De keuringsdienstvanwaarde onderzoekt Sambal

Het populaire programma de keuringsdienstvanwaarde zond afgelopen week een item uit over sambal. De van het team van de keuringsdienstvanwaarde bekende manier van vragen stellen, leiden weer tot verrassende bezoeken aan bedrijven en landen die weer een heel ander licht op het potje saus/sambal laten schijnen. Voor wie geïnteresseerd is in saus en hete pepers een must om dit programma te bekijken.

Lees de inleiding van het programma hier..

Klik op de afbeelding om op uitzending gemist te komen.

Louisiana hobby kweker Troy Primeaux probeert de heetste peper te creëren de Louisiana Creeper,,

In het land van de onbegrensde mogelijkheden houden nogal wat mensen zich bezig om de heetste peper te creëren. Behalve de bekende Ed Curry is ook Louisiana hobby kweker Troy Primeaux hier al een aantal jaren mee bezig. Een creatie van hem de 7 Pot Primo was al een aardige hit in de categorie superhots,, Maar het project de Louisiana Creeper waar hij zich nu mee bezig houdt, is een peper die de bekende Carolina reaper moet evenaren of zelf overtreffen. De als verpleegkundige opgeleide Troy Primeaux omschrijft het telen en selecteren van pepers als een beetje rock 'n' roll,, kijk daar kunnen we het alleen maar mee eens zijn.

foto credits LEE CELANO/THE ADVERTISER http://klfy.com

Meer lezen over Troy Primeaux,, lees het (engels talige) interview op klfy news

Video van BuzzFeed met de heetste chips ter wereld

Dit is zo'n video die je eigenlijk kon verwachten van BuzzFeed, dit keer met de bekende Paqui tortilla chips waar we het in een eerder blog al over hadden. Het Texaanse bedrijf heeft torilla chips ruim bestrooit met de bekende Caroline Reaper peper op de markt gebracht, en deze (hoe briljant) per stuk verpakt. Dit soort producten zijn natuurlijk gemaakt om er dit soort challenges mee te houden en media platforms als buzzfeed spelen daar natuurlijk handig op in. Heeft het enig nut,, waarschijnlijk niet... vinden we het leuk ja toch wel deze video heeft al weer 1.390.559 views in krap 12 dagen online gescoord. Wat voor een bescheiden chips merk als Paqui giga goede reclame is, en ook de bekendheid van de Carolina reaper als ''heetste'' peper ter wereld is weer bevestigd.

Zelf ook is heel stoer een echte Carolina Reaper op eten we verkopen ze ook per 50 gram,, moet te doen zijn..........

Nieuwe reclame spandoeken bij westlandpeppers

Al een tijdje werkt de TD van westlandpeppers aan een houten wand waar reclame spandoeken in geplaatst kunnen worden op de locatie in De Lier. Het idee was om een houten wand te maken met drie open ruimtes er tussen om daar drie grote spandoeken tussen te monteren die in één keer duidelijk maken wat voor producten westlandpeppers teelt. Dat dit nog een hele klus was, mogen duidelijk zijn, behalve het nodige fundering en timmerwerk moesten er natuurlijk ook nog foto's gemaakt worden. We schakelde daar voor fotograaf Ronald Bakker in die een aantal hele hele mooie foto's maakte van de producten van westlandpeppers.

Bekijk de making off,,

Halloween snackpaprika's

31 oktober is het weer Halloween, een feest dat ook in Nederland steeds meer gevierd wordt. Het griezel feest is vooral bij kinderen populair, want zeg nou zelf wat is er leuker dan verkleed als griezel over straat te gaan om bij alle huizen aan te bellen en snoep te krijgen. In die massa's snoep zie je weer het van oorsprong Amerikaanse karakter van het feest terug.

Wie dat is wil door breken kan is aan de slag gaan met snack paprika's, deze lenen zich prima om net als bij de bekende pompoen er een gezicht uit te snijden. Dit gaat met een puntig scherp mesje vrij eenvoudig, en is voor een beetje handige mama een fluitje van een cent...

Nu hoor ik gelijk,, maar er zitten maar een paar snack paprika's in zo'n supermarkt verpakking klopt maar in onze webshop kun je ze ook per KG kopen,, En anders begin je bij je eigen kinderen met het geven van deze Halloween snackpaprika, en in tegenstelling tot snoep zitten in snackpaprika's geen kleurstoffen dus drukker gaan ze er niet van worden.

Dus aan de slag en maak er straks een mooie Halloween van.

  

Tomatillo recept in de volkskrant

Dat het met het die tomatillo's in Nederland helemaal goed gaat komen, bleek dit weekend toen ik de dubbel dikke weekend editie van de Volkskrant uit de brieven bus haalde. Ja je leest het goed...waarschijnlijk ben ik de enigste teler met een abonnement op de Volkskrant. Na het even snel door te hebben gebladerd viel men oog gelijk op het weekend recept van Yvette van Boven waar de tomatillo de hoofdrol in heeft samen met nog een ander product wat we bij westlandpeppers telen namelijk de jalapeno. Dat deze 2 onmisbaar zijn om een tomatillo salsa (verde) te maken mag bekend zijn. Het goed te volgen recept bevat nog wat tips om aan deze producten te komen, en inderdaad bij BV (Tjinstoko) in Amsterdam kun je door ons geleverde tomatillo's en jalapeno's kopen. Een andere mogelijkheid is natuurlijk onze webshop. Yvette is behalve een bekende kookboeken schrijver en televisie personality ( Koken Met Van Boven ) een begenadigd illustrator die zelf de illustraties bij het haar recepten maakt.

Benodigdheden volgens het recept van Yvette van Boven

2 handen tomatillo's, zeg 20 stuks of ca. 750 gram
1 verse jalapeño, zonder steeltje (of meer)
4 hele tenen knoflook, ongepeld
2-3 bosuitjes, in stukken
1 bosje koriander (ca. 20 gram)
het sap van 2 limoenen
snuf zout

Online kan je het recept alleen bekijken als abonnee,( tja een Volkskrant abo heeft zo zijn voordelen).
Dus je zal het met de uitvergroting van de foto moeten doen,

Rapportage van Matty Matheson ''De bakermat van hete saus''

Te vinden op Munchies / Vice deze rapportage van Matty Matheson ''De bakermat van hete saus'' wederom weer een gave rapportage van  Matty Matheson, deze zwaar getatoeëerde chef uit Toronto staat niet bekend om zijn subtiele smaak of beschaafde voorkomen. Maar dat maakt het ook zo vreselijk leuk om er naar te kijken, Matty maakt een reis door het zuiden van de US om daar de oorsprong te vinden van de Amerikaanse hot saus cultuur. Het slim door de firma McIlhenny ( van de bekende Tabasco saus ) gesponsorde tripje laat je alles zien wat het zuiden van Amerika heeft te bieden aan hot saus food ideeën, om uiteraard te eindige op de eindeloze velden met pepers van McIlhenny ( nog steeds een familie bedrijf! ) die daarna op traditionele wijze in de fabriek van Tabasco verwerkt worden.




Leest ook het hele verhaal op munchies.vice.com

Meer weten over Matty, en hoe hij bij Vice terecht kwam lees dit artikel Torontolife.com

Trek gekregen in echte handmade hot saus,, je vind die van westlandpeppers HIER...