Foodtruck met mexican food

Foodtruck met Mexican food

We hadden het op ons blog al is eerder over de opkomst van de foodtrucks in Amerika gehad, maar ook in de uk rijden er al heel wat foodtrucks rond. Deze foodtruck van Chilli gone barmy is echt geweldig ,het is een unieke volkswagen spijlbus .Deze foodtruck van Brian Bussell is volledig ingericht voor het bereiden van gepeperd mexican food , en dat kan je goed zien aan de mega grote peper op het dak van de spijlbus . Bij westlandpeppers
wordt er ook druk gewerkt aan een zelfbediening foodtruck in de vorm van een verbouwde vespa car, waar van achter een gekoelde snackautomaat in is gemaakt.               

 

Kaas jalapeno crackers

Kaas jalapeno crackers

Wie is met wat anders wil aankomen als een blokje kaas , kan deze pittige kaas crackers is proberen .
Snij een aantal jalapenos in dunne plakjes en doe ze op de met kaas belegde crackers . Als je een wat jongere kaas gebruikt kan je de crackers eventueel in de magnetron 30 sec opwarmen .Of je gebruikt 1 van de velen soorten smeerkaas van eru voor de crackers .

Eet smakelijk westlandpeppers

Een vochtig klimaat maakt pepers heet

Een vochtig klimaat maakt pepers heet

Mooi artikel op nu nl  over een Amerikaans onderzoek met pepers , of het de waarheid is is moeilijk te zeggen bij westlandpeppers testen we ieder jaar een hoop soorten pepers en paprika's en ons was het nooit opgevallen . Wij hebben genoeg heten pepers gezien die vol met zaad waren en zoete soorten met erg weinig zaad erin , maar er kan niet genoeg onderzoek naar deze fantastische planten familie worden gedaan
 
Artikel
Hete chilipepers gedijen het best bij vochtige omstandigheden. Wordt het droger, dan leggen ze het af tegen de milde varianten. Die houden namelijk beter vocht vast. Dat schrijven Amerikaanse biologen in een artikel dat woensdag online verscheen in Proceedings of the Royal Society B. Ze onderzochten wilde chilipepers die onder verschillende omstandigheden groeien in Bolivia. In natte gebieden bleken meer hete pepers voor te komen, in droge gebieden meer milde Chilipepers smaken heet omdat ze capsaicinoiden bevatten. Die hebben ze niet zonder reden: de hete stofjes beschermen de vrucht tegen schimmels. Hoe meer van deze capsaïcinoiden chilipepers bevatten, hoe minder kwetsbaar die zijn voor aanvallen van de schimmels. Schimmels houden van een vochtig klimaat. Vandaar dat het voor peper planten in zo’n klimaat gunstig is om veel energie te steken in de aanmaak van capasicinoiden. Bij drogere omstandigheden kan dat nog steeds lonend zijn, want ook dan komen de schimmels nog voor. Toch komen in droge gebieden vooral milde pepers voor.Onder droge omstandigheden levert de pittigheid namelijk een nadeel op, bleek uit de studie: in pittige pepers vormen zich dan tot vijftig procent minder zaadjes dan in milde varianten.
De Amerikanen ontdekten de oorzaak daarvan: de eigenschappen voor pittigheid en het wapenen tegen droogte zijn genetisch gekoppeld. Pittige pepers hebben op hun oppervlak meer huidmondjes dan milde pepers. Daardoor verdampen ze meer water en houden ze minder vast voor de productie van zaden


bron  nu nl
Amerikaanse originele artikel









.

Thai style satésaus met rawit

Thai style satésaus met rawit

Als je een Thais getint recept , bijvoorbeeld gegrilde stukjes kip heb gemaakt . Wil je daar natuurlijk ook een pittige satésaus bij hebben . Dit kun je heel makkelijk zelf maken met een pot kant en klare satésaus en een paar rawit pepertjes . Warm de kant en klare satésaus in een pan op en doe er wat fijn gesneden rawit doorheen , ook een handvol fijn gestampte pindas zullen de kant en klare saus net die twist geven die je Thaise kip schotel nodig heeft . Westlandpeppers teelt de rawit pepers in hun kassen in het westland .

Eet smakelijk westlandpeppers

Jalapeno kaas tosti

Jalapeno kaas tosti

Als je de eeuwige hamkaas tosti zat bent kun je deze is proberen , neem twee boterhamen en bedek ze met flinke plakken kaas Nu doe je er wat in schijfjes gesneden jalapenos tussen en leg je de dubele boterhammen in het tosti apparaat , als de kaas begint te smelten is de tosti klaar . Ook heel lekker met nog een plakje salami er tussen . Deze mexican tosti is zo gemaakt in de lunchpauze op je werk , of lekker makkelijk in het weekend.

