wat feta kaas
4 sneetjes geroosterd bruin of wit brood

Eet smakelijk westlandpeppers

Verse Chipotle salsa

Ook in nederland schieten overal de ''hamburger plus'' restaurants uit de grond. Maar een gourmet hamburger kan je natuurlijk ook zelf maken. En natuurlijk maak je dan ook zelf je eigen verse Chipotle salsa/saus, begin met ongeveer 25 snacktomaten deze zijn al klein genoeg en zonder steeltje dus die kunnen gelijk in een hoge schaal. Doe er 2 gedroogde Chipotles zonder steeltje bij wat gedroogde (of verse) basilicum wat limoensap en een halve of kleine rode ui. Met een staafmixer maak je het tot een gladde saus genoeg voor 2 a 3 super hamburger plus broodjes waar je natuurlijk de rest van de snacktomaten en nog een paar snack komkommers bij gebruikt. Voor de rest kan je helemaal los gaan met je eigen broodjes gourmet hamburgers,,

Nodig
verpakking snack tomaten
chipotles van westlandpeppers
rode ui
limoensap of kleine lime
basilicum of koriander kan ook
zout

Eet smakelijk westlandpeppers

Shishito peppers

Dit jaar op bescheidde schaal verkrijgbaar bij westlandpeppers de shishito peppers, deze van origine japanse peper teelde westlandpeppers jaren geleden ook al. Maar toen was de markt in nederland en europa er nog niet klaar voor. Maar door de sterke opkomst van de shishito peppers in de verenigde staten waar de shishito de laatste jaren ''hot en trending'' is. En bij veel trendy en japanse restaurants op het menu is te vinden. Denkt westlandpeppers dat de tijd weer rijp is om deze peper op de markt te brengen.

De groene shishito, die van oorsprong uit Japan komen, heeft een stevige hartige smaak. De naam Shishito verwijst in het Japans naar ''kop van de Leeuw,, waar de onderkant van de shishito peper wat op lijkt. Kwa gebruik in de keuken lijkt hij wat op de pimento de padron maar dan in combinatie met typische japanse gerechten, en de shishito is de ideale keuze voor een tempura.

Bestellen en zelf ermee aan de slag in de keuken,,doe je hier... Shishito peppers

Mayfair Pizza Co introduceert de ''heetste'' pizza

De Mayfair Pizza Co gevestigd in Londen heeft tot april dit jaar een hele pittige pizza in het assortiment. Op zich zijn de verse pepers die ze gebruiken niet heel erg heet, ( scotch bonnet en jalapeno's ) maar voor de saus gebruikte ze de verwoestend hete sauzen van de ''ribman'' met hele fijne saus namen als 'holy fuck hot saus' en çhrist on a bike hot saus'... kijk dan heb je het ergens over...
Publicitair gezien natuurlijk een hele goede zet van de Mayfair Pizza Co, aangezien ze hiermee al de nodige online publiciteit mee haalde.

Zie bij voorbeeld eatoutmagazine en  dailymail

Die 'the ribman' is een echte streetfood man die behalve dat hij zijn eigen saus lijn heeft ook BV iedere zondag op Brick lane market te vinden is. Of zoals hij op zijn site heeft staan ''Enter Brick Lane from Bethnal Green Road and follow your nose to the best ribs in London! Or you could just ask someone for "The Ribman".


Street Food Stories - The Rib Man from Karen Lobban on Vimeo.