Habanero koekjes met citroen

Habanero koekjes met citroen

Doe de bloem, de boter, eieren en de poedersuiker/fijne suiker bij elkaar en kneed het lekker stevig door.Verwarm ondertussen alvast de oven voor op 165 graden Celsius,en laat het deeg even in de koelkast rusten. Begin nu de habaneros is zeer kleine stukjes te snijden en doe deze samen met de geraspte citroenschil in een kom. Haal nu het deeg uit de koelkast en meng dit goed door met de stukjes habanero en citroen.Gebruik voor het maken voor de koekjes een koekjesmal naar keuze of gebruik deze leuke PEPER koekjesmal. Bak het voor ongeveer 20 minuten lang in de voor verwarmde oven of totdat de koekjes goudbruin zijn gebakken.

 
nodig voor dit recept

5 habanero pepers, zonder zaadjes en in fijne stukjes gesneden
150 gr poedersuiker of fijne suiker
225 gram boter
2 eieren
400 gram bloem

geraspte schil van 2 citroenen

snufje zout

Eet smakelijk westlandpeppers

Heetste curry gerecht

Heetste curry gerecht

Voor de liefhebbers van curry die is echt met vuur willen spelen heeft het Indiase restaurant bindi in Grantham, Engeland een mooie curry genaamd ''the widower'' op het menu staan. Als deze naam je een beetje afschrik, dan is dat terecht !. Want eigenaar Muhammed Karim verwerkt maar liefst 20 Naga Infinitys in deze curry. Tot nu toe waren er weinig mensen die zich er aan wilden wagen totdat Ian Rothwell, een 55 jarige waaghals deze curry bestelde. Als eerste van meer dan 300,, pogingen ervoor slaagde Ian Rothwell er wel in om de curry op te eten. Dit leverde hem een heus certificaat op en natuurlijk eeuwige roem. Check de video en let vooral op de kok met gasmasker,,,,,!!

Wil je nu ook een curry maken met een ''gasmasker'' op het recept van de widower is online te vinden op de site van restaurant bindi klik hier

Pimientos de Padrón gevuld met tetilla kaas

Pimientos de Padrón gevuld met tetilla kaas

Meng knoflook en wat zout in een kom met een stamper of met de achterkant van je lepel .Klop het eigeel van 2 eieren, samen met 3 eetlepels water, citroensap en mosterd.Doe deze mix in een kleine pan en laat het een beetje sudderen. Blijf wel voortdurend kloppen zodat de mix wat indikt en roer nu ook wat olie door de gemixte ingrediënten. Verwijder nu de pan van het vuur en laat de saus staan. Breng het eventueel op smaak met wat peper en zout.Snijd nu de Pimientos de Padrón van westlandpeppers door de lengte door, en snij ook de spaanse tetilla kaas in rechthoekige stukken zodat ze in de padron passen. Doe nu 1 stukje van de kaas in elke padron en druk het goed aan. Verhit nu 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats hierin de gevulde padron en bak de padron totdat er blaren op komen en totdat de kaas smelt. Doe nu de padron op een schaal en serveer het met de saus en wat geroosterd brood.

Eet smakelijk westlandpeppers

Shakshuka recept

Shakshuka recept

Naar aanleiding van een artikel in de kerst editie van vrij nederland over de twee trendsettende Israëlische koks yotam ottolenghi en sami tamimi van ottolenghi restaurants. Die met hun mediterrane style van koken furore maken in londen. In het artikel gaat het oa over een van oorsprong Tunesisch straatgerecht ''shakshuka'' met ei en spaanse pepers erin.Westlandpeppers ging op zoek naar een mooi recept van de shashuka en gaf het ook een westlandpeppers twist met de gele pepers erbij. Verwarm een grote pan op middelmatig vuur voor en verwarm hierna de olijfolie in de pan. Voeg hierna de gesneden ui toe en laat dit een paar minuten lang bakken totdat ze goed zacht worden.Voeg nu de knoflook toe en bak het door tot het geheel een goede geur achterlaat. Nu kunnen de gesneden pepers erbij en bak dit voor 5 – 7 minuten lang op middelmatig vuur.Voeg nu de tomaten en tomatenpuree toe en roer het geheel goed door elkaar heen.Voeg de verschillende kruiden toe en laat het mengsel goed sudderen op matige vuur gedurende 5 – 7 minuten,doe eventueel wat zout en peper er bij.Breek nu de eieren, een voor een, gelijk over de tomatenmix,spreid de eieren over het geheel van de tomatenmix. Bedek de pan nu met een deksel en laat het nu voor 10 – 15 minuten bakken. Ook lekker is het om boven op de gehele mix plakjes chorizo worst te doen om het gerecht een nog een extra lekkere smaak te geven.

Shakshuka kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Serveer het
met warm knapperig brood of pita broodjes die kan je dan deppen
in de saus. 

1 eetlepel olijf olie
½ ui, geschild en gesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
3 a 6 rode,en gele pepers, gesneden
1 kg gesneden tomaten
 blikje tomatenpuree
1 theelepel peper poeder
1 theelepel komijn
1 theelepel paprika poeder
5 – 6 eieren
½ eetlepel vers gesneden peterselie

Eet smakelijk, Westlandpeppers

Vegatarische jalapeno snackpaprika schotel

Vegatarische jalapeno snackpaprika schotel

Deze keer een vegetarisch recept, bak om te beginnen in een pan de uien,knoflook, de oranje snackpaprika’s, courgettes,gesneden jalapenos, en selderij voor in een koekenpan. Zet dan tegelijkertijd een kookpan op een laagpitje op de kookplaat en voeg de zwarte bonen, kidney bonen, en de linzen hier aan toe. Na enige tijd doe je dan ook nog de tomatenpuree, en het blikje mais erbij. Is dit warm genoeg dan doe je er de ingrediënten van de koekenpan erbij,laat het geheel nog even door koken en maak het naar smaak met zout en wat gedroogde basilicum. Serveer deze pittige vegatarische schotel met lekkere droge rijst.

Benodigdheden

 1 blik zwarte bonen soep
 1 blik kidney bonen
 1 blik linzen
 1 blikje tomatenpuree

 1 blikje mais
 1 gesneden ui
 2 snackpaprika’s
 2 gesneden courgettes
 2 stengels bleekselderij
 2 teentjes knoflook
 2 gesneden jalapenos
 gedroogde basilicum

Eet smakelijk westlandpeppers