Eerste oogst van het seizoen vanuit onze kassen in De Lier 🌶️

De afgelopen weken werden er al Pimientos de Padron & Jalapeño pepers geoogst uit de kassen en deze week zijn daar ook de Corno di Toro, peper groen, Shakira & Witpunt bij gekomen. Deze groene peper- en paprikasoorten kunnen altijd vroeg in het seizoen geoogst worden, omdat we hierbij niet hoeven te wachten tot ze doorgekleurd zijn. Bij onder andere de Habanero, Rawit, peper rood & geel is dit wel het geval en verwachten we over enkele weken te kunnen oogsten. Hieronder een kijkje in de kas ⬇️⬇️

Pittige chips met Habanero chili bij Westlandpeppers

Opzoek naar een lekkere snack voor het weekend? Probeer dan eens deze chips met Habanero chilli smaak! De pittige chips is nieuw in de webshop en op smaak gebracht met gedroogde Habanero. De pittigheid en smaak zijn perfect op elkaar afgestemd. Deze kettle cooked chips is een wat dikkere en knapperige chips, met stevige bite! Klik hier om de chips te bestellen! 

Pittigheid: 5/12🔥 

Hoeveelheid: 125 gram

Ingrediënten: aardappelen, zonnebloemolie, suiker, Habanero chilipoeder (0,8%), zout, gerookt zout, paprikapoeder, natuurlijk aroma, kleurstof: paprika-extract. Kan sporen van melk bevatten! 

Voedingswaarden per 100 g: 

– energie (kJ / kcal): 2049KJ / 490kcal 

– vet: 24 g 

   hiervan: verzadigde vetzuren: 2,0 g 

– koolhydraten: 60 g 

   van welke suikers: 1,9 g 

– eiwit: 6,3 g 

– zout: 1,2 g

Valentijns Maaltijdbox - Westlandpeppers

Bij Westlandpeppers hebben we in samenwerking met Taiyari een speciale Valentijns maaltijdbox samengesteld met allerlei producten om samen met jou en je geliefde een pittig, romantisch en bovenal verrassend diner te serveren. Er zitten onder andere roze mais tortilla's van Taiyari bij, die speciaal zijn gemaakt voor Valentijnsdag. De roze kleur is te danken aan rode biet.

Met de maaltijdbox maak je drie lekkere gerechten met Westlandpeppers producten. En zitten er ook twee blikjes frisdrank bij voor een verfrissend drankje bij het diner.

Bestel hier de Valentijns Maaltijdbox voor €21,95! 

De maaltijdbox bevat:
- 12 roze mais tortilla's
- 150g Pimientos de Padron in grillschaal met olijfolie en zout
- 200g rode & groene jalapeño pepers
- 600g mais uit blik
- 200g cherrytomaten
- 30g Smoked Chipotle rub
- 30g Ancho chilipowder
- 1 blikje Passion Mama
- 1 blikje Rose Lemonade

Dit kun je maken met de Valentijns maaltijdbox:
- 12 taco's de Tinga de Pollo
- Esquites / maissalade
- gegrilde Pimientos de Padron

Dit heb je naast de maaltijd box nog nodig:
- 500g kipfilet
- 1 ui
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- bosuitjes
- radijsjes
- zure room
- feta
- mayonaise
- 1 limoen
- suiker
- peper & zout
- olijfolie

Nashville hot fried chicken van Pitmaster X

Nashville hot fried chicken is een pittige gefrituurde kip, wat een specialiteit is uit Nashville, USA. De mannen van Pitmaster X hebben hier twee varianten van gemaakt, een met cayenne peper en een super pittige met de gedroogde Carolina Reaper. De gedroogde Carolina Reaper bestelde ze op onze webshop. Bekijk de video hieronder en klik hier om het recept te lezen.

Annatto zaad & poeder bij Westlandpeppers

Annatto is een natuurlijke kleurstof afkomstig uit de zaden van de Orleaanboom. De vrucht is hartvormig met dikke stekelige haren. Als de vrucht eenmaal rijp is, kan het gemakkelijk met de hand worden geopend om de rode zaden eruit te halen.

Het is een veel gebruikt ingrediënt in de Latijns-Amerikaanse keuken, samen met de Caribische en Filipijnse keuken. Het wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotel, sauzen en marinades waar het een zoete, gepeperde smaak geeft. Daarnaast geeft het een natuurlijke intense kleur die kan variëren van geel tot donker oranje wanneer het gebruikt wordt als kleurstof, hoewel de zaden een diepe, heldere rood/oranje kleur hebben. Cochinita Pibil is een bekend gerecht waar de Annatto onmisbaar in is. Dit is een traditioneel Mexicaans stoofvlees gerecht. Het varkensvlees wordt langzaam gegaard in een saus met onder andere Annatto, wat zorgt voor de rode kleur, tot het vlees helemaal uit elkaar valt. Daarnaast is Annotto ook verantwoordelijk van de gele kleur van boter, margarine en kaas, die allemaal een bleke romige kleur zouden hebben zonder de toevoeging van deze natuurlijke kleurstof.

De Annatto zaden worden meestal gemalen tot een poeder, in olie gedrenkt of Achiote pasta van gemaakt voordat ze aan een gerecht worden toegevoegd. Dit omdat de kleine zaden hard zijn en je ze moeilijk later uit het gerecht kan halen. Bestel beide producten op de webshop.

Annatto Zaad & Annatto Poeder