Habanero peperazijn spray

Habanero peperazijn spray

Na weer is de nodige voorraad verse saus op gehaald te hebben bij onze saus maakster Mirjam, liet zij deze Habanero peperazijn spray zien. Deze peper azijn die in het sausmaak proces gebruikt wordt kun je misschien ook voor andere doeleinden gebruiken. Denk aan een slappe salade en deze spray,, een paar keer sprayen en je laffe sla blaadjes hebben toch weer wat pit gekregen.. Wat er in deze spray zit is heel simpel rode habaneros en azijn.. thats it. Nu kan ik me voorstellen dat er mensen zijn die met deze spray andere toepassingen weten te verzinnen. Dan horen we dat natuurlijk graag want dan zou zomaar deze Habanero peperazijn spray wel is in productie kunnen worden genomen. De gene die het beste,leukste,coolste idee met deze spray heeft mag voor ons de proef productie spray fles uit testen. We sturen dan deze Habanero peperazijn spray gratis naar je op + ook nog een fles van de westlandpeppers Sriracha saus, in ruil verwachten we natuurlijk wel een mooie review van je.

Reacties via onze facebook page

Naga Jolokia infused vodka

Naga Jolokia infused vodka

Via facebook bereikte ons dit wodka recept voor echte kerels, Erik Mol heeft de bij ons bestelde naga jolokia's gebruikt om zijn voorraad Naga Jolokia infused vodka aan te vullen. Eerst heeft hij ze over de lengte in stukken gesneden zodat de naga jolokia pepers door de hals van de fles passen. Hierna heeft hij een aantal stukken naga jolokia door de hals van de fles naar binnen gebracht.  Eenmaal in de fles moet je de flessen ongeveer 3 a 4 weken weg zetten om er zeker van te zijn dat de naga jolokia smaak en heetheid in de wodka is getrokken. Capsaïcine de stof die de heedheid in pepers veroorzaak ( en ruim aanwezig in de naga jolokia ) lost namelijk op in alcohol. Hierdoor is het dat de wodka ook net als pepers heet wordt en de rare mix van alcohol, heetheid en pepersmaak ontstaat. Wie de naga jolokia's iets te ruig vind kan ook bijvoorbeeld onze rode serrano pepers gebruiken. Grote voordeel is dat deze zonder te snijden, na het weg halen van de steel door de meeste fles halzen passen. En een serrano peper is zo 10 a 12 keer minder heet als de naga jolokia maar nog steeds heet genoeg om dit mee te proberen.

Taco's gevuld met gehakt,poblano.habanero,epazote en tepin pepers

Taco's gevuld met gehakt,poblano.habanero,epazote en tepin pepers

Voor deze taco's warmen we eerst een hapjespan op en doen hier een pond mager runder gehakt in. Nu begin je met het in kleine blokjes snijden van de poplano peper,snij ook de snack tomaten fijn en doe deze bij het magere runder gehakt. Roer dit goed door, nu kan ook de fijn gesneden rode ui en 1 fijn gesneden rode habanero plus een paar wilde tepin pepers er bij. Blijf dit goed door roeren tot het gehakt gaar is, nu gaat er nog wat mexicaanse kruiden en wat van onze verse epazote kruiden erin voor de echte mexicaanse finishing touch.Wie slim is had in de tussen tijd in een andere hapjespan de taco's opgewarmd,, zodat je gelijk de taco's kunt vullen met dit authentiek gekruide mexicaanse gehakt. Lekker snel te maken gerecht met de pepers van westlandpeppers.

Nodig
1 poblano
pond mager runder gehakt
1 a 2 habaneros
Aantal gedroogde wilde tepin pepers
rode ui
pak taco's/wraps
verse epazote
mexicaanse kruiden
verpakking snack tomaten

Eet smakelijk westlandpeppers

Verse Epazote van westlandpeppers

Verse Epazote van westlandpeppers

Behalve Pepers en bijzondere paprika's heeft westlandpeppers tegenwoordig ook een paar speciale mexicaanse producten in de kassen staan. Zo ook de Epazote, dit in de mexicaanse keuken veel gebruikte kruid telen we dit jaar op kleine schaal. Epazote of de nederlandse naam ''Welriekende ganzenvoet'' is een eenjarige plant die inheems is in mexico. De plant heeft een zeer sterke geur en smaak die erg typisch is, epazote wordt vaak gebruikt in de vele mexicaanse gerechten met bonen. Maar eigenlijk is epazote in alle mexicaanse gerechten te gebruiken. De smaak van epazote is zo sterk dat er vaak maar weinig van hoeft gebruikt te worden om een gerecht die typische mexicaanse ''flavor'' te geven. Westlandpeppers verkoopt de epazote in de webshop in een speciale lucht dichte 20 grams verpakking, om de epazote optimaal vers te houden.



Binnenkort natuurlijk een lekker recept met dit fantastische nieuwe product..

Nieuwe habanero type de ''kermit''

Nieuwe habanero type de ''kermit''

Altijd weer fantastisch om te zien de wereld wijde zoektocht naar afwijkende types in ''peperland''.
Ging het de laatste jaren alleen maar om nog hetere pepers in deze zoektocht. Lijkt het het er nu weer op dat leuke gekke kruisingen,en mutaties ook weer een kans krijgen om door te breken. De leukste peper op het moment is de ''kermit'' van het zweedse jalapeno.nu, die deze mutant van de Habanero Red Savina op de markt brengt. En dat dit aanslaat, is te zien in hun webshop want de soort is gelijk al uitverkocht...
De habanero kermit heeft een licht groene kleur die overgaat naar rood, en geplooide vruchten met een "kikker gezicht." Het bedrijf jalapeno nu geeft aan dat het ras nog niet helemaal stabiel is, alle vruchten zullen dus niet het zelfde er uit zien...  Voor de gene die zaden van dit soort hebben gescoord is er dus nog werk te doen om de ''kermit'' stabiel te krijgen.



En natuurlijk is er ook al een smaak review van deze habanero te vinden,,,