Serieus onderzoek aan de universiteit van Fulda,toast met mascarpone eten helpt tegen hete pepers,,

Serieus onderzoek aan de universiteit van Fulda,toast met mascarpone eten helpt tegen hete pepers,,

bron focus.de

Op merkelijk nieuws uit duitsland waar onderzoekster Désirée Schneider voor haar proefschrift onderzoek deed naar wat het beste product is om de heetheid van pepers te neutraliseren.

Ingrid Seuß-Baum hoogleraar Food Technology aan de Universiteit van Fulda zegt dat er vanuit de voedings industrie belangstelling voor het onderzoek is aangezien er nooit echt serieus is gekeken welke voedings producten een effect hebben om de heetheid van pepers. Onderzoekster Désirée Schneider vond na onderzoek dat een toast met mascarpone eten het beste hielp tegen de heetheid van pepers. Désirée die voor dit onderzoek vaak wekte met pure Capsaïcine gaf wel aan dat ze even genoeg had van pepers,,

 Dus valt je peper een keer verkeerd,, snel een toastje met mascarpone smeren.

Vegetarische Snack paprika's gevuld met rijst

Vegetarische Snack paprika's gevuld met rijst

lekkere Vegetarische snack paprika hapjes die zo gemaakt zijn. Verwarm eerst de oven voor op 200 graden,En leg de paprika's gelijkmatig op de bakplaat die bedekt is met aluminium folie.Bak ze zacht en licht gerimpeld maar zorg er voor dat ze niet verbranden,, laat ze hierna even afkoelen lang genoeg om ze weer te hanteren. Snij nu met een scherp mes uit iedere snack paprika een ovale gat (een soort van een kano),, de rest van de snack paprika's (inclusief de stengel) laat je intact. De stukjes paprika die je over houd snij je fijn om straks te gebruiken als vulling bij de rijst. Kook de Surinaamse rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen, meng je de olijf olie, schep mosterd en wat basilicum door elkaar en roer je dit mengsel in de rijst, voeg de over gebleven stukjes snack paprika erbij en breng het op smaak met zout en peper.Vul nu met een lepel de snack paprika's met het rijstmengsel, en plaats de snack paprika's nog even terug in de oven gedurende 3 minuten. Serveer deze lekkere Vegetarische snacks als alternatief voor de minder gezonde snacks...

Nodig voor dit recept

1 a 2 verpakkingen snack paprika's  
Surinaamse rijst
Olijfolie
mosterd
basilicum
Zout en peper, naar smaak


Eet smakelijk westlandpeppers

ass kickin popcorn

ass kickin popcorn

Het toch wel brave snack schap in onze Nederlandse ketens zal deze ontzettend amerikaanse '' ass kickin'' habanero popcorn van Southwest Specialty Food Arizona,,waarschijnelijk nooit halen. Maar leuk is tie wel,, Behalve de habanero popcorn is er een hele range van popcorn met wat gekke smaken. Het bedrijf achter ''asskickin'' heeft zelf een hele fraaie giftshop waar behalve de popcorn nog veel meer peper producten wordt verkocht.

Van saus tot kook boeken en koffie.... tot je eigen ''Personalized Hot Sauce'' flesje gekker kunnen we het niet maken. Jeff en Linda Jacobs van Southwest Specialty Foods produceren wel 200 verschillende producten die ze maken van hun zelf geteelde pepers. 

 

Poblanos gevuld met Fusilli,Chipotle pepers en kaas

Poblanos gevuld met Fusilli,Chipotle pepers en kaas

We gebruiken voor deze gevulde poblanos fusilli pasta, maar gewone macaroni is ook prima. Breng wat water aan de kook, en kook de pasta gaar, en voeg er wat zout aan toe. Doe nu een kleine verpakking kwark in een blender plus wat chipotle pepers waar je de steeltjes van af trekt. Doe er ook een verpakking geraspte kaas in en blender het tot een glad geheel. Schep dit in de gekookte fusilli plus nog flink wat geraspte kaas, zout, en peper en roer het goed door elkaar. Nu is het tijd om de poblanos klaar te maken. Maak als het ware een kruis in de poblanos en probeer met de mespunt zo veel als mogelijk van de zaadlijsten weg te snijden. Houd de poblanos geopend onderste boven en schud de stukjes weg gesneden zaadlijst eruit. Als je dit klaar heb kun je de poblanos vullen met de kaas fusilli pasta. En ze vervolgens in de voorverwarmde oven plaatsen (op 200 graden) voor ongeveer 30 minuten. Schep tussen door nog wat extra geraspte kaas in de poblanos, en bepaal zelf of de poblanos gaar genoeg zijn. Laat ze even afkoelen en serveer de poblanos met wat lekkere stukjes brood, Je eet ze op door met een vork de poblanos leeg te eten samen met stukjes van de poblano,,
Lekker toegankelijk tex-mex recept wat in 45 minuten is te maken.

Nodig voor dit recept

ongeveer 8 poblanos
Fusilli pasta
1,5 verpakking geraspte kaas
kleine verpakking kwark
zout & peper
aantal gerookte chipotle pepers van westlandpeppers
evt wat mexicaanse kruiden naar smaak


Eet smakelijk westlandpeppers

Video aflevering Spicy chili food van ''Science of stupid''

Video aflevering Spicy chili food van ''Science of stupid''

Hij is leuk deze aflevering uit ''Science of Stupid'' gepresenteerd door Richard Hammond
die droogjes verteld wat je wel en niet moet doen als je peper toch iets heter is als verwacht,,,