Het drogen van de Aji Amarillo bij Westlandpeppers

Al een aantal jaren telen we bij Westlandpeppers Peruaanse pepers, in die periode zijn er al aantal verschillende types door ons uit geprobeerd. Een type dat een redelijk succes bleek is de Aji Amarillo, die naam is al gelijk een soort van verwarrend. Want in het Spaans betekent amarillo 'geel' en is de kleur van de Aji Amarillo eerlijk gezegd meer oranje als dat het op geel lijkt. Maar deze Zuid Amerikaanse peper heeft een hele bijzondere smaak, en is dus in veel Peruaanse gerechten een must have,, Nu weten we bij westlandpeppers wel na al die jaren dat het telen van bijzondere pepers niet altijd vanzelf gaat. Soms is een peper zo lastig te telen dat het uiteindelijk niets wordt, een andere keer overschatten we de uiteindelijk vraag naar een peper en pikt de markt het nog niet op.

Als een soort dan uiteindelijk een blijver is, heb je nog steeds met wisselingen in de vraag te maken.
Dus soms hebben we dan bij Westlandpeppers wat product over. Dat gooien we dan niet weg, maar drogen we in onze eigen luchtdroog installatie. De gedroogde pepers die daar uiteindelijk uit komen kun je ook weer in onze webshop kopen. We maken zelfs van deze gedroogde pepers een ongelooflijke smakelijk poeder in handige bewaar blikjes.

De pepers die over zijn worden op platen gelegd waar papier op ligt. Deze platen gaan dan in een kar die in onze droogcel gereden kan worden. In de droogcel heerst een zeer hoge temperatuur zodat de pepers op een natuurlijk manier uit drogen. Het vocht wat uit de pepers komt, wordt mechanisch afgezogen zodat we een mooi droog resultaat krijgen. Ook gooien we geen product op deze manier weg, maar maken we op duurzame wijze een heel nieuw product ervan.

L.A. BEAST, eet 14 Carolina Reapers in 1 minuut

Al een tijdje hebben we geen challenge video geplaatst op ons blog, maar deze recente van L.A. BEAST oftewel Kevin Strahle willen we jullie niet onthouden. En de heerlijk Amerikaanse waarschuwing 'DO NOT ATTEMPT ANYTHING SEEN IN THIS VIDEO!!' werkt natuurlijk alleen maar meer nieuwsgierigheid op om de video te bekijken. Kevin is zeg maar een soort Pro op dit gebied en heeft ook al een keer binnen 2 minuten een indrukwekkend aantal Naga Jolokia's naar binnen gewerkt en doet dus wel vaker gekke dingen. Maar 14 Carolina Reapers in 1 minuut naar binnen schrokken laat ook bij een Pro als Kevin ze sporen na,, In de comments onder de video wordt ook druk geopperd dat het tijd wordt dat L.A. BEAST ze opwachting in de show Hot Ones van Sean Evans gaat maken. Dus wie weet zien we hem daar binnenkort ook ze opwachting maken.

Zelf ook is een Carolina Reaper proberen,,!  of ons Westlandpeppers Peper Challenge Pakket

Zweedse klant van westlandpeppers hergebruikt onze dozen in concept tegen voedselverspilling

Axfood Zweeds moederconcern van onder andere supermarkt keten Willys komt met een concept tegen voedsel verspilling. Ook in Scandinavië is voedselverspilling een belangrijk item geworden, en bij de keten Willys hebben ze hiervoor een concept bedacht waar kleine doosjes gevuld worden met een mix van twee kilo groenten en fruit. Hiervoor hergebruiken ze de kleine ontzettend mooie westlandpeppers doosjes,,,
Willys test dit concept op het moment uit bij 20 winkels, en het is al een onverwacht succes gebleken. De doosjes bevatten groenten en fruit die tegen de houdbaarheid aanzitten, je moet dan denken aan een banaan met een vlekje en groenten met een deukje erop. En met een prijs van 20 SEK wat omgerekend €1,86 is kun je gerust spreken van een mooie deal.

foto credits axfood.se/media

Die doosjes van westlandpeppers zijn ook nog eens verlijmd en gevouwen (opgezet) met behulp van zonnestroom. Westlandpeppers investeert namelijk gericht, om op al onze vestigingen de stroom voor het grootste gedeelte zelf op te wekken doormiddel van zonnepanelen. Dus de doosjes van westlandpeppers passen perfect bij deze actie van Willys en laten een mooi concept zien tegen voedselverspilling en hergebruik van materialen.

Het persbericht van Axfood hierover,, (voor degene die het Zweeds machtig zijn)

Rode of groene peper welke is het gezondst

Vaak krijgen we bij Westlandpeppers de vraag wat het verschil is in heetheid tussen een rode en groene peper, of wat het smaakverschil is tussen de twee kleuren. Klik hier om onze blog daarover te lezen. Deze keer gaan we het hebben welke kleur het gezondst is, wat eigenlijk een gekke vraag is, omdat pepers sowieso gezond zijn. Laten we het dus houden op de verschillen in gezondheidseffecten per kleur.

Voordelen van groene pepers

- Heeft een effect op bloedsuikerspiegel het regelmatig eten van groene pepers helpt bij het regelen van een hoge bloedsuikerspiegel.
- Bevordert de spijsvertering, groene pepers zitten boordevol voedingsvezels, die helpen bij een betere spijsvertering.
- Goed voor je huid, groene pepers zijn een rijke bron van vitamine E en vitamine C, waardoor ze een positief effect hebben voor een gezonde huid.
- Houdt het hart gezond, dankzij de stof bètacaroteen, helpen groene pepers je hart in een goede conditie te houden.
- Hulp bij gewichtsverlies, groene pepers helpen bij het verbranden van calorieën en versnelt de stofwisseling, en helpt daarom bij het afvallen.

Voordelen van rode pepers

- Behoudt de bloeddruk, dankzij het hoge kaliumgehalte dat helpt bij het verzachten van bloedvaten en de bloeddruk reguleert.
- Verbrandt calorieën, de stof capsaïcine die iets hoger is in rode pepers verhoogt het metabolisme van het lichaam dat er voor zorgt dat je direct calorieën verbrandt.
- Rijke bron van vitamine C, rode pepers zitten boordevol vitamine C die helpt bij het ondersteunen van het immuunsysteem en het bestrijden van chronische ziekten.
- Voorkomt hartkwalen, er zijn zeer krachtige antioxidanten in rode pepers die helpen bij het opruimen van blokkades in je bloedvaten.

Maar genoeg moeilijke verhalen pepers zijn bovenal ontzettend lekker dus geniet er vooral van. Je besteld ze op onze webshop! 

Cheese Omelette Baguette met heel veel pepers erin met Jamie Oliver

Bij westlandpeppers zijn we een grote fan van peper liefhebber Jamie Oliver, Jamie weet je iedere keer weer te verrassen  met een te gek recept waar pepers in verwerkt zijn. Het bijzondere van deze video is dat ie in VR180 is opgenomen, de tijd zal leren of deze techniek doorzet, maar bijzonder is het wel. Je bent zeg maar je eigen cameraman in deze video en je kunt dus lekker focussen op de enorme schaal met pepers in Jamie's keuken.

Heb je nu inspiratie op gedaan met deze video,, bij westlandpeppers hebben we een webshop vol om los te gaan.