Westlandpeppers

4/30/14

Dip saus van Sriracha saus met gehakt balletjes

Dit keer een lekkere dip saus met de Sriracha saus van westlandpeppers deze nieuwe milde hot saus is bij uitstek geschikt om een dipsaus mee te maken.Snij eerst een rode ui fijn in kleine stukjes en ook een paar oranje snack paprika's. Doe deze stukjes in een schaal en schep er je favoriete mayonaise over heen. Roer alles goed door en breng het op smaak met onze Sriracha saus. Serveer het met wat kant en klare gehakt balletjes of maak ze gewoon lekker zelf van wat half om gehakt. Succes verzekerd met deze Sriracha dip saus met gehakt balletjes, als je van het weekend vrienden op bezoek heb.

nodig
verpakking snack paprika's
1 rode ui
je favoriete mayonaise
Sriracha saus van westlandpeppers

Eet smakelijk westlandpeppers

4/27/14

Te kort aan goed water 1 van de oorzaken van dalende peper productie in New Mexico

foto bron askmen.com

De staat New Mexico beroemd om de ''hatch'' peper, en ook vanouds een gebied waar veel van de pepers die in de USA geteeld worden vandaan komen. Kampt al jaren met een krimpende productie, deze wordt niet veroorzaakt door een slechte markt maar door voornamelijk steeds minder,, en steeds zouter wordend grond water. Stephanie Walker teelt specialist aan de New Mexico State University, zegt dat de droogte een belangrijke rol gespeeld heeft in de lagere productie van vorig jaar De peper telers in het beroemde Hatch productiegebied moest vertrouwen op het oppompen van grondwater in plaats van voldoende water te krijgen van het Elephant Butte Reservoir en uit de rivier de Rio Grande. Volgens Stephanie Walker heeft het grondwater uit de regio een veel te hoog zoutgehalte, en peper planten gedijen gewoon niet zonder voldoende zoet en zoutloos water uit de rivier de Rio Grande. De laatste 10 jaar is de productie al met 35% gekrompen om deze reden. Een ander probleem waar de telers mee kampen is een gebrek aan personeel die op het land het werk moet verrichten, door strengere immigratie regels zijn er minder mensen beschikbaar voor oogst werkzaamheden op het land. New Mexico Chile Association voorzitter Dino Cervantes waarschuwde al recent in een interview dat zo 1 van de grootste ''industrieën'' in de staat met meer als 4000 arbeids plaatsen op deze manier in gevaar komt.

Engels talige bron van dit artikel

Ander blog over New Mexico amerikaanse staat New Mexico wil pepers beschermen

4/24/14

Gegrilde courgette met snackpaprika en groene peper

Bij dit recept hebben we de elektrische grillplaat nodig, om de in dunne repen gesneden courgettes te

grillen. Breng wat olijf olie aan op beide kanten van de courgette, en leg ze op de elektrische grillplaat. Bak beide kanten 1 a 3 minuten (afhankelijk hoe sterk je grill is ) Onder tussen bak je in een koeken pan de fijn gesneden snack paprika's met de groene peper op. Als deze gaar zijn schep je dit even in een schaaltje en zet je het even weg. Meng nu de roomkaas of geiten kaas (net wat je lekker vind) met wat fijn gesneden olijven. Smeer dit kaas olijf mengsel op de gegrilde courgettes en breng dan wat van de gebakken snack paprika met groene peper er op aan. Breng het op smaak met wat gekruid zout. Nu rol je de courgettes op en zet ze vast met een prikker. En klaar zijn deze lekkere pittige hapjes, echt geweldig om in het weekend te maken

Nodig

1 a 2 flinke courgette's
1 a 2 groene pepers
verpakking snack paprika's
gekruid zout
olijf olie
room ( of geiten) kaas
olijven

Eet smakelijk westlandpeppers

4/21/14

''Geboorteplaats'' van de peper ontdekt in mexico

''Geboorteplaats'' van de peper ontdekt in mexico

Onderzoekers uit California hebben in Mexico waarschijnlijk de ''bron'' gevonden waar de peper plant is gedomesticeerd. Ergens in een gebied , dat zich uitstrekt van het zuiden van Puebla en Oaxaca naar het zuidoosten van Veracruz is de plek waar mensen voor het eerst peperplanten teelde en verbeterde. Tot nu toe werd aangenomen dat de plant meer in het noorden van Mexico was ontstaan. Het identificeren van de oorsprong van de peperplant is niet alleen een academische oefening , zegt onderzoeker Paul Gepts, door de afstamming terug te traceren van een gedomesticeerde plant , kunnen we beter begrijpen wat de genetische evolutie van die soort is, en de oorsprong van de landbouw. Wat een belangrijke stap in de menselijke evolutie was in verschillende regio's van de wereld.

Habanero pepers in de kas in mexico

Mooi om te weten dat de pepers die de teler van westlandpeppers teelt uit het gebied Puebla komen
Waar dus al meer als 6000 jaar pepers worden geteeld...

Meer weten over deze studie kijk op phys org news (Engels)

4/17/14

Tomaat, courgette,en poblano tortillas, mexican veggie style

Na een goed gesprek met alma van de tortilla factory afgelopen week, hebben wij natuurlijk de nodige producten uit gewisseld,, alma kreeg de nodige echte Mexicaanse pepers mee en wij natuurlijk de super verse echte tortillas van de tortilla factory ,, Daar zijn we dus is een echt mooi recept bij gaan zoeken, waar natuurlijk ook de nodige Mexicaanse producten van westlandpeppers in pasten. Zet om te beginnen een grote roerbak pan op het vuur, en start met het snijden in niet te dikke plakken van de tomaat, courgette en de tomatillo's Doe deze plakjes in de roerbakpan met wat olijf olie. Nu kunnen ook de stukjes snack paprika en poblano erbij, vergeet niet een teentje knoflook en ook wat oregano en koreander erbij te doen. Roer bak vooral de courgette goed, zodat bij de zijde bruin worden.. Warm nu ook de tortillas aan bij de zijde een kleine 30 seconde op, en schep de inhoud uit je wok pan op de tortillas. Om het helemaal af te maken gaat natuurlijk onze jalapeno hot saus er over,,en smullen maar..

nodig

olijfolie
1 a 2 middelgrote courgette , in plakjes
1 a 2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 fles westlandpeppers jalapeno saus
oregano
Pak enige echte tortillas van de tortilla factory
2 a 3 middelgrote tomaten , gesneden
koriander
1 a 2 tomatillos
paar snack paprika's
1 poblano

Eet smakelijk westlandpeppers