Tomaat, courgette,en poblano tortillas, mexican veggie style

Tomaat, courgette,en poblano tortillas, mexican veggie style

Na een goed gesprek met alma van de tortilla factory afgelopen week, hebben wij natuurlijk de nodige producten uit gewisseld,, alma kreeg de nodige echte Mexicaanse pepers mee en wij natuurlijk de super verse echte tortillas van de tortilla factory ,, Daar zijn we dus is een echt mooi recept bij gaan zoeken, waar natuurlijk ook de nodige Mexicaanse producten van westlandpeppers in pasten. Zet om te beginnen een grote roerbak pan op het vuur, en start met het snijden in niet te dikke plakken van de tomaat, courgette en de tomatillo's Doe deze plakjes in de roerbakpan met wat olijf olie. Nu kunnen ook de stukjes snack paprika en poblano erbij, vergeet niet een teentje knoflook en ook wat oregano en koreander erbij te doen. Roer bak vooral de courgette goed, zodat bij de zijde bruin worden.. Warm nu ook de tortillas aan bij de zijde een kleine 30 seconde op, en schep de inhoud uit je wok pan op de tortillas. Om het helemaal af te maken gaat natuurlijk onze jalapeno hot saus er over,,en smullen maar..

nodig

olijfolie
1 a 2 middelgrote courgette , in plakjes
1 a 2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 fles westlandpeppers jalapeno saus
oregano
Pak enige echte tortillas van de tortilla factory
2 a 3 middelgrote tomaten , gesneden
koriander
1 a 2 tomatillos
paar snack paprika's
1 poblano

Eet smakelijk westlandpeppers

''Turn up the heat'' artikel in ''fresh produce''

''Turn up the heat'' artikel in ''fresh produce''

Mooi artikel dat we deze week via iemand die de UK versmarkt goed volgt kregen opgestuurd. Fresh produce is een magazine/website dat het laatste nieuws uit de versmarkt brengt. Dit artikel gaat in op de groeiende markt van hete pepers in de UK. Die zijn oorsprong vind in de USA waar de opmars van pepers al eerder was begonnen. Ook een mooie quote in het artikel van Swahn plumb van edible onrnamenetels toen ze in hun begin jaren oranje peper planten verkochten, waren er nog klanten die dachten dat het wortels waren,, Nu komen de mensen met gerichte vragen met de soortnaam erbij,,,

Klik op de afbeelding
voor grotere afbeelding

Ijsberg sla wraps met poblano, jalapeño en salsa verde saus

Ijsberg sla wraps met poblano, jalapeño en salsa verde saus

Lekker fris deze ijsberg sla wraps die in een korte tijd zijn te bereiden. Bak eerst een pond runder gehakt los op in een koekenpan. Als het gehakt bijna gaar is, bak je daar de in ringen gesneden poblano's plus enkele fijn gesneden jalapeño pepers in mee. Als laatste gaat er nog een teentje fijn gesneden knoflook en wat Mexicaanse kruiden bij. Zet het nu even op een lager vuur en snij van de ijsberg sla bladeren de hardere stukken er af. Deze harder stukken snij je in fijne repen, deze gebruiken we straks weer. Schep nu de 4 a 6 ijsberg sla bladeren vol met de gehakt poblano mix,, en strooi de reepjes ijsberg sla erover, als laatste gaat er de salsa verde saus van westland peppers over, vouw de bladeren dicht en deze frisse ''mexican'' style ijsbergsla wraps zijn klaar.


ingrediënten:

olijfolie
2 a 3 poblano's
1 teentje knoflook
mexicaanse kruiden,zout en peper
krop ijsberg sla
paar jalapeño pepers
Westlandpeppers salsa verde saus voor de garnering

Eet smakelijk westlandpeppers

Artikel in Vrij Nederland ''Hot Sauce''

Artikel in Vrij Nederland ''Hot Sauce''

Afgelopen week een geweldig artikel in de Vrij Nederland van Joël Broekaert, die op zijn reis door de states gegrepen werd door de daar opkomende hot sauce cultuur. In amerika is het aandeel van hotsauce van 2000 tot 2013 met maar liefst 150% gegroeid, en dat is meer dan alle andere saus types samen. Een deel van deze enorme groei is gekomen door een veranderde eet cultuur van de gemiddelde amerikaan. Een tweede rede is de groei van immigranten uit azie en latijns amerika die ook hun eetcultuur mee namen. Met die groei is ook een groot aantal kleine saus makers ontstaan, die met hun producten lokaal soms hard aan de weg timmeren.. Eén daarvan is het bedrijf ''low country heat'' van Keath Richarson waar Joël Broekaert een kijkje in de keuken kon nemen. Erg goed stuk van Joël die iedere week een culinair getint stuk schrijft in de Vrij Nederland. Het stuk is te vinden voor betalende leden op Joël Broekaert Hot Sauce in de zoek functie van Vrij Nederland

Hot sauce,,, vloeibare sambal uit een flesje !!

Zoekresultaten

Wit punt paprika's gevuld met kaas en ei

Wit punt paprika's gevuld met kaas en ei

Mooi recept met de Wit punt paprika's van westlandpeppers gevuld met kaas en ei. Deze gevulde paprika's zijn een perfecte vegetarische gerecht voor wie is wat anders wilt. De van oorsprong Hongaarse witpunt paprika is een smakelijke zoete paprika die zich door zijn dunne schil uitstekend gevuld laat grillen.Verwarm alvast je oven voor op 200 graden, en maak met de staafmixer de 48 plus kaas ,de 2 eieren, wat zout , gedroogd of verse peterselie en een teentje knoflook tot een gladde massa. Snij nu de paprika's door midden en haal de zaadlijsten uit de witpunt paprika's, en snij ook het steeltje eraf. Vul nu met een lepel de paprika's met het kaas ei mengsel, en doe het afgesneden deel van de paprika er weer op. Breng nog wat olijfolie aan bovenop de paprika's en leg ze op een bakplaat.
Je bak ze 35-45 minuten of tot ze goudbruin zijn of als de kaas begint te smelten.

nodig voor dit gerecht

wit punt paprika's
olijfolie
2 eieren
wat zout
zak 48 plus kaas
peterselie gedroogd of vers
1 a 2 teentjes knoflook

Eet smakelijk westlandpeppers