Zo aan het eind van het jaar heb je altijd weer een paar terugblikken op de vele hoogte punten die je als bedrijf meemaakt. Soms zijn dat het plaatsen van een mooie machine die een kosten besparing en gemak geeft, zoals de tweede Boix dozen opzet machine. Maar ook het inrichten van een webshop afhaal punt in onze nieuwe kantoor-intree aanbouw. Die er kwam door de vele vragen van consumenten hierom. Ook het introduceren van ready to cook verpakkingen in onze webshop, en ook bij diverse supermarktketens was een mooie introductie in de markt die laat zien dat Westlandpeppers ook weer helemaal 'ready' is voor 2018.
Ook de nieuwe Westlandpeppers 'praat locatie' in het nieuwe kantoor-intree gebouw waar we recent nog een mooie meting met diverse food bedrijven hebben gehouden is iets waar we trots op zijn. Eigenlijk zijn er nog veel meer hoogtepunten dit jaar voorbij gekomen waar we als bedrijf best wel trots op zijn, maar zijn dat er te veel om allemaal op te noemen. Voor het nieuwe jaar hebben we al weer veel nieuwe ideeën en verbeteringen op stapel staan, zoals het plaatsen van nog meer zonnepanelen op het dak van onze verpakkings hal. Zodat we in de toekomst nog duurzamer kunnen produceren bij Westlandpeppers.
Dus houdt het allemaal in de gaten dit komend seizoen en maak er zelf ook weer wat moois van in 2018.
Het blijft heerlijk wat men allemaal verzint om publiciteit te generen en zoals vaak kun je met pepers altijd wel wat verzinnen. Zo heeft dit keer een Indiaas restaurant in de UK deze kerst de aller heetste kerst kalkoen op het menu staan. Tony Uddin van het Dilshad restaurant serveert op eerste kerstdag deze super hete kalkoen waar maar liefst 20 verschillende pepers in verwerkt zijn ( persoonlijk geloof ik daar geen bal van maar goed,,). Ik denk persoonlijk dat een flinke hoeveelheid Naga Jolokia, en wat Carolina Reapers voor de echte heetheid van deze maffe kerst kalkoen zorgen. Ook weer heel Engels is dat je als je hem weet op te eten je een T-shirt en een 'certificaat' krijgt.
Maar het zal vast storm lopen aangezien Tony met deze bijzondere kerst kalkoen al de Dailystar heeft gehaald Alleen de volgende keer moet Tony een filter op het gasmasker draaien bij de fotoshoot, aangezien op deze manier het niet veel zal helpen,,,
Jamie's laatste show 5 Ingredients Quick & Easy Food of te wel in goed Nederlands 5 ingrediënten snel en makkelijk eten. Is ook te volgen op 24kitchen in Nederland en natuurlijk op Jamie's eigen youtube kanaal. De nu al bijna 18 jaar geleden ontdekte Jamie timmert nog altijd aan de weg met vernieuwende concepten zoals ook deze 5 ingrediënten recepten serie. Volgens Jamie was zijn succesvolste kookboek het 30 Minute Meals boek, en laat dat zien dat in moderne huishoudens er behoefte is aan snelle smaakvolle maaltijden. En omdat Jamie veel gebruikt maak van sociale media pikt hij dit soort trends vaak snel op, en kwam hij zo op het idee voor deze nieuwe serie.
foto credits still Jamie Oliver Food Tube
Harissa kip met paprika's een 5 ingrediënten recept van Jamie Olivier
In deze video gaat Jamie met gewone blok paprika's aan de slag, maar die kun je natuurlijk ook vervangen door de wat zoetere snackpaprika's. Het opmerkelijke is dat Jamie om het gerecht wat op te spicen een paar grote scheppen uit een potje Harissa peper saus neemt. Nu is dat niet zo heel opmerkelijk want Jamie is een groot peper fan, maar het feit dat een bekende kok als Jamie lekker simpel een flinke schep uit een saus potje op een maaltijd gebruikt. Geeft de gewone thuis kok een goede rede om dit ook is te proberen. De sauzen die we bij westlandpeppers maken zijn daar natuurlijk uitermate geschikt voor, het zit wel in een potje maar dichter bij vers en zelf gemaakt kun je eigenlijk niet komen,, dus wat let je.
Het verbranden van peper briketten gemaakt van olifantenpoep en gedroogde pepers is de manier om lastige olifanten op een natuurlijke manier weg te houden bij dorpen en velden met voedsel gewassen volgens nieuwe studie van de Universiteit van Stirling .
foto credits Dr. Rocío Pozo & University of Stirling FK9 4LA Scotland UK
Dr. Rocío Pozo, van de universiteit van Stirling, en voormalig PhD-onderzoeker aan de Universiteit van Oxford heeft een studie uitgevoerd naar de effectiviteit van het verbranden van peper briketten gemaakt van mest en pepers. In Botswana waar Dr Rocío Pozo het onderzoek gedurende 5 maanden uitvoerde, zag men grote verandering in het gedrag van de olifanten als men de peper briketten verbranden. Volgens Dr. Rocío Pozo zag men bij expirementen waar de peper briketten waren verwijderd of geruild voor briketten zonder pepers, de olifanten binnen 24 uur weer terug keerde naar de locaties die ze eerst nog meden als er wel peper briketten aan gestoken werden.
Dit is dus een uitstekende niet dodelijke en goedkope mogelijkheid voor lokale boeren om olifanten weg te houden bij hun gewassen of dorpen volgens Dr. Rocío Pozo.
Meer weten, lees het interview met Dr. Rocío Pozo op de site van de Schotse Universiteit van Stirling. De video met 'how to make peper & poep briketten' vind je hier onder.
Nieuw in ons assortiment zijn de gedroogde Aji Panca pepers. De gedroogde Aji Panca, ook bekend als de Panca chilli, is een peper afkomstig uit Peru. Het is een daar veel gebruikte peper en perfect voor stoofgerechten, sauzen en visgerechten. De peper heeft een dieprode tot bruine kleur. De Pancha chili is een mild pittige peper en heeft een vrij zoete, besachtige en licht rokerige smaak. Het geeft een echte Peruaanse smaak aan al je gerechten, zo kun je er heerlijk Peruaanse mole van maken of vlees mee marineren.
De gedroogde Aji Panca pepers zijn opgesneden, schoongemaakt en bevatten geen zaden en steeltje. Hierdoor zijn de pepers extra makkelijk en snel te verwerken in verschillende gerechten en sauzen.