Eet smakelijk westlandpeppers

Madame jeanette peper met mandarijn saus

Madame jeanette peper met mandarijn saus

Wat heb je er bij nodig
5 middelgrote grote mandarijnen ontdaan van de schil
1 madame jeanette of een gele habanero peper, fijngehakt
1 middelgrote rode ui, fijngehakt
Een handvol verse koriander, fijngehakt 
1 eetlepel verse limoensap of citroensap uit een flesje 
halve theelepel zout
1 theelepel suiker

Doe de mandrijnen en de groentes en de madame jeanette stukjes in een hapjespan ,en roerbak het een aantal minuten. Combineer daarna alles met de gehakte koriander, suiker, zout en de limoensap of citroesap. Nu kan je alles in een hoge schaal doen en met een staafmixer het geheel fijn malen. Voeg suiker naar smaak toe ,wil je de saus wat langer bewaren dan moet je de saus in een steelpan doen en op een matig vuur aan de kook brengen. Ook voeg je er dan wat azijn aan toe want de azijn fungeert dan als conserveermiddel . Als je de saus de zelfde dag nog opeet bijvoorbeeld als dipsaus met lekkere nacho chips hoef je dit niet te doen . De mandarijnen kun je ook vervangen door gewone sinaasappels of ananas uit een blik , met meer of minder stukjes peper en de suiker bepaal je jouw eigen smaak van de saus .Kun je geen madame jeanette pepers vinden dan kan je ook de gewone gele habanero gebruiken deze is in het winter seizoen ook verkrijgbaar . 




eet smakelijk westlandpeppers

Tomaten rode peper soep

Tomaten rode peper soep

Voor deze peper tomaten soep heb je om te beginnen een blik of pakje kant en klare basis tomaten soep nodig .Warm de soep in een flinke pan op, en voeg er 1 fijn gesneden rode peper ontdaan van de zaadlijsten aan toe. Voorts doen we om de soep wat steviger te maken er een halve fijn gesneden ui in samen met 2 middelgrote in blokjes gesneden tomaten . Wat snippers verse peterselie maken deze simpel te maken tomaten rode peper soep helemaal af .

 
Eet smakelijk westlandpeppers

Mango habanero kip broodje

Mango habanero kip broodje




apart broodje met zoete mango gecombineerd met de heetheid van de habaneros
Wat heb je voor dit broodje mango habanero kip allemaal nodig
2 rijpe mango's, geschild en ontpit
azijn en olijfolie 2 teentjes gesneden Knoflook half ui, in blokjes gesneden
2 rode Habanero pepers 
4 Dun gesneden kipfilets
3  plakken oude kaas
 
Doe de 2 fijngesneden habaneros in een kom met de stukken mango , voeg ook de stukjes ui en knoflook en een scheutje azijn erbij en gebruik de staafmixer om het geheel lekker smeuïg te krijgen . Bak de stukjes kipfilet in de olijfolie lekker bruin . Doe de stukjes gebakken kip tussen een broodje met wat plakken oude kaas en doe vervolgens de habanero mango saus er over. Eventueel kan je er ook wat stukjes ananas er tussen doen .De rest van de saus is ook super lekker met wat nacho chips

eet smakelijk westlandpeppers
 
 
 
 
 

Pepers kunnen mogelijk de bloeddruk verlagen

Pepers kunnen mogelijk de bloeddruk verlagen

Pepers werden al genoemd als middel om gewicht te verliezen. Nu zouden ze ook de bloeddruk kunnen verlagen, zo ontdekten Chinese wetenschappers na een studie bij ratten. Dit alles staat te lezen in het vakblad Cell Metabolism. Ook werd gemeld dat de Chinezen uit het noorden vaker aan hoge bloeddruk leden in vergelijking met Chinezen uit het zuiden, waar ze meer pepers eten. Het ingrediënt dat de pepers zo heet maakt, capsaïcine, zorgt er ook voor dat de aderwanden ontspannen en zo de productie van stikstofmonoxide te stimuleren, wat de bloedvaten beschermt tegen infecties en disfunctie. Gevolg: de bloeddruk zal in de loop van de tijd gaan dalen. Deze studie is niet de eerste die de link legt tussen capsaïcine en een lagere bloeddruk, maar het is wel de eerste die op lange termijn de effecten op knaagdieren met hoge bloeddruk heeft bestudeert. Meer onderzoek is  nodig om te bepalen hoeveel exact nodig is om effect te hebben op mensen

LINK naar pdf van de studie in Cell Metabolism

Tortilla′s met kaas jalapenos en nacho chips

Tortilla′s met kaas jalapenos en nacho chips

Neem een Tortilla leg er flink wat van je favoriete nacho chips op ,hierna wat flinke plakken jonge kaas dik er op spreiden en wat gesneden jalapeno pepers erover.Nu doe je de Tortilla op vol vermogen in de magnetron de kaas moet lekker smelten in de magnetron zodat de nacho chips en de kaas goed aan elkaar gaan plakken. Afhankelijk van de sterkte van je magnatron zal het in 30 sec tot 2 min klaar zijn. Lekker snel gerecht en de jalapenos worden het hele jaar door westlandpeppers vers geleverd door heel europa.

eet smakelijk westlandpeppers