Video aflevering Spicy chili food van ''Science of stupid''
Hij is leuk deze aflevering uit ''Science of Stupid'' gepresenteerd door Richard Hammond
die droogjes verteld wat je wel en niet moet doen als je peper toch iets heter is als verwacht,,,
11/12/14
Fusilli met rode snack paprika's en tomaat
Fusilli met rode snack paprika's en tomaat
Voor deze wat minder bekende pasta nemen we dit keer lekkere verse ingrediënten, in plaats van het bekende zakje voorgesneden groenten uit de supermarkt. Breng eerst water met wat zout aan de kook, en kook de pasta beet gaar. Verhit ondertussen wat olijfolie in een grote koekenpan en doe de in kleine stukjes gesneden tomaten en fijne reepjes rode snack paprika's erin.
Ook kan er wat zout en peper en een teentje knoflook bij. Verwarm ook een pot pasta saus waar je een hele flinke scheut van onze sweet chilli saus bij doet, Als laatste doe je de warme saus bij de reepjes snack paprika's en blokjes tomaat, en maak je een mooie schaal met deze lekkere pittige Italiaanse fusilli pasta schotel er mee op.
Nodig
Pak fusilli
Pot pasta saus
1 a 3 flinke tomaten
Aantal rode snack paprika's
Teentje knoflook
Matig zout & peper
Olijf olie
(Westlandpeppers) Flesje Sweet chilli sauce
Eet smakelijk westlandpeppers
Voor deze wat minder bekende pasta nemen we dit keer lekkere verse ingrediënten, in plaats van het bekende zakje voorgesneden groenten uit de supermarkt. Breng eerst water met wat zout aan de kook, en kook de pasta beet gaar. Verhit ondertussen wat olijfolie in een grote koekenpan en doe de in kleine stukjes gesneden tomaten en fijne reepjes rode snack paprika's erin.
Ook kan er wat zout en peper en een teentje knoflook bij. Verwarm ook een pot pasta saus waar je een hele flinke scheut van onze sweet chilli saus bij doet, Als laatste doe je de warme saus bij de reepjes snack paprika's en blokjes tomaat, en maak je een mooie schaal met deze lekkere pittige Italiaanse fusilli pasta schotel er mee op.
Nodig
Pak fusilli
Pot pasta saus
1 a 3 flinke tomaten
Aantal rode snack paprika's
Teentje knoflook
Matig zout & peper
Olijf olie
(Westlandpeppers) Flesje Sweet chilli sauce
Eet smakelijk westlandpeppers
11/10/14
Tex-Mex ham kaas jalapeno tosti
Tex-Mex ham kaas jalapeno tosti
Hoe je een tosti maak weten denk de meesten van ons wel. Maar deze Tex-Mex variant is net weer even anders. Na het plakje ham, spreid je een aantal jalapeno schijfjes er over, plus wat stukjes gesneden ui. Wie het het een nog stevigere smaak wilt geven doet er ook nog wat stukjes epazote over. Hierna kan er een grote plak kaas op, en doe je de tosti in het tosti apparaat. Lekkere snelle
Tex-Mex tosti die zo gemaakt is.
Eet smakelijk westlandpeppers
Hoe je een tosti maak weten denk de meesten van ons wel. Maar deze Tex-Mex variant is net weer even anders. Na het plakje ham, spreid je een aantal jalapeno schijfjes er over, plus wat stukjes gesneden ui. Wie het het een nog stevigere smaak wilt geven doet er ook nog wat stukjes epazote over. Hierna kan er een grote plak kaas op, en doe je de tosti in het tosti apparaat. Lekkere snelle
Tex-Mex tosti die zo gemaakt is.
Eet smakelijk westlandpeppers
11/05/14
Peper wijn van hatch chili wines
Peper wijn van hatch chili wines
We houden al een tijdje alle gekkigheid op internet in de gaten die met pepers wat te maken heeft. En in al die jaren kijken we natuurlijk nergens meer van op. Toch was ik wat verbaasd toen ik een review vond van een ''peper wijn''. Het bedrijf dat deze wijn produceert is hatch chile wines en hoe kan het ook anders,, te vinden in amerika. De wijn wordt gemaakt met de bekende hatch pepers die veel geteeld worden in new mexico. En komt in een rode en een witte variant, die beide gemaakt worden door geroosterde hatch peper in wijn te laten trekken. Wat op zich niet zo heel vreemd is, aangezien er meer wijnen zijn die met kruiden gemengd worden. Helaas alleen online in amerika te koop, dus niet te vinden bij je lokale slijter...
We houden al een tijdje alle gekkigheid op internet in de gaten die met pepers wat te maken heeft. En in al die jaren kijken we natuurlijk nergens meer van op. Toch was ik wat verbaasd toen ik een review vond van een ''peper wijn''. Het bedrijf dat deze wijn produceert is hatch chile wines en hoe kan het ook anders,, te vinden in amerika. De wijn wordt gemaakt met de bekende hatch pepers die veel geteeld worden in new mexico. En komt in een rode en een witte variant, die beide gemaakt worden door geroosterde hatch peper in wijn te laten trekken. Wat op zich niet zo heel vreemd is, aangezien er meer wijnen zijn die met kruiden gemengd worden. Helaas alleen online in amerika te koop, dus niet te vinden bij je lokale slijter...11/02/14
Authentieke Hongaarse recepten met onze witpunt paprika's
Authentieke Hongaarse recepten met onze witpunt paprika's
Een week geleden melde via de mail Aniko Mol zich die op zoek was naar echte Hongaarse wit punt paprika's. Op internet had ze gezien dat wij deze teelde, en aangezien Aniko ver gevorderde plannen heeft om een kookstudio ( Aniko's Piac ) te beginnen waar de Hongaarse keuken in centraal staat, was het contact snel gelegd. Na wat heen en weer mailen, stuurde we Aniko een doos vol met wit punt paprika's en wat andere producten op. Hierna kregen we een mooi verslag van Aniko, met 2 lekkere Hongaarse recepten waar de wit punt paprika's in centraal staan.
''Als eerste ben ik begonnen met de Hongaarse gevulde paprika. Deze wordt gevuld met gehakt van varkensvlees (ik heb half-om-half gebruikt, is voor iedereen toegankelijk). Daar gaat rijst doorheen die nog net niet gaar is. En peper en zout, glazig gebakken ui, peterselie en majoraan. Deze wordt veelal door de Hongaren in tomatensaus gegaard. Ik heb echter thuis geleerd de paprika's in een laagje water te garen en vervolgens het vocht te gebruiken als basis voor de tomatensaus.
Die tomatensaus is een verhaal op zich. Die wordt gemaakt van een bruine roux, met tomatenpuree, het vocht van de paprika's, azijn en suiker, op smaak gebracht met zout en peper.
Dit alles wordt in Hongarije geserveerd met een (gezouten) gekookte aardappel met peterselie. Dit is een recept dat misschien niet echt in de smaak valt bij mensen die niet vaak en niet zo lang in de keuken willen staan''
''Daar is het tweede gerecht wel geschikt voor! Dit is namelijk echte Hongaarse lecsó. Het is een echte vitaminebom. In Hongarije wordt dit ook ingeblikt verkocht en wordt het vaak als zodanig opgevoerd als onderdeel van een recept. Maar het is daadwerkelijk een gerecht op zich. Het bestaat uit glazig gebakken ui, knoflook, optioneel een stukje gerookt spek. Het gerecht op de foto is gemaakt met plakjes Hongaarse kolbàsz, vergelijkbaar met chorizo worst, die in dit stadium wordt toegevoegd. Vervolgens worden jullie fantastische witte punt paprika's toegevoegd. Als deze zacht worden, voeg je stukjes tomaat toe (verse) en een stukje bouillonblokje. Geen water! Dit laat je zachtjes smoren tot de tomaat uit elkaar gevallen is en een saus heeft gevormd. Dit heb ik gisteren geserveerd met lapcsànka. Dat is een aardappelpannenkoekje, op basis van geraspte aardappel, meel, ei. peper, zout en fijngehakte ui, gebakken in een beetje olie. Maar de lecsó is ook erg lekker met brood of rijst. Er bestaan zelfs eenpans gerechten op basis van lecsó, rijst (die in de lecsó gegaard wordt) en een soort dikkere knakworst die in stukken toegevoegd wordt''
Meer weten over de plannen van Aniko,,bekijk de growdfundings video van de kookstudio,,
Eet smakelijk westlandpeppers
Een week geleden melde via de mail Aniko Mol zich die op zoek was naar echte Hongaarse wit punt paprika's. Op internet had ze gezien dat wij deze teelde, en aangezien Aniko ver gevorderde plannen heeft om een kookstudio ( Aniko's Piac ) te beginnen waar de Hongaarse keuken in centraal staat, was het contact snel gelegd. Na wat heen en weer mailen, stuurde we Aniko een doos vol met wit punt paprika's en wat andere producten op. Hierna kregen we een mooi verslag van Aniko, met 2 lekkere Hongaarse recepten waar de wit punt paprika's in centraal staan.
''Als eerste ben ik begonnen met de Hongaarse gevulde paprika. Deze wordt gevuld met gehakt van varkensvlees (ik heb half-om-half gebruikt, is voor iedereen toegankelijk). Daar gaat rijst doorheen die nog net niet gaar is. En peper en zout, glazig gebakken ui, peterselie en majoraan. Deze wordt veelal door de Hongaren in tomatensaus gegaard. Ik heb echter thuis geleerd de paprika's in een laagje water te garen en vervolgens het vocht te gebruiken als basis voor de tomatensaus.Die tomatensaus is een verhaal op zich. Die wordt gemaakt van een bruine roux, met tomatenpuree, het vocht van de paprika's, azijn en suiker, op smaak gebracht met zout en peper.
Dit alles wordt in Hongarije geserveerd met een (gezouten) gekookte aardappel met peterselie. Dit is een recept dat misschien niet echt in de smaak valt bij mensen die niet vaak en niet zo lang in de keuken willen staan''
''Daar is het tweede gerecht wel geschikt voor! Dit is namelijk echte Hongaarse lecsó. Het is een echte vitaminebom. In Hongarije wordt dit ook ingeblikt verkocht en wordt het vaak als zodanig opgevoerd als onderdeel van een recept. Maar het is daadwerkelijk een gerecht op zich. Het bestaat uit glazig gebakken ui, knoflook, optioneel een stukje gerookt spek. Het gerecht op de foto is gemaakt met plakjes Hongaarse kolbàsz, vergelijkbaar met chorizo worst, die in dit stadium wordt toegevoegd. Vervolgens worden jullie fantastische witte punt paprika's toegevoegd. Als deze zacht worden, voeg je stukjes tomaat toe (verse) en een stukje bouillonblokje. Geen water! Dit laat je zachtjes smoren tot de tomaat uit elkaar gevallen is en een saus heeft gevormd. Dit heb ik gisteren geserveerd met lapcsànka. Dat is een aardappelpannenkoekje, op basis van geraspte aardappel, meel, ei. peper, zout en fijngehakte ui, gebakken in een beetje olie. Maar de lecsó is ook erg lekker met brood of rijst. Er bestaan zelfs eenpans gerechten op basis van lecsó, rijst (die in de lecsó gegaard wordt) en een soort dikkere knakworst die in stukken toegevoegd wordt''Meer weten over de plannen van Aniko,,bekijk de growdfundings video van de kookstudio,,
Eet smakelijk westlandpeppers
Abonneren op:
Reacties (Atom)